Сколько варить морского трубача

Рецепты приготовления моллюска трубач

Диетологи уверены, что употребление морепродуктов обязательно для поддержания здоровья человека. Они богаты белками и минералами. Моллюск трубач — прекрасный представитель морского мира, который часто остается в тени. Однако не стоит бояться. Этот продукт приятно удивит своим вкусом и свойствами.

Варианты приготовления

Кулинары со всего мира готовят мясо трубача. Его запекают, варят, обжаривают и тушат. Он сочетается с овощами, мясом, другими морепродуктами и молочной продукцией. Блюда с трубачом добавят изюминку в ежедневное питание. Мы подобрали несколько интересных вариантов, как приготовить морепродукты в условиях домашней кухни.

С грибами

Сочетание морепродуктов с овощами не только вкусно, но и полезно. Рецепт приготовления моллюска трубача с грибами требует немного времени и ингредиентов.

• Моллюски 1 кг
• Шампиньоны свежие 500 гр
• Сливочное масло 1 ч/л
• Болгарский перец 4 шт
• Мука 2 ст/л
• Молоко 250 мл

Подавать блюдо рекомендуется с рисом или вареным картофелем.

В кляре

Морепродукты в кляре — нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Подготовительный этап — 5 минут.
Время готовки — 15 минут.

• трубач — 500 гр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 3-4 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• соль — щепотка.

1. Подготовить кляр из яиц и муки. Для этого необходимо взбить ингредиенты вместе при помощи блендера. Тесто должно получится жидким, как на блины.
2. Поперчить кусочки моллюска.
3. Обмакнуть их в тесто.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжарить каждый ломтик в течение 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре — 289 ккал на 100 грамм.

Маринованный

У маринованной пищи вкус совсем другой. Она получается пикантной и интересной. Трубач в банке отлично подойдет для зимнего застолья. Он быстро и легко готовится.

Подготовительный этап — 5 минут.

• моллюск трубач — 400 гр;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 2 шт;
• перец болгарский — 3 шт;
• соль;
• сахар;
• томатная паста;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• уксус — 2 ст.л.

1. Тщательно отварить морепродукт.
2. Покрошить лук полукольцами, посолить его.
3. Залить кольца уксусом. Оставить на 5 минут.
4. Снять мясо с огня. Дать остыть.
5. Порезать моллюска тонкими полосками.
6. Подготовить емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
7. Закладывать слоями все ингредиенты: мясо трубача, лук, чеснок, порезанная морковь и перец. Повторять очерёдность, пока банка не заполнится. Последним слоем должен стать моллюск.
8. Вскипятить воду для маринада. Снять с огня.
9. Добавить в нее все указанные в списке ингредиентов специи и томатную пасту. Делать это по вкусу.
10. Дождаться остывания воды естественным образом.
11. Добавить ст.л. уксуса.
12. Залить маринадом содержимое банки.
13. Оставить на несколько часов.

Калорийность маринованного трубача — 156 ккал на 100 грамм.

Салат из морского трубача

Трубач — морепродукт полезный и вкусный. Он богат белками и витаминами, необходимыми организму человека. Добавление такого продукта в салаты дополнит их питательными веществами, а также сделает более сытными.

Подготовительный этап — 5 минут.

• моллюск — 1.5 кг;
• консервированный горошек — банка;
• сваренные яйца — 2 шт;
• маринованные огурцы (можно брать соленые) — 4 шт;
• отваренный рис — 100 гр;
• луковица — 1 шт;
• уксус;
• майонез — 3 ст.л.

1. Отварить мясо трубача в подсоленной воде в течение пары минут.
2. Измельчить яйца.
3. Замочить в уксусе луковицу. Также ее можно обдать кипятком.
4. Нарезать соленые огурцы кубиками.
5. В салатной миске смешать все ингредиенты.
6. Заправить тремя ложками нежирного майонеза.
7. Насыпать соли и перца.

Калорийность салата с трубачом — 215 ккал на 100 грамм.

Летний салат с трубачом

Подготовительный этап — 5 минут.

Этот вариант подойдет в качестве дополнения ко вторым блюдам. Салат получается легким и сочным.

• моллюск — 0.2 кг;
• листовой салат — 1 кг;
• сваренные яйца — 2 шт;
• свежий огурец — 4 шт;
• томаты — 2 шт;
• нежирный майонез или йогурт.

1. Порвать руками листья салата.
2. Моллюска отварить на слабом огне.
3. Нарезать томаты и огурцы.
4. Смешать все ингредиенты в посудине.
5. Добавить специи.
6. Заправить салат легким майонезом.

Калорийность летнего салата с трубачом — 165 ккал на 100 грамм.

