Уха из морской лисы

#СУП ИЗ МОРСКОЙ ЛИСИЦЫ или РИМСКО-ЕВРЕЙСКАЯ УХА старинное блюдо💖#ИТАЛЬЯНСКАЯ_КУХНЯ от Наташки💖

👇RU + IT + EN + ES + RO + DE + FR + AR👇 Оказывается блюда, похожие на русскую уху, существуют и в Италии. К одним из таковых и относится наш сегодняшний суп, старинный суп римско-еврейских кулинарных традиций. Для его приготовления необходима всего одна рыбка — это морская лисица, она же — колючий или шиповатый скат, а также цветная капуста. В этом случае используется #брокколо Романеско, обладающий не только более красивым видом, но и более деликатным вкусом. Заправляется суп томатами и петрушкой. По сути — очень простое приготовление, но, как и русская уха, скрывающее в себе приятные и неожиданные сюрпризы. Надеюсь, у вас получится приобрести нужные ингредиенты и приготовить этот суп. ❗Рекомендую также посмотреть и приготовить❗ 👉ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ рецепт2 — ГАРНИР — https://youtu.be/u_llO71p4X8 👉СУП ПОХЛЁБКА С НУТОМ И СОЛЁНОЙ ТРЕСКОЙ-старинное римское блюдо — https://youtu.be/qXNicdLTYR0 👉ГРАТЕН ИЗ ЛЕПИДОПА рыба-сабля простое и вкусное Сицилийское блюдо — https://youtu.be/asLSCUtx8HQ 👉МОЙ ЛЮБИМЫЙ СПОСОБ ЗАПЕКАНИЯ РЫБЫ — https://youtu.be/-KRNsMzs0pE ❗посмотрите также: 👍РИМСКО-ЕВРЕЙСКАЯ КАССÒЛА — сладкая запеканка из рикотты без глютена — https://youtu.be/M4BSl_-XBK0 👍ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ рецепт3 — ПИРОГ- https://youtu.be/8Bu4s09Oq7g 👍ГРАТЕН ИЗ ХАМСЫ С АПЕЛЬСИНАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ неординарный рецепт — https://youtu.be/h8R1q9XSta0 Другие рецепты первых блюд можете посмотреть здесь 👉https://youtube.com/playlist?list=PLXIyMtZqiQb3QJlt7-PUu-bRnkSbYyZpn Ну, а теперь . 👇👩🍳 👉[RU ] Ингредиенты на 4 порции морская #лисица (или крылья ската): 1 кг цветная капуста Романеско: 500 г лук: 0,5 шт морковь: 1 стебель сельдерея: 1 стебли петрушки: несколько чеснок: 2 дольки томаты очищенные: 400 г петрушка рубленная: 2-3 ст.л. оливковое масло соль и хлебные сухарики 👉[IT] Ingredienti per 4 #razza chiodata o #arzilla: 1 kg broccolo romanesco: 500 g cipolla: 0.5 carota: 1 gambo di sedano: 1 gambi di prezzemolo: alcuni aglio: 2 spicchi pomodori pelati: 400 g prezzemolo tritato: 2-3 cucchiai olio Evo sale e pane abbrustolito 👉[GB] Ingredients for 4 #thornback ray: 1 kg romanesco broccoli: 500 g onion: 0.5 carrot: 1 celery stalk: 1 parsley stalks: some garlic: 2 cloves peeled tomatoes: 400 g chopped parsley: 2-3 tbsp extra virgin olive oil salt and toasted bread 👉[ES] Ingredientes para 4 #raya de clavos: 1 kg brócoli romanesco: 500 g cebolla: 0.5 zanahoria: 1 tallo de apio: 1 tallos de perejil: algunos ajo: 2 dientes tomates pelados: 400 g perejil picado: 2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra sal y pan tostado 👉[RO]: Ingrediente pentru 4 #raza spinului: 1 kg broccoli romanesco: 500 g ceapa: 0,5 morcov: 1 tulpină de țelină: 1 tulpini de patrunjel: unele usturoi: 2 catei roșii decojite: 400 g patrunjel tocat: 2-3 linguri ulei de măsline extra virgin sare si paine prajita 👉[DE] Zutaten für 4 #Nagelrochen: 1 kg Romanesco-Brokkoli: 500 g Zwiebel: 0,5 Karotte: 1 Selleriestange: 1 Petersilienstiele: einige Knoblauch: 2 Zehen geschälte Tomaten: 400 g gehackte Petersilie: 2-3 EL Natives Olivenöl extra Salz und geröstetes Brot 👉[FR]: Ingrédients pour 4 #raie bouclée : 1 kg brocoli romanesco : 500 g oignon : 0,5 carotte : 1 branche de céleri : 1 tiges de persil : certains ail : 2 gousses tomates pelées : 400 g persil haché : 2-3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge sel et pain grillé 👉مكونات👈 [AR] (لاتينيRaja clavata)شعاع شوكي 1 كجم رومانسكو بروكلي: 500 جم البصل: 0.5 الجزرة: 1 ساق الكرفس: 1 سيقان البقدونس: بعضها الثوم: 2 فصوص طماطم مقشرة: 400 جرام البقدونس المفروم: 2-3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ملح وخبز محمص Спасибо за лайки! Grazie per mi piace! Thank you for like ! شكرا لأني أحب ذلك👍👍👍 ✅Новичков я приглашаю ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ !✌SUBSCRIBE🙏ABONNIEREN🙌 الإشتراك 🙏 Добро пожаловать Дорогие Друзья!🤗🤗🤗 💝💝💝💝💝 Если вы приготовите это #блюдо сфотографируйте его ! На моём инстаграме @natalia_khromova_cerquetti можете поделиться этой фотографией через хештег #natalia_khromova_cerquetti👌👌👌👌👌Большое спасибо! 🌹🌹🌹 ⤵⤵⤵⤵ Приглашаю вас посетить мой кулинарный блог www.italyanskayakuhnya.com Вы найдёте меня также в соц.сетях: * Telegram — https://t.me/ItalyansayaKuhnyaOtNatashki * Инстаграм — www.instagram.com/natalia_khromova_cerquetti * Facebook — www.facebook.com/italyanskayakuhnya * В Контакте — https://vk.com/public123036504 * Oднокласники — https://ok.ru/italyanskayakuhnyaotnatashki * Twitter — https://twitter.com/cucinaitaliana4 * Pinterest — www.pinterest.it/italyanskayakuhnyaotNatashki * TikTok — www.tiktok.com/@natashka_italyashka тэги: #итальянская_кухня_от_наташки, #итальянские_рецепты, #итальянская_кухня, #ricettagustosa #рыбныйсуп #блюда_из_рыбы #zuppadiarzilla #рыбныеблюда #итальянский_рецепт #вкусный_рецепт #hdvideo #старинныйрецепт #римский_рецепт #италия #еврейскаякухня #рыбныйрецепт #рыбныйсуп #уха #скат #вкусноеблюдо #рыбапоитальянски #oldrecipe #jewishfood #אוכליהודי #cucinaromana #римскаякухня #ухарецепт

