Семь морей винодельня узунова

Тамань — умеренно холмистая местность, расположенная в географической зоне с умеренно континентальным климатом между двух морей — Черным и Азовским, а также Таманским заливом.

Почвы наших виноградников — южные черноземы. Отличительная особенность терруара — грязевые вулканы.

4 га виноградников расположены у подножия вулкана Шапурский, 3,5 га — у подножия вулкана Куку оба.

В сочетании с близостью двух морей это придает нашим винам отчётливо ощутимую минеральность.

Участки подвержены действию ветров всех направлений. Большое количество водных массивов определяет характер местной осени — долгой и достаточно тёплой, что позволяет нам долго сохранять виноград на лозе, добиваясь практически идеальной зрелости. Еще одним неоценимым плюсом является практически полной отсутствие чрезмерно жестких зим.

Благодаря всем особенностям терруара вина Таманского полуострова имеют свою отчетливо выраженную стилистику и характер.

Мы придерживаемся традиционных методов виноделия: виноград проходит процесс охлаждения и холодной мацерации, а брожение происходит при контролируемой температуре:

контроль урожайности;
ручной сбор и переборка винограда;
охлаждение винограда;
холодная мацерация (настой);
брожение как в стальных емкостях, так и в дубовых барриках;
выдержка белых вин на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев;
выдержка красных вин в бочках из кавказского и французского дуба;
яблочно-молочное брожение в красных винах;
минимальное количество обработок и фильтраций;
авторские купажи;
микротиражи.

Источник

Вино Винодельня Узунов, «Семь морей» Белое сухое

ООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 От 08.06.2016 действует с 06.08.2021 по 07.06.2026, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VI Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

В соответствии с законодательством РФ уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена в магазинах сети WineStyle.

Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.

Интересные разделы:

Отзывы о покупке Винодельня Узунов, «Семь морей» Белое сухое

Дегустационные заметки

Вино светло-соломенного цвета.

Освежающий, гармоничный, элегантный вкус вина обладает ярко выраженной минеральностью, на фоне которой развиваются тона спелых желтых и цитрусовых фруктов, сопровождающиеся долгим послевкусием с нотками белых цветов.

Насыщенный, выразительный, яркий аромат вина соткан из нот зеленого яблока, цедры лимона и белого персика, которые дополнены минеральными штрихами известняка и цветочными оттенками.

Вино станет идеальным сопровождением к холодным закускам, салатам из морепродуктов, рыбе, приготовленной на пару, нежирному мясу и птице.

Интересные факты

«Семь морей» Белое — гармоничное белое сухое вино, созданное из купажа виноградных сортов Рислинг, Алиготе и Шардоне, выращенных на виноградниках Таманского полуострова. Как и другие вина хозяйства, «Семь морей» производится в ограниченном количестве, не превышающем 3600 бутылок. Виноