Вино Morey-Saint-Denis (Море-Сен-Дени)
Субрегион Morey-Saint-Denis – винодельческая зона на территории одноименной коммуны в Кот де Нюи, в регионе Бургундия, которая была официально выделена в 1936 году. В рамках апелласьона готовятся преимущественно красные вина (95% от общего объема) из главного бургундского сорта винограда Пино Нуар. Для белых сортов разрешено применение Шардоне, Пино Блан и Алиготе. Уникальные вина из Море-Сен-Дени входят в число лучших образцов виноделия страны и высоко ценятся в мире. Многие из винтажей представлены в коллекционном классе. Характерная стилистика напитков обусловлена терруаром зоны, которому свойственны континентальный климат и хорошо дренированные почвы с преобладанием оолитового известняка (в холмистой местности) и мергелистого известняка (в низинах).
Виноградниками в апелласьоне Morey-Saint-Denis занято около 140 га, высота произрастания лоз достигает 240-360 м над уровнем моря. Высший статус Гран Крю имеют пять хозяйств региона, а еще 20 клима (виноградников) классифицируются как Премьер Крю. Вина Море-Сен-Дени обладают богатой ароматикой – они благоухают мотивами черных ягод, розовых лепестков, фиалки, специй и лакрицы. В полнотелом, энергичном вкусе с шелковистыми танинами можно проследить волшебную игру малиновых, фруктовых и пряных отголосков. Знатоки рекомендуют дегустировать напитки в первые 5-10 лет после розлива, а на закуску подавать дичь, выдержанные сыры и блюда из птицы. Премиальные вина великолепны как подарочные образцы для знатоков и ценителей.
Франция
Источник
Море-Сен-Дени Блан Фредерик Маньен 2017
Натуральное белое сухое вино высшего качества из сорта винограда Шардоне, выращенного биодинамическим способом на винограднике Море-Сен-Дени в области Кот де Нюи.
Вино с ароматами смородины и миндаля, с нотами цитрусовых и меда. Вино элегантное, гармоничное, щедрое, округлое и маслянистое.
Похожие на Море-Сен-Дени Блан Фредерик Маньен 2017
Вино Белое Сухое, Франция, 0.75 л, 13 %
Вино Белое Сухое, Франция, 0.75 л, 13.5 %
Вино Белое Сухое, Франция, 0.75 л, 12.5 %
Вино Белое Сухое, Франция, 0.75 л, 13 %
Вино Белое Сухое, Австрия, 0.75 л, 13 %
Мероприятие состоялось 20 июля во Владимере.
27-31 июля в винотеках LADOGA Wine и Монополь.
В ДК Вкуса состоялся семинар по винам Бордо, организованный Межпрофессиональным Советом Вин Бордо (CIVB). .
15 ноября в центре Москвы ярко и весело встретили праздник молодого вина Божоле Нуво. В этот вечер в Монополе на .
В школе сомелье WINE MASTERS прошла дегустация вин Умбрии от культового Арнальдо Капрай (Arnaldo Caprai). История .
WM: Лекция «Основы дегустации и описания вин» 11.09.2023 22:00
WM: Лекция «Производство тихих вин» 13.09.2023 22:00
WM: Лекция «Франция. Шампань. Производство игристых вин» 18.09.2023 22:00
В интернет-витрине «LADOGA Wine» представлено вино Morey-Saint-Denis Blanc AOC Frederic Magnien высокого качества. Продегустируйте напитки в сети баров и ресторанов, оцените вкус и профессиональный подход к делу. Оплатить и забрать продукцию можно в официальных магазинах компании.
