Замороженный морской коктейль польза

Замороженный морской коктейль

В кулинарии морской коктейль – это универсальный ингредиент, из которого готовят более 20 блюд. Он и для фигуры полезен, и вкус у коктейля потрясающий, а витаминно-минеральный состав не погибает при термической обработке.

Общая информация о замороженном морском коктейле

В состав морского коктейля чаще всего входят такие ингредиенты:

• Осьминоги.
• Моллюски.
• Кальмары.
• Креветки.
• Мидии.
• Каракатицы.

Ингредиенты попадают в коктейль уже очищенными и нарезанными, что позволяет просто их размораживать и добавлять в процессе приготовления.

Важно! Уникальность замороженного морского коктейля в том, что в его состав входят только натуральные продукты. Отсутствуют химические добавки, ароматизаторы, красители и консерванты.

Состав замороженного морского коктейля

Морской коктейль считается диетическим низкокалорийным продуктом, в состав которого входят витамины А, Е, Д, полиненасыщенные кислоты, а также микроэлементы (фосфор, йод, цинк, железо и т.д.)

Интересно! Всего в общем составе морского коктейля из разных ингредиентов содержится около 30 полезных веществ, половину из них человеческий организм не способен синтезировать самостоятельно.

Полезные свойства замороженного морского коктейля

Польза замороженного коктейля для организма человека очевидна: состав продукта разный и вы можете самостоятельно выбирать тот, который вам по вкусу. В коктейле из морепродуктов много белка, он очень питательный, но низкокалорийный.

Также в морском коктейле достаточное количество йода, который стимулирует работу головного мозга и нормализует эндокринную систему. Сбалансированный состав питательных и полезных веществ помогает восстановить нормальный обмен веществ, что приводит к потере массы тела.

Витамины А и Е предотвращают старение, каротин полезен для хорошего зрения, а витамин Е для красивой и гладкой кожи. Аминокислоты, содержащиеся в дарах моря, способны понижать уровень сахара в крови и кровяное давление.

Замороженный морской коктейль полезно употреблять в пищу при таких заболеваниях и для их профилактики:

• Сахарный диабет.
• Болезни сердца и эндокринной системы.
• Повышенный холестерин
• Недостаток мышечной массы при диетах и занятиях силовыми нагрузками, особенно, при наборе спортивной массы.
• Атеросклероз.

Замороженный морской коктейль в кулинарии

Морской коктейль – это уже самостоятельное блюдо, к которому требуется подходящий гарнир. Как правило, морепродукты готовят в сметане или белом вине, избегая добавления приправ или чеснока. Морской коктейль после приготовления обладает приятным морским ароматом с легким оттенком сладости. В качестве приправы можно использовать 1-2 ч. л. лимонного сока.

Совет! Морской коктейль перед приготовлением проваривают в течение 5 мин., после чего полученный бульон обязательно сливают. Морепродукты откидывают на дуршлаг, а потом добавляют их в пасту или жарят со сливочным маслом.

Чтобы понять, с чем лучше подавать морской коктейль, нужно оглянуться на его родину – это страны востока, в частности Китай и Япония. Традиционно морской коктейль подают с рисом, нейтральный вкус которого не забивает вкус морепродуктов. А в Италии морской коктейль подают в сопровождении белого вина, а в качестве гарнира к нему предлагаются спагетти.

Гастрономический совет! Для приготовления сливочной пасты из морепродуктов отварите морской коктейль в течение 5 мин., слейте воду. После этого выложите морепродукты в разогретое сливочное масло, добавьте 2 ст. л. сметана (на 300 г морепродуктов) и 1 ч. л. лимонного сока. Тушить под закрытой крышкой от 7 до 15 мин. Подавать блюдо рекомендуется со спагетти.

Как выбрать замороженный морской коктейль?

Чтобы выбрать качественный морской коктейль приобретайте морепродукты, обработанные под воздействием быстрой заморозки при температуре: -40 °C. Рекомендуется обращать внимание на такую информацию о продукте:

• Морепродукты, изготовленные в Европе, проходят более тщательный контроль, чем в странах Азии.
• При покупке осторожно помните пакет с морским коктейлем: если в нем есть кристаллы льда, то морепродукты подвергались неоднократной заморозке-разморозке. А такой режим хранения явно не идет на пользу ни свежести, ни качеству.
• Читайте состав. Очень часто в морском коктейле неравномерно распределены виды морских обитателей. Например, может быть 55% веса кальмара, а на долю остальных продуктов остается по 4-5% веса.