Источник

#СУП ИЗ МОРСКОЙ ЛИСИЦЫ или РИМСКО-ЕВРЕЙСКАЯ УХА старинное блюдо💖#ИТАЛЬЯНСКАЯ_КУХНЯ от Наташки💖

Оказывается блюда, похожие на русскую уху, существуют и в Италии. К одним из таковых и относится наш сегодняшний суп, старинный суп римско-еврейских кулинарных традиций. Для его приготовления необходима всего одна рыбка — это морская лисица, она же — колючий или шиповатый скат, а также цветная капуста. В этом случае используется #брокколо Романеско, обладающий не только более красивым видом, но и более деликатным вкусом. Заправляется суп томатами и петрушкой. По сути — очень простое приготовление, но, как и русская уха, Ингредиенты на 4 порции морская #лисица (или крылья ската): 1 кг цветная капуста Романеско: 500 г лук: 0,5 шт морковь: 1 стебель сельдерея: 1 стебли петрушки: несколько чеснок: 2 дольки томаты очищенные: 400 г петрушка рубленная: 2-3 ст.л. оливковое масло соль и хлебные сухарики Готовьте и делитесь впечатлениями! Вы найдёте меня также в соц.сетях: * Telegram — https://t.me/ItalyansayaKuhnyaOtNatashki * В Контакте — https://vk.com/public123036504 * Oднокласники — https://ok.ru/italyanskayakuhnyaotnat . * Twitter — https://twitter.com/cucinaitaliana4 * Pinterest — www.pinterest.it/italyanskayakuhnyaotNatashki * TikTok — www.tiktok.com/@natashka_italyashka тэги: #итальянская_кухня_от_наташки, #итальянские_рецепты, #итальянская_кухня, #ricettagustosa #рыбныйсуп #блюда_из_рыбы #zuppadiarzilla #рыбныеблюда #итальянский_рецепт #вкусный_рецепт #hdvideo #старинныйрецепт #римский_рецепт #италия #еврейскаякухня #рыбныйрецепт #рыбныйсуп #уха #скат #вкусноеблюдо #рыбапоитальянски #oldrecipe #jewishfood #אוכליהודי #cucinaromana #римскаякухня #ухарецепт

Источник

Рыба черноморская лиса

Рыба лиса является самым распространенным европейским видом скатов. Это донная рыба, является интересным объектом для любительской рыбалки. Далее можно подробнее ознакомиться с внешностью, особенностями рыбалки и правилами кулинарной обработки этого представителя водных глубин.

Особенности внешности, поведения, рациона

Морская лисичка водится в таких водоемах:

• Атлантический океан;
• Средиземное море;
• Черное море;
• западная часть Балтийского моря.

На территории России несколько десятилетий назад такая представительница морской фауны была ценным объектом промысла. В течение года вылавливали около четырех центнеров лисичек. Сейчас добыча скатов ведется возле берегов Франции, Великобритании и Бельгии. Мясо морской лисицы ценно низким содержанием калорий в составе, а также высокими вкусовыми качествами.

