Устричное производство морской клуб

В Краснодарском крае презентовали собственные морепродукты

Встреча прошла в Анапе на площадке мидийно-устричного хозяйства «Морской Клуб». Производители устриц, рапанов, мидий и улиток представили свою продукцию ведущим предприятиям общественного питания региона и оптовикам.

В формате круглого стола, который прошел под председательством руководителя краевого департамента потребсферы и регулирования рынка алкоголя Юрия Полякова, участники обсудили вопросы реализации рыбной продукции на территории Краснодарского края.

Главной темой разговора стало развитие товаропроводящей сети между производителями морепродуктов и конечным потребителем.

Как отметил Юрий Поляков, в условиях ограничения импорта для кубанских производителей рыбы и морепродуктов открываются новый перспективы повышения конкурентоспособности. И эту ситуацию необходимо использовать для эффективного продвижения краевой продукции на внутреннем рынке.Тем более что наступивший курортный сезон предполагает значительное увеличение потока гостей, прибывающих из других регионов. И неотъемлемой частью кубанского колорита для гостей края непременно являются дары Черного и Азовского морей.

Напомним, в мае 2015 года на краевом совещании в Анапе Вениамин Кондратьев поставил задачу обеспечить местные курорты продуктами кубанских сельхозпроизводителей.

– Сегодня, изучая меню ресторанов и кафе, мы видим все больше предложений блюд из черноморской рыбы и морепродуктов. Однако необходимо на региональном уровне налаживать прямые связи между производителями и предприятиями общепита и торговли, – подчеркнул Юрий Поляков.

Он отметил, что власти региона оказывают товаропроизводителям поддержку в вопросах расширении рынков сбыта рыбной продукции в условиях импортозамещения. Одним из ключевых элементов работы является формирование в регионе сбытовой сети от предприятий-производителей – до предприятий потребсферы.

По итогам мероприятия состоялись переговоры производителей морепродуктов с рестораторами и предприятиями оптовой торговли. Уже достигнуты договоренности о новых поставках.

Источник

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas.

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas. Специально для этого был разработан «Биотехнологический регламент выращивания устриц в Черном море» на основании эколого-физиологических особенностей моллюсков. Налажен процесс подращивания молоди устрицы непосредственно в открытой части Черного моря.

Выращивание моллюсков — сложный и трудоемкий процесс, который занимает около 2 лет.

Технологический процесс выращивания устриц на специально выставленных в море носителях включает в себя следующие этапы: получение молоди устриц (спата) самостоятельно или ее приобретение (весной: май-июнь или осенью: сентябрь-октябрь); передержка устриц в замкнутых системах с проточной водой, обработанной УФ светом; рассаживание молоди устриц в корзины с заданной плотностью; вынос корзин в море на носители; постоянный мониторинг за состоянием устриц в течение двух лет через каждые 2-3 месяца — разуплотнение устриц в процессе их роста, удаление мертвых устриц, чистка устриц и корзин от обрастателей; стимуляция нереста половозрелых особей. Данный этап выполняется на берегу и исключает возможность попадания личинок устриц в море.

Для товарного подращивания устриц используются специализированные корзины или пластиковые контейнеры-мешки, позволяющие выращивать до 500 штук отборных устриц в каждой.

Здесь же в ресторане всем желающим расскажут и покажут, как правильно употреблять устриц, какие напитки сочетаются с ними, а также о пользе морских моллюсков для организма.

Источник

Устричное производство морской клуб

Агротуризм в России с каждым годом становится интереснее и популярнее. И, конечно, передовые позиции в этом направлении занимает «русская Сицилия» или Кубань.

Действительно, климатические характеристики региона таковы, что только здесь можно за одно лето попробовать местную вяленую хурму, вино премиального сегмента из автохтонных видов винограда, отведать свежевыловленную кефаль, ставриду или барабульку и даже посетить настоящую устричную ферму, как на лучших курортах Франции.

Краснодарский край славен несколькими мидийно-устричными хозяйствами, поэтому если вас вдохновляет изысканное лакомство, то можно прокатиться сразу по всем плантациям, попутно исследовав Черноморское побережье. А можно выбрать ту ферму, что географически ближе к вашему месту отдыха, и устроить себе поистине аристократический вечер в компании изысканных устриц и плодов местного виноделия.

Начнём со старейшины региона — устричной фермы в Большом Утрише, которая занимается выращиванием тихоокеанской гигантской устрицы Crassostrea gigas около 10 лет.

Так называемые плантации морских деликатесов (устриц и мидий) находятся в море в 4-х километрах от берега Большого Утриша. И это неслучайно, конечно. В удалении от береговой линии гораздо сильнее донное течение и чище сама вода. К тому же, исключается вероятность попадания песка в раковину, что повышает качество продукта. В таких условиях устрице нужно около двух лет, что стать идеальной для употребления.

Всё это время за процессом следят работники фермы, чтобы технологически он соответствовал всем параметрам «Биотехнологического регламента выращивания устриц в Чёрном море». Так, водолазы ежедневно проверяют подводную плантацию, следят за её состоянием, чистят сами устрицы и «чулки» для выращивания мидий и устриц от обрастаний.

Но самое интересное — это дегустация. Отведать царский деликатес можно в ресторане, который находится тут же в Большом Утрише, и куда поставляется свежий улов дорогого моллюска. Персонал заведения с удовольствием рассказывает гостям о том, как открывать, есть и с какими напитками сочетать роскошное блюдо.

Нельзя не отметить, что локация и сама по себе заслуживает внимания отдыхающих. На территории Большого Утриша располагается Государственный природный заповедник с неповторимыми Средиземноморскими пейзажами, реликтовыми растениями и редкими рептилиями. Посещение его доставит удовольствие взрослым и детям и станет центральной темой ужина с устрицами в местном ресторане.