Калорийность 124кКал

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 26% | 5%

Источник

Что такое морской коктейль и с чем его едят

Всегда держите в морозилке упаковку с коктейлем из даров моря – этот готовый продукт не только источник пользы, но и повод для кулинарного вдохновения, и основа для блюд, легких как морской бриз.

Что входит в состав морского коктейля

Морской коктейль – готовая к приготовлению смесь, как правило микс из кальмаров, мидий, осьминогов и креветок. В продажу поступает в замороженном виде из целых и порезанных сырых морепродуктов, покрытых тонким слоем ледяной глазури. Качественный продукт не должен содержать излишков льда внутри упаковки. Морской коктейль достаточно разморозить, приготовить в соответствии с рекомендациями на упаковке – как правило, это занимает несколько минут – и добавить в любое блюдо.

В одной пачке с морским коктейлем могут оказаться мидии из Чили, щупальца кальмаров из Вьетнама, а кольца – из Китая. До места общего сбора каждый из участников добирается в шоковой заморозке, без потери внешней привлекательности, вкуса и всех питательных свойств. Поэтому пусть вас не шокирует, что коктейль произведен, например, в Московской области: это место, где замороженные морепродукты всего лишь смиксовали и расфасовали для продажи. Коктейль – бюджетный способ полакомиться дарами моря, особенно там, где их не добывают. Если живые морепродукты хранятся не более 2 суток при температуре +0…+5 °С, в замороженном виде срок их годности – до 2 лет.

Самые дорогие из морской компании – креветки. Если их в коктейле больше, то и смесь, соответственно, будет стоить дороже. Самый доступный набор тот, где преобладают кальмары. Иногда в морской коктейль попадает и такой деликатес, как морской гребешок, но это скорее исключение из правил. А в магазинах «Магнит» встречается эксклюзивный вариант морского коктейля – с кальмарами, осьминогами, тигровыми креветками и мясом моллюска венерки.

Морской коктейль состоит, в основном, из креветок, мидий и осьминогов.

Польза морского коктейля

Морской коктейль – простой вариант, не перегружая пищеварение, получить легкоусвояемый белок с полным набором аминокислот. Морепродукты богаты микроэлементами – йодом, цинком, фосфором, калием, магнием, железом, селеном и фтором. Витамины А и Е продлевают нам молодость, витамин D, в естественном союзе с кальцием и йодом, укрепляет иммунную систему, аминокислоты понижают уровень сахара в крови. И все это при высокой питательности и очень скромной калорийности – всего 91 ккал на 100 г. Врачи рекомендуют заменять животные белки морепродуктами не реже 2 раз в неделю.

Из морепродуктов йод и кальций усваиваются даже лучше, чем из аптечных витаминов, поскольку в морском коктейле они находятся в связанном виде, то есть в тесных отношениях с натуральным белком.

Минусы морского коктейля

Морской коктейль не стоит употреблять людям с аллергией на морепродукты, но они об этом и сами знают. В креветках содержится довольно много холестерина – 150 мг на 100 г продукта, но если не есть их каждый день, то никакого влияния на уровень холестерина в крови они не окажут.

Что и как приготовить с морским коктейлем

Все, что традиционно готовят где-нибудь на средиземноморском побережье или в юго-восточной Азии, вполне подвластно и вам: тосканский суп каччуко, паста или ризотто с морепродуктами, обжигающий том-ям и лапша с овощами и морепродуктами на воке. Главное – помнить, что если передержать на огне морскую смесь, она потеряет присущую морепродуктам нежность и станет жестковатой.

Если вы собираетесь коктейль бланшировать или добавлять в суп – можно его не размораживать. А вот обжаривать на сковороде лучше предварительно размороженные и подсушенные морепродукты, чтобы они жарились, а не варились в излишках жидкости.

Размораживать морской коктейль лучше всего на нижней полке холодильника. Обычно на это уходит 3–4 часа. Но для ускорения процесса можно разморозить морепродукты, не раскрывая пакета, под струей холодной воды, а потом слить лишнюю воду из упаковки и просушить содержимое бумажными полотенцами.