Черноморская лиса является представителем отряда Ромботелые скаты. Она отличается уплощенным туловищем в форме диска, его ширина больше, чем длина. Голова является приплюснутой, рыло тупое. Голова и туловище являются одним целым. По обе стороны от головы находятся грудные плавники, которые по краю срастаются с туловищем. Они являются мощными, сильно выдаются вперед. Во время передвижения в водных глубинах скат выполняет волнообразные движения, которые похожи на взмахи крыльев птиц.

Эту рыбу еще называю колючим или шиповатым скатом. На верхней стороне туловища присутствует ряд крупных колючих наростов в виде шипов. Между ними присутствуют более мелкие по размеру шипы.

Интересно. Хвост является длинным и тонким, немного сплющенным. Его основная цель – самооборона. На его поверхности присутствует три ряда колючих наростов, а по краям находятся электрические органы.

Серьезные враги у этого ската отсутствуют. Мелкие особы иногда могут сталкиваться с атаками крупных акул. Окрас туловища черноморской рыбы обусловлен местом обитания и глубиной, на которую она опускается и проводит там большинство времени. Те скаты, которые обитают на глубине более ста метров, отличаются желто-серым, иногда буроватым цветом верхней части диска. Также присутствуют несколько пятен черного цвета. Внизу туловище окрашено в белый либо светло-бежевый цвет, присутствует фиолетовый отлив и светло-серые пятна.

Эта морская рыба является донной. Основой ее рациона служат:

• крабовые;
• мелкие виды рыб – мерланг, хама, ставрида;
• морские черви;
• моллюски.

Основой рациона молодняка является бентос. Скат может длительное время выжидать свою добычу, зарываясь в ил или мягкий песчаный грунт.

Когда скат охотится, такое зрелище является очень захватывающим. У него отлично развитый зрительный аппарат. Сверху на диске находятся глаза, а внизу рот. Такие анатомические особенности являются препятствием для того, чтобы быстро заметить и поймать добычу. Но есть электрорецепция, благодаря которой животное может уловить сигналы от тех обитателей морских глубин, которые проплывают мимо. Когда лисица чувствует, что к нему приближается потенциальная пища, он быстро поднимается вверх, после чего быстро опускается и хватает свою жертву. С помощью уплощенных зубов поедает.

Что такое «кошелек русалки»

Иногда люди, которые отдыхают на прибрежных территориях возле моря, обнаруживают интересные плоские коробочки, которые окрашены в буроватый цвет. Они небольшие – около 8 см. По углам есть небольшие лучики. Люди считают, что эти кошельки русалок могут принести успех, верят, что это сильный амулет.

Эти коробочки являются роговыми капсулами, внутри которых находятся икринки, которые откладывают во время нереста самки ската. С помощью лучевидных отростков по углам, такая коробочка с икрой фиксируется к густой водной растительности. Кислород поступает вместе с течением. Через полгода из икринок вылупляется молодняк. Основой его рациона является бентос.

Важно. Когда с наступлением весны у скатов начинается период нереста, эти представители морских глубин могут слишком близко подплывать к прибрежной зоне. В этот период рыба несет опасность для человека. Если на нее наступить, на теле могут остаться раны от колючих шипов. Они не являются смертельными, но очень болезненные, могут вызвать воспалительный процесс.

Рыбалка на колючего ската

Эта рыба является интересным объектом для любительской рыбалки. Она является довольно крупной – вырастает более метра, а масса ее превышает 10 кг.

На Черном море весной популярным видом активного отдыха является охота на скатов. В этот период начинается период нереста у лисиц. Эффективной будет рыбалка с лодки. Ловля ведется на донку или бортовую удочку. Нужно обязательно запастись крепкими снастями. Подходящим удилищем является спиннинг с жесткой основой и мягкой верхушкой.

Сколько лисиц живет под водой

В водном пространстве обитают разные виды лисиц:

1. Лисья акула. Обитает в Тихом и Индийском океане. Вырастает до 6 метров в длину. Хвостовой плавник гибкий, используется для того, чтобы оглушить свою добычу.
2. Агоновая рыба. Обитает в холодных водах Тихого океана – в Охотском, Норвежском, Баренцевом, Беринговом и Японском море. Мелкие особи – не более 20 см.
3. Сиамская летающая лиса. Это аквариумный питомец. Такая аквариумная рыба часто используется в качестве домашнего питомца любителями аквариумистики.
4. Желтая лиса Ло. Также является популярным аквариумным жителем.

Общие принципы приготовления рыбы

Чтобы получить в результате приготовления вкусное блюдо, важно знать, как приготовить мясо ската. Оно считается деликатесом, в его составе присутствует не более 1% жиров. В конечном результате можно получить ароматное блюдо с высокими вкусовыми характеристиками. Самый простой рецепт приготовления:

1. Разделать ската. Очистить от слизи, внутренностей и черных пленок. Промыть и снять кожу. Отрезать голову, хвост и плавники.
2. Муку смешать с кунжутом.
3. На разогретую сковороду влить подсолнечное масло.
4. Обвалять ската в панировке с обеих сторон.
5. Опустить на сковороду. Накрыть крышкой. Пусть на небольшом огне готовится в течение пяти минут. Добавить соль и специи.

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Источник