Время приготовления морепродуктов морской коктейль

Сколько варить морской коктейль замороженный

Еще совсем недавно из всех даров моря на прилавках российских магазинов можно было купить лишь филе морского языка, хек и минтай. Сегодня же на прилавках представлен широкий ассортимент морепродуктов. При желании побаловать своих близких изысканным блюдом, не требующим много времени на готовку, на выручку придет коктейль из морепродуктов. Он может состоять из креветок, осьминогов, мидий и прочих морских обитателей. Из-за подобного многообразия компонентов многие не знают, сколько варить морской коктейль, чтобы получилось вкусное блюдо. Остановимся на этом вопросе более подробно.

Энергетическая ценность и полезные свойства

Морское ассорти является низкокалорийным продуктом, поэтому его включают в лечебное и диетическое питание.

В 100 граммах коктейля из морепродуктов содержатся:

Энергетическая ценность 100 грамм коктейля из даров моря – 125 Ккал.

Необходимо учитывать, что морское ассорти относится к продуктам, вызывающим сильнейшую аллергическую реакцию.

Если морепродукты не вызывают аллергию, то их употребление обеспечит поступление в организм большого количества витаминов, жирных кислот, важнейших микро- и макроэлементов.

Полезные вещества в составе коктейля способствуют укреплению иммунитета, обеспечивают нормальную работу сердца и сосудов, центральной нервной системы.

Сколько варить по времени

Правильно сварить ассорти из замороженных морепродуктов можно, не обладая особыми кулинарными талантами или продолжительным поварским стажем. Это можно сделать в кастрюле на газовой или электрической плите, а можно использовать для приготовления микроволновую печь. Чтобы не испортить ценный продукт, необходимо знать, сколько по времени варить морской коктейль. Рассмотрим оба способа.

Для обычной варки замороженных морских даров на плите размораживать их заранее не требуется. Нужно довести воду до кипения, добавить соли и опустить в нее все компоненты коктейля. Варить на протяжении 5 минут.

Важно! При увеличении времени варки нежное мясо морских обитателей становится жестким, а его вкусовые характеристики заметно ухудшаются.

В микроволновке

Чтобы приготовить коктейль из морских обитателей в микроволновой печи, его необходимо подвергнуть предварительной разморозке. Для этого замороженные морепродукты следует на несколько часов поместить в холодильник, время от времени сливая воду, образующуюся в процессе разморозки.

Варить размороженное морское ассорти в микроволновке следует в течение 10 минут, включив её на среднюю мощность.

Рецепт маринада для варки

Многие любят побаловать себя и своих близких вкусными салатиками с маринованными морепродуктами. Можно купить баночки с морским коктейлем в маринаде. Но производители часто добавляют в них различные усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты. Не обязательно покупать вредные продукты по безумной цене, ведь готовить их самостоятельно очень даже легко. Рассмотрим два простых рецепта приготовления маринада.

Рецепт №1

• Соль 1 ст/л
• Сахар-песок 2 ст/л
• Масло растительное 1 ст/л
• Уксус столовый 9% 1 ч/л
• Немного черного перца

Источник

Как варить морской коктейль, сколько времени готовить морепродукты

Ещё пару десятилетий назад сложно было представить, что рыбные прилавки наших магазинов будут просто завалены всевозможными дарами моря. Сегодня в соответствующих отделах супермаркетов можно выбрать рыбопродукты на любой вкус и кошелёк: от самых бюджетных вариантов вроде путассу или минтая до настоящих морских деликатесов.

Разнообразие ассортимента побуждает любителей кулинарных экспериментов на новые и новые подвиги. Однако зачастую желание побаловать близких вкусным и изысканным блюдом имеется, а времени на его приготовление катастрофически не хватает. В такой ситуации на помощь занятой хозяйке всегда придёт морской коктейль.

Особенности приготовления

Состав правильного морского коктейля отличается существенным разнообразием даров моря, в основе которого всегда лежит стандартный набор: креветки, мидии, осьминоги и кальмары. Кроме того, в коктейль часто добавляются и другие морепродукты, например, гребешки, морские ежи, крабовое мясо, трепанги или кусочки рыбного филе.

Такая богатая палитра продуктов не может не озадачивать, заставляя задуматься о технологии процесса приготовления. Поэтому перед термообработкой стоит вспомнить некоторые нюансы.

