Шоколадного фонтан не работает

Шоколадный фонтан: как пользоваться

Вы купили шоколадный фонтан и теперь не знаете, с какой стороны к нему подступиться? Постараемся кратко написать, как пользоваться шоколадным фонтаном.

Подготовка фонтана

• Промойте все съемные моющиеся детали в мыльной воде.
• После того, как все детали высохли, установите прибор на ровной поверхности рядом с розеткой.
• Выровняйте фонтан с помощью регулируемых ножек основания (по часовой стрелке — поднять, против часовой стрелки — опустить). Фонтан должен стоять максимально ровно, чтобы шоколад струился плавно и красиво.
• Далее необходимо собрать фонтан согласно прилагаемой к нему инструкции.

Подготовка шоколада

Необходимо правильно растопить шоколад. Существуют различные способы это сделать:

• В микроволновой печи. Посуду с шоколадом поместить в микроволновую печь. Обязательно разогревайте шоколад при средней мощности! Останавливайте процесс разогрева каждые 1-2 минуты (в зависимости от количества шоколада) и тщательно помешивайте его. Только так вы не перегреете шоколад.
• На водяной бане. Щадящий способ растапливания. Поместите кастрюлю с шоколадом над кастрюлей с кипящей водой. Под действием пара шоколад будет таять. Не опускайте кастрюлю с шоколадом в горячую воду!
• В основании фонтана. Мы рекомендуем плавить шоколад в основании только владельцам домашних фонтанов Sephra Classic, Sephra Select или профессиональных фонтанов. Такой способ значительно увеличивает нагрузку на двигатель фонтана, поэтому мы не рекомендуем применять его при использовании других моделей.
• С помощью специальных приборов для плавления шоколада. Ванны для темперирования сегодня широко представлены на рынке.

Какой шоколад можно использовать в фонтане?

Шоколад для фонтана должен быть текучим, не вязким, желательно с высоким содержанием какао-масла. Существует два варианта:

• Специальный шоколад с высоким содержанием какао-масло (молочный специальный шоколад, тёмный специальный шоколад). Именно такой шоколад рекомендуется для использования в шоколадных фонтанах. Посмотреть товар можно здесь.
• Обычный шоколад (например, обычный молочный шоколад Барри Каллебаут), разбавленный какао-маслом или растительным маслом без запаха. На 100 г шоколада нужно добавить примерно 10 г масла. Конечно, шоколадный фонтан получится гораздо более вкусным и ароматным, если использовать именно какао-масло.

Запуск фонтана

• Нажмите кнопку нагрева (heat) и в течение 5 минут разогревайте чашу.
• Влейте в чашу растопленный шоколад.
• Включите двигатель фонтана. Шнэк будет поднимать шоколад из чаши к ярусам. Праздник начинается 🙂

Шоколад течет неравномерно. Возможные причины:

Причина	Решение
В башне скопился воздух.	Остановите фонтан на 30 секунд и затем снова включите. Повторите при необходимости.
Шоколад перегрелся и, как следствие, закарамелизировался.	Используйте новый шоколад.
В шоколад добавлено недостаточное количество какао-масла/растительного масла.	Добавьте в шоколад какао-масло/растительное масло из расчета 10 гр на 100 гр шоколада.
Фонтан плохо выровнен.	Убедитесь, что прибор установлен на твердой ровной поверхности. Для выравнивания используйте регулируемые ножки основания фонтана.
В фонтане циркулирует недостаточное количество шоколада.	Растопите и добавьте необходимое количество шоколада.

Чистка фонтана

Мыть фонтан следует сразу, поскольку присохший шоколад отмывать гораздо сложнее.

• Выключите фонтан нажатием кнопки «OFF».
• Отключите фонтан от сети. Дайте ему остыть в течение 10 минут.
• Разберите фонтан. Промойте детали прибора в мыльной воде. Очистите башню изнутри с помощью влажного бумажного полотенца.
• Слейте оставшийся шоколад в контейнер/прочный пакет. Никогда не сливайте шоколад в канализацию: это приведет к серьезному засору.
• Промойте чашу фонтана с моющим средством. Следите, чтобы вода не попала в основание фонтана — это приведет к поломке прибора!