С грибами и говядиной

Вариант приготовления моллюска с красным мясом может показаться некоторым хозяйкам экстравагантным. Однако такое угощение станет королем стола, поразив всех гостей. Для этого блюда необходим моллюск в ракушках. Чистое мясо не подойдет.

Обратите внимание! Очень важно тщательно очистить раковины моллюска от песка. Для этого рекомендуется использовать зубную щетку. Наличие грязи в ракушке негативно повлияет на свойства блюда.

• ракушки — 40 шт;
• китайские грибы — 10 шт;
• говядина — 350 гр;
• лук зеленый — пучок;
• чеснок — 4 дольки;
• яйцо — 1 шт.
• соевый соус — 2 ст.л.;
• соль;
• черный и красный перец.

1. Разморозить раковины, тщательно их промыть и очистить.
2. Залить моллюсков соленой водой. Оставить на час.
3. Залить китайские грибы теплой водой на 40 минут.
4. Обтереть сухим полотенцем грибы, чтобы удалить влагу. Срезать ножки.
5. Шляпки нарезать тонкими полосками.
6. Поставить трубача вариться на 6 минут. Дождаться закипания.
7. Из отваренных панцирей извлечь мясо моллюска.
8. Перемолоть говядину в мясорубке или блендере.
9. Смешать фарш с трубачом, грибами, луком и чесноком. Также влить сырое яйцо. Смесь хорошо перемешать.
10. Добавить соевый соус и специи.
11. Нафаршировать раковины небольшим количеством начинки.
12. Отправить их в пароварку на 10 минут.

Обратите внимание! Если пароварки нет, можно использовать дуршлаг, который устанавливается на кастрюлю с кипящей водой. Пример на фото.

Калорийность трубача с говядиной и грибами — 304 ккал на 100 грамм.

Тушеный в сливках

Самый распространенный метод приготовления морепродуктов — отваривание. Однако он не единственный. Тушеный в сливках моллюск трубач получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 компонента.

Подготовительный этап — 8 часов.

• моллюск — 400 гр;
• сливки 10% — 250 мл;
• крупная луковица — 1 шт.
• специи — по вкусу.

1. Залить промытое мясо моллюска стаканом нежирных сливок.
2. Отправить в холодильник на ночь.
3. Измельчить крупную луковицу.
4. Обжарить ее на сковороде.
5. Выловить трубача из сливок, нарезать небольшими кусочками.
6. Добавить моллюска к луковице на сковороду.
7. Вылить сливки, в которых мариновался трубач, к томящимся ингредиентам.
8. Добавить специи.

Обратите внимание! Держать на огне блюдо долго не стоит. Моллюск может стать резиновым. На фото пример цвета правильно отваренного трубача.

Калорийность трубача в сливках — 170 ккал на 100 грамм.

Фрикасе

Подготовительный этап — 5 минут.

• мясо моллюска трубача — 1.5 кг;
• томаты — 1.2 кг;
• постное масло — 2 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вскипятить литр воды на среднем огне.
2. Добавить в кастрюлю моллюсков, варить 2 минуты.
3. Ошпарить томаты кипятком, снять с них шкурку и удалить семена.
4. Нарезать овощи кубиками.
5. Обжарить помидоры на постном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
6. Добавить на сковороду порезанного ломтиками трубача.
7. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Оставить томиться на маленьком огне на 3 минуты.
9. Подавать блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе — 180 ккал на 100 грамм.

Закуска к пиву с чесночным соусом

Соленые закуски, продающиеся в магазинах, быстро надоедают. Разнообразить стол угощений к пиву можно морепродуктами. Такая закуска будет полезней любых снеков из магазина и доставит удовольствия не меньше.
Время на подготовку — 5 минут.

Время приготовления — 15 минут.

• мясо моллюска трубача — 500 гр;
• петрушка — пучок;
• чеснок — 1 зубчик;
• сливочное масло — ½ пачки.

1. Поставить воду на средний огонь.
2. Довести до кипения, подсолить.
3. Кинуть мясо моллюсков в кипяток, держать на огне 3 минуты.
4. Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, слить воду.
5. Смешать листья петрушки с чесноком в блендере.
6. Растопить сливочное масло на водяной бане.
7. Смешать все ингредиенты в миске или соуснике.
8. Подавать моллюсков с соусом.

Калорийность закуски — 288 ккал на 100 грамм.

Заключение

Морепродукты легко сочетаются с другим компонентами. За неимением некоторых ингредиентов их можно заменить. Рецепты могут быть трансформированы исходя из личных предпочтений хозяйки. Не стоит бояться сочетания морепродуктов с овощами или красным мясом. Моллюск трубач отлично гармонирует с грибами, перцем и томатами. Он впитывает в себя вкус других продуктов, насыщаясь их ароматом. С ним легко работать на кухне. Мясо трубача податливое и мягкое, справится с ним хозяйка любого уровня.