• Для начала следует убедиться, что был приобретён именно свежемороженый коктейль. Ведь часто встречаются варианты из варёных, а затем уже замороженных даров моря, которые не требуют дополнительной термообработки. Их достаточно лишь разморозить. Также нет необходимости варить и маринованные смеси.
• Пред началом приготовления морской коктейль не рекомендуется предварительно размораживать, так как в этом случае на выходе можно получить невнятную кашицу подозрительного вида.
• Опытная хозяйка может собрать морской коктейль самостоятельно, добавляя в его состав ингредиенты по своему вкусу. В этом случае стоит помнить, что время приготовления всех составляющих должно быть примерно одинаковым.
• При выборе морского коктейля стоит обращать внимание не только на срок годности, что и так очевидно, но и на его внешний вид. Кусочки морепродуктов должны быть примерно одинакового размера, а смесь в целом не должна содержать ледяных осколков.
• Определяя необходимое количество морепродуктов, следует учитывать, что после термообработки их количество по объёму и весу уменьшается примерно в два раза.
• Для варки морского коктейля не требуется большого количества жидкости. Вполне достаточно, если вода будет едва покрывать морепродукты.
• Иногда морской коктейль имеет ярко выраженный запах, который при желании легко смягчить, если во время приготовления добавить в воду ароматную зелень, а при подаче сдобрить блюдо чесночным соусом.
• Поверхность варёных морепродуктов имеет свойство очень быстро высыхать, покрываясь неприятной плёнкой. Для того чтобы этого не происходило, дары моря рекомендуется сразу после термической обработки полить маслом или соусом.

Время варки морского коктейля

Неоднородность и особенно нежная структура продуктов, из которых состоит морской коктейль, исключает определение времени варки «на глазок» или «по вкусу». Ведь даже одна-две лишние минуты термообработки могут сделать мясо мидий сухим и жёстким, кальмара превратить в нечто резиновое, а филе морского языка — в невнятную кашу. В действительности точное время зависит лишь от размера и вида кусочков, а также способа термообработки.

• Коктейлю из мелких фрагментов будет достаточно провести в кипящей воде не более 5 минут.
• Дары моря более крупного размера будут доходить до готовности в кипятке 6-7 минут.
• При наличии в составе коктейля морского языка и/или мидий варить морепродукты не следует дольше 5 минут, так как при длительной термообработке мясо моллюсков утратит свою нежность, а рыбное филе полностью разварится.
• Приготовить коктейль можно не только в кастрюле с водой, но и в микроволновке. В этом случае морепродукты будут готовы за 10 минут.

Как правильно сварить морской коктейль в кастрюле

Самый простой и быстрый способ приготовить морской коктейль — отварить его в кастрюле с небольшим количеством воды, солью и некоторыми ароматными приправами. Для этого следует действовать поэтапно.

• Первым делом необходимо подобрать подходящую по размеру кастрюлю, налить в неё небольшое количество воды и поставить на огонь для закипания жидкости.
• В закипевшую воду требуется добавить соль, несколько горошин чёрного перца, лавровый лист и/или любую зелень по вкусу.
• После добавления специй в кипящую воду следует высыпать замороженный морской коктейль и вновь довести жидкость до кипения.
• После повторного закипания воды огонь необходимо убавить до минимального значения. Морепродукты должны провести в кастрюле от 5-ти до 7-ми минут в зависимости от размера фрагментов и состава смеси.
• Отварной коктейль выкладывают на сито, чтобы избавить от лишней жидкости, а затем отправляют на тарелку или назад в кастрюлю, сбрызнув лимонным соком, залив маслом или соусом.

Подавать готовый морской коктейль можно как самостоятельную закуску, а также делать с ним всевозможные салаты и вторые блюда, сочетая с овощами, пастой или рисом.

Как правильно готовить морской коктейль в микроволновой печи

При наличии времени или отсутствии возможности отварить морской коктейль на плите можно приготовить его с помощью микроволновой печи. В этом случае алгоритм действий будет несколько отличаться.