Надеемся, что наши рекомендации по использованию шоколадного фонтана помогут вам. Если у вас остались вопросы, свяжитесь с нами.

Источник

слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться

Сообщений [ 11 ] Просмотров: 1 386 [Закрыто]

1 Тема от Chip 12.05.2015 15:25:46 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• Chip
• Участник
• Автор темы
• Неактивен

• Откуда: БРН
• Стаж: 9 лет 4 месяца
• Сообщений: 1 243
• Репутация : [ 28 | 0 ]

Тема: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Не может поднять шоколад до вверха
Моторчик менять?

2 Ответ от alex1 12.05.2015 15:40:56 (6 лет 1 месяц назад)

• alex1
• Участник
• Неактивен

• Стаж: 11 лет 11 месяцев
• Сообщений: 5 792
• Репутация : [ 198 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

может, батарейку? или шоколад слишком густой?
да мало ли причин. Удалённо трудно диагноз поставить.

3 Ответ от Chip 12.05.2015 17:06:31 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• Chip
• Участник
• Автор темы
• Неактивен

• Откуда: БРН
• Стаж: 9 лет 4 месяца
• Сообщений: 1 243
• Репутация : [ 28 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

может, батарейку? или шоколад слишком густой?
да мало ли причин. Удалённо трудно диагноз поставить.

Он от сети, он шоколад поднимает а дальше не толкает, когда только купили норм работал))

4 Ответ от dima2284 12.05.2015 18:12:50 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• dima2284
• Между небом и землей.
• Неактивен

• Откуда:
• Стаж: 9 лет 11 месяцев
• Сообщений: 6 753
• Репутация : [ 105 | 2 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Смею поинтересоваться-а что это вообще такое?

5 Ответ от Chip 12.05.2015 18:19:05 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• Chip
• Участник
• Автор темы
• Неактивен

• Откуда: БРН
• Стаж: 9 лет 4 месяца
• Сообщений: 1 243
• Репутация : [ 28 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Смею поинтересоваться-а что это вообще такое?

6 Ответ от dima2284 12.05.2015 18:21:27 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• dima2284
• Между небом и землей.
• Неактивен

• Откуда:
• Стаж: 9 лет 11 месяцев
• Сообщений: 6 753
• Репутация : [ 105 | 2 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

7 Ответ от axum 12.05.2015 18:23:24 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• axum
• Участник
• Неактивен

• Стаж: 11 лет 3 месяца
• Сообщений: 2 158
• Репутация : [ 81 | 2 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Chip, была такая хрень. в шоколад молоко добавляли.

8 Ответ от Snob 12.05.2015 18:28:24 (6 лет 1 месяц назад)

• Snob
• Участник
• Неактивен

• Стаж: 11 лет 4 месяца
• Сообщений: 31
• Репутация : [ 0 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Поставь движок от швейной машинки и регулируй педалью напор, хош помаленьку полезет, а хош до потолка вылетать будет

9 Ответ от axum 12.05.2015 18:29:48 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• axum
• Участник
• Неактивен

• Стаж: 11 лет 3 месяца
• Сообщений: 2 158
• Репутация : [ 81 | 2 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Snob, шокопушка будет ))))

10 Ответ от moskovkin 12.05.2015 18:47:18 (6 лет 1 месяц назад)

• moskovkin
• Частник
• Неактивен

• Стаж: 13 лет 4 месяца
• Сообщений: 5 562
• Репутация : [ 113 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

«Частой проблемой работы бытовых фонтанов является плохое течение шоколадного фонтана. Прежде всего рекомендуем пользоваться шоколадом, который специально изготовлен для использования в шоколадном фонтане. В нем сбалансированы все компоненты, и они обеспечивают нужную вязкость. Обеспечьте шоколаду правильную топку. Шоколад нужно топить на водяной бане. Следите за тем, чтобы ни капля воды не попала в шоколад. Проследите чтобы, нижняя чаша фонтана была идеально сухой перед тем как вливать в него растопленный шоколад. Если вы видите, что плохое течение шоколада происходит из-за большой вязкости шоколада, добавьте небольшое количество подсолнечного масла (раффинированого). Если плохое течение шоколада происходит в течение мероприятия, то причиной может быть забивания отверстий куда поступает шоколад. Выключите фонтан и попробуйте прочистить отверстия фруктовой шпажкой.»

