12 лучших точилок для ножей
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Японцы говорят: «В ноже заключены сердце и душа повара». Чтобы готовить вкусные блюда, необходимо не только умение, но и хороший инструментарий – острый нож. С его помощью можно качественно нарезать любые продукты, сэкономив время. Затупившийся же будет лишь мять, вынуждая пользователя прикладывать большие усилия для разделывания мяса, птицы, овощей, фруктов и т. д. В продаже существуют ножи, которые не требуют заточки, но чаще всего это маркетинговый ход. По прошествии времени человек, купивший такой инструмент, замечает, что он, как и обычный, начинает тупиться. Советуем не поддаваться рекламным уловкам, а приобрести хорошую точилку. Она позволит всегда иметь на кухне острый нож. Точилки бывают разных видов, и у каждого есть свои преимущества. Так как на домашней кухне нет большого количества ножей, можно выбирать ножеточку любого типа.
Не стоит путать заточку с правкой. Первый вариант подразумевает срезание металла с полотна для формирования острой кромки. Второй – без срезания изменяет угол режущей части, вследствие чего выравниваются даже незаметные глазу вмятины и другие дефекты. Правка производится с помощью мусата, керамических дисков.
Эксперты Expertology подготовили рейтинг, отобрав для него 12 лучших точилок для ножей.
Как выбрать точилку для ножей
- Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические. К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу. К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
- Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
- Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.
Рейтинг лучших точилок для ножей
| Номинация | место | наименование товара | цена |
| Лучшие ручные точилки для ножей | 1 | Profi Cook PC-MS 1090 | 1 750 ₽ |
| 2 | Rondell RD-323 | 891 ₽ | |
| 3 | Fiskars 120740 | 850 ₽ | |
| 4 | TimA TMK-001 | 590 ₽ | |
| Лучшие электрические точилки для ножей | 1 | Chef’s Choice 120 | 15 590 ₽ |
| 2 | KitchenIQ 50073 | 3 671 ₽ | |
| 3 | Sititek Hozjajka 31M | 2 790 ₽ | |
| Лучшие точилки для ножей с АлиЭкспресс | 1 | Saim Fsda | 4 870 ₽ |
| 2 | Ruixin PRO III | 1 350 ₽ | |
| 3 | NUOTEN ND-073 | 680 ₽ | |
| 4 | Findking MDQ001 | 270 ₽ | |
| 5 | Knife Sharpener | 150 ₽ |
Лучшие ручные точилки для ножей
Profi Cook PC-MS 1090
На первом месте в категории рейтинга настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справится с заточкой, необходимо лишь поставить лезвие в слот остриём вниз, проведя несколько раз на себя. Угол заточки оптимальный, предотвращает повреждение металлического полотна и препятствует образованию царапин. Есть три слота для разных этапов: предварительной, тонкой и грубой заточки. Такой подход позволяет обрабатывать даже сильно затупившиеся ножи. Корпус лаконичного дизайна изготовлен из нержавейки. Места занимает очень мало, поэтому хранить точилку можно в выдвижном ящике, где лежат ложки, вилки, ножи, тогда изделие будет всегда под рукой.
Достоинства
Недостатки
Источник
Точилка (заточка) для ножей ледобура Mora
Заточка для ножей ледобура Mora
Товар снят с продажи.
Перейти в магазин
Точилка (заточка) для ножей ледобура Mora
Если Вы повредили ножи ледобура о вмёрзший в лёд камень или песок, это приспособление обеспечит временную заточку и позволит продолжить бурение льда до конца рыбалки. Для правки лезвий ножей проводите длинной пластиной заточки вдоль режущей кромки (нижней стороны) лезвия ножа, как показано на рисунке. Победитовая пластина заточки при этом должна находиться на затачиваемой поверхности лезвия ледобура. НЕ ЗАВАЛИВАЙТЕ РЕЖУЩУЮ КРОМКУ. Учтите, приспособление не обеспечит качество заводской заточки ножей ледобура.
Альтернативное описание:
При пробуривании лунок на мелководье не редко рабочая поверхность ножей ткпится о частицы мелкого песка, которые вмерзают в нижнюю поверхность льда. Тупой нож – более медленное сверление и большие усилия. Для того чтобы вернуть ножам рабочее состояние совсем не обязательно обращаться к мастеру профессионалу. Если у вас есть точилка (заточка) для ножей ледобура Mora — все можно сделать самостоятельно.
В процессе заточки ножей для ледобура важно не просто сделать острой режущую грань, но и сохранить угол заточки. Геометрия заточки ножей довольно сложна. Её нарушение в полмиллиметра или в 1-2 градуса наклона приведёт к тому, что заводские режущие свойства ножа будут утеряны, и восстановить их сможет только заточник-профессионал, у которого есть соответствующее оборудование. Инструмент точилка (заточка) для ножей ледобура Mora позволяет производить заточку с соблюдением заводских требований к режущей поверхности ножа. Победитовая пластинка зафиксирована в точилке таким образом, чтобы не нарушать углы затачивания. Достаточно разместить победитовую пластинку инструмента на режущей кромке ножа, и несколько раз провести вдоль неё точилку. Главное внимание нужно обращать на то, чтобы заточное устройство не заваливалось.
Предлагаемая точилка (заточка) для ножей ледобура Mora не займёт много места в вашем ящике для рыболовных принадлежностей. Она компактна и легка благодаря специальному пластику, из которого изготовлена форма инструмента. Эта точилка изготовлена с учётом всех особенностей зимней рыбалки. Её форма, форма и размер отверстия в ручке для удержания инструмента сделаны таким образом, что вам не придётся снимать рукавицы, для того чтобы подточить ножи. Пластик, который использован для изготовления точилки, подобран специально. Даже на сильном морозе он не становится хрупким.
Если у вас ледобур фирмы Mora – не обращайте внимания на советы умельцев, рассказывающих, как они успешно затачивают рабочую поверхность ножей при помощи надфиля. Даже если вы зафиксируете пластину ножа в тисках, при удалении заточных заусениц, которые образуются в этом случае, вы завалите грань и восстановить качество заточки, обеспечивающую преимущества бурения ледорубами Mora, будет довольно дорого. Если у вас есть точилка (заточка) для ножей ледобура Mora вы будете избавлены от этих неприятностей.
Источник