Японское море пеленгас рыба

Пеленгас — что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, польза

Добрый день, дорогие читатели! Рыба пеленгас (или пиленгас, белингас) – это еще один представитель семейства кефалевых. Белингас всегда пользовался большой популярностью в кулинарии еще со времен СССР.

У этой рыбки очень вкусное и нежное мясо практически без костей, а еще она ценится за высокое содержание полезных для организма человека витаминов и минералов.

Что за рыба, как выглядит и где водится

Родиной пеленгаса считается Японское море. Но в качестве научного опыты, пополнения рыбных запасов и оздоровления южных морей, ее выпустили в Азовское и Черное моря.

Акклиматизация пиленгаса прошла очень успешно, она так прижилась и размножилась, что сейчас считается промысловой рыбой. Пиленгаса активно ловят в Эгейском и Мраморном морях, в последнее время был замечен в Средиземном море.

Эта рыба способна жить как в морской, так и в речной воде, на зимовку уходит в Днепр, Дон, Дунай, Кубань. Белингас считается санитаром водоемов, в рационе питания у этой рыбки беспозвоночные и донные отложения.

Эта рыбка-мелиоратор не просто ищет, чем бы поживиться, она выполняет важную функцию по очистке водоемов от органического ила.

Тело пиленгса вытянутое, похоже на веретено или торпеду, покрыто крупными серебристыми чешуйками с темными пятнышками по самому краю. Перенгас гораздо крупнее кефали, размер рыбешки может достигать 60-70 см, а весить до 3 кг.

Чем отличается пеленгас от кефали

Главной отличительной чертой пиленгаса является более крупная чешуя и оранжевая роговица глаз. У кефали гораздо мельче чешуя и голубые глаза. Как по внешнему виду, так и на вкус кефаль более нежная рыбка.

Фото рыбы пеленгас

Рекомендую прочитать:

Химический состав

Эта рыбка просто настоящая находка для почитателей морской пищи. Белингас на 20% состоит из легкоусвояемого чистого белка, является рекордсменом по содержанию Омега-3и Омега-6.

Из минеральных веществ больше всего – фосфора, калия, кальция, магния и железа. А Витамина А (ретинола) столько же, сколько в печени трески. Мясо рыбы содержит также Витамины группы В, Витамин Д, Витамины С, Е, К.

Калорийность и БЖУ

Черноморский пиленгас можно отнести к диетическим продуктам, так как в 100 гр. содержится всего 84 ккал. Вареный – 83 ккал, жареный – 91 ккал.

БЖУ на 100 гр. – Белки (18 гр.), Жиры (5 гр.), Углеводы (0 гр.).

Польза

1. Положительно сказывается на мозговой активности человека.

2. Помогает в лечении гипертонии, атеросклероза, оказывает благоприятное действие на всю сердечно-сосудистую систему.

3. Является профилактикой заболеваний иммунной системы и злокачественных образований.

4. Является природным антиоксидантом, улучшает состояние кожи и волос.

5. Помогает уменьшить уровень «плохого» холестерина в крови.

6. Снимает неприятные ощущения, симптомы ПМС у женщин.

7. Нормализует работу все пищеварительного тракта, снижает уровень сахара в крови.

8. Повышает сопротивляемость организма к стрессовым ситуациям, поднимает настроение, борется с депрессией.

9. Железо крайне необходимо для профилактики анемии.

10. Йод нормализует работу щитовидной железы, восполнит недостаток гормонов.

11. Калий поможет вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, насытить клетки кислородом.

12. Фосфор необходим для поддержания водно-щелочного баланса, а также для укрепления костной ткани, зубной эмали.

13. Рекомендуется употреблять беременным женщинам для правильного формирования и развития плода, а также пожилым людям для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Как выбрать и как хранить

В магазинах продается как свежая рыба, так и замороженная. При покупке свежей тушки обратите внимание на чешую, она должна быть блестящая без слизи, иметь приятный запах. Глаза у рыбы должны быть прозрачные.

