Водоросли Белого моря
Два раза в сутки на морских побережьях планеты начинается отлив, вызванный гравитационным воздействием Луны. Не является исключением и Белое море, где снижение уровня воды обнажает литораль – прибрежный участок морского дна, густо покрытый водорослями.
Эти древнейшие обитатели Земли произрастают на глубинах до 45-50 метров – в зависимости от прозрачности воды, уровня ее солености и насыщенности кислородом. В Белом море насчитывается свыше 200 разновидностей таких растений, из которых не менее 15 обладают высокой промысловой ценностью.
Наиболее ценные разновидности
Самым распространенным и востребованным видом водорослей является ламинария, или «морская капуста». На беломорском побережье ее добывают тысячами тонн. Основными сферами использования ламинарии являются:
- производство альгитана натрия и маннита для медицины;
- изготовление консервов для пищевой промышленности, благодаря повышенному содержанию йода и других важных и легко усваиваемых микроэлементов.
Второе место по праву принадлежит фукусу, или «морскому винограду». Водоросль является:
- ценной пищевой добавкой;
- сырьем для изготовления кормовой крупки и силоса в животноводстве;
- лечебным и диетическим источником витаминов и микроэлементов для домашних животных и птицы в зимний период.
В северных регионах, где растительность страдает недостатком минеральных веществ, без добавления водорослей в пищу люди и животные чаще болеют.
Третье место принадлежит анфельции – главному источнику сырья для производства агара, без которого невозможно создание питательных средств и пищевого желатина.
Еще около десятка разновидностей массово используются в других отраслях промышленности, прежде всего биохимии и лекарственной медицине.
Рыночная стоимость
На мировом рынке продукты переработки морских водорослей обладают достаточно высокой стоимостью. В зависимости от качества и уровня спроса цены на сырье данного вида колеблются в таких пределах за 1 кг веса:
- сырые необработанные водоросли: $1,3 – $2,5;
- технический альгинат натрия: $4,2 – $5,5;
- медицинский очищенный альгинат: $75 – : $100;
- высококачественный каррагенан: $250 – $300.
Стоимость всех видов сырья из водорослей Белого моря относительно стабильна и демонстрирует незначительный рост на уровне среднемировой инфляции. По объемам потребления лидерство держат такие промышленные отрасли:
- пищевая;
- кондитерская;
- парфюмерная;
- фармацевтическая;
- кожевенная;
- бумажная;
- текстильная;
- лакокрасочная.
Добыча
В Карелии крупнейшим центром добычи и заготовки водорослей Белого моря является поселок Реболда на Соловках. Более 90% сбора составляет ламинария и фукус.
К сожалению, современное промышленное оборудование для крупномасштабной добычи в этих краях отсутствует. По этой причине сбор производится «по старинке» — с помощью драг или выкашивания морской травы прямо из лодок. Производительность такого ручного труда невысока, что существенно влияет на себестоимость продукции. Бригада в составе 3-4 человек за сезон (в среднем около 4 месяцев) собирает от 1 до 1,5 тонн водорослей. С учетом транспортировки, прочих накладных расходов и налогов чистая прибыль бригады не превышает 500-700 тысяч рублей в год, что сложно назвать сверхприбыльным бизнесом.
Существует также проблема конкурентоспособности. В условиях Севера скорость роста водорослей Белого моря в 2-3 раза ниже, чем их аналогов в южных морях, поэтому основной спрос на продукцию – внутренний.
Сферы использования
Основными сферами в России, где востребована морская растительность Беломорья, являются:
1. Кулинария и медицина
Ламинария не имеет себе равных по сбалансированности витаминов и микроэлементов на единицу веса. Значительное содержание йода делает ее незаменимой для жителей Севера и других регионов, где этот элемент в растительной и животной пище в дефиците. Закуски из морской капусты – обязательный пункт меню любого карельского кафе, особенно на Соловецких островах. Второе и третье места после нее занимают салаты на основе ульвы, порфиры и родимении – других разновидностей водорослей Белого моря.
Постоянное употребление в пищу морской капусты:
- укрепляет иммунитет;
- благотворно воздействует на липидный обмен и состав крови;
- насыщает организм альгиновой кислотой, способной связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
- служит профилактикой тромбообразования и атеросклероза;
- улучшает микрофлору кишечника;
- обеспечивает естественную антимикробную защиту от патогенов различного генеза.
