13 заменителей соли, которые не уступают по вкусу специи и снижают ее потребление
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Соль добавляют практически во все блюда. Однако употреблять специи в большом количестве на регулярной основе вредно для здоровья. Если хотите отказаться от соли, постепенно уменьшайте ее количество и со временем привычка уйдет. Другой вариант — найти такую же вкусную альтернативу, но более полезную. Novate.ru подскажет, какими натуральными продуктами можно приправлять еду, чтобы навсегда забыть о соли.
Чем вредна специя
Главным компонентом поваренной соли является хлорид натрия. Белый продукт — ценный источник натрия и хлора, которые необходимы человеческому организму. Однако эти элементы не вырабатываются внутри, поэтому нужно восполнять их извне. Соленый привкус активизирует выделение слюны и улучшает процессы пищеварения. Также натрий с хлором поддерживают кислотно-щелочной и водный балансы.
Наиболее полезной считается морская соль, поскольку обогащена обилием минералов. Каким бы ни был сорт, продукт должен быть без примесей и соленым на вкус, без кислых или горьких ноток. Однако из-за регулярного употребления соли может сильно повыситься натрий. Профицит микроэлемента чреватен повышенным давлением, отеками, поскольку соль задерживает жидкость в организме, истощением запасов калия. Согласно Минздраву, в сутки рекомендуется есть не больше 5 г хлорида натрия. Сюда входит не только чистый продукт, но и вся соль, поступающая в организм с едой (в тех же соусах или консервации).
Соленые альтернативы
Карри придает продуктам пикантный вкус и аромат при том, что в составе не имеется соли / Фото: spicerack.ru
Желтая приправа из смеси пряностей (корня куркумы, молотого перца, имбиря, кориандра) — одна из популярных специй на кухне. Карри придает продуктам пикантный вкус и аромат при том, что в составе не имеется соли.
Нарежьте продукты мелкими кусочками и добавляйте их в бутерброды, фарш, мясные блюда, салаты, закуски / Фото: i.pinimg.com
Подвяленные в cолнечных лучах томаты богаты клетчаткой и витамином С. Нарежьте продукты мелкими кусочками и добавляйте их в бутерброды, фарш, мясные блюда, салаты, закуски, начинку для несладкого мучного, блины и оладьи.
Пряность избавляет от привычки солить, а также понижает сахарный уровень в крови / Фото: legkopolezno.ru
Пряность избавляет от привычки солить, а также понижает сахарный уровень в крови, если ее регулярно добавлять в пищу. Любителям посыпать шоколад морской солью стоит проделать то же самое с корицей. Уверены, вы откроете для себя новые вкусы. Также пряность станет изюминкой говяжьего рагу, марроканского пирога с курицей и любых других блюд. Просто присыпьте их при подаче коричным порошком.
Цитрусовый сок полезен гипертоникам, поскольку он снижает давление. Отжим из плодов подходит практически для всех рецептов, включая мясные, рыбные блюда, салаты, первые блюда, овощи, мучное. К примеру, рыбу или мясо можно сбрызнуть лимонным соком перед подачей или запечь с ломтиками цитруса. Обжаренным овощам отжим придаст более пикантный вкус. А сушеная цедра часто используется в выпечке, дополняя начинку и тесто.
Приправа — отличный антиоксидант, который обладает противовоспалительным эффектом. Вкус орегано вызывает ассоциации с блюдами средиземноморской кухни, к тому же он хорошо подходит для многих рецептов. Например, приправьте сушеным орегано томатный соус или дополните свежим продуктом рыбные, мясные изделия.
Пряность из сладкого перца получается такой яркой за счет β-каротина и других каротиноидов, а эти вещества — мощные антиоксиданты. Если употреблять их регулярно, но в разумных количествах, можно улучшить общее самочувствие. Любители венгерской кухни особенно ценят паприку, поскольку как порошковый, так и копченый продукт подходит для мясных и овощных блюд.
Приправа, изготовленная из сухих дрожжей, пользуется популярностью у веганов. Пивные дрожжи богаты витаминами группы В, содержат мало натрия, а по вкусу напоминают пикантный сыр. Дрожжи хорошо сочетаются с сырными соусами, попкорном и заправками.
Лук, как зеленый, так и репчатый, подходит свежий или измельченный до порошкообразного состояния. Он дополняет блюда аппетитным ароматом и помогает забыть о соли. Лучше всего работает в тандеме с чесноком, оказывая общеукрепляющий эффект на организм.
Свежий или сушеный чеснок — еще один продукт, уменьшающий зависимость от соли / Фото: medprostatit.ru
Свежий или сушеный чеснок — еще один продукт, уменьшающий зависимость от соли. Он обладает множеством антиоксидантов, которые нормализуют кровяное давление и уменьшают воспалительные процессы. Чтобы не смущал специфический запах, разрежьте зубчик на две части и уберите зеленый росток.
Укроп обогащен витамином С, антиоксидантами, каротиноидами. Пряный продукт полезен для сердечно-сосудистой системы. Сушеный и свежий продукт можно использовать вместо соли в большинстве блюд, начиная от тушеных овощей и салатов, заканчивая начинкой для выпечки.
Все разновидности уксуса хороши и помогают восполнить недостаток соли: и винный (красный, белый), и яблочный, и бальзамический. Продукт можно добавлять не только в салаты, но даже в супы, пасту, рагу, пюре, ризотто и другие блюда. Главное — не переборщите.
Можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать хлопья, гранулы с другими продуктами / Фото: wg-up.ru
Ламинария, она же морская капуста, — бурые водоросли, богатые йодом и содержащие минимальное количество натрия. Можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать хлопья, гранулы с другими продуктами. У водорослей характерный солоноватый вкус. Ламинария хорошо дополнит рис, лапшу или другие азиатские блюда.
Свежемолотый перец дополнит яичные блюда, салаты, супы, пасту, мясные, овощные и рыбные изделия / Фото: лавкаспеций.рф
Соль и перец — простое и любимое многими сочетание специй. Однако черный продукт хорош и при самостоятельном использовании. К тому же, в нем содержится много антиоксидантов и веществ, уменьшающих воспалительные процессы. Свежемолотый перец дополнит яичные блюда, салаты, супы, пасту, мясные, овощные и рыбные изделия.
Источник
Ламинария вместо соли — отзыв
Обзор: Ламинария вместо соли Морские водоросли хороши тем, что в любом переработанном виде не теряют своих полезных свойств.
Видео обзор
 Водоросли вместо соли |  Ламинария вместо соли!Полезно и вкусно! |  Морская капуста(ламинария)-источник микро и макро элементов. |  О самом главном: Соль без натрия и натуральные заменители соли |  Сыроедение. Водоросли, как продукт питания. Рекомендуем! |
anjela
Ламинария содержит большое количество йода, который незаменим для нашего организма. Ламинария вместо соли
Впервые с ламинарией (морскими водорослями), я познакомилась лет пятнадцать назад, в одном из китайских ресторанов, где её добавляли везде, начиная от супов и заканчивая салатов. Для любого европейца впервые попробовавшим это «морское чудо» вкус продукта кажется необычным, и на меня он впечатления не произвёл. Нельзя сказать, что мне они не понравились, однако долгое время я на них внимания не обращала.
В национальной кухне Азии, морские водоросли добавляют к рису, рыбным блюдам, тушёным овощам как в сухом, так и в свежем виде, но для жителей других регионов, к этому пресному привкусу нужно привыкнуть.
Чем полезна ламинария?
Если начать разговор о её пользе, то она считается самым низкокалорийным продуктом, и её широко используют в лечебном, и диетическом питании в качестве снижения аппетита и веса.
В химическом составе морских водорослей содержится почти вся таблица «Менделеева», а также биологически активные вещества, которые поддерживают умственную работоспособность человека, предотвращают атеросклероз, и успешно предотвращают рост раковых клеток.
Среди основных веществ выделяются:
Соли железа, магния, цинка, фосфора, кобальта, маннита, фукозы.
- Альпинаты — принимают активное участие в связывании и выведении солей тяжёлых металлов, а также защищают организм от вредного воздействия радиационных облучений. По этой причине ламинария является хорошим средством от предотвращения лейкемии и раковых заболеваний.
- Стерин — выводит из организма холестерин, и избавляет стенки сосудов от холестериновых бляшек.
- Витамины группы А, РР, Е, Д, К, В воздействуют на рост волос, ногтей, и благотворно влияют на кожу.
- Растительные пигменты включая каротин, лютеин, и хлорофилл наделяют этот продукт антимутагенными свойствами, а йод содержащийся в водорослях, превосходит по количеству кожуру грецких орехов.
В каком виде употребляют ламинарию, и может ли она заменить соль?
На внутреннем рынке каждого региона — ламинарию продают в маринованном, сушёном, и в прессованном виде, и судя по мнению экспертов она не теряет свои полезные свойства. В сушёном виде её добавляют в первые, и вторые блюда, и достаточно всего одной чайной ложки, чтобы насытить организм природными ингредиентами.
На протяжении многих лет не утихают споры, что полезнее хлорид натрия (обыкновенная соль), или сушёные водоросли добавляемые в пищу? И если сравнить два продукта, то ламинария из-за своих природных ингредиентов гораздо полезнее обыкновенной соли. При регулярном её употреблении она не вызывает отёчности, не повышает артериального давления, улучшает работу сердца, и человек сам выбирает, что ему добавлять в пищу.
Видео обзор
| Водоросли вместо соли | Ламинария вместо соли!Полезно и вкусно! | Морская капуста(ламинария)-источник микро и макро элементов. | О самом главном: Соль без натрия и натуральные заменители соли | Сыроедение. Водоросли, как продукт питания. Рекомендуем! |
Общее впечатление: Ламинария содержит большое количество йода, который незаменим для нашего организма
Источник