Дневник питания за 09.04.2021
Добрый вечер!
Сегодня поинтересовалась по поводу — сколько морской капусты можно употреблять в день и вот что выяснила.
Часто диетологи рекомендуют людям с избыточным весом включать морские водоросли в суточный рацион. Ламинария содержит богатый витаминно-минеральный комплекс, обладает низкой калорийностью, поэтому она является хорошим активным продуктом для похудения. Капуста дает организму чувство быстрого насыщения, разбухая и заполняя собой желудок. Ламинарию можно использовать как продукт питания или косметическое антицеллюлитное средство.
Учитывая свойства и пользу водорослей, была создана специальная диета на морской капусте. Основу такой системы составляет 2 разгрузочных дня в неделю, в течение которых следует съедать 300 г капусты и 300 г нежирной рыбы или морепродуктов. Все это делится на 5 приемов пищи. При условии соблюдения принципов здорового питания можно сбросить примерно 6 кг за 2 месяца.
Ламинарию лучше кушать в сыром и сушеном виде. Так она лучше сохраняет микроэлементы и витамины. Капуста в уксусно-масляном соусе теряет большую часть полезных свойств. Существует огромное количество блюд, где используются эти водоросли. Самый известный – салат, в который добавляют вареные яйца, лук, майонез, чипсы и морковь. Кроме того, из водорослей можно приготовить вкусный суп, для которого понадобится луковица, пара картофелин, один томат, чеснок, соль и капуста. Все компоненты необходимо проварить в бульоне, а ламинарию добавить лишь в конце.
Если вы купили замороженную ламинарию, сначала ее необходимо промыть, опустить в холодную воду, далее довести до кипения и отваривать на протяжении 20 минут. Сушеную капусту перед приготовлением надо замочить водой на сутки. После этого водоросли следует варить полчаса. Порошок из ламинарии можно вместо приправы добавлять в разнообразные блюда. Употребление ламинарии в свежем виде принесет больше пользы, чем продукт из консервной банки.
Можно выбрать ламинарию в маринованном, замороженном и сушеном виде. В этих вариантах она лучше сохраняет свои природные качества. Менее полезен продукт в виде консервов.
Норма морской капусты в день составляет 30-40 граммов. Для пополнения организма йодом и укрепления иммунитета необходимо употреблять 2 ложки продукта в день или 250 г за неделю.
Важно! Хоть водоросль и состоит на 85% из воды, после сушки все полезные витамины и минералы сохраняются в продукте полностью.
По своему химическому составу в ламинарии содержатся:
1. Витамины – все Витамины группы В, Витамин Е, Витамин А, Витамин С, Витамин К и Д.
2. По микро- и макроэлементам – калий, хлор, натрий, кремний, сера, магний, железо, медь, фосфор и очень много йода.
Важно! Чтобы восполнить суточную норму йода для организма достаточно съесть 40 гр. бурой водоросли.
Морская капуста очень ценный продукт по своему химическому составу и с очень низкой калорийность. На 100 грамм продукта всего 25 ккал. Это позволяет использовать водоросль для похудения и диетического питания.
Ламинария практически не имеет противопоказаний, но обладает сильным слабительным эффектом. Поэтому специалисты рекомендую суточную норму для взрослого человека не более 100 гр., а для детей не более 50 гр. в день.
Морские водоросли необходимо употреблять правильно. Для некоторых людей этот полезный продукт является вредным. При передозировке ламинария может вызвать аллергию или йодизм (отравление йодом). Основные противопоказания морской капусты:
нефрит;
туберкулез легких;
высокая чувствительность к йоду;
геморрагический диатез;
нарушение работы печени и почек;
фурункулез;
беременность;
гастрит;
крапивница;
гипертериоз;
энтерит;
угревая сыпь;
язва желудка.
Источник
Йод сухой ламинарии и суточные нормы потребления
Очень хочу получить данные по тому: кто, сколько, в какое время и в каком виде употребляет ламинарию. Сегодня закупил на 255 руб. 300 гр. сушеной. Посмотрел значит норму в 150 мкг, то есть 0,15 мг/сутки. Узрел в сети врачебные данные о средних показателях содержания в 100 гр. сухой ламинарии йода — от 1,5 до 9 мг на 100 гр. Значит мне нужно потреблять всего 10 грамм сушняка в сутки. Я попробовал забить это значение в свой ДП и обнаружил, что гипотетически йода в меня войдет 1300+ %? Как так? Не верна формула на сайте? Должно было быть 130%+. Или я плохой математик.
Попробую еще раз. В 100 гр. сух. ламинарии min 1,5 мг или 1500 мкг. Значит в 10 гр. Тэк-с. 0,15 мг или 150 мкг. при сут.норме тоже 150 мкг. Не сходится, что 1388%. Ничего не понимаю! Хех.
20800+ мкг йода в 100 гр. продукта, внесенного на сайт. То есть 20,8 мг, что может и не противоречить научным данным, но такую просто в реалиях не найти. Пора администратору вмешаться и защитить/опровергнуть это замечание!
Мещерякова Полина Владимировна, действующий врач
Данные предоставленные выше, результат проведенных исследований кафедры общей гигиены Курского государственного медицинского университета в 2012 г.
Суточная потребность в йоде мужчин и женщин составляет 150 мкг. Верхний допустимый уровень потребления — 300 мкг.
Ежедневное потребление человеком 2000 мкг йода расценивается как чрезмерное или потенциально вредное. Обычные рационы из естественных пищевых продуктов, содержат меньше чем 1000 мкг йода, за исключением рационов с исключительно высоким содержанием морской рыбы или морских водорослей, либо рационов, в которых пищевые продукты загрязнены йодом из случайных источников.
Ист.: Диетология руководство по ред. А. Ю. Барановского, 2017 г, ПИТЕР. с. 223-224.
Данные о содержании йода разнятся из- за вида, способов, сроков сбора 50-70000 мкг%. При длительном хранении и термообработке, а тем более сушке, часть йода теряется, улетучивается (в среднем 20-60%).
Ист.: Химический состав пищевых продуктов том 2, Москва, 1987 г., с. 23.
Массовая доля йода в пересчете на сухое вещество, %, не менее 0.1 (Метод испытаний по ГОСТ 26185). Массовую долю йода определяют по требованию потребителя.
Таким образом, если рассмотреть тот факт, что внесенный продукт из разряда супер-вовремя-собранных и спелых и имеет 20000+мкг%, то такие расчеты имеют место быть. Но в реалиях, такого продукта на полках магазинов, аптек ИМХО не существует. Очень опасно играться с йодом! Нужно поправить продукт по реалиям своим, написанным на пачке. Жаль, что там нет сведений о других необходимых элементах. Спасибо за внимание!
Есть ответ от Администрации.
Источник