Сколько тушить морскую рыбу

Тушеная рыба в сковороде

Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но
это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной.

Описание приготовления:

Я готовлю такую рыбу всегда на обеденный стол, а также не ленюсь побаловать ею своих гостей. Как известна, рыба полезна в любом виде, поэтому для разнообразия рецептов ее приготовления можно использовать данный вариант. От рыбы под маринадом она отличается тем, что в соус не добавляется уксус и сахар, а принцип приготовления остается прежним.

Состав / Ингредиенты:

• Филе рыбы 700 Грамм
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Приправы, соль По вкусу
• Томатная паста 30 Грамм
• Растительное масло 30 Грамм

Как приготовить «Тушеная рыба в сковороде»

1. Такая тушеная рыба в сковороде в домашних условиях готовится быстро и является великолепной как в горячем, так и в холодном виде. Для приготовления этого блюда лучше взять филе морской рыбы. Я всегда беру филе хека.

2. Нарезаем мелко лук и шинкуем на среднюю терку морковь. Теперь нарезаем и рыбу. После этого смешиваем филе с овощами, солим и перчим по вкусу.

3. После даем рыбе немного постоять и отправляем на сковороду жариться. При помешивании будьте аккуратны, поскольку филе морской рыбы всегда очень нежное и может потерять форму, поэтому крайне осторожно проводите данную процедуру. Как только овощи начнут приобретать золотистый цвет, добавляем томатную пасту и заливаем водой. Далее следует приправить соус, накрыть рыбу крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.

4. В конце притрусите соус немного мукой, чтобы он загустел и дайте рыбе после приготовления постоять около 10-15 минут. Подавать лучше тушеную рыбу в сковороде в домашних условиях с гарниром. Идеально подойдет рис.

Источник

Рыба с морковью и луком на сковороде

Простое и доступное блюдо с безупречным вкусом. Это восторг! Рыба с морковью и луком на сковороде хороша как в горячем, так и в холодном виде. Продукты для нее понадобятся самые обычные, процесс приготовления быстр и легок. Вы можете взять любые сорта белой морской рыбы.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать рыбу с морковью и луком на сковороде? Подготовьте продукты. Рыба подойдет любая белая морская — минтай, хек, треска, как у меня. Предварительно разморозьте ее, при необходимости выпотрошите, отрежьте плавники и хвост. У меня уже готовые стейки, если у вас целая тушка, то нарежьте ее на порционные кусочки. Как правильно размораживать рыбу вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

Шаг 2:

Кусочки рыбы сложите в глубокую миску, посолите и поперчите их. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по рыбе. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

Шаг 3:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 4:

Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее растительное масло для жарки. Муку насыпьте на плоскую тарелку. Обваляйте кусочки рыбы со всех сторон и выложите их в разогретое масло. Обжарьте рыбу до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

Шаг 5:

Одновременно поставьте на огонь другую сковороду. Также разогрейте ее, затем влейте масло. Выложите на сковороду лук, обжарьте его несколько минут, помешивая, до прозрачности. Добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще примерно 5 минут, до мягкости.

Шаг 6:

Затем переложите на овощи обжаренные кусочки рыбы. Томатную пасту разведите в стакане воды (или в другом количестве, смотря какой густоты вы хотите получить соус). Влейте воду с пастой в рыбу. Добавьте паприку и лавровый лист.

Шаг 7:

Доведите соус до кипения, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите рыбу 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусков.

Шаг 8:

Подавайте рыбу к столу с любым гарниром. При подаче посыпьте ее зеленью. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник

Рыба тушеная — 153 домашних вкусных рецепта приготовления

Тушеная рыба, полезное, диетическое блюдо, научиться готовить которое можно за считанные часы. Для этого достаточно найти хороший рецепт с пошаговыми фото и следовать его инструкциям. Здесь тебя ждут как раз такие: выбирай по времени, составу и калорийности. Читай дальше.

Как приготовить тушеную рыбу разными способами: лучшие рецепты

По сравнению с жаркой тушеная рыба в приготовлении более капризна и требует больше кулинарных навыков от хозяйки. Прежде всего, ее необходимо научиться чистить очень тщательно, избавляясь от чешуи и крупных костей (если этого требует само блюдо). Потому что вынимать из готовой тушеной рыбы что-то лишнее сложнее и гораздо неприятнее. Мелкие же косточки при термообработке могут становиться мягкими и будут рассыпаться сами без каких-либо последствий для полости рта. Хотя это касается не всех видов рыб.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной рыбы:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Пшеничная мука	364	12	1	67
Сметана	210	2.8	20	3.2
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7

Самый простой способ потушить рыбу в домашних условиях так, чтобы с первого же раза получилось очень вкусно, такой. Нужно взять любую крупную рыбу, порезанную на куски (ориентироваться на ту, в которой нет мелких косточек). А с нею: репчатый лук, морковку, томатную пасту, масло, соль, перец, другие сухие специи, подходящие для рыбных блюд. Пасту можно заменить соком или помидорной смесью.

Для начала рыбу желательно обжарить в масле с обеих сторон так, чтобы получилась корочка. Это поможет сохранить ее форму при дальнейшей обработке. В муке или даже сухарях обваливать обязательно. Соль тоже необходима.

Затем взять сотейник с толстым дном и в него слоями выложить нашинкованный лук с морковью + рыбу + овощи + рыбу. Поверх выложить слой тертой моркови. Слои желательно делать такими, чтобы они закрывали всю рыбу. Томатную пасту развести водой так, чтобы получилась жидкая смесь и посолить, поперчить ее по вкусу. Можно сразу брать сок из помидоров. И залить им блюдо полностью — рыба должна утонуть в нем.

Пять самых быстрых рецептов тушения рыбы:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Филе горбуши в сливочно-сырном соусе	15 мин	170	+16
Минтай тушеный с морковью и луком на сковороде	20 мин	117	+103
Рыба карри	20 мин	161	+20
Молоки тушеные	20 мин	126	+6
Рыба с ананасами	20 мин	152	+110

После поставить на слабый огонь и тушить около часа. Это если взята крупная рыба без костей. Если же тушится рыба мелкая и костлявая, ее можно томить таким образом 4-5 часов. В итоге получится вкуснейшее горячее второе с разваливающимися косточками.

Разумеется, рецепты тушеной рыбы включают в себя сотни вариаций с самыми разными продуктами и технологиями приготовления.

Источник