Ядовит ли лавровый лист летом

Чем опасен лавровый лист?

Подруга говорит, что много лаврового листа добавлять в суп нельзя. 2-3 листика на кастрюлю и не больше. Якобы ядовит. Кто знает, поделитесь информацией!

В основном, как специя он полезен. Настойка лавра провоцирует запоры, поэтому людям с такими проблемами тоже рекомендуется выбрать другой метод лечения. Лавровый лист при беременности в лечебных целях употреблять строго запрещено, эти же ограничения – для маленьких детей и людей с нарушениями обмена веществ.

Периодически встречается аллергия на лавровый лист, а если переборщить с настоем – даже отравление. Поэтому перед тем как начинать курс лечения отварами лавра, лучше посоветуйтесь с врачом.

Это интересно ) Как любое лекарство при чрезмерной дозе становится ядом, так и с лавровым листом можно переборщить. Однако он, скорее, полезен, поскольку является не только приправой, но и природным антисептиком, содержит вещества, помогающие в терапии множества заболеваний. Мой эндокринолог рекомендует отвар из лаврового листа, как сахароснижающее средство при сахарном диабете, что тоже является нарушением обмена веществ. Полностью статью про лавровый лист, как лекарство, можно почитать на блоге «Сахар в норме». И все же, когда говорят про ядовитые вещества, речь идет не о 2-3 листиках и даже не о целой пачке )) В таких дозах лавровый лист не навредит, а принесет исключительно пользу. Единственные, кому стоит выбирать не бОльшие дозы, чем 2-3 листочка — аллергики.

На счет ядовитости не слышала, я живу в Турции и у нас растет лавровый лист, раньше никуда не клала лаврушку, ну а если во дворе растет дерево, то грех не начать его добавлять, тем более что он придает еще больше аромата, чем из пачек сушенный.

Я делала заготовки на зиму, перец в меду и положила вместо 2 листиков лаврового листа 4 листика, я попробовала маринад и все было отлично, а спустя пару месяцев я открыла банку с перцем, вы знаете какой горький аромат попёр? Вкус перца вообще настолько оказался горький, что мне пришлось весь перец выбросить ((, обидно конечно, но больше никогда я так не повторяю.

Отравится человек не может лавровым листом, только в том случае, если съесть все, но кушать это невозможно, вкус у моего перца был хуже чем переборщить с черным молотым перцем.

Источник

Обычно мы используем лавровый лист как приправу — но стоит ли его есть?

Лавровый лист является популярным ингредиентом – его используют во множестве блюд. Этот высушенный ингредиент часто добавляют в супы и различные тушеные блюда, например, в мясо. В итоге вкус становится более тонким, травянистым и насыщенным. Но лавровый лист нужно удалять из готовых блюд, в отличие от многих других кулинарных трав. И для этого есть одна важная причина.

Что такое лавровый лист

Многие люди думают, что эта приправа является токсичной, и по этой причине ее нужно удалять из блюд. По той же логике, если лавровый лист начать пережевывать, то в организм попадут вредные вещества.

Это интересное мнение, но оно не соответствует действительности. Но при этом есть причины, по которым листья лавра стоит удалять из приготовленных блюд.

Происходит лавровый лист от растения Laurus nobilis. Это древесный кустарник, произрастающий в Средиземноморье. Он известен своим тонким вкусом и ароматом. Обуславливается такой эффект наличием в растении эфирных масел.

По этой же причине лавровый лист дает ощутимое изменение вкуса при его добавлении в определенное блюдо. Особенность растения сводится к тому, что старея, оно способно выделять сильный аромат под воздействием высокой температуры.

Используемые в кулинарии лавровые листья, имеют среднюю длину 7,6 см и овальную форму. Их края гладкие, но при этом волнистые. В свежем виде такие листья блестят и обладают темно-зеленым оттенком. После сушки цвет становится близким к оливковому.

Токсичное воздействие

В свое время были проведены лабораторные исследования эфирных масел, содержащихся в лавре, на предмет их полезного или негативного воздействия на различных живых существ.