Источник

Как правильно приготовить трубача

Трубач – восхитительно вкусный дальневосточный моллюск с очень нежным и вкусным мясом. Как и любой морепродукт, мясо трубача нуждается в обязательной предварительной разморозке, и очень чувствительно к тепловой обработке, поэтому, чтобы не испортить деликатес, варить его стоит очень аккуратно. Правильно сваренное мясо трубача обладает великолепным вкусом, оно мягкое и немного упругое. Отварного трубача можно есть с соусами, добавлять в салаты, пасту или дополнить гарниром из отварного картофеля, овощей или риса и наслаждаться вкусным полноценным блюдом.

Ингредиенты

Похожие рецепты

Приготовление

Для того чтобы сохранить все вкусовые свойства морепродуктов нужно чтобы они были разморожены должным образом. Разморозка с помощью горячей воды не приемлема. Постарайтесь заранее достать морепродукты из морозильной камеры и поместить их в холодильник, хотя бы на ночь, после чего можно довести морепродукты до нужного состояния при комнатной температуре. Идеальным вариантом будет разморозка морепродуктов в холодильнике до нужного состояния.

Положите размороженное мясо трубача в сотейник с ледяной водой (можно добавить лед). Поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Как только вода начинает кипеть, снимите сотейник с огня и слейте воду. Промойте мясо трубача холодной водой. Готово!

Мясо трубача можно подавать в компании различных соусов на ваше усмотрение. Вкусно получается с соевым соусом смешанным с васаби и майонезом.

Источник

Как приготовить мясо трубача Рецепты блюд из моллюска

Трубач — не самый популярный, но достаточно вкусный моллюск, который редко встречается на прилавках магазинов. Его слегка солоноватый вкус дополнит любое блюдо от салатов до заготовок. Как готовить трубача, чтобы вышло не хуже, чем в ресторане, рассказываем в этой статье.

Как подготовить трубача

Чаще трубач продается в замороженном виде. Поэтому первое, что стоит сделать с моллюском, — правильно разморозить. И тут есть нюансы.

Мясо трубача нельзя размораживать в воде. Сегодня повара дают моллюску оттаять самостоятельно в холодильнике и только потом берутся готовить. Допустимо разморозить и при комнатной температуре, но учтите, что такое мясо получится жестче.

Как сварить трубача

Почти для всех рецептов моллюска нужно отваривать. Вот несколько правил, следуя им, вы приготовите мягкое и сочное мясо:

Рецепты с мясом трубача

Для этого блюда идеальны шампиньоны , но подойдут и другие грибы. Кроме них и трубача, вам понадобятся болгарский перец, сливочное масло, молоко и мука.

Иногда мясо трубача все же недолго варят после закипания воды. Попробуйте готовить моллюска разными способами.

Моллюски в кляре — отличная закуска, особенно с любимым соусом. Трубач по этому рецепту получается сытным, он может стать полноценным обедом или ужином.

Готовы поспорить, таких заготовок ваша бабушка точно не делала. Чтобы замариновать моллюска, вам понадобятся: уксус, морковь, болгарский или острый перец, пара зубчиков чеснока, лук, пряности и специи по вкусу.

Морские салаты следует готовить на основе вареного трубача. А вариации ингредиентов могут быть самыми разными.

Для этого блюда моллюска отваривают, мелко режут. Добавляют любимые овощи, например, огурцы и помидоры, вареные яйца, оливки, листья салата.

Заправляют блюдо майонезом, лучше домашним , или любым другим соусом . Украсить салат можно долькой лимона, сбрызнув лимонным соком.

В сочетании со сливками тушеный трубач получается особенно нежным. В качестве гарнира возьмите картофельное пюре или спагетти. Вам понадобятся мясо трубача, нежирные сливки, лук, оливковое масло, базилик или другие травы, соль и перец по вкусу.

Как готовить мясо трубача, чтобы оно не стало резиновым? Все просто: когда мясо протушится до мягкости, снимите его с плиты.

Попробуйте приготовить фрикасе. Это традиционное французское блюдо из куриного мяса с белым соусом. Только в нашем варианте курица заменена на моллюска. Получается свежо и необычно.

Что можно сделать?

Научиться варить трубача, остальное — дело техники. Рецепты легко адаптировать под свой вкус, добавлять любимые ингредиенты, специи, приправы и соусы. Не бойтесь экспериментировать и создавать неповторимые блюда.

Источник