Источник

Устричное производство морской клуб

Марина (стоянка яхт, яхт-клуб) «Змеинка»в 17 км от г. Анапа в акватории озера Змеиное на территории мыса Большой Утриш.

почему вам нужна марина?

почему марина, а не стоянка для яхт?

Стоянки для яхт это, как правило причалы, имеющие базовую инфраструктуру, но не имеющие всего необходимого сервиса, которые предоставляют марины. Какие же сервисы предоставляют марины?

Для обслуживания яхты в марине необходимо электричество. Это и зарядка аккумуляторных батарей, и мелкий ремонт своими силами, и бытовые удобства

морская топливная заправка

Непосредственно на территории марины может находиться заправочная станция, что может быть удобней, чем заправиться в месте стоянки вашей яхты в любое время!

Кроме заправки топливом самой яхты, было бы замечательно непосредственно на территории марины «подзаправиться» и самому экипажу яхты. Морская кухня у вашей яхты, что может быть органичней?

сервисное обслуживание яхты

Сервисная служба для ремонта и обслуживания вашей яхты на территории марины это то, что позволит сделать ваш отдых приятным, а заботы передать сервисному персоналу

ПОЧЕМУ ИМЕННО НАША МАРИНА

ЗАПРАВКА ЯХТЫ

Просто вернитесь в марину, на место стоянки яхты и заправьте её. Просто, как заправка автомобиля!

КРУГЛОГОДИЧНАЯ СТОЯНКА НА ВОДЕ

Ваша яхта всегда готова к выходу в море! Никаких подъемов на берег для зимовки, никаких спусков и подготовки судна. Просто выходите в море когда вам удобно!

Безопасная стоянка

Круглосуточная охрана марины для безопасной стоянки и нахождения наших клиентов и гостей

36 минут от аэропорта до вашей яхты

Очень удобное расположение марины

В бухте озера Змеиное расположена марина Змеинка. Марина прекрасно защищена от любых ветров.

Даже в сильные шторма акватория остается спокойной. Окруженная реликтовыми можжевеловыми зарослями бухта являет собой образец первозданных природных условий Черноморского побережья. Расположенное в окружении скал, озеро представляет собой уникальный природный ландшафт, который не повторяется на всем протяжении Черноморского побережья России. Этот чудный уголок обворожительное детище природы. Результат совместного действия солнце, ветра, и моря, сейсмических колебаний. В бухте практически не наблюдается значительных приливов и отливов даже в штормовых условиях. Температура воздуха в течении всего года положительная, что позволяет обеспечить круглогодичную безопасную стоянку на воде, а также эксплуатацию судов. «Корсика» — воскликнул один из иностранных туристов, побывавший не так давно в этих местах. Панорама Утриша впечатляет: изумрудная зелень леса, скалистые обрывы гор, причудливые береговые изгибы, бездонная глубина небес и беспредельная морская даль.

Уникальный уголок дикой природы Черноморского побережья Кавказа

Змеиная бухта

Змеиная бухта располагается на территории государственного природного заповедника «Мыс Большой Утриш».

В непосредственной близости от бухты находится основная южная база океанографических исследований России – дельфинарий Утриш. Этот факт, сам по себе, говорит о нетронутости подводного мира мыса Большой Утриш, о исключительной чистоте моря, о широте обитающей здесь морской флоры и фауны. Экспериментальное устричное хозяйство так же базируется под защитой мыса Большой Утриш.

Необычное топографическое расположение создает в этом месте поистине уникальные климатические условия. В Змеиной бухте практически не наблюдается значительных приливов и отливов даже в штормовых условиях, а температура воздуха в течение всего года на два градуса выше, чем в ближайшем городе – Анапе.

Если на большинстве Черноморского побережья встреча в море диких дельфинов стала большой редкостью, то в районе мыса Большой Утриш это случается, как и много столетий назад – утром и вечером. Интересны так же энциклопедические сведения о том, что самое большое количество солнечных дней в году на всем протяжении Черноморского побережья России зарегистрировано именно в районе Анапы.

Источник

Устричное производство «Морской клуб»

В Большом Утрише в Черном море работает устричная ферма. Уже почти 10 лет здесь выращивают тихоокеанскую гигантскую устрицу Crassostrea gigas. Специально для этого был разработан «Биотехнологический регламент выращивания устриц в Черном море» на основании эколого-физиологических особенностей моллюсков. Налажен процесс подращивания молоди устрицы непосредственно в открытой части Черного моря.

Выращивание моллюсков — сложный и трудоемкий процесс, который занимает около 2 лет.

Технологический процесс выращивания устриц на специально выставленных в море носителях включает в себя следующие этапы: получение молоди устриц (спата) самостоятельно или ее приобретение (весной: май-июнь или осенью: сентябрь-октябрь); передержка устриц в замкнутых системах с проточной водой, обработанной УФ светом; рассаживание молоди устриц в корзины с заданной плотностью; вынос корзин в море на носители; постоянный мониторинг за состоянием устриц в течение двух лет через каждые 2-3 месяца — разуплотнение устриц в процессе их роста, удаление мертвых устриц, чистка устриц и корзин от обрастателей; стимуляция нереста половозрелых особей. Данный этап выполняется на берегу и исключает возможность попадания личинок устриц в море.

Для товарного подращивания устриц используются специализированные корзины или пластиковые контейнеры-мешки, позволяющие выращивать до 500 штук отборных устриц в каждой.

Здесь же в ресторане всем желающим расскажут и покажут, как правильно употреблять устриц, какие напитки сочетаются с ними, а также о пользе морских моллюсков для организма.

Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края / https://kurortkuban.ru/

Устричное производство «Морской клуб»

Источник