В итоге удалось выяснить, что этот лист является токсичным для определенных видов вредных патогенных организмов. К этой группе относятся некоторые штаммы грибков и бактерий. Но на людей лавровый лист никакого негативного влияния оказать не способен. По этой причине его можно смело добавлять в готовящиеся продукты, не боясь какого-либо токсичного воздействия.

Стоит знать и о том, что лавровый лист долгое время использовался в народной медицине. Он выполнял функцию антимикробного ингредиента.

В итоге листья лавра являются травой, которую технически можно употреблять в пищу. Но с практической стороны это будет плохая идея, поскольку вкус при пережевывании окажется неприятным.

Почему лист убирают из еды

Основная причина, по которой лавровые листья не оставляют в приготовленных блюдах — это их жесткость. Листья сушенного лавра не размягчаются даже после длительной варки, а их края к тому же могут быть немного острыми.

Если такой продукт попытаться проглотить целиком, то он может застрять в глотке, что приведет к удушью.

В мире были зафиксированы случаи, когда лавровый лист застревал в горле и пищеводе. Также можно найти информацию о том, что проглатывание этого продукта приводило к перфорации кишечника.

Даже если раздавить лавровый лист, он все еще будет иметь жесткую зернистую структуру. По этой причине его не разламывают, а кладут в блюдо целиком. Небольшие части листьев в готовой еде легко не заметить, при этом они по-прежнему будут представлять опасность.

Если по каким-либо причинам целый лист или его кусок попали в рот, их нужно выплюнуть. Так будет безопасней.

Как готовить блюда с использованием листьев лавра

В большинстве случаев этот ингредиент продают высушенным. Это объясняется тем, что именно в таком состоянии лавровые листья выделяют наиболее сильный аромат.

Поэтому перед продажей их несколько недель сушат, после того как срежут.

Но если постараться, то в продуктовом отделе маркетов можно найти и свежие лавровые листья.

Стандартный способ использования этого продукта в сухом виде сводится к следующим действиям:

• Бросить один или два листа в суп. Добавлять его можно также в рагу и все, что тушится или варится.
• Подождать пока лист пробудет в кипящей жидкости до момента, когда блюдо достигнет состояния готовности.
• Снять пищу с огня и дать ей немного постоять с листьями внутри.

После выполнения этих действий блюдо получит мягкий травянистый аромат и лавровые листья можно будет убирать.

Альтернативные варианты

При желании такой приправой можно обогащать вкус маринованных овощей. Для этого листья лавра нужно добавить в рассол в процессе приготовления.

Этот ингредиент необходимо всегда удалять перед подачей блюда к столу. По этой причине литься в рассол или другую жидкость лучше помещать целыми.

Если по какой-то причине нужно использовать небольшие части листа, то их можно поместить в пакетик для чая.Такие наборы продаются в специализированных магазинах.

В итоге лавровые кусочки не придется выискивать в готовом блюде – можно просто вытащить пакетик.

Несколько лавровых листьев могут пригодиться в процессе приготовления приправ. Так, есть рецепт под названием «букет гарни». Суть его сводится к формированию пучка трав, которые связываются между собой веревкой. В этот пучок и добавляется лавровый лист. «Букет гарни» кладут в соус или бульон, чтобы усилить их вкус.

Полностью безопасное использование

Определенно найдутся те обыватели, которые не захотят возиться с лавровым листом, думая о безопасности. Им не обязательно избавлять свои рецепты от этого ингредиента. Все что нужно сделать – это купить его в молотом виде. В таком состоянии его можно смело использовать как специю, не опасаясь негативных последствий. Хорошо измельченный лавровый лист не причинит кишечнику механических повреждений, а блюдо при этом получит дополнительный аромат.

Покупая измельченный лавровый лист, нужно обратить внимание на срок его годности, указанный на упаковке. Обычно он составляет 12 месяцев. Если продукт просрочен, использовать его не стоит.

