Жареная рыба по-тайски
Описание: Попробовав один раз в Таиланде, всегда готовлю, как только подвернется подходящая рыба. В моем случае — Мэтай — японский морской окунь, который в Японии считается очень престижной рыбой — почти как осетрина в России. Думаю, впрочем, что должно очень неплохо получаться с карпом или сазаном. По-английски называется «deep fry» — горжусь своим английским, но, как хорошо перевести — не знаю. Короче говоря, жарить нужно так, чтобы из ближайшей пожарной части звонили и спрашивали, сколько машин прислать
Ингредиенты
- Рыба (С морским окунем выходит здорово. Я бы попробовал с карпом или сазаном) — 1 шт
- Сахар коричневый (Можно и белый. Количество зависит от вкуса — чтобы не бвло слишком кисло) — 50 г
- Перец чили (Очень сильно по вкусу. Я использую китайский «красный соус» — паста такая — буквально 1 см выдавленный из тюбика) — 1 шт
- Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
- Имбирь (измельчить) — 1 ч. л.
- Зелень (В оригинале — кориандр. Я делаю с кудрявой петрушкой) — 1 ст. л.
- Лайм (Можно и лимон) — 1 шт
Приготовление
| Смотрим на ингредиенты |
| Чистим рыбу. Солим, перчим — по вкусу конечно же |
| Наливаем на сковородку немного растительного масла, кладем рыбу, придавливаем чем-нибудь. И жарим-жарим-жарим на самом сильном огне, переворачивая раза два или три. |
| Тем временем, готовим соус. Выжимаем сок из лайма (лимона), разбавляем в два раза водой, доводим коричневым сахаром до приемлемого вкуса, добавляем чеснок, имбирь, перец чили, зелень. Да и рыба наша уже поджарилась |
| Под белое вино (обычное или игристое) съедается на счет раз безо всякого гарнира путем окунания кусочков рыбы в соус |
Источник
Рецепт Окунь в кисло-сладком соусе. Тайская кухня.
Всем привет. Специально для вас. Самый сочный рецепт рыбы! Рецепт Моского окуня в кисло-сладком соусе. Сам рецепт: • Морского окунь — 600 Грамм • Соевый соус — 3 Ст. ложки • Мука — 3-4 Ст. ложек • Томатный соус или кетчуп — 3 Ст. ложки • Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка (или картофельный) • Сахар — 1 Ст. ложка • Уксус рисовый или другой — 2 Ст. ложки • Масло растительное — 1 Стакан • Вода — 1 Стакан • Помидоры — 1-2 Штук • Лук репчатый — 1 Штука • Ананас свежий — 1/4 Штуки (или банка консервированных ананасов кусочками) • Перец болгарский – 1-2 Штуки 1. Разделать рыбу на Филе. 2. Филе нарезать небольшими кусочками и замариновать в смеси из половины соевого соуса и половины уксуса. 3. Лук почистить и нарезать. 4. Помидоры тоже. 5. Нарезать или достать из банки ананас. 6. В воке, казане или глубокой сковороде хорошо разогреть 3/4 стакана масла. Обвалять кусочки рыбы в муке и быстро обжарить с двух сторон. 7. Рыбу выложить на бумажные салфетки, масло слить и протереть сковороду. Налить оставшееся масло и обжарить лук. 8. Добавить помидоры. Добавить перец. Выложить ананасы. Влить томатный соус (или кетчуп), остатки соевого соуса и уксуса, добавить сахар и воду. Тушить на среднем огне 2-3 минуты. Добавить разведенный в нескольких ложках воды крахмал. Выложить рыбу, уменьшить огонь на минимум и готовить 3 минуты. Подавать сразу. 9. Для гарнира варим рис, макароны, фунчозу, что больше любите. Приятного аппетита, не забывайте ставить лайки и подписываться. 🙂 Наш инстаграм https://goo.gl/4TX2LH
Источник
Жареная рыба по-тайски
Попробовав один раз в Таиланде, всегда готовлю, как только подвернется подходящая рыба. В моем случае — Мэтай — японский морской окунь, который в Японии считается очень престижной рыбой — почти как осетрина в России. Думаю, впрочем, что должно очень неплохо получаться с карпом или сазаном. По-английски называется «deep fry» — горжусь своим английским, но, как хорошо перевести — не знаю. Короче говоря, жарить нужно так, чтобы из ближайшей пожарной части звонили и спрашивали, сколько машин прислать
Ингредиенты для Жареная рыба по-тайски
- Рыба — 1 шт
- Сахар коричневый — 50 г
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Зелень — 1 ст. л.
- Лайм — 1 шт
Пошаговая инструкция приготовления Жареная рыба по-тайски
Шаг 1
Шаг 2
Чистим рыбу. Солим, перчим — по вкусу конечно же
Шаг 3
Наливаем на сковородку немного растительного масла, кладем рыбу, придавливаем чем-нибудь. И жарим-жарим-жарим на самом сильном огне, переворачивая раза два или три.
Шаг 4
Тем временем, готовим соус. Выжимаем сок из лайма (лимона), разбавляем в два раза водой, доводим коричневым сахаром до приемлемого вкуса, добавляем чеснок, имбирь, перец чили, зелень. Да и рыба наша уже поджарилась
Шаг 5
Под белое вино (обычное или игристое) съедается на счет раз безо всякого гарнира путем окунания кусочков рыбы в соус
Похожие рецепты
Если вам надо что-то быстро приготовить, но при этом получить максимум пользы и удовольствия от обеда, тогда попробуйте это блюдо.
Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу. Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.
Миньоны из лосося готовятся очень просто и получаются очень вкусно, а апельсиновый сок придает соусу особую прелесть. Угощайтесь.
Всех приветствую, друзья! Это блюдо мы готовим почти каждую неделю. Быстро и легко, а самое главное соус очень вкусный, сливочный с ноткой поджаренного сыра. Очень сытно и вкусно получается. Дети любят в этот соус макать хлеб и кушать вместе с рыбкой. Я надеюсь вам очень понравится. Для вашего удобства прикрепляю видео-рецепт, с подробным описанием рецепта.
Очень простой и очень вкусный рецепт. Но тем не менее имеет много достоинств, заслуживающих внимания, во-первых, эта самая «ореховая» корочка буквально маскирует рыбий жир, который многие не очень любят. Во-вторых, блюдо хоть и простое, но займет почетное место и на праздничном столе. В третьих, практически все главные ингредиенты легко заменимы, если чего-то не оказалось в наличии (я постараюсь пометить). Ну и, наконец, сама «ореховая» корочка, ну чудо, как хороша. Конечно же, орехов здесь нет и в помине! А вкус ореховый есть. Заинтересовала? Так заходите, может и Вам рецепт понравится, как и нам!
По-истине осеннее блюдо! Ведь не секрет для рыбаков, что осенью начинается «самый клев» на жирных щук! Предлагаю вам приготовить это вкусное и красивое блюдо из свежей щуки, сезонных овощей с добавлением манго, который придает пикантный кисло-сладкий вкус и рыбке и овощам и соку! Рекомендую!
Рыбу надо есть достаточно часто, это очень важно для организма. Поэтому попробуем совместить только самое полезное: рыбу, овсяные хлопья, сметану и лимон. Настоящая зарядка, то, что нужно весной!
Карпа любят не все. Из-за сладковатого мяса, из-за большого количества мелких косточек. А я вот люблю больше всего именно эту рыбу. И не важно каким образом она приготовлена, жареная ли, отварная, запеченная. Но на гриле вкусно очень!
Едун — один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое — все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
Источник