Морской язык на сковороде
Жареный морской язык – простое и вкусное блюдо. Готовится очень быстро. Пользуется популярностью среди любителей рыбных деликатесов. Существует несколько способов приготовления его на сковороде.
Без муки
Готовится из простых ингредиентов. Подавать с овощным салатом. На гарнир подойдёт рис, картошка или макароны. Жареный морской язык любят не только взрослые, но и дети едят с удовольствием. Он очень вкусный и нежный. Подходит тем, кто сидит на диете, так как мало калорий в нём. Содержит достаточное количество белка.
- Перед готовкой рыбу моют, чистят и убирают кости.
- Размораживать его надо в холодильнике или в холодное дни года на балконе. Если хочется побыстрее приготовить, то опускают его в кастрюлю с холодной водой. В микроволновой печке не рекомендуется размораживать. Так как все питательные вещества там заканчиваются. Никакой пользы у неё не остаётся.
- Первым делом убирается верхний плавник. Затем голова и хвост отрезаются. Внутренности выбрасываются. Филе морского языка отсоединяют от костей и хребта. В таком виде готовится меньше по времени. Её можно давать даже детям. Ведь костей уже нет.
- Ополаскивают под краном холодной воды. Затем требуется обсушить полотенцами или салфетками бумажными. Потом уже нарезать на куски. При запекании используют целую тушу. Из нарезанной можно варить уху. Ещё хороша для жарки.
- Чтобы мясо было вкусным посыпают ароматными специями и травами. Перед тем, как начинают жарить, сбрызгивают соком одного лимона и оставляют на некоторое время мариноваться. Потом уже приступает к готовке. Это придаёт аромат и улучшает вкус.
- Филе 800 гр
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лимонный сок 2 чайной ложки
- Соль 7 гр
- Специи — по вкусу
В муке
Приготовить такое блюдо сможет каждый. Рыбка готовится очень быстро. Можно подавать любой гарнир. Лучше всего подходит рис или салат из свежих овощей.
Время приготовления – пол часа.
- 700 г. филе
- Мука – 100 г.
- Масло подсолнечное – 4 ст.л.
- Соль – 7 г.
- Специи – 5г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Рыбу промыть и обсушить.
- Нарезать тонкими ломтиками.
- Посолить и посыпать специями.
- Сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть плёнкой. Поставить на четверть часа в холодильник.
- Достать из холодильника и обвалять в муке.
- На разогретую промасленную сковороду положить куски рыбы.
- Обжарить на одной стороне и перевернуть. Сколько готовить зависит от того, любит человек рыбку с корочкой или без.
- Затем положить на бумажное полотенце. Это делается, чтобы калорий было меньше.
- Переложить на тарелку.
- Посыпать свежей зеленью. Кушать лучше в горячем виде.
В хрустящей панировке
Готовится очень быстро. Но вкус от этого не страдает. Рыбка просто тает во рту. На гарнир подойдёт картошка или рис. Подаётся также с овощным салатом. Можно готовить и в будни, и в праздники. Очень выручает, когда необходимо приготовить что-то безумно вкусное, но не хватает времени.
Время приготовления – 15 минут.
- 800 г. филе
- Панировочные сухари – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Соль – 7 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Рыбу поделить на 5-6 частей.
- Куски солятся. Можно добавить по вкусу и другие приправы. Но и без них получается всё очень вкусно.
- Куриные яйца взбивают венчиком до пены
- Затем куски нужно окунуть в яичную смесь.
- После необходимо рыбу обвалять в панировочных сухарях.
- Сковороду намазать маслом и поставить на огонь.
- Потом куски рыбы выкладываются туда.
- Сбрызгивают соком лимона для аромата и сочности.
- Пожарить морской язык до румяной корочки и перевернуть.
- Затем на другой стороне обжариваем.
- Выложить на бумажные салфетки или полотенце. Так надо сделать, чтобы лишний жир ушёл.
- Переложить рыбку на тарелку и украсить зеленью.
Существует большое количество рецептов приготовления жареного морского языка на сковороде. На гарнир к нему лучше подавать рис или овощи на пару. Из него также можно варить уху. Великолепен и для запекания в духовке. Подходит и тем, кто сидит на диете, так как содержит мало калорий.
Источник
Морской язык в кляре на сковороде
Наивкуснейший, на скорую руку, праздник каждый день! Морской язык в кляре на сковороде готовится очень просто и быстро! У вас уйдет от силы 20 минут. Это легкое, аппетитное блюдо, подходящее под любой овощной гарнир, рис, гречку, салаты. Подавайте рыбу с разными соусами.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить морской язык в кляре на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. Морской язык часто путают с пангасиусом. Филе морского языка почти белое, практически прозрачное и немного тоньше. У филе пангасиуса обычно имеется жировая прослойка по бокам филе. У морского языка ее не должно быть. При покупке выбирайте рыбу с тонким слоем ледяной глазури.
Шаг 2:
Рыбу заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте разморозиться при комнатной температуре. Размороженную рыбу промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную рыбу нарежьте на небольшие кусочки и посыпьте солью и специями. В качестве специи можно ограничиться молотым перцем, а можно воспользоваться готовым набором специи для рыбы.
Шаг 3:
В отдельной миске соедините яйцо с мукой.
Шаг 4:
Немного подсолите и смешайте с помощью венчика. Готовый кляр получается не сильно густой.
Шаг 5:
Каждый кусочек рыбы окуните в кляр, чтобы он равномерно покрыл рыбу со всех сторон.
Шаг 6:
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите рыбу в кляре. Обжаривайте её на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 7:
Готовая рыбка станет аппетитного золотистого цвета. Снимите её со сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 8:
Готовый морской язык подавайте в горячем виде. По желанию его можно дополнить гарниром из картофельного пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для чего нужен этот код?
Источник