При желании можно купить свежие листья, самостоятельно их высушить, перемолоть в порошок, и хранить в герметичном контейнере. При замораживании свежих листьев, последние будут сохранять свои свойства в течение года.

В итоге можно сделать простой вывод – лавровые листья являются хорошей приправой, дающей заметный, приятный, травянистый аромат. Этот ингредиент стоит активно использовать. Главное, всегда убирать литься перед тем, как подавать блюдо к столу.

Источник

Почему лавровый лист нельзя собирать летом?

Насколько мне известно, содержание эфирных масел в лавровом листе, из-за чего он и ценен, достигает максимальных значений ближе к осени. Тогда его и заготавливают, предварительно высушив в тени, так получается более ароматно.

Да, несколько раз читала о том , что лавровый лист — действительно растворяет соли и выводит их из организма человека. Но. есть конечно и минусы в применении, не рекомендуют при приёме данного отвара из лаврового листа — превышать дозу , указанную в рецепте приготовления, превышая дозу отвара, можно заполучить расстройство кишечника, что в последствии может вызывать диарею.Во время очищения организма от солей. желательно придерживаться бессолевой диеты. Дело в том, что лавровый лист содержит в себе — органические кислоты; эфирные масла; дубильные вещества, за счёт полезных веществ , в организме происходят изменения, потому могут растворяться и соли в суставах. Всего Вам наилучшего.

Для придания более яркого и насыщенного вкуса, насколько я знаю, лавровый лист нужно ложить в суп за две-три минуты до отключения огня. После этого естественно дать еще настояться минут 15-20. Один раз забыла и не кинула в суп лавровый лист — вкус был совсем не тот.

Лавровый лист вызывает выкидыш, разве что головного мозга. Прочитайте книгу «Криминальные аборты», там автор подробно описывает этот способ, а так же труп девушки, воспользовавшейся им. В таких вопросах необходимо обращаться к профессионалам. (Это я сейчас про врачей, а не про продавцов лаврушки.)

Лавровый лист содержит эфирное и жирное масло, органические вещества и кислоты, дубильные вещества. Содержатся микроэлементы, не очень богатый состав, но польза есть в употреблении, как пряности. При чрезмерном употреблении в качестве отваров может вызвать кровотечение, влияет на сократительную активность матки, в больших дозах может быть ядовито для организма. Поэтому не следует проводить на себе такие эксперименты с целью вызывания менструации, так как при больших дозировках лаврового отвара и бесконтрольном применении происходит сдвиг гормонального фона, что чревато тяжелыми последствиями. Подходили к таким вопросам, когда не было препаратов и врачей эндокринологов, а в современной медицине не используют «бабушкины» методы. Тем более, если при задержке менструации может быть беременность, тогда есть тератогенное действие на плод. Возможно вызовете кровотечение, а беременность сохранится и будет дальше развиваться, но плод может быть рожден с уродствами из-за «травления лаврушкой».

Если говорить о научном термине «водоросль», то нельзя хотя бы потому, что водные мхи, в частности, наиболее широко распространенный в пресных водоемах средней полосы России и в Беларусь Fontinalis (фонтиналис), относится по всем признакам к макрофитам — то есть высшим водным растениям. Да, это не сосудистое растение, оно не имеет цветков, корней, но оно многоклеточное и размножается спорами. Кроме того, у мхов есть дифференцированные — настоящие — ткани, у водорослей их нет. А водоросли размножаются делением клеток, и большинство из них относится к низшим растениям, а часть занимают нишу между растениями и бактериями (и биологами чаще относятся к бактериям). PS: бабки в деревне тоже говорят «водоросли» на тростник или рдесты. Так у этих «водорослей» и водного мха тоже есть различия — это цветковые (покрытосеменные) растения и размножаются семенами и отводками от корневищ в зависимости от вида, а мхи — спорами. Кроме того, у покрытосеменных есть цветки и корни, в отличие от водного мха.

0 · 1 ответ · лавровый лист

0 · 4 ответа · лавровый лист

Источник