Не менее полезны беломорские водоросли в качестве пищевой добавки для корма скота и домашней птицы.
2. Производство удобрений.
Силос из морской растительности широко используется в сельском хозяйстве всего мира. На Соловках и в поморских селениях ими удобряли бедную микроэлементами землю с давних времен.
Внесение в почву водорослей массово применяется в приморских регионах Северной и Южной Америки, Европы, Азии и Океании. Благодаря насыщению грунта микроэлементами выращиваемые на нем овощи лучше противостоят заморозкам, устойчивее к вредителям и дают богатый урожай.
Ни один другой вид естественных удобрений, включая навоз и гумус, не обеспечивает такой уровень защиты от паразитов и скорость образования азотоусваивающих бактерий. Таким образом, беломорские водоросли являются самым эффективным и экологически чистым видом сельскохозяйственных удобрений.
3. Переработка в биотопливо.
Третья популярная ныне сфера использования морских водорослей – производство биотоплива для биоэнергетики. Существует несколько способов переработки, наиболее востребованными из которых являются:
- анаэробный – брожение биомассы, дающее на выходе «зеленые» метан и этанол;
- пиролизный – биохимический процесс нагрева с исключением из реакции кислорода, позволяющий получить «зеленые» нефть и бензин.
Промышленные масштабы такого производства не слишком высоки, поскольку средняя себестоимость готовых продуктов составляет около $4300 за тонну. Главная проблема состоит в том, что более 75% расходов на производство составляет малоэффективный ручной труд по заготовке сырья. Даже частичная автоматизация этого процесса сможет кардинально изменить ситуацию.
Источник
Исследовательская работа на тему «Уникальные водоросли Белого моря»
материал (4 класс)
1.2. Лечебное действие морских водорослей……………………… 6 стр.
1.3. Целебные свойства водорослей…………………………………7 стр.
1.4. Беломорские растения…………………………………………. 7 стр.
2.Практическая часть исследования………………………………. 8 стр.
3.Выводы по результатам исследования……………………………9 стр.
4.Список литературы………………………………………………. 10 стр.
Недалеко от нашего посёлка находится предприятие Архангельского Опытного Водорослевого комбината. Мне стало интересно, неужели водоросли так важны, чтобы для их изучения и переработки открыли целое предприятие? Я решила это выяснить. Заглянув в справочную литературу, я узнала, что Архангельский Опытный Водорослевый комбинат – современное и единственное в России предприятие по переработке морских водорослей. Я взяла интервью у работника комбината, где узнала, что за прошедшие 90 лет на комбинате освоены и внедрены уникальные технологии, позволяющие выпускать медицинскую, пищевую и косметическую продукцию мирового уровня.
Проведя анкетирование среди одноклассников, я сделала вывод о том, что они немного знают о богатстве, которое скрывается в нашем студёном Белом море.
Я поставила перед собой цель: узнать об уникальных свойствах морских водорослей и использовании их человеком.
Объект: водоросли Белого моря.
Научная гипотеза: морские водоросли обладают ценными свойствами, которые использует человек.
Задачи: Изучить научно-популярную литературу по теме исследования.
Провести опрос среди одноклассников.
Взять интервью у специалиста АОВК.
Узнать о свойствах морских водорослей и использовании их человеком.
Учиться изучать и любить свой край.
Сделать обобщения и выводы.
Методы: анкетирование, интервью, сравнение. подумать самостоятельно,
найти информацию в сети Интернет, наблюдение.
1.1 Мир подводных растений
Морские водоросли с древних времен привлекали внимание человека. В летописях разных народов о них сохранились многочисленные сказания. В далекие времена, в суровых условиях крайнего Севера, поморы использовали водоросли для лечения различных заболеваний, а также как, практически единственный источник витаминов. В ежедневный пищевой рацион монахов Монахи Соловецкого монастыря уже в Х1Х веке входила морская капуста.
Белое море богато планктонными растениями и запасами водорослей и морской травы ( зостеры ). Это одно из самых замечательных растений Белого моря. Выглядит морская трава просто: из корневища, скрытого в грунте, пучками выходят узкие, длинные, изумрудно-зеленые листья. Они достигают в длину 140 сантиметров. Я узнала, что человек использует морскую траву для набивки мебели и матрацев, как упаковочный материал, как корм для домашнего скота и удобрение для полей и огородов.