11 Ответ от Chip 12.05.2015 19:21:36 (6 лет 1 месяц назад)

• 
• Chip
• Участник
• Автор темы
• Неактивен

• Откуда: БРН
• Стаж: 9 лет 4 месяца
• Сообщений: 1 243
• Репутация : [ 28 | 0 ]

Re: слабо крутит мотор шоколадного фонтана, что делать?

Chip, была такая хрень. в шоколад молоко добавляли.

да тож размешиваем, сдох походу движок немного)))

Сообщений [ 11 ] Просмотров: 1 386 [Закрыто]

Просматривают тему: 1 гость, 0 пользователей

Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться

Источник

Использование шоколадного фонтана

Есть ли секреты?

Кать, тут есть более профессиональные люди, может чего более дельного подскажут.

Наш опыт такой:
1. Заливаем жидкий (теплый) шоколад в предварительно разогретую чашу фонтана. Примерно оставляем 1см до краев при выключенном фонтане. Для больших фонтанов очень удобно иметь под рукой фен для разогрева металлических частей башни. Но, НЕ ДУЙТЕ ФЕНОМ НА РАБОТАЮЩИЙ ФОНТАН! Брызги полетят.
ВНИМАНИЕ! Не ставьте фонтан в зоне действия вентилятора/кондиционера/вентиляции и НИКОГДА не используйте фонтан на улице! Любой поток ветра сдувает шоколадную юбку, как правило, на вечерние платья

2. Выравниваем фонтан «по уровню» (ножками), иначе потечет только с одной стороны.
3. Если «тугой» шоколад, добавяем расплавленное масло какао 3-5-7% от объема шоколада. Лучше сразу использовать специальный шоколад «для фонтанов». Можно добавлять и подсолнечное масло, но оно с маслом какао не совместимо по типу, так что при остывании будет разделяться и шоколад пойдет пятнами.
4. Всегда стоим рядом и смотрим, чтобы не попали кусочки в чашу и их не затянуло в шнек.
5. Если перестает течь, возможно в шнеке пузыть воздуха. Выключить двигатель, подождать, пока школад вытечет из шнека и включить снова. Так же может перестать нормально работать, если мало шоколада (засасывает воздух).
6. По окончании праздника выключаем фонтан, дествуем по инструкции:
— одеваем перчатку, силиконовой лопаткой чистим башню
— вынимаем шнек, даем стечь, убираем в пакет (для мусора)
— поднимаем башню, даем стечь, убираем в пакет
— сливаем остатки шоколада из чаши в контейнер, решаем что с ним делать (варианты: отдать заказчику, персоналу заведения, увезти с собой).
— чашу убираем в пакет
— все в коробку и уезжаем.

Шоколад повторно лучше не использовать. В нем вода от фруктов, крошки и т.п. Даже если потом его греть в микроволновке, капельки воды в нем сгорят и будут комочки-горелки. Используйте его для фондю, кремчика, ганаша и т.п. Грейте крайне аккуратно.

Старайтесь НЕ ОСТАВЛЯТЬ фонтан с шоколадом в собранном виде. Потом замаетесь греть и чистить. Врючение двигателя в состоянии, когда фонан собран, а в шнеке есть шоколад — убъет или редуктор или еще какую запчасть. Помните: дешовые фонтаны почти на 99% китайские и ЗИП к ним — мечта идиота. Сломали — выбросили.

Мыть фонтан лучше так, чтобы в сальники и в корпус не попадала вода, т.е. очень аккуратно. Иначе, если туда просочится шоколад, масло с водой образуют твердокаменную структуру. На моей памяти у клиентов так умерло очень много фонтанов. Очень пригодится длинный ершик для мытья башни.

Три полезных файла (циферки там «левые», исправляйте на свои), может кому пригодяться.

Источник