Свежий пиленгас лучше всего покупать перед непосредственным приготовлением. Хранить его можно не более 24 часов в холодильнике.

У замороженной тушки проверьте срок годности или дату на упаковке. Хранить замороженную рыбу можно не более одного месяца. Если упаковка прозрачная, то выбирайте только ту рыбку, где меньше всего образовалось наледи.

Как готовить пеленгаса

Из такой рыбки получается очень вкусная, наваристая уха, можно приготовить очень нежные котлеты (тефтели), царское заливное, потрясающие пироги.

Даже если просто пожарить на сковороде или запечь в духовке под майонезом, можно с сыром и сметаной, тоже будет очень вкусно. Из консервированного беленгаса готовят потрясающие салаты.

Если есть такая возможность, то рыба получается очень нежной, ароматной, если ее запечь на гриле с любыми овощами.

Какая на вкус и много ли костей

Мясо пиленгаса имеет очень красивый молочный цвет, немного сладковатый привкус, в нем практически отсутствуют мелкие кости.

Источник

Ловля пеленгаса на Дальнем Восток

Родина пеленгаса находится на Дальнем Востоке, там эта рыба может достигать 3 кг, веса и длинны 70 см. В 60-х годах прошлого века пеленгас был переселён в Азовское, Чёрное, и Каспийское моря, где пеленгас не только прижился, но даже обогнал своего дальневосточного собрата по размерам. Вес этой рыбы часто превышает даже 8-10 кг.

Относится эта рыба к семейству кефалевых рыб, классу лучепёрых и виду пеленгасовых. В основном ловится на донные и поплавочные снасти, является популярным объектом для подводной охоты. Ценится за свои высокие гастрономические качества, лучше всего мясо пеленгаса употреблять в жаренном, запечённом или тушеном виде.

В Китае пеленгаса именуют сю-юй, а в Японии менада. На дальнем востоке больше всего пеленгаса обитает в заливе Петра Великого, а так же в Уссурийском и Амурском заливах. Распространён пеленгас на север, вплоть до амурского лимана, длительность жизни этой рыбы около 10 лет.

Пеленгас полупроводная рыба, ведущая стайный образ жизни, особенно хорошо акклиматизировался в тёплых водах чёрного и Азовского морей, где растёт почти в два раза быстрее, чем на исторической родине.

На зимовку пеленгас осенью мигрирует в реки, где всю зиму находится в зимовальных ямах. С приходом весны скатывается обратно в море. В основном рацион питания пеленгаса составляет детрит и мелкие донные беспозвоночные.

Период нереста пеленгаса май-июнь, предпочитает откладывать икру на прибрежных участках. Пеленгас – рыба неприхотливая, и хорошо переносит как низкую температуру воды зимой, так и высокую температуру в летний период. К тому же эта рыба очень стойкая как к солёной воде, так и к пресной. Иногда пеленгаса даже выращивают в прудах.

Ловят пеленгаса, как правило, на пирсах и набережных, эта рыба подходит к ним в поисках еды. Самая уловистая рыбалка на пеленгаса в конце лета и в начале осеннего сезона. Так же хороша подводная охота на пеленгас, стрелять эту рыбу лучше лёжа в засаде в укрытии на границе песка и камней на глубинах 4-6 метров.

Пеленгас имеет веретенообразное вытянутое тело с широкой сильно утолщённой головой и двумя короткими спинными плавниками. Глаза пеленгаса оранжевого цвета, задний край каждой чешуйки имеет тёмное пятнышко.

В отличие от других видов кефали, спина пеленгаса имеет окраску более тёмных тонов, обычно тёмно-серую с густым чёрным оттенком. Брюхо и бока имеют ярко выраженный серебристый оттенок. Отсутствует характерное для большинства видов кефали золотистое пятно на верхней части жаберной крышки.

Вкусовые предпочтения пеленгаса в Приморье отличаются от вкусовых предпочтений этой рыбы в Азовском или Чёрном море. Однако считается. Что в любых широтах, где распространена эта рыба, её любимым лакомством является «нереис» — морской червь.

