Суп из морского коктейля сыр

Сырный суп с морепродуктами

Морские деликатесы хорошо сочетаются с сыром, сливками, лапшой и некоторыми овощами. Сырный суп с морепродуктами — настоящий простор для фантазии, ведь добавить в него можно еще множество ингредиентов. Несмотря на то, что блюдо является не совсем обычным, приготовить его довольно просто, а дополнить можно гренками и свежей зеленью, которая придает похлебке утонченный вкус.

Суп «Морской коктейль» с плавленым сыром и грибами

Часто хозяйки не решаются приготовить суп с морепродуктами и сыром, опасаясь того, что он не понравится членам семьи. На самом деле плавленый сырок придает ненавязчивый и нежный вкус. Желательно брать нежирные сорта рыбы, чтобы похлебка не стала слишком калорийной.

Необходимые ингредиенты

Несомненно, главный ингредиент — это морепродукты. Можно взять готовый морской коктейль (продается замороженным) или купить все деликатесы отдельно. Выбор зависит от вкуса: креветки или головы лангустинов, мидии, кальмары, осьминоги. Лучше использовать 3-4 вида, чтобы суп имел насыщенный вкус. Полный список ингредиентов:

• морские деликатесы — 600 г;
• вода — 1500 мл;
• плавленый сыр — 300 г;
• картофель — 1 шт.;
• корень сельдерея — 1 шт.;
• одна крупная луковица;
• шампиньоны — 100 г;
• брокколи — 100-150 г;
• замороженная морковь — 100 г;
• цветная капуста — 150 г;
• укроп или петрушка — по вкусу;
• несколько лавровых листов;
• подсолнечное масло — для жарки;
• соль и специи.

К морским продуктам, как и другим, требуются определенные специи. Креветки и мидии обладают нейтральным вкусом, поэтому их следует дополнить острыми или сладкими пряностями. Отлично подойдет мускатный орех, имбирь, душистый перец, эстрагон и фенхель.

Приготовление блюда по шагам

Варка супа занимает мало времени, но сначала надо подготовить все необходимое. Морепродукты разморозить и промыть под водой. В коктейле могут встретиться фрагменты раковин и панциря креветок, поэтому лучше перебрать деликатесы. Картошку и корень сельдерея почистить, нарезать кубиками одинакового размера. В кипящую воду забросить сначала картофель, а через 7-10 минут сельдерей.

Мелко нашинкованный лук обжарить с маслом до получения золотистого оттенка. В сковороду переложить плавленые сырки, заранее нарезанные на кубики или натертые на терке (так они быстрее расплавятся). Тщательно перемешать содержимое сковороды и подлить немного горячей воды, чтобы получилась однородная масса. Прогревать в течение 2-3 минут, после чего выключить огонь.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими пластинками. Картофель в бульоне перетереть в пюре, добавить в кастрюлю грибы и овощную смесь (замороженную морковь и брокколи). Варить все вместе около 5 минут, а затем выложить в емкость припущенный лук с сыром. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и добавить морепродукты.

После добавления мидий, креветок и кальмаров отваривать не более 5 минут! В самом конце засыпать измельченную зелень, накрыть крышкой и выключать огонь. Супчик рекомендуется подать с гренками — это обжаренные с небольшим количеством оливкового масла и приправ кусочки багета или белого хлеба.

Рецепт сырного супа с морепродуктами в мультиварке

Часто с мультиваркой возникают трудности — повар никак не может понять, сколько же в ней готовить то или иное блюдо. Если картошку можно забросить и забыть на 15-20 минут, то с морским коктейлем стоить быть аккуратнее. Переваренные деликатесы станут жесткими, потеряют сочность и вкус. Именно по этой причине стоит четко придерживаться последовательности действий. Требуются следующие ингредиенты:

• морской коктейль — 300 г;
• вода — 1 л;
• плавленый сырок — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 1,5 ст. л.;
• приправы для морепродуктов — по вкусу;
• соль.

Морепродукты извлечь из упаковки, помыть и при необходимости нарезать (например, кальмары, которые могут быть крупными). Репчатый лук порубить мелкими кубиками, морковку можно натереть на средней терке.

В чашу выложить сливочное масло и овощи, выбрать режим «Жарка», закрыть крышку устройства. Обжаривать 4-5 минут до румяности помешивая. Дальше добавить морепродукты, перемешать и жарить еще 5-7 минут. Посыпать мукой, после чего переложить в другую емкость.

Крышка устройства должны быть закрыта — ее открывают только при помешивании пассированных овощей.

В чашу налить воду (можно взять кипяток, чтобы ускорить процесс), установить режим «Тушение» и дождаться кипения. Посолить воду, засыпать специи и добавить сыр, который рекомендуется предварительно нарезать кубиками. После того как сыр расплавился, можно возвращать в бульон морепродукты с овощной поджаркой. Кипятить не более 5-7 минут, при желании можно сделать крем-суп с помощью блендера. В таком случае нужно оставить для подачи несколько креветок, мидий, кальмаров.

Ароматный суп со сливками, сыром и морепродуктами

Самый сытный сливочно-сырный суп покорит, даже если морепродукты не нравятся. В него входят лучшие дары моря: кальмары, мидии, гребешки, креветки. Для того, чтобы добиться нежного вкуса, стоит взять сливки и нежирный плавленый сыр. Такое первое блюдо может занять место не только на повседневном, но и праздничном столе.