Источник
Вино Rue de Vergy Morey-Saint-Denis AOC Marchand-Tawse 2019 0.75 л
Marchand-Tawse (Маршан-Тоуз) и Domaine Tawse (Домен Тоуз) довольно молодые бургундские винодельческие предприятия, хотя начало их становления было положено еще в 2006 году, когда квебэкский винодел Паскаль Маршан (Pascal Marchand) решил начать свое собственное дело, позднее объединив усилия с канадским предпринимателем Морейем Тоузом (Moray Tawse). Паскаль Маршан, родившийся в Монреале, переехал в Бургундию в 1983 году. Встреча с графом Арманом (Comte Armand), который предложил ему работу в Clos des Epeneaux, решила судьбу Паскаля, ознаменовав его первый профессиональный опыт в Бургундии. Влюбившись в бургундские терруары, Паскаль проработал в поместье 15 лет, после чего перешел в Domaine de la Vougeraie. В 2005 году основная деятельность Паскаля была сосредоточена на консультировании различных винодельческих проектов в Чили, Аргентине, Австралии, Калифорнии и конечно же Бургундии, где в 2006 году он создал свой собственный проект под названием Pascal Marchand. За годы работы по всему миру, Паскаль получил бесценный опыт, который помог ему по-новому взглянуть на производство вина. В 2010 году вместе со своим давним другом Морейем Тоузом, Паскаль запускает новый проект – Marchand-Tawse. Marchand-Tawse – это одновременно негоциантский дом, производящий вина из покупного винограда и Domaine, который владеет собственными виноградниками и производит вина с этих терруаров. Первый урожай был собран в 2010 году. Изначально доменная часть поместья была относительно небольшой, но после того, как в 2011 году Тоуз приобрел Domaine Maume в Жевре-Шамбертене, она значительно увеличилась и в настоящее время составляет 7,5 гектаров, с которых винифицируются одни из самых красивых терруарных вин в Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Являясь приверженцами максимально терруарных вин, Паскаль и Морей на протяжении многих лет были вдохновлены принципами биодинамики. Все работы на винограднике и в погребе ведутся по лунному календарю, винификация осуществляется только на местных дрожжах, вина не фильтруются и не оклеиваются Domaine Tawse и Marchand-Tawse предлагают уникальный ассортимент лучших бургундских винтажей – это великие белые вина Meursault, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Saint Romain, Rully, Pouilly-Fuissé и целое созвездие величайших бургундских пино нуаров: Chambolle-Musigny, Chambertin, Clos de Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Morey-Saint-Denis, Pommard и Volnay.
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор. 60% целых гроздей подвергаются холодной мацерации в течение 5 дней. Пижаж в начале ферментации два раза в сутки, затем ремонтаж. Срок винификации составляет 18 дней. Прессование на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках из Алье в течение 18 месяцев (40% новые). Малолактическая ферментация. Сутираж. Оклейка и фильтрация не проводятся.
Глубокий блестящий рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами темных ягод, малины, ежевики, брусники, с оттенками специй, мокрой земли и подлеска. Элегантное, экспрессивное вино с мелкозернистыми танинами, округлым вкусом и сложным, богатым послевкусием.
Виноградник расположен на одном из склонов холмов над Clos de Tart. Почвы: неглубокий слой почв с виноградными лозами, посаженными прямо в известняковую породу.
Глубокий блестящий рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами темных ягод, малины, ежевики, брусники, с оттенками специй, мокрой земли и подлеска. Элегантное, экспрессивное вино с мелкозернистыми танинами, округлым вкусом и сложным, богатым послевкусием.
Marchand-Tawse (Маршан-Тоуз) и Domaine Tawse (Домен Тоуз) довольно молодые бургундские винодельческие предприятия, хотя начало их становления было положено еще в 2006 году, когда квебэкский винодел Паскаль Маршан (Pascal Marchand) решил начать свое собственное дело, позднее объединив усилия с канадским предпринимателем Морейем Тоузом (Moray Tawse). Паскаль Маршан, родившийся в Монреале, переехал в Бургундию в 1983 году. Встреча с графом Арманом (Comte Armand), который предложил ему работу в Clos des Epeneaux, решила судьбу Паскаля, ознаменовав его первый профессиональный опыт в Бургундии. Влюбившись в бургундские терруары, Паскаль проработал в поместье 15 лет, после чего перешел в Domaine de la Vougeraie. В 2005 году основная деятельность Паскаля была сосредоточена на консультировании различных винодельческих проектов в Чили, Аргентине, Австралии, Калифорнии и конечно же Бургундии, где в 2006 году он создал свой собственный проект под названием Pascal Marchand. За годы работы по всему миру, Паскаль получил бесценный опыт, который помог ему по-новому взглянуть на производство вина. В 2010 году вместе со своим давним другом Морейем Тоузом, Паскаль запускает новый проект – Marchand-Tawse. Marchand-Tawse – это одновременно негоциантский дом, производящий вина из покупного винограда и Domaine, который владеет собственными виноградниками и производит вина с этих терруаров. Первый урожай был собран в 2010 году. Изначально доменная часть поместья была относительно небольшой, но после того, как в 2011 году Тоуз приобрел Domaine Maume в Жевре-Шамбертене, она значительно увеличилась и в настоящее время составляет 7,5 гектаров, с которых винифицируются одни из самых красивых терруарных вин в Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон. Являясь приверженцами максимально терруарных вин, Паскаль и Морей на протяжении многих лет были вдохновлены принципами биодинамики. Все работы на винограднике и в погребе ведутся по лунному календарю, винификация осуществляется только на местных дрожжах, вина не фильтруются и не оклеиваются Domaine Tawse и Marchand-Tawse предлагают уникальный ассортимент лучших бургундских винтажей – это великие белые вина Meursault, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Saint Romain, Rully, Pouilly-Fuissé и целое созвездие величайших бургундских пино нуаров: Chambolle-Musigny, Chambertin, Clos de Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Morey-Saint-Denis, Pommard и Volnay.
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор. 60% целых гроздей подвергаются холодной мацерации в течение 5 дней. Пижаж в начале ферментации два раза в сутки, затем ремонтаж. Срок винификации составляет 18 дней. Прессование на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках из Алье в течение 18 месяцев (40% новые). Малолактическая ферментация. Сутираж. Оклейка и фильтрация не проводятся.
Виноградник расположен на одном из склонов холмов над Clos de Tart. Почвы: неглубокий слой почв с виноградными лозами, посаженными прямо в известняковую породу.
Рекомендуется подавать к блюдам из розового и красного мяса, стейкам, дичи – с соусами из лесных ягод или на основе красного вина, хорошо сочетается с выдержанными сырами.
Источник
Вино Morey-Saint-Denis, Domaine Meo-Camuzet, 2019 г.
Вино красивого рубинового цвета. В аромате преобладают тона вишни, малины, черной смородины, изысканно подчеркнутые оттенками подлеска и пряностей. Танины мягкие и бархатистые. Во вкусе округлое и сочное, с гармоничной структурой и долгим ягодным послевкусием.
Гастрономия:
Превосходно сочетается с блюдами из телятины, к жареной баранине, запеченной утке под ягодным соусом и выдержанным сырам.
Виноградники:
Способ выдержки:
Способ производства:
Ручной сбор винограда, винификация с минимальным вмешательством в процесс: без контроля температуры, без пижажа.
Это интересно:
Domaine Meo-Camuzet является одним из величайших хозяйств Кот-де-Нюи. История хозяйства продолжается уже четвертый век, члены семьи Мео оставили свой след на лучших виноградниках Бургундии, создавая вина-шедевры.
Méo-Camuzet принадлежит к высшей лиге бургундских доменов, наравне с Armand Rousseau и Domaine de la Romanée Conti, но примкнул к ней сравнительно недавно, в начале 1990-х годов. Сменяющие друг друга собственники хозяйства, большую часть времени уделяли политической карьере, поэтому виноградники сдавались в аренду, а вина продавались негоциантам. По этой причине история Méo-Camuzet оказалась неразрывно связанной с Анри Жайе, который с 1946 года был одним из главных арендаторов семьи Камюзе. Его усилиями в 1950-е годы был возрожден виноградник Cros Parantoux, копия великого соседа Richebourg Grand Cru. Жайе отвечал за производство этого мифического вина до 1988 года, отдавая часть своей продукции в качестве арендной платы семье Мео-Камюзе. Domaine Méo-Camuzet считается главным наследником, продолжателем философии и мастерского стиля Анри Жайе. Эти вина удивительным образом сочетают совершенно контрастные характеристики — структуру и утонченность, концентрацию и элегантность — передавая при этом характер терруара и винтажа.
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
Источник