Морской коктейль для обжаривания предварительно размораживают и подсушивают, а бланшируют или добавляют в суп, не размораживая

В кипящую подсоленную воду киньте свежезамороженный морской коктейль, лавровый лист и любые травы по вкусу. Варите смесь несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и добавьте в пасту, ризотто или салат. Для более интенсивного вкуса и аромата моря можно использовать жидкость, оставшуюся после разморозки коктейля, для приготовления пасты или ризотто.

Перед жаркой размороженный морской коктейль посолите и замаринуйте минут на 10 в смеси лимонного сока с оливковым маслом. Затем выложите на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте, помешивая, не более 5 минут, если дары моря сырые, и 1–2 минуты, если морепродукты бланшированные. В самом конце добавьте нежирные сливки, томатную пасту или белое вино, у вас получится итальянское блюдо к любому гарниру.

Морской коктейль, приготовленный в итальянском стиле

Источник

Польза и вред морского коктейля

Вкусный морской коктейль обладает массой целебных свойств, положительно воздействует на суставы, позволяет восполнить дефицит йода. Признан универсальным продуктом при приготовлении разных популярных блюд.

Что такое морской коктейль

Это ассорти из различных морепродуктов. Продаётся в виде полуфабрикатов. Бывает замороженным (шоковым методом), консервированным в масле и маринованным. Иногда заливается пряным соусом.

В равных пропорциях содержит:

Встречаются варианты с добавлением угря, мяса краба, кусочков филе белой рыбы. Готовится со специями и без. Также состав содержит рассол или маринад из уксуса и растительного масла.

Этот питательный, низкокалорийный продукт можно включить в диетический рацион. Полезен для здоровья, ведь обогащен витаминами и минеральными веществами.

Консервированный и маринованный употребляют как самостоятельное блюдо.

Замороженный вариант ничем не хуже консервированного. Морепродукты отваривают 5 -7 минут, солят, приправляют специями, после чего замораживают. Его можно использовать при приготовлении бутербродов, домашней пиццы, подавать с рисом, овощами или макаронными изделиями.

Химический состав и калорийность

• витамины группы В, А, C и E;
• никотиновая кислота;
• железо, магний;
• кальций, калий;
• йод, цинк, кобальт;
• натрий, фосфор.

В 100 граммах замороженного продукта содержится 124 ккал. У консервированного в масле показатель увеличивается до 172.

Полезные свойства

1. Помогает наладить функционирование надпочечников.
2. Регулирует уровень холестерина в крови. Нормализует показатели гемоглобина. Снижает артериальное давление.
3. Усиливает иммунитет, противодействует возникновению инфекционных заболеваний.
4. Обладает антиоксидантными свойствами.
5. Предотвращает развитие анемии. Насыщает организм йодом и магнием. Благодарно воздействует на сердечно-сосудистую систему.
6. Улучшает состояние кожного покрова.
7. Способствует укреплению зубной эмали, костной ткани.
8. Минимизирует риск появления атеросклероза.
9. Восстанавливает правильную работу нервной системы. Повышает стрессоустойчивость, устраняет беспричинную тревожность.

Как выбрать и хранить

При выборе морского коктейля необходимо руководствоваться простыми правилами:

1. Срок годности не должен быть длинным. Наилучшими вкусовыми качествами обладает только тот продукт, который приготовили недавно.
2. В составе высококачественного коктейля отсутствуют консерванты, химические красители, усилители вкуса и ароматизаторы.
3. Следует обратить внимание на страну производителя. Европейские бренды строго придерживаются всех международных стандартов. Дорожат своей репутацией.
4. Если герметичность упаковки нарушена, то стоит отказаться от покупки.
5. Большое количество льда в замороженном коктейле свидетельствует о нарушениях норм хранения.

После покупки хранить нужно в холодильнике. Желательно из заводской пластиковой или жестяной банки переложить в стеклянную тару. Герметично закрыть крышкой. Морепродукты остаются пригодными до конца срока хранения, указанного производителем. Замороженный хранить в морозильной камере. Срок годности составляет 18 месяцев. После размораживания нужно употребить продукт сразу, так как повторная заморозка запрещена.

Вред и противопоказания

Исключен из рациона людей с индивидуальной непереносимостью некоторых морепродуктов. Переедание провоцирует появление зуда, покраснение кожного покрова, тошноту и приступы рвоты. С особой осторожностью подходить к употреблению при наличии панкреатита в обостренной форме.

Источник