В штормовых выбросах на Белом море легко отыскать все обычные виды донных растений. Основную часть их составляют темно-зеленые, оливковые и бурые растения. Самая крупная из беломорских водорослей — ламинария сахаристая : длинная листовая пластина на коротком черенке, который заканчивается «корешками» — ризоидами. Из этой водоросли можно получать сахар, но стоимость его будет слишком высокой. А вот и другой вид — ламинария пальчатая . Напоминает она пальмовый лист. Иногда в выбросах можно найти и третий, более редкий вид— аларию съедобную . Такое название не случайно, это довольно вкусная пищевая водоросль. Ламинарии — многолетние растения. Они живут более 10 лет. Растут на глубинах от 5 до 20 метров и образуют густые заросли.
В выбросах всегда много фукусов . Их слоевища напоминают кустики. Местами они вздуты. Это воздушные пузыри, которые служат поплавками. Фукусы растут тут же у самого берега, прикрепившись к прибрежным камням. Фукусы и ламинарии — ценные промысловые водоросли.
Чаще других в выбросах попадаются темно-фиолетовые комки из небольших, тонких, переплетающихся веточек, напоминающих мох. Это анфельция путаная — агароносная водоросль, «золотое руно» Белого моря.
В Белом море насчитывается около 200 видов водорослей и два вида морской травы. Среди них более 15 видов относятся к ценным промысловым растениям.
Интересно, что для личинок и мальков многих видов рыб заросли водорослей и морской травы служат «детским садом»: там они выкармливаются и подрастают. Охранные меры запрещают добывать водоросли в тех районах, где размножаются рыбы и выкармливается их молодь.
Сравните, как использует человек растения суши и моря. Одни наземные растения для нас съедобны (зерновые, овощные), другие — служат кормом (травы, корнеплоды), третьи — сырьем для промышленности (хлопчатник), четвертые — лекарством (валериана, ромашка ). А ведь многие водоросли совмещают в себе все эти качества!
Взять, к примеру, ламинарию. Из нее добывают химические вещества и технические продукты. Вместе с тем, ламинария употребляется в пищу в виде разнообразных гарниров и кондитерских изделий. Сушеная и измельченная ламинария («морская капуста») — ценное лечебное средство. В животноводстве ламинария извести как диетический кормовой продукт, а в практике земледелия это растение применяется как удобрение.
Чем же можно объяснить замечательную способность морских растений приносить такую разностороннюю пользу человеку. Все химические элементы, растворенные в морской воде, входят и в состав водорослей.
Из красной водоросли — анфельции выделяют агар. Агар широко применяется в пищевой промышленности. Его добавляют в разнообразные кондитерские изделия — мороженое, мармелады, пастилы, которым он придает крепость и приятный вкус. В медицине его используют как питательное вещество и лекарственное средство при лечении хронических желудочно-кишечных заболеваний. В аптекарском производстве агар употребляется при изготовлении желе, эмульсий, капсул и мазей. Агар применяется также в научных лабораториях, при работе с антибиотиками и вакцинами.
Из других красных водорослей извлекают карраген — средство для получения постоянного глянца на изделиях кожевенной промышленности. Карраген может служить заменителем агара.
Из органических веществ, получаемых из ламинарий и фукусов, исключительную ценность представляют альгина (альгиновая кислота) и ее соли—альгинаты. Альгинаты осветляют вина, скрепляют и придают вкус мороженому и маргарину, участвуют в отделке сукон, фетра и лучших сортов бумаги, придавая им эластичность и блеск, идут на изготовление непромокаемых тканей, пластмасс, резиновых изделий, несгораемой кинопленки, добавляются к лучшим сортам красок для материи, дают высококачественный клей, который добавляют в цемент, бетон, для увеличения их водонепроницаемости.
Из фукусов и ламинарий извлекают фукоидин, йод, соли натрия, калия, кальция, магния и другие химические вещества.
Многие виды красных водорослей перерабатываются в пищевые консервы («красный салат») и водорослевую муку. Извлекают из них также витамины и разнообразные лекарственные соединения.
Рассмотрим химический состав некоторых водорослей.
Химический состав беломорских водорослей %
Источник