Как сушить рыбу, если очень много мух?
Очень хочется соленой рыбки, но мух полно. Одни соседи держат поросят, с другими вообще полная антисанитария. Решили повесить рыбу в баню, которой никто не пользуется. Закрыли ее на замок. Повесили марлю. И все равно мухи отложили свои личинки на самой крупной рыбе. Что делать? Как сушить рыбу? Слышала, что уксус помогает, что с ним надо делать?
Сколотите из досок, старых рам или что у вас есть подходящего каркас подходящего размера. Внутри на маленьких боковушках закрепите стержень или проволоку вдоль всего каркаса, на нее будете цеплять рыбу. Сам каркас обшейте (обклейте, закрепите степлером) мелкой сеткой от мух, а верхний кусок сетки, играющий роль крышки, сделайте, чтобы крепился на липучке. Открыли — повесили- закрыли не всю длину липучки. Поищите в поисковике, вам там даже чертежи предложат, а то на словах объяснить трудно.
Мой ответ, по-сути, будет дополнением к ответу Аналостанка.
Мы для того чтобы вялить рыбу используем нехитрое приспособление, которое представляет собой ящик из мелкой сетки. В таком нехитром приспособлении до рыбы не доберутся ни кошки, ни мухи. Главное, чтобы сетка была везде одинаково плотная, чтобы мухи не могли пролезть. Ящик можно поместить на сквозняк или перед вентилятором. Вентилятор можно установить и в сам ящик. Мы ставим просто на сквозняк. Вот примерно то, что должно получиться.
Дело в том, что на вашей спрятанной рыбе от мух в бане, для её вяления, личинки появились не в самой бане, а ещё до того, как вы поместили рыбу туда под марлю, перед этим мухи успели отложить личинки. А сама марля, это хороший способ от защиты мух, и её можно использовать и дальше, как вы это и делали. Просто перед тем как сушить рыбу, разложите рыбу на сухом сукне или бумаге, что бы рыба немного подсохла, затем, смочите рыбу в приготовленном заранее растворе — 3% уксуса (окуните рыбу в раствор и подержите её в растворе уксуса 2-3 минуты), или тщательно смажьте рыбу подсолнечным маслом, можно смочить в растворе марганцовки, то есть заранее обработать рыбу, и лишь только затем солить и вялить-сушить, накрыв или обмотав рыбу марлей, или поместив её в специальные сушильные ящики со стенками из мелкой сетки, поместив рыбу на засушку в сухом, хорошо проветриваемом месте.
Источник
Как защитить вяленую рыбу от мух
Вяление – очень популярный способ заготовки рыбы, особенно среди рыбаков. В таком виде она может долго храниться, да и закуска из нее отличная.
Процессу вяления предшествует засолка, после чего рыбу вымачивают в холодной воде в течение двух часов и сушат в естественных условиях от 4 до 10 суток. Для этого ее вывешивают вниз головой на сквозняке в тени. Запах вяленой рыбы привлекает мух, и они быстро слетаются к месту сушки. И тут встает актуальный для рыбаков и любителей тараньки вопрос о том, как вялить рыбу, чтобы мухи не садились.
Страдает рыба не только от мух, но и от ос. Они садятся на нее и питаются ее мясом, а мухи еще и откладывают свои яйца, что приводит к появлению в брюхе опарышей. Существует несколько эффективных способов защитить вяленую рыбу от мух.
Сетка
Самый простой способ – обернуть подвешенные тушки москитной сеткой или марлей. В этом случае обязательно надо ставить распорки, чтобы между сеткой и тушками было пространство и мухи не смогли их достать через отверстия.
Некоторые любители тараньки предварительно слегка смачивают марлю уксусом и набрасывают на рыбу
Ящик
Изготовить такой ящик можно своими руками из деревянных реек и марли или москитной сетки. Деревянный корпус обтягивается сеткой, сверху устанавливается крышка, которую можно в любой момент открыть. Размер ящика зависит от размера рыбы и ее количества. Для мелких видов, таких как плотва, красноперка и др., подойдет небольшая конструкция.
Можно сделать большой ящик, который подойдет для любого вида рыбы
Обработка смесью уксуса и масла
Еще один способ – обработка тушек специальным средством. Оно готовится из растительного масла и уксуса в пропорции 4:6. Для приготовления смеси налить в емкость сначала 6 частей уксуса, затем 4 части растительного масла.
После того как рыбу вымочили, ей надо дать немного обсохнуть, затем брать каждую тушку и погружать в приготовленное средство, которое предварительно надо как следует взболтать. Заранее взбалтывать нет смысла, поскольку масло все равно окажется вверху. Это средство хорошо отпугивает мух, при этом никак не влияет на вкус рыбы.
Обработку смесью нужно повторять ежедневно. С веревки тушки можно не снимать, а обрабатывать мягкой кисточкой. Каждый раз, обмакивая кисть, надо взбалтывать средство и проводить по тушке три-четыре раза от головы к хвосту и по бокам. Обрабатывать нужно и голову, и хвост, и плавники.
Если из рыбы удалены внутренности, в ее брюшко и под жабры можно вложить куски ваты, пропитанной смесью.
На три килограмма рыбы хватит пол-литровой банки раствора. Для крупных экземпляров средства надо больше: на такой же вес может потребовать до 1 литра. Если рыбешка мелкая, можно положить ее в банку, наполовину заполненную средством от мух, закрыть и несколько раз встряхнуть. Затем дать немного стечь и развесить.
На обработанные тушки ни одна муха не сядет, даже если подлетит близко
Если после обработки на рыбу продолжают садиться мухи, процедуру следует повторить еще раз. Для мелкой достаточно двух обработок через два-три часа, для крупной – трех-четырех.
Для ос требуется более тщательная обработка, поскольку осы не так восприимчивы к запаху.
Требуется внимательно осматривать каждую тушку в первые два часа после вывешивания, обращая пристальное внимание на жабры и на брюшки у потрошеной. Особенно это касается крупных экземпляров.
Обнаружив на тушках яйца насекомых, их нужно смыть струей воды и обработать приготовленным средством. По окончании сушки рыбу от раствора отмывать не надо. Его тонкий слой удаляется при чистке вместе с чешуей.
Можно приготовить смесь из литра подсолнечного масла и столовой ложки молотого черного перца. Смесь настоять в течение часа, затем использовать, как описано выше.
Еще одно средство от мух – это 1 бутылочка уксусной кислоты, разведенной в 8 литрах воды. Тушки нужно погрузить в этот раствор на 2 минуты.
Сушилка из зонтика
Оригинальный способ уберечь рыбу от мух – изготовить сушилку из обычного зонта и москитной сетки. Для этого рыбу подвешивают под раскрытым зонтом, а сверху на него набрасывают сетку.
Таким образом получается конструкция, которая защищает не только от мух, но и от дождя, а также от солнца
Готовую рыбу нужно уложить в корзины или деревянные ящики и выбрать для хранения прохладное место.
Как завялить рыбу и уберечь ее от насекомых без сеток и опрыскиваний? Как советуют знатоки, для засолки надо выбирать время без мух. Рекомендуется вывешивать рыбу в сумерки, когда мухи не летают. За ночь тушки немного подсохнут и на следующий день насекомые уже не будут ее атаковать. Считается, что лучшее время вялить улов – весна, когда назойливые вредители еще не появились, и осень, когда они уже пропали.
Источник