Сколько варится замороженная рыба и сколько размороженная?
Иногда когда нет времени ждать когда-же рыба разморозиться так как нет ничего приготовленного, а с работы пришли и нужно быстро готовить то можно сразу взять из морозилки рыбы и закинув в кипяток потушить ее она приготовиться быстро практически также как и тушить или отваривать рыбу размороженную разница в минутах и максимум замороженную рыбы придется готовить на пять минут подольше. Но блюдо из замороженной рыба которую не ждали когда она разморозится отличается на вкус, она как-то не такая ароматная, но быстро приготовленный обед или ужин сэкономит время. Часто так готовить не стоит так как все таки пользы в таком блюде меньше.
Время варки не слишком отличается, рыба быстро размораживается в теплой закипающей воде. Другой вопрос в том, что варить замороженную рыбу нельзя, потому что верхние слои в какой-то момент уже проваренный, а внутренний — ещё достаточно холодный. Это плохо влияет и на вкусовые качества блюда (сверху мясо будет разваливаться, внутри — сырое), и на безопасность еды (внутри могут оставаться личинки гельминтов или бактерии)
Печень минтая. Польза печени минтая известна медицине еще с самой древности. Богатое содержание фосфора. И кроме этого присутствие калия, нормализующего обменные процессы и нашу сердечную деятельность. Большая концентрация витамина «А». Сама по себе эта рыба несколько суховата, зато весь запас омега-3 (жирных кислот) содержится как раз в её печени. Подробнее на этом сайте.
При выборе замороженной рыбы в магазине обращаю внимание на следующие моменты: -Не должно быть жёлтого цвета. Ни жёлтых пятен, ни плавников, ни глаз, ни общего желтоватого оттенка — это признак старого продукта. -Шкурка должна быть целой, не повреждённой. Оторванные куски могут говорить о том, что рыбу неоднократно размораживали, так как размороженная рыба легко повреждается. -Хвост и плавники не должны быть повреждёнными, сбитыми. У свежеё рыбы-целые плавники. -Иногда рыба продаётся в ледяной глазури. Хранится она хорошо, но будет очень много воды, а рыбы -мало. -Старайтесь покупать в проверенных магазинах, а не в первом попавшемся маркете.
Минтай является настоящим кладезем белка и йода,которые легко усваиваются в нашем организме. Белок и йод важны для организма, особенно в период его роста или изменений связанных с беременностью. Минтай содержит фосфор,калий,серу,фтор,кобальт. Так же эта рыба содержит витамин РР. Печень минтая содержит большое количество витамина А,поэтому её необходимо употреблять людям,которые хотят сохранить кожу,ногти,зубы и десны в порядке. Витамин А укрепляют органы дыхания. Так же печень минтая поможет восстановиться после тяжелой болезни.
Нам понадобится:минтай,т
Ну милые мои , это же классика, жарится он обильно посыпаный луком в сметане. Долить водички , что бы была как подливка , жарится он не долго , но можно ,что бы бока стали коричневого цвета. Это же супер вкусно, и лук и подлива ,ммм.
Источник
Сколько варится замороженная рыба и сколько размороженная?
Прежде всего, нужно знать, что любая замороженная рыба (в идеале, конечно, только свежую использовать) должна быть обязательно разморожена при комнатной температуре, т.е. замороженную рыбу не готовят.
Размороженную и подготовленную (очищенную, промытую, нарезанную по рецепту) рыбу можно приготовить пятью основными способами тепловой обработки, в зависимости от рецепта и размера рыбы, например, размороженный минтай:
- варка (5-10 минут после закипания воды/бульона),
- жарение (по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне),
- запекание (25-30 минут при температуре 190-200 градусов),
- припускание (10-15 минут на слабом огне),
- тушение (10-15 минут после закипания воды).
Размороженная рыба если это не большой кусок а допустим не крупный минтай варится после закипания минут 25.
А размороженный тот же самый минтай варится на 5 минут меньше, только рыбу и замороженную и размороженную надо кидать в кипящую воду что бы все полезные вещества остались в ней если же конечно не готовите рыбный суп — тогда надо класть рыбу в холодную воду.
Иногда когда нет времени ждать когда-же рыба разморозиться так как нет ничего приготовленного, а с работы пришли и нужно быстро готовить то можно сразу взять из морозилки рыбы и закинув в кипяток потушить ее она приготовиться быстро практически также как и тушить или отваривать рыбу размороженную разница в минутах и максимум замороженную рыбы придется готовить на пять минут подольше. Но блюдо из замороженной рыба которую не ждали когда она разморозится отличается на вкус, она как-то не такая ароматная, но быстро приготовленный обед или ужин сэкономит время. Часто так готовить не стоит так как все таки пользы в таком блюде меньше.
Источник
Сколько варить замороженную морскую рыбу
Длительная тепловая обработка губительна для любой рыбы — от нее страдают и вкус, и внешний вид продукта. Но и минимальное время варки должно соблюдаться в соображениях безопасности. Продолжительность варки рыбы зависит от вида и габаритов. Рыбу мелкого и среднего размера готовят целиком, рыбу крупных пород — разделив на порционные куски.
Подробная информация о времени варки рыбы самых популярных видов представлена в данной таблице:
| Вид рыбы | Время варки |
| осетр (куски) | 1 — 2 часа |
| карп | целый — 45 минут, куски — 25 — 30 минут |
| хек | 25 — 35 минут |
| семга | 25 — 30 минут |
| щука | 20 — 25 минут |
| камбала, треска, стерлядь, сельдь | 15 — 20 минут |
| судак, горбуша, форель | 10 — 15 минут |
| зубатка, мойва | 10 — 12 минут |
| минтай, скумбрия | 5 — 10 минут |
Имеются сорта рыбы, варить которые не рекомендуется из-за низких вкусовых свойств мяса и горьковатого вкуса бульона. К ним относятся лещ, карась, корюшка, навага, угорь, минога.
Любую рыбу варят на медленном огне. Закладывают в горячую воду. Солят за несколько минут до готовности. Готовность определяется по плавникам: у сварившейся рыбы они легко отходят.
Источник