Список продуктов

Первое, что нужно выбрать — морские деликатесы. Конечно, свежие обладают неповторимым ароматом и вкусом, но купить их во многих городах трудно. Подойдет и замороженный морской коктейль. Ингредиенты:

• креветки — 150 г;
• гребешки, кальмары, мидии — по 100 г;
• плавленый сыр — 100 г;
• базилик — по вкусу;
• сливки — 500 мл;
• соль и специи — по вкусу.

В качестве специй рекомендуется использовать свежие листики базилика (они же станут украшением для готового блюда). Нередко добавляют сушеный чеснок, лук порей и свежемолотый белый перец.

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Пошаговое приготовление

Часто в рецептах с фото морепродукты обжаривают на сковороде, но это сделает суп более жирным. Морские деликатесы отчистить, хорошо промыть, залить холодной водой и поставить вариться на слабом огне, не забыв посолить. После закипания нужно подождать буквально 3-4 минуты, затем переложить содержимое кастрюли в чашу блендера. Влить к морепродуктам сливки и взбить массу на большой скорости до получения однородного пюре.

Влить в кастрюлю полученную смесь со сливками, посолить и поперчить. Добавить 150-200 мл процеженного бульона, чтобы получился крем-суп. Засыпать натертый плавленый сыр, довести до кипения и подавать с листиками базилика.

Таблица калорийности

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Суп «Морской коктейль»	100 г	Калорийность — 66 кКал, белки — 5,7 г, жиры — 1,8 г, углеводы — 3 г
Сырковый суп в мультиварке	100 г	Калорийность — 53 кКал, белки — 3,6 г, жиры — 3,4 г, углеводы — 3,1 г
Суп со сливками и сыром	100 г	Калорийность — 86,2 кКал, белки — 4,9 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 7,3 г

Из морских деликатесов легко приготовить нежный и вкусный суп по рецепту с видео. Всегда можно добавить в основу любимые ингредиенты, получив необычное блюдо.

Источник

Суп «Морской коктейль» с плавленым сырком

Суп «Морской коктейль» – аппетитное, в меру сытное и легкое блюдо, за основу которого берется стандартный готовый набор морепродуктов и обычный плавленый сырок. К основным ингредиентам добавляются практически любые овощи. Разнообразные дары моря обеспечивают этому блюду особые полезные качества благодаря высокому содержанию белков и богатому набору микроэлементов. А овощи добавляют в него необходимые клетчатку и витамины. Продукты для супа можно брать как замороженные – в виде готовых наборов, так и подобрать самостоятельно из ассортимента сезонных овощей и своих любимых морских животных. Наиболее простой вариант – с готовыми замороженными продуктами. Немного усилий и фантазии – и менее чем через час основное блюдо обеда готово!

Ингредиенты для блюда Суп «Морской коктейль»

• Морепродукты — 600 г.
• Плавленые сырки — 300 г.
• Картофель — 1 шт.
• Сельдерей корневой — 100 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы шампиньоны — 100 г.
• Капуста брокколи — 150 г.
• Капуста цветная — 150 г.
• Морковь — 1 шт.
• Свежая зелень — 30 г.
• Соль — — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Прочие специи — — по вкусу
• Масло растительное — 30 г.
• Вода — 1500 мл.

• Калорийность — 64.4 ккал.
• Белки — 5.3 г.
• Жиры — 4.2 г.
• Углеводы — 1.7 г.

Приготовление блюда Суп «Морской коктейль» по шагам

Выбрать основные продукты – набор из морепродуктов и плавленые сырки.

Подготовить морепродукты: вскрыть пакет, высыпать содержимое в дуршлаг и промыть под проточной водой.

Картофелину среднего размера очистить и разрезать пополам.

Отрезать кусок от корневого сельдерея, почистить и нарезать его кубиками.

Налить в кастрюлю воды, кинуть в нее разрезанный картофель, поварить 10 минут и добавить кубики сельдерея.

Пока варится картофель, заняться другими продуктами: очистить и нашинковать репчатую луковицу.

Измельченный лук немного обжарить на растительном масле.

Плавленые сырки порезать на кусочки. Примечание: сырки брать из расчета: 1 штука на 0,5 литра воды.

Добавить кусочки сыра в сковороду к луку.

Подливая немного горячей воды, измельчить вилкой сырок в сковороде с луком и припустить в течение ~2 минут.

Истолочь картофелину в пюре, не вынимая ее из кастрюли с водой.

Достать из пакета замороженные овощи.

Если в заморозке овощи крупноваты, то можно их дополнительно измельчить. Примечание: в данном примере – измельчить морковь.

Помыть и нарезать мелко шампиньоны.

Грибы и овощи положить в кастрюлю к картофелю с сельдереем.

Варить овощную смесь до закипания.

Добавить в кастрюлю припущенный лук с сыром, соль, специи.

Дать супу закипеть и всыпать морепродукты.

Помыть и измельчить зелень (укроп, петрушка, лук) .

Половину зелени и лавровый лист добавить в суп и варить всё 3-5 минут после закипания. Примечание: морепродукты не следует подвергать длительной тепловой обработке, чтобы они не стали слишком жесткими.

Подавать горячий «Морской коктейль» на обеденный стол, украсив зеленью.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Суп «Морской коктейль» с плавленым сырком».

Источник