Морской окунь, запеченный в духовке в фольге
Как вкусно приготовить морского окуня, чтобы он получился сочным и нежным? Запечем его в духовке в фольге, а чтобы кожица не прилипла, воспользуемся пергаментом. Изумительное рыбное блюдо со сливочно-лимонным ароматом!
Как правило, морской окунь продается в замороженном виде (потрошенный и без головы). Чтобы правильно разморозить рыбу, прямо в пакете переложите его на тарелку и оставьте в холодильнике часов на 10-12. За счет равномерного оттаивания окунь сохранит свой вкус и текстуру. Ни в коем случае не размораживайте любую рыбу в горячей воде или микроволновке!
Морской окунь — очень вкусная рыбка с белым мясом. В ней минимальное количество костей, при этом совсем мало жира. В качестве вкусо-ароматических добавок при запекании морского окуня в духовке предлагаю использовать сливочное масло, лимон и готовую приправу для рыбы. Даже не рекомендую, а настаиваю на сливочном масле — оно дает необыкновенный аромат и чудесный соус.
Готовить морского окуня мы будем в пищевой фольге. Правда, практически любая рыба при таком способе прилипает кожицей. Даже смазывание маслом (в том числе и растительным) не спасает. Именно поэтому дополнительно завернем каждую рыбку в пергаменную бумагу.
Подавайте запеченного морского окуня сразу после приготовления. Порционно прямо в лодочках из фольги или на общем блюде, непременно полив образовавшимся соусом. В качестве гарнира отлично подойдет картофель, рис, макаронные изделия, кускус, булгур. Мы любим есть такую рыбку со свежими овощами — вкусно, полезно и не слишком калорийно.
Ингредиенты:
Морской окунь ( 2 штуки ) Масло сливочное ( 2 столовые ложки ) Лимон ( 1 штука ) Приправа для рыбы ( 2 чайные ложки )
Источник
Отварной морской окунь
Вареный морской окунь — диетический продукт, эта рыба отлично подходит для любой диеты.
Если вы на диете по снижению веса, то вам останется только приготовить салат из огурцов с помидорами и отличный малокалорийный обед или ужин готов.
Если же вы на оздоровительной диете, тогда исключите из состава лавровый лист и перец горошком, такой окунь подойдет при любых проблемах с ЖКТ.
Ингредиенты
Петрушка/укроп — несколько веточек
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту и давайте разбираться, как и сколько варить морского окуня в кастрюле. Окуней предварительно разморозьте при комнатной температуре, помойте лук и зелень.
Прежде чем чистить окуня, срежьте плавники под брюхом, особенно первый шип (если им пораниться, то рана на руке будет долго заживать). Срезать плавники удобнее всего кухонными ножницами, затем почистите чешую и удалите остатки внутренностей с черной пленкой. Пленку нужно соскоблить ножом, поскольку она крепко держится за брюхо.
Почищенные тушки будут выглядеть так.
Переложите окуней в кастрюлю, добавьте к ним зеленый лук, петрушку с укропом, положите перец горошком и лавровый лист.
Влейте воды столько, чтобы она еле покрывала тушки окуней. Можете сразу всыпать щепоть соли по вкусу.
Доведите воду до кипения, соберите пену, уменьшите огонь до минимального, варите рыбу ровно 10 минут.
Вода должна не кипеть, а еле-еле булькать, тогда готовые тушки будут целенькими, даже кожа на рыбе. После того как сварите морских окуней, держите их в бульоне до самой подачи на стол, так окуни станут максимально сочными. Из бульона можно сварить суп, заморозить для соусов или просто пить из чашки, как куриный, он очень вкусный и ароматный.
Отварной морской окунь готов! Подавайте к столу с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.
Филе получается сочным и очень вкусным.
Полезные подборки и рецепты .
Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать в PDF с фото
- Скачать в PDF без фото
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник