- Как варить морскую капусту — несколько простых правил
- Как правильно варить морскую капусту
- Сушёную
- Морская капуста промытая вареная ООО «Полевская Рыбная Гастрономия» — отзыв
- Сколько и как варить морскую капусту
- Как варить свежую морскую капусту
- Как варить замороженную морскую капусту
- Как варить сушенную морскую капусту
- Как варить консервированную морскую капусту
Как варить морскую капусту — несколько простых правил
Сколько варить морскую капусту сегодня интересует многих. И сначала стоит напомнить, что морская капуста — это продукт, который производится из водоросли, ламинарии. И пусть её вкус нравится не всем, умолчать о её пользе нельзя. Всё же, это один из тех уникальных продуктов, который обладает большим количеством полезных веществ и содержит в себе всё то, что так необходимо организму человека — магний, калий, железо, фолиевую кислоту и другие. Но больше всего морская капуста должна заинтересовать тех, кто испытывает недостаток йода в организме, так как она один из его основных источников.
А помимо восстановления баланса йода, этот продукт также позволяет очистить организм от токсинов, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, не приносит вреда фигуре, так как содержание калорий крайне мало, а углеводов вовсе нет. А это далеко не все преимущества.
О том, какие виды ламинарии продаются в магазинах и как каждый из них правильно приготовить, будет рассказываться далее.
Как правильно варить морскую капусту
Начать стоит с того, что перед тем как что-то сварить, это ещё нужно выбрать. И здесь всё не так сложно, как кажется, потому что обнаружить несвежие фрагменты можно, если просто рассмотреть деликатес внимательно.
После приступают к варке, которой не требует разве что уже готовый продукт, продающийся обычно в виде салата. Важно отметить, что отварить — это единственный способ приготовить этот морской продукт, если он не продавалась в виде салата.
Для каждого состояния, в котором ламинария находится, будь она замороженная, высушенная или свежая, есть свой принцип приготовления. Но алгоритм обычно один и тот же, в котором неизменны такие детали, как:
- Вымачивание. Это требуется делать даже со свежей морской капустой и в холодной воде, так как без этого она варится в разы дольше, а процесс и так тратит время.
- Соблюдение временного режима. Может показаться, что часы – это слишком много для варки капусты, но здесь пренебрегать длительностью нельзя. Недоваренная водоросль жёсткая и имеет не самый приятный запах. Переваренная теряет вкус вовсе, превращаясь в бесформенную массу, поэтому руководствоваться правилом «чем дольше, тем лучше» не стоит.
- Менять воду. Этим моментом иногда тоже пренебрегают, так как это тратит силы, однако, если этого не делать, легко испортить всё блюдо. Ведь жидкость впитывает в себя неприятные ароматы, которые отдаёт водорослям.
- Солить или не солить воду каждый решает для себя сам, но пресная варёная морская капуста подойдёт только самым стойким, поэтому лучше слегка подсолить.
- Слизь. Слизь здесь – абсолютно нормальное явление, говорящее о свежести продукта. Её пробуют смыть, но обычно полностью это сделать не удаётся, а посуда, руки и раковина оказываются покрыты слизью. Так что мыть водоросли нужно осторожно и слегка. Вся слизь уйдёт в процессе варки. Это основная причина, по которой требуется промывать водоросль время от времени.
Важно обратить внимание, что если планируется готовить в мультиварке, то варится она на пару 10 минут. Здесь лучше выбрать сушёные водоросли, предварительно потратив время на её полное вымачивание.
Сушёную
В первую очередь стоит остановиться на сушёной ламинарии, так как она признана самой полезной благодаря полному сохранению всех полезных свойств, несмотря на изменённое состояние. Если правильно подойти к её варке, можно не позволить ей потерять ни капли из того витаминного богатства, которое она в себе сохранила при сушке.
А перед тем как варить сушёную морскую капусту, надо запастись не только ей, но и:
Сначала ламинария перебирается, промывается, а потом оставляется в миске для вымачивания. Так как она сухая, вымачивать её предстоит долго – 12 часов, а иногда и больше в зависимости от комнатной температуры.
После, уже не сухая капуста промывается и опускается в наполненную кастрюлю. Только после этого кастрюлю можно ставить на огонь, дожидаться кипения, а потом отварить содержимое. Делается это обычно в течение 2 или 3 часов.
Источник
Морская капуста промытая вареная ООО «Полевская Рыбная Гастрономия» — отзыв
она содержит большое количество йода, который не вырабатывается организмом самостоятельно.
Морскую капусту назначают:
— детям в период активного роста
— жителям мегаполисов
— во время беременности и кормления грудью
Где купить: Я купила замороженную вареную и промытую морскую капусту 500г за 50р в отделе, где продают замороженную рыбу
Чем мне она понравилась:
— капуста внутри крупная и длинная,
— удобно хранить замороженную капусту
— уже вареная и готовая к употреблению
Есть минусы:
— нужно размораживать перед едой
В интернете очень много простых и легких в приготовлении салатов на основе морской капусты, очень советую вам их попробовать!
Самый мой любимый с добавлением на эти 500г капусты, 1шт морковку потереть на терке (можно добавить болгар перец, лук и т.д.), добавить 2ст.л. уксуса столового 9%, 1,5ч.л соли и 0,5ч.л. сахара, 2ст.л. масла подсолнечного. Всё перемешать и можно сразу есть! Салат хранится в холодильнике до 2 недель! Калорийность 50-70ккал/100г
500г капусты морской размораживаем, добавляем 1шт моркови, вареную порезанную курицу 200г (можно любое мясо, кальмары и тд), 1ст л майонеза, 1,5чл соли, 0,5чл сахара, можно добавить уксус, но не много.
Попробуйте обязательно!
Источник
Сколько и как варить морскую капусту
Сушенную, свежую и замороженную морскую капусту предварительно замачивают в холодной воде, далее варят 10-15 минут периодически меняя воду.
Как варить свежую морскую капусту
- Перебрать ламинарию, и выкинуть плохие листки, тщательно промыть.
- Замочить морскую капусту в холодной воде на пару минут.
- После замачивания переложить морскую капусту в кастрюлю и залить свежей водой.
- Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и дождаться закипания.
- Варить 10 минут.
- После варки промыть морскую капусту в свежей воде и снова отварить в свежей воде.
Такая ламинария будет избавлена от неприятного запаха.
Как варить замороженную морскую капусту
- Разморозить морскую капусту при комнатной температуре (примерно 30 минут).
- Промыть капусту и выложить в кастрюлю с чистой свежей водой в соотношении 1:2.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- Поварить 15 минут и слить отвар.
- Далее залить свежей водой, поставить на огонь и снова поварить 15 минут.
Такая трехкратная термическая обработка значительно улучшит вкус морской капусты и избавит ее от запаха.
Как варить сушенную морскую капусту
- Переберите сушенную морскую капусту.
- Промыть в теплой кипяченной воде.
- Залить ламинарию холодной водой из соотношения 1:8, где 1 — это ламинарии, а 8 — вода. И оставить замачиваться на 10-12 часов.
- После замачивания промыть морскую капусту.
- Переложить капусту в кастрюлю залить водой, из соотношения 1:8 и поставить на огонь.
- После закипания проварить морскую капусту в течении 40 минут.
- После слить воду, злить свежей и еще раз варить, и так раза 3-4.
Как варить консервированную морскую капусту
Такая ламинария уже готова к употреблению, но ее желательно поварить 5 минут.
© 2016 Сколько варить подскажет, как варить продукты питания, и время варки любых ингредиентов. KakVarit.Ru — варите с удовольствием! 18+ Программирование и поддержка веб-студия Алексея Гербулова.
Источник