Срок годности морской капусты замороженной

Условия и срок хранения морской капусты (в холодильнике, морозилке)

Морской капустой называют водоросль ламинарию. Она обладает уникальными свойствами и содержит гораздо большее количество полезных веществ, чем обыкновенная капуста. В состав этого растения входит большое количество йода, из — за чего его рекомендуют при болезнях щитовидной железы. Кроме этого, в нем содержится железо, натрий, калий, фосфор, а также вся группа витамина В и витамины А, Е, С, D. Но чтобы этот продукт сохранял свои качества в течение длительного времени, следует знать, как хранить морскую капусту, и каким условия для этого будут оптимальными.

Как выбирать

Морская капуста продается в свежем, консервированном или сушеном виде. Свежие и маринованные водоросли используют в виде салата с различными добавками и соусами. Из сушеной ламинарии также можно делать салаты, добавлять ее в первые блюда и холодные закуски.

• Покупая сушеный продукт, нужно убедиться, что он не крошится и не покрыт плесенью. Поверхность листьев ламинарии должна быть гладкой. При этом листья не должны склеиваться между собой.
• При покупке внимательно изучают состав продукта и проверяют дату изготовления. Если в составе морской капусты присутствуют консерванты и другие добавки, лучше ее не покупать.
• Если ламинария имеет бурую окраску, а ее листочки слишком тонкие — она еще очень молодая. Такое растение еще не содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ. Его употребление в лечебных целях будет малоэффективным.
• Зрелая ламинария хорошего качества имеет насыщенный зеленый окрас и листья не тоньше 1,5 мм.

Хранение морской капусты допускается, только когда она абсолютно свежая. Если заметны процессы окисления, налет плесени и прочие признаки испорченного продукта, хранить и употреблять его не следует.

Хранение в морозилке

Водоросль, купленную в сушеном виде, а затем приготовленную без различных добавок, после 1 — 2 дней нахождения в холодильнике можно отправить в морозильную камеру.

Срок хранения морской капусты в морозилке составляет 1 месяц. Этот срок хранения актуален при условии отсутствия других ингредиентов.

Заморозка листьев может происходить в различных видах упаковки (в пленке, пакетах, контейнерах, фольге, емкостях из плотного полиэтилена и т. д.).

Расфасовывать продукт следует порционно. Повторно замораживать морскую капусту нельзя, так как она потеряет большую часть полезных свойств.

Разморозка должна происходить в условиях комнатной температуры или в теплой воде. В воду опускать следует плотно закрытый пакет или контейнер. После разморозки листья промывают и используют для приготовления салатов.

Салат из морской капусты

Хранение ламинарии в виде салата или в маринаде после вскрытия емкости должно происходить исключительно на полке холодильника.

Температура хранения морской капусты в маринованном виде и в салате не должна превышать +9°С. Следует помнить, что уже на следующий день продукт может начать портиться. Поэтому его следует употребить как можно быстрее.

При покупке ламинарии в пакете, после его вскрытия продукт обязательно перемещают в контейнер с плотной крышкой. Оставлять капусту в пакете нельзя!

Сколько хранить

Срок хранения сушеной морской капусты составляет около 3 лет в закрытой емкости. За это время продукт не утратит пищевую ценность и сохранит большую часть полезных веществ.

Маринованный морепродукт с различными добавками, или салат из ламинарии, могут сохранить качество не дольше 1 месяца в герметично закрытой фабричной упаковке. После ее вскрытия срок годности продукта сокращается до 1 — 2 дней, даже если держать его в холодильнике.

Хранить сушеную морскую капусту после вскрытия магазинной упаковки можно в течение 3 месяцев на полке холодильника.

Салат из сушеной ламинарии в замороженном виде можно хранить до 1 месяца, после чего он начнет терять полезные свойства. Аналогичная ситуация и со свежей ламинарией, находящейся в морозилке. Хотя ее срок годности в таких условиях будет более продолжительным, спустя 30 дней продукт будет становиться менее полезным.

При хранении сушеной водоросли также наблюдается снижение ее полезных качеств спустя 1 месяц. Поэтому нужно стараться как можно быстрее употребить данный вид продукции.

То, сколько можно хранить морскую капусту, будет зависеть от ее вида и упаковки. Если герметичность тары нарушена, хранение ламинарии возможно в течение всего нескольких дней.

Температура хранения морской капусты (кроме сушеной) должна находиться в пределах +2°С -+9°С. В целом продукт способен сохранять качество 1 — 3 месяца.

Источник

Срок годности морской капусты. Польза и вред от ее употребления

Морскую капусту (по-другому ламинария) принято считать не только полезной при употреблении в пищу, но и в качестве лекарственного препарата. Человек будет получать все вещества, которые необходимы организму для его оздоровления, если каждый день будет употреблять в пищу ламинарию.

Морские водоросли очень популярны во всех восточных странах и называются «морской женьшень». Еще в древнем Китае капуста применялась в виде средства, которое способствует похудению, улучшает работоспособность, восстанавливает физические силы человека. Польза морской капусты отражается не только на фигуре, но и на общем самочувствии.

Польза морской капусты

В её состав вошли альгинаты, иначе говоря, природные абсорбенты, которые способны вывести из организма радионуклиды, лишний холестерин, а так же тяжелые металлы. Кроме того, морская капуста обогащена:

• Полинасыщенными жирными кислотами, которые эффективны при профилактике атеросклероза;
• Растительными волокнами, обеспечивающими нормальную работу желудочно-кишечного тракта;
• Полисахаридами, препятствующими появлению тромбов и регулирующими обменные процессы, витаминами групп A, B, D, E, C и йодом, способным устранить дефицит йода в организме человека.

