Бабье лето.
Рецепт бисквита я взяла с Lovely Tutorials от Ariana ,большое ей спасибо.
Назвала тортик Бабье лето,так как лето кончается ,а так не хочется,чтобы кончилось ! Притом прослойка фруктовая самая что ни на есть летняя .
И так начинаем!
Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой.
200 гр белый шоколад
100 гр масло
5 яиц
2/3 ст. сахара
2 ст. муки
1пачка разрыхлитель
цедра с двух апельсинов
1. Масло и шоколад растопить и смешать до однородности.
2. Взбить яйца с сахаром в пену.
3. К яичной смеси примешать лопаткой масляно-шоколадную смесь и вымешать.
4. додать просеяную муку с порошком ,промесить.
5. в конце додать цедру и перемешать.
Печь при 180 градусах до готовности.Остудить.Выходит 1 кг. бисквита.
Фруктовая прослойка.
5 больших,кисловатых яблок почистить и порезать дольками.50 гр масла растопить на сковороде,додать яблоки и пару ложек сахара,перемешать и потушить до мягкости яблочных долек.Дольки должны остаться не развареными в кашу. Додать апельсиново-клубничный комфитюр ,перемешать и минутку проварить.Комфитюр можно брать любой,какой нравится и есть в наличии.
Крем.
500мл. молока + 1 пачку пудинга шоколадного и 1 ст. л. крахмала + 2-3ст.л. сахара = сварить пудинг,остудить до комнатной температуры. 250 гр масла взбить и постепенно по ложке додавать в масло пудинг,постоянно взбивая,в конце додать чёрный растопленный шоколад 100 гр.Взбить.
Сборка.
Корж разрезать на двое или трое.
Пропитать абрикосовым сиропом,лимонным соком и с белым ромом Малибу. (Пропитку можно свою любимую взять )Пропитки не жалеть!
Разложить фруктовую смесь разровнять,на неё крем и сново бисквит и так далее.
Украсить ,как душа желает !
Я пекла в большом противне и брала полторы нормы ,разрезала на два коржа.Украсила только карамельными звёздочками,так как торт был предназначен для простого чаепития с друзьями .
Бисквит очень вкусный и что самое главное — абсолютно не крошится при разрезании ! Не упала а ни одна крошечка!
Думаю и Вам понравится — ПОПРОБУЙТЕ!
Источник
Торт «Бабье лето»
Доброго времени суток дорогие поварята. Я не знаю, как где, а у нас наступила настоящая ОСЕНЬ.. С моросящим дождиком, порывистым колючим ветром и пронизывающим холодом. И вот захотелось мне порадовать своих родных каким-нибудь вкусным мягким тортиком, посидеть в кругу семьи, неспеша поболтать ни о чем. Тем более совсем недавно я приобрела новую форму с выемкой. И вот, как говорится, звезды сошлись и получился нежнейший бисквитный торт-пирог на который я Вас и приглашаю. А бисквит, пропитанный сметанно-вишневым кремом с начинкой из вишни, залитый ганашем и взбитыми сливками точно не оставит Вас равнодушными. Соблазнила?? Тогда милости прошу в гости.
Ингредиенты для Торт «Бабье лето»
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Сок — 2 ст. л.
- Вишня — 500 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Шоколад молочный — 200 г
- Сливки — 400 мл
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Торт «Бабье лето»
Шаг 1
Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит.
Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз.
Шаг 2
Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая. Можно использовать лопатку, я всегда использую миксер. Форму смазать маслом и обсыпать мукой.
Кстати о форме. Вот такую форму с выемкой я недавно приобрела и решила опробовать. Диаметр формы 26 см.
Шаг 3
Аккуратно вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 ° С духовке до готовности минут 35-40. Готовый корж остудить на решётке. Я всегда бисквиты пеку вечером и оставляю на ночь «дозреть».
Шаг 4
Готовый корж остудить на решётке. Вот такой бисквит у меня получился.
Шаг 5
Выемка в этой форме мне показалась совсем маленькой, поэтому я ещё немного вырезала углубление ножом.
Шаг 6
Для сметанного крема сметану взбить с сахарной пудрой и вишневым соком. Если вы не любите пропитанный бисквит, то этот шаг можно смело опускать. Мои же родные любят именно так называемые «мокрые» бисквиты.
Шаг 7
На блюдо налить немного сметанного крема, затем выложить бисквит и пропитать верх оставшимся кремом.
Шаг 8
Дать крему немного впитаться и аккуратно выложить сверху вишню без косточек. У меня вишня в собственном соку. Поэтому я её просто отцедила от сока и присылала сахарной пудрой. Если же вишня замороженная, то её лучше немного проварить с сахаром и потом отцедить.
Шаг 9
Для ганаша сливки довести почти до кипения, добавить поломанный шоколад и смешать венчиком до однородного состояния. Можно использовать и горький шоколад, но тогда сливок и шоколада нужно брать в пропорции 1:1.
Шаг 10
Ганаш остудить до теплого состояния и вылить поверх вишни. Поставить на холод для застывания шоколада.
Шаг 11
Для покрытия хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить как подскажет Вам фантазия. Мне захотелось немного ярких красок в пасмурный день, поэтому я добавила немного красителей и украсила из кондитерского мешка. А можно просто покрыть сливками и посыпать шоколадом.
Шаг 12
Вот такое солнышко у меня получилось.
Шаг 13
На стол можно подавать сразу же. Торт не требует длительной пропитки. На самом деле готовится просто и быстро, а результат Вас точно порадует!
Шаг 14
И кусочек.. Торт получился в меру сладкий, мягкий и нежный. Кислинка вишни гармонично оттеняет вкус шоколада и сливок. Это очень вкусно!
Угощайтесь мои дорогие. Побольше солнечных дней и прекрасного настроения.
Похожие рецепты
Это очень вкусный тортик! И корж и крем — очень вкусные и нежные. Обязательно попробуйте его приготовить!
Вы любите конфетки «Тоффи»? А ели когда нибудь торт с кремом «Тоффи»? Если нет, то он стоит того, чтобы его сделать. Нежный бисквит и очень вкусный шоколадный крем с нотками карамели. Если у вас есть хотя бы маленький опыт в приготовлении бисквита и заварного крема, смело беритесь, все должно получиться.
В этом тортике сочетаются бисквит и свежие ягоды с кремом. Нежный йогуртовый крем (без желатина) готовится за 5 минут. Мой эксперимент удался. Очень быстро, нежно и вкусно! Если у Вас есть готовый бисквит, то приготовление торта займeт 15 минут.
Этот тортик просто находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких в пост. Пористые ароматные банановые коржи, пропитанные душистым клубничным вареньем и покрытые очень нежным с легкой горчинкой кофейно-шоколадным кремом. Угощайтесь!
Оцените восхитительный вкус миндально-шоколадного бисквита с ароматом изысканного ликера. К Дню учителя, на конкурс «Школьная пора»
В течение этой недели мне очень хотелось показать рецепт от Стельоса Парльяроса, который имел бы греческий характер. Тахини — это не что иное, как измельченный в пасту белый кунжут. Кунжутная паста прекрасно хранится и вне холодильника длительное время и широко используется. Торт имеет ярко выраженный вкус кунжутной халвы. Ее любителям посвящается.
Рецепт этого торта я когда-то взяла у маминой знакомой. Тортик получается на вкус нежный, не слишком сладкий и достаточно сытный. Именно такого рецепта нигде не нашла. Так что решила предложить его вам)
Едун — один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое — все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
Источник
Торт бабье лето
Яйца взбить с сахаром в пышную пену,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.Разделить на две части(не большой кусочек теста оставляю на грибочки).Раскатать коржи и выпекать при 200-220С в хорошо нагретой духовке в течении 30 минут.Затем делаю форму . Ингредиенты: Кефир (или простокваша) — 500 мл, Яйцо куриное — 3 шт, Масло сливочное — 50 г, Какао-порошок — 1 ст. л., Сода — 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука — 2 стак., Сливки (Для крема и украшения) — 200 мл
Торт готовится очень просто и быстро. Главное заранее испечь бисквит. Для бисквита яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме в несколько раз. Муку смешать с 1 ч. л. разрыхлителя и просеять в яичную массу небольшими порциями, каждый раз аккур. Ингредиенты: Яйцо куриное — 4 шт, Сахар — 150 г, Мука пшеничная|Мука — 150 г, Разрыхлитель теста — 1 ч. л., Сахарная пудра — 50 г, Сок (вишнёвый) — 2 ст. л., Сахарная пудра — 2 ст. л., Сливки (жирность не менее 33%) — 100 мл, Шоколад молочный|Шоколад — 200 г, Сливки (не.
Рецепт бисквита я взяла с Lovely Tutorials от Ariana ,большое ей спасибо. Назвала тортик Бабье лето,так как лето кончается ,а так не хочется,чтобы кончилось ! Притом прослойка фруктовая самая что ни на есть летняя . И так начинаем! Бисквит с белым шоколадом. Ингредиенты: Яйца, белый шоколад, масло, сахар, мука, разрыхлитель, цедра апельсина, чёрный шоколад, пудинг, молоко, яблокиапельсиново- клубничный комфитюр, ром Малибу.
Торт «Осенний поцелуй после жаркого лета». «HomeQueen Corporation»
Для основы. Шоколад поломать на кусочки, растопить, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности, влить сливки, перемешать, всыпать кукурузные хлопья, хорошо перемешать. Разъемную форму для торта застелить пищевой пленкой. Выложить шоко. Ингредиенты: Для основы: 100 г белого шоколада, 50 г сливочного масла, 50 г сливок 33%, 50 г кукурузных хлопьев, Суфле с белым шоколадом: 420 г маскарпоне (или творожного сыра), 2 ст.л. сахара, 50 г белого шоколада, 150 мл сливок 33%, 1 ст.л. лимонного сока, 4 листа жел.
Торт «Моя идеальная осень»
Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут, затем добавить 5 ст. л. подсолнечного масла IDEAL и взбивать ещё 2 минуты. Аккуратно лопаточкой вмешать муку, просеянную с какао, корицей, имбирём и разрыхлителем. Должно получиться довольно жидкое тесто. Выливаем те. Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука — 150 г, Сахар — 120 г, Яйцо куриное — 4 шт, Разрыхлитель теста — 1 ч. л., Какао-порошок — 2 ст. л., Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л., Корица (молотая) — 0.5 ч. л., Тыква — 200 г, Мандарин — 600 г, Апельсин (цедра и сок) — 2 шт, Сахар коричн.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную белую пену. Добавить сметану, сгущенное молоко, соду, гашеную лимонным соком. Перемешать. Муку смешать с солью и добавить к жидким ингредиентам. Тесто получается жидкое. Духовку разогреть до 200-220°C. Форм. Ингредиенты: сахар — 100 г, молоко сгущенное — 2 ст. л., сахар ванильный — 8 г, сметана 18% — 200 г, мука — 180 г, соль — 1 щепотка, сода — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 200 г, молоко сгущенное — 300 г, грецкие орехи рубленые -.
Ром-баба с изюмом и орехами
Перемешать до образования крема сливочное масло,100г сахарного песка, ванильный сахар и цедру лимона. Постепенно добавить яичные желтки, ром Муку перемешать с разрыхлителем, корицей, орехами, изюмом, курагой и черносливом Яичные белки взбить в крутую пену. Ингредиенты: 5 яиц, 200 гр. сливочного масла, 200 гр. муки, 200 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя (маленький)или 1/2 большого, 40 мл. рома или коньяка, корица (щепотка), повидло ваше любимое (у меня слива), 1 лимон, цукаты из вишни
Были-жили дед да баба, Жили дружно, не тужили, Всех старались накормить, Всем старались угодить. Баба на кухне промышляла, Дед в свои-то. надцать лет Все старался ей помочь. Вот однажды как-то раз — Баба нрава-то крутого, Палец в рот ее не клади, И застав. Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) — 250 г, Творог (тесто) — 125 г, Яйцо куриное (тесто) — 1 шт, Разрыхлитель теста (тесто) — 1 пач., Масло растительное (тесто) — 6 ст. л., Яблоко (кисло-сладкие -начинка) — 8 шт, Лимон (и цедра лимона) — 1 шт, Масло сливочное — 50.
Цветаевский яблочный пирог
Наверное,где-то здесь есть этот рецепт,но новички ностоянно спрашивают,что это за пирог.А я считаю,что это один из универсальных и несложных пирогов,нежный и приятный вкус которого не приедается.Вот и решила его выложить в своем исполнении и с предисторией. Ингредиенты: яблоки, мука, сметана, яйцо, сахар
Деревенская закуска «хреновина».
Картофель, красный перец и мясо режем крупно. Красный лук разрезаем пополам и режем вдоль. Всё соединяем и перемешиваем. Делаем соус «Хреновина». В густую сметану кладём хрен, смалываем дольку чеснока и прокрученный на мясорубке солёный острый перец. У ме. Ингредиенты: вареная картошка (плотная, не разваренная) 200 гр., запеченое мясо для мягкого салата – курица, для колоритного, мужского – говядина — 200 гр., красный перец маринованный, можно свежий – 70 гр., красный лук – 50 гр., 1 помидорчик черри., соус «хреновина»., .
Источник