Специи для морского коктейля

Лучшие пряности к морепродуктам: какие специи подходят к креветкам, кальмарам и мидиям

Благодаря росту популярности средиземноморской кухни, специи для морепродуктов становятся все более и более востребованными.

Приготовление мидий, креветок, кальмаров, крабов и лангустинов ставит новые задачи пред рестораторами и производителями полуфабрикатов.

Вкус приправ должен быть изысканным и деликатным, чтобы подчернить нежный вкус морепродуктов.

Какие специи подходят для морепродуктов?

Какие специи подходят для морепродуктов? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо определить область применения пряностей.

Специи для морепродуктов в промышленных масштабах применяются в следующих отраслях:

• Суши бары и рестораны средиземноморской кухни. Свежеприготовленные мидии и креветки востребованы благодаря своему натуральному вкусу и приправы к ним должны выгодно его подчеркнуть.
• Изготовление полуфабрикатов. Современные блюда быстрого приготовления – это не только морские салаты в масле, но и замороженные монопродукты – мидии и креветки, дополненные соусом – чтобы получить блюдо ресторанного уровня покупателю достаточно просто разогреть их.

Таким образом, специи для морепродуктов оптом выгодно покупать крупным ресторанным сетям, а также производителям рыбных охлажденных полуфабрикатов. Ниже вы можете ознакомиться со списком пряностей, которые наиболее часто используются для приготовления креветок, мидий и кальмаров и которые выгодно закупать большими объемами.

Розмарин

Розмарин – основа минималистичной средиземноморской кухни. Рестораны чаще всего используют эту специю для кальмаров, мидий и морских гребешков. Пряность придает блюдам самобытный хвойно-камфоровый аромат и горьковато-пряный вкус.

В компании «Рассвет – Традиции качества» можно приобрести розмарин оптом в выгодной фасовке по 25 килограмм. Приправа представляет собой засушенные листья вечнозеленого кустарника средней фракции, которые можно использовать в том числе в качестве декоративной посыпки рыбных блюд.

Перец острый

Специи для мидий и креветок часто включают в себя жгучие ноты. Многие рестораны и пищевые производства используют паназиатские мотивы для приготовления этих даров моря. Острые перцы подчеркнут изысканность блюд и создадут уникальные гастрономические сочетания.

В каталоге компании «Рассвет – Традиции Качества» вы найдете большой выбор острых пряностей для заведений общественного питания и промышленного производства продуктов.

Рекомендуем обратить внимание на следующие позиции:

Красный перец стручком поставляется из Индии, продается в герметичной упаковке по 5 килограмм.

Смесь перцев представляет собой сочетание дробленной паприки, черного, белого, сладкого зеленого и острого – чили перца. Отлично подойдет для дополнения морских коктейлей из мидий, осминогов и кальмаров в масле.

Молотый перец чили – основа острых блюд в паназиатском стиле. Благодаря порошковой форме приправа имеет широкую сферу применения, ее можно использовать для приготовления полуфабрикатов и ресторанных соусов.

Перец душистый

Душистый перец – идеальная специя для варки креветок. Этот способ приготовления не терпит большого обилия пряностей. Душистый перец обладает насыщенным пряным вкусом, способным заменить многокомпонентные смеси приправ. Приправы для варки креветок и других даров моря на основе душистого перца станут отличным решением для заведений общепита.

Вы можете заказать душистый перец в компании «Рассвет – Традиции Качества» в упаковке по 25 кг с длительным сроком годности, что обеспечит экономный рассвет приправы на производстве.

Перец белый

Белый перец отличается мягким вкусом, практически без горчинки. Если ваша технология приготовления делает основной акцент на естественный вкус морепродуктов, эта пряность позволит его раскрыть и деликатно подчеркнет изысканность блюда.

У нас вы можете приобрести молотый белый перец и в форме горошка для различных областей применения.

Лимон + перец

Традиционно к блюдам средиземноморской кухни подают дольки лимона. Фрукт нейтрализует рыбный запах, а его кислота создает великолепный контраст с солоноватым вкусом даров моря.