Вред морской капусты

Однако при всех положительных качествах ламинарии имеются и противопоказания к ее применению. Ее польза и вред весьма неоднозначны и всегда рядом друг с другом. Морскую капусту с особой осторожностью следует употреблять беременным женщинам. Кроме того, имеются люди, страдающие индивидуальной непереносимостью содержащегося в капусте йода. В то же время, если в организме человека йод содержится в необходимом количестве, то его сосуды значительно крепче, предотвращается остеопороз, который проявляется у лиц пожилого возраста, особенно у женщин, исключается возможность появления стойких запоров.

Так же не рекомендуется употреблять в пищу данный продукт людям, которые страдают нефрозом или нефритом. Морская капуста способна вызывать аллергию, кроме того, не должны налегать на капусту люди, страдающие геморроем и туберкулезом. Одновременно с этим морские водоросли просто необходимы при заболеваниях щитовидной железы и ишемических сердечных заболеваниях. Морская капуста способна ускорить процесс выздоровления верхних дыхательных путей, а полоскание настоем из высушенных листов капусты отлично избавляет от чувства боли и ускоряет процесс выздоровления.

Говоря еще о противопоказаниях можно отметить, что не стоит кушать ламинарию людям, имеющим угревую сыпь, крапивницу, хронический ринит и фурункулез. Стоит отметить, что употребление ламинарии при остеопорозе может спровоцировать обратный эффект, это хрупкость костей. Поэтому, употреблять в пищу капусту нужно разумно, а ещё лучше перед ее употреблением проконсультироваться с диетологом.

Немаловажно обращать свое внимание на место выращивания морской капусты. Принято считать, что ламинария, которая выросла на северных широтах полезнее той, что добывалась в южных морях. Все дело в том, что в ламинарии, добытой в южных морях, содержится меньше йода. Так же немаловажно знать экологическое состояние и степень загрязнения дна моря того района, в котором была добыта ламинария.

Если говорить о магазинных баночках с капустой в виде различных салатов, включающие в себя маринад, майонез, перец, кальмары и прочее, то это уже не морская капуста, а просто пищевой продукт, который потерял свою первоначальную ценность. Польза морской капусты увеличивается в сушенном виде, так как в ней полностью сохранены ее уникальные свойства. Порошок сухой капусты следует употреблять по ½ ч. л. в сутки, запивая водой. Это будет являться профилактикой от многих заболеваний.

Пищевая промышленность в современном мире заставляет людей решать задачи по определению последствий при употреблении в пищу тех или иных продуктов. Но данная задача не решаема, поэтому часто приходится полагаться на собственные пристрастия и интуицию. Это применимо и к ламинарии. Послушайте свой внутренний голос, если морская капуста необходима вашему организму, то смело употребляйте ее в пищу. Берегите свое здоровье!

Срок годности морской капусты

Хранение в морозилке

Водоросль, купленную в сушеном виде, а затем приготовленную без различных добавок, после 1 — 2 дней нахождения в холодильнике можно отправить в морозильную камеру.

Срок годности морской капусты в морозилке не более 30 дней, при отсутствии различных добавок в продукте.

Для удобства, листья капусты можно хранить в различных емкостях, например: в пленке, пакетах, контейнерах, пищевой фольге и т. д.).

Лучше всего расфасовать морскую капусту на мелкие порции (при необходимости доставать из морозилки перед употреблением), так как повторно ее замораживать нельзя — она потеряет свои вкусовые и полезные качества.

Для более качественной разморозки, рекомендуем Вам оставить капусту при комнатной температуре или поместить ее в теплую воду. После процесса разморозки, листья капусты можно использовать для приготовления салатов, предварительно промыв их в проточной воде.

Салат из морской капусты

Хранение морской капусты в виде готового салата или в маринаде, после вскрытия упаковки, должно происходить только на полке холодильника.

Температура хранения ламинарии в маринованном виде и в салате не должна превышать +9°С. Лучше всего будет употребить капусту сразу же после вскрытия, ведь на следующий день она уже может начать портится.

Совет дня! После вскрытия заводской упаковки ламинарии обязательно переместите содержимое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой Оставлять капусту в пакете нельзя!

Сколько хранить

• Срок годности сушеной морской капусты составляет около 3 лет в закрытой емкости. За это продолжительное время она не потеряет свои потребительские качества и сохранит полезные свойства.
• Маринованный морепродукт с различными добавками, или салат из ламинарии, не храните дольше 1 месяца. После ее вскрытия заводской упаковки срок годности ламинарии сокращается до 2 дней, даже если держать его в холодильнике.
• Сушеная морская капуста после вскрытия упаковки хранится в течении 3 месяцев, при нахождении ее в холодильникеХ
• Салат из сушеной ламинарии в замороженном виде не рекомендуется хранить дольше 1 месяца, после чего он потеряет свои полезные качества. Также и со свежей ламинарией, находящейся в морозилке. Хотя ее срок годности в таких условиях будет более продолжительным, спустя 30 дней продукт будет становиться менее полезным.
• Свои полезные качества сушеная водоросль начинает терять уже приблизительно через месяц. Поэтому нужно стараться как можно быстрее употребить ее в пищу.
• Температура хранения морской капусты (кроме сушеной) должна находиться в пределах +2°С -+9°С.

Источник