• Замороженные морепродукты приготовить в микроволновке не получится. Для этого их надо предварительно размораживать в холодильнике на протяжении 2-3 часов, периодически сливая образующуюся жидкость.
• Размороженное морское ассорти рекомендуется перед приготовлением замариновать в лимонном соке, соевом соусе, белом вине или смеси этих ингредиентов. Кроме них в маринад нужно добавить соль (при необходимости) и молотый перец.
• Морепродукты должны постоять в маринаде 10-15 минут.
• После маринования морской коктейль следует отправить в микроволновую печь на 10 минут, выставив на приборе среднюю мощность.

Готовые дары моря могут превратиться в полноценное второе блюдо, если сочетать их с гарниром из риса, пасты или овощей. Однако любители морепродуктов могут употреблять их просто с маслом, лимонным соком или чесночно-сливочным соусом.

Источник

Как вкусно приготовить замороженные морепродукты?

25.02.2021

Кальмары, креветки, осьминоги, мидии, каракатицы относятся к популярным морепродуктам, которые подходят для праздничного и повседневного меню. В них содержится белок, который легко усваивается организмом, они богаты йодом, витамином В 12, кобальтом, хромом, цинком, селеном. Чтобы в домашних условиях вкусно приготовить замороженные морепродукты, пригодятся несколько простых советов.

Разнообразие вкусов морского коктейля

Наиболее доступным вариантом в плане цены и способов приготовления хозяйки считают морской коктейль. В него входят щупальца кальмаров и осьминогов, кальмаровые кольца, очищенные мидии и креветки, иногда мясо каракатицы. Такое ассорти красиво смотрится в салатах, закусках, паэлье и пасте с морепродуктами. Но возникает вопрос о времени приготовления. Ведь в одном пакете собраны разные морепродукты, соответственно, и готовиться они должны по-разному.

Секрет в том, что для производства морского коктейля подбирают примерно одинаковые по размеру и времени приготовления продукты:

• мелкие креветки готовят 3-5 минут;
• кольца кальмара – 3 минуты;
• небольшие щупальца осьминога – 3 минуты;
• мидии – 2 минуты.

Как и сколько варить морепродукты

Для того, чтобы сохранить полезные свойства и вкусно приготовить морское ассорти, требуется не более 4-5 минут. Длительный процесс термической обработки превратит нежные щупальца осьминогов и кальмаров в «резину».

• чтобы сварить порцию замороженного коктейля, требуется 2 порции воды. Например, для 1 кг морепродуктов нужно 2 л кипятка;
• полуфабрикат не стоит размораживать перед варкой, чтобы состав не потерял форму;
• опускать замороженный продукт желательно в кипящую воду, подсоленную из расчета ½ ч. л. соли на 1 л воды;
• для аромата в бульон можно добавить лавровый лист, несколько горошин душистого и черного перца, веточку укропа, тимьяна или розмарина.

На заметку. Если случилось, что процесс варки затянулся дольше, чем на 5 минут, то его нужно продлить до 20 минут. За это время щупальца осьминогов и кальмаров снова станут мягкими.

Как мариновать

Быстрый способ замариновать морской коктейль позволяет получить в домашних условиях основу для вкусной закуски или салата. Маринованные морепродукты хранят в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке не дольше 1 месяца, после вскрытия крышки – употребляют в течение3-4 дней.

1. упаковку морского коктейля весом 1 кг отваривают до готовности;
2. в миске смешивают соль, сахар и подсолнечное масло по 1 ст. л., добавляют щепотку молотого черного перца и 1 ч. л. 9% столового уксуса;
3. морепродукты откидывают на дуршлаг, дают стечь лишней воде, после перемешивают с маринадом и раскладывают в банки с завинчивающимися крышками;
4. когда смесь остынет, закрывают и убирают в холодильник.

Как жарить

Перед обжариванием смесь размораживают и удаляют лишнюю воду. Жарят на среднем огне в течение 4-5 минут, используя антипригарную или чугунную сковороду и растительное масло без сильно выраженного запаха. Сначала в масле обжаривают дольку чеснока с веточкой розмарина или тимьяна в течение 1 минуты, после их вынимают и в ароматном масле доводят до готовности морской коктейль. В конце приготовления приправляют солью.

Креветки, мидии, осьминоги, кальмары быстры в приготовлении. Их регулярное употребление насыщает организм полезными витаминами и минералами, восполняет силы и утоляет чувство голода. Эти продукты способны разнообразить ежедневное меню и удивить близких вкусными блюдами

Источник