Если вы задаетесь вопросом: «Какие специи к креветкам идеально дополнят деликатес?», попробуйте смесь пряностей «Лимонный перец» от компании «Рассвет – Традиции Качества»! В ее вкусе умеренная острота, дополненная легкой кислинкой – классическое решение для блюд и полуфабрикатов из морских деликатесов.

Имбирь

Маринованный имбирь входит в классическую подачу суши и роллов, основным ингредиентом которых являются морепродукты. Это незаменимая пряность для ресторанов японской кухни. У нас вы можете приобрести красный маринованный имбирь в коробках по 1,5 кг. Минимальный объем заказа – 10 штук.

Карри

В ресторанах используется множество разных специй для мидий. Одни из них переназначены для того, чтобы лишь слегка подчеркнуть собственный вкус морепродукта, другие используют для создания насыщенных пикантных соусов. Карри – традиционная приправа для блюд из мидий. Ее можно использовать в заведениях общепита и при изготовлении замороженных полуфабрикатов.

Компания «Рассвет — Традиции Качества» представляет два варианта смеси специй: классический «Нежный Карри» и более жгучая версия – «Острый Карри».

Где купить специи для морепродуктов?

Все перечисленные специи для морепродуктов вы можете купить в компании «Рассвет – Традиции Качества». При производстве мы используем только натуральные компоненты, поэтому все наши приправы имеют яркий насыщенный вкус, обеспечивающий их экономный расход.

Наши поставщики – проверенные крупные производители пряностей по всему свету, а качество товара гарантируется постоянным контролем на всех этапах и строгим соответствием нормам хранения.

Чтобы сделать заказ, оставьте заявку на нашем сайте в специальной форме для обратной связи или напишите нам на адрес почты zakaz@rassvet-tk.ru.

Доставка осуществляется во все регионы России удобной вам транспортной компанией

Источник

Какие специи и приправы подходят к морскому коктейлю?

Морской коктейль из мидий, креветок, осьминогов и кальмаров. Какие приправы или специи добавить при готовке?

Это зависит от того, какое блюдо готовится и из каких морепродуктов, например, для паэльи нужен рыбный бульон, чеснок, лук, соль, перец, оливковое масло.

Для спагетти с морепродуктами берём вино, лук, соль, перец, сливочное масло, базилик, чеснок.

Овощи с морепродуктами по-медитерански готовят с зелёным луком, томатной пастой, оливковым маслом, добавляют хорошую соль и свежемолотый чёрный перец.

Я всегда из морепродуктов делаю плов или так называемую паэлью. Морепродукты размораживаю, даю стечь воде, затем беру имбирь, небольшой корешок толщиной и длиной с палец, чищу его и тру на терке, красный острый стручковый перец 1/2 или один, если маленький, несколько долек чеснока, сухую прованскую зелень. Морепродукты обжариваю на оливковом масле с имбирем, измельченным перцем и чесноком, затем добавляю немного пропаренного риса, так как он быстро готовится, рыбный бульон или просто кипяченную горячую воду. Тушу на медленном огне до готовности риса, добавляю прованскую зелень. Блюдо получается острое и ароматное.

Источник

Какие специи и приправы подходят к морскому коктейлю?

Морской коктейль из мидий, креветок, осьминогов и кальмаров. Какие приправы или специи добавить при готовке?

Это зависит от того, какое блюдо готовится и из каких морепродуктов, например, для паэльи нужен рыбный бульон, чеснок, лук, соль, перец, оливковое масло.

Овощи с морепродуктами по-медитерански готовят с зелёным луком, томатной пастой, оливковым маслом, добавляют хорошую соль и свежемолотый чёрный перец.

К морскому коктейлю идеально подходит белый соус на основе майонеза с мелко нарубленный соленым огурчиком. Иногда используют тимьян, базилик, зерна кунжута. Я люблю оливковое масло с пряными травами на любой вкус. И, конечно, лимонный сок или сок лайма.