Рыбалка на пеленгаса на Дальнем Востоке, так же как и в Азовском и Чёрном морях – это ловля с берега. Связано это с тем, что рыба обычно подходит на прибрежные отмели стаями и кормится там.

Наличие лодки такая ловля не требует лодки и это в значительной мере упрощает процесс рыбалки, однако для рыбалки на пеленгаса надо хорошо подготовиться.

Как правило, ловят пеленгаса мощными дальнобойными удилищами длиной от 3,5 м, до 5 м. Они идеально подходят для дальнего заброса. Тест такого удилища обычно от 100 до 200 грамм. Пеленгас рыба пугливая и очень осторожная и рыболова на близкую дистанцию не подпустит. А значит, чем дальше заброшена снасть, тем больше шансов на поклёвку пеленгаса.

Удилище оснащают мощной большой катушкой размером 5000-7000 с заниженным передаточным числом. На шпуле катушки должно находиться не менее 300 метров лески. Как правило, это монофильная леска имеющая сечение 0,30-0,45 мм. Кроме того с учётом дальних силовых забросов есть необходимость в применении шок-лидера из лески сечением 0,5-0,6 мм. Длина шок-лидера должна составлять минимум 3 длины удилища. В том случае если ловля ведётся не с руки, тогда снасть устанавливают на специальную подставку, она удерживает удилище под углом 70 0 или 80 0 .

На конце оснастки длина, которой примерно 1.5 м, монтируют груз весом 80-160 грамм. С другой стороны оснастки крепиться карабин, куда монтируют шок-лидер. Далее на леску монтируется 2 поводка диаметром 0,3-0,35 мм, длина поводков около 15 см. Что касается крючков, то в основном ловля пеленгаса ведётся на крючки №6-9, имеющих длинное цевьё, на которое надевают конусы или цилиндрики из пенопласта. Таким способом обеспечивается в толще воды хорошая плавучесть приманки. Обычно кусочки пенопласта окрашены в зелёный или красный цвет.

В разных местах цвет такого пенопласта может быть разным. Ловля пеленгаса Дальнем Востоке, обычно ведётся с использованием пенопласта зелёного цвета, многие рыболовы на Азовском море в основном используют красный цвет. Но в Чёрном море местные рыболовы рекомендуют окрашивать пенопласт в зелёный или коричневый цвет. Но не в красный. Как приманка для ловли пеленгаса лучше всего себя зарекомендовал нереис (морской червь). Такие черви частот встречаются в лиманах или заиленных участках моря. Добывать такую наживку непросто и рыболовы такие места предпочитают хранить в секрете. Однако приобрести нереиса на рынке можно без проблем.

Для ловли пеленгаса лучше всего подбирать малопосещаемые людьми участки моря, где недалеко от берега имеются песчаные отмели. В идеале ловить эту рыбу следует там, где имеются небольшие заливчики и мысы. Именно такие места любят посещать косяки пеленгаса.

Когда пеленгас подходит близко к берегу. Рыба часто выпрыгивает из воды или высовывает на поверхность морды. В такие моменты морская вода у берега словно кипит от скопившейся там рыбы. Именно в такие места и следует делать заброс приманки. Лучше всего ловить пеленгаса ранним утром. Но пеленгас может кормиться и в дневное и в вечернее время.

Лучшее время для ловли пеленгаса начинается в мае и длится до поздней осени.

Другие интересные материалы:

Настоящая рыбалка в Израиле Если ты настоящий рыбак значит ты всегда в поиске. Настоящего рыбака.

Советы по копчению рыбы Как приятно отдыхать на даче возле собственного очага в компании.

Большая рыбалка (Сборник игр) Описание игр с диска: (!) — наши комментарии. Bass.

Почему бы не порыбачить в Швеции? Не знаете, куда отправиться в свой следующий отпуск? Рассмотрите.

Источник