К блюдам, которые готовите из морского коктейля можно добавлять различные специи и приправы. При обжарке можно добавить немного тертого имбиря, в готовое блюдо соевый соус, или устричный, сок лимона или лайма. Самый неудачный вариант для блюд из морепродуктов — это томатный соус, он уничтожает вкус морского коктейля, хотя в ресторанах готовят еду с таким соусом.

Думаю для морского коктейля можно применять готовую приправу для рыбы. А когда использую его в качестве закуски, то к отварному морскому коктейлю добавляю консервированную морскую капусту, получается замечательная закуска.

Я всегда из морепродуктов делаю плов или так называемую паэлью. Морепродукты размораживаю, даю стечь воде, затем беру имбирь, небольшой корешок толщиной и длиной с палец, чищу его и тру на терке, красный острый стручковый перец 1/2 или один, если маленький, несколько долек чеснока, сухую прованскую зелень. Морепродукты обжариваю на оливковом масле с имбирем, измельченным перцем и чесноком, затем добавляю немного пропаренного риса, так как он быстро готовится, рыбный бульон или просто кипяченную горячую воду. Тушу на медленном огне до готовности риса, добавляю прованскую зелень. Блюдо получается острое и ароматное.

Я люблю морепродукты, поэтому периодически покупаю морской коктейль. На мой взгляд морепродукты сами по себе вкусны, поэтому специй и приправ к ним нужно добавлять минимально. Это такие специи как: соль, черный перец, имбирь. Также можно добавить лимонный сок или просто кружочки лимона, соевый соус, сушенный чеснок.

Классика — просто оливковое масло, но хорошее, перец. Но на наш вкус может быть пресновато. Так что соус Хайнц или «1000 островов» или «С белым перцем» может понравится.

Да, конечно, морепродукты, а особенно устрицы, увеличивают потенцию мужчин, так как в них содержится большое количество **цинка, который благотворно влияет на потенцию.** Но, есть более дешевый продукт — тыквенные семечки. В них цинка лишь немного меньше, чем в устрицах. Мужчины! Ешьте сырые тыквенные семечки и вы будете сильными. Но! не более 30 штук в день!

Думаю, не обязательно, чтобы такой салат состоял лишь из морепродуктов. Я готовлю простой салат, который дети из-за одного морского продукта (пусть и консервированного) называют морской салат. Наверное, доля истины в этом есть. Стакан риса баночка скумбрии в собственном соку баночка зелёного горошка одна луковица две моркови майонез. Отваренный рис, зелёный горошек, рыбные консервы, мелко нарезанный лук, натёртую на мелкой тёрке свежую морковь смешиваю и заправляю майонезом. Приятного аппетита!

Есть у меня один фирменный рецептик. Креветки — 1000 гр. Ветчина (нужна круглая) — 500 гр. Сметана и майонез — 4 ст. ложки Зелень — один пучок Зубочистки 1)варим и чистим креветки; 2)готовим соус: режем зелень,смешиваем зеленушку с майонезом и сметаной; 3)режем ветчину кружочками; 4)смешиваем соус с креветками (начинка); 5)берем кружочек ветчины и кладем в него немного начинки, закрепляем зубочисткой Вот и все очень вкусная закуска готова!

Во многих национальных кухнях есть блюда с рисом, в которые добавляются как мясо, так и морепродукты, рыба. И вот есть такое блюдо, название которого слышали многие, но может и не все пробовали. Называется оно ризотто с морепродуктами. Это итальянское национальное блюдо. Рис в нем вязкий и имеет сливочный вкус.

Ну это не доказано,что нельзя ,знаю многих любителей креветок,которые прямо высасывают сок из голову и едят все до последней капельки. Есть даже блюдо такое в ресторанах-жареные головы креветок. Также люди специально отваривает рыбные головы и кушают их.

Есть опасность своего рода именно в креветках,это то,что в них может быть мышьяк,потому что креветка живет в морской среде и может там его накапливать. Но сейчас более 60% креветок,которые продаются выращены именно в искусственной среде и это им не грозит. И сами креветки очень полезны из белка в своем составе и аминокислот.И еще в креветке в сто раз больше такого минерала,как йод,если сравнить его с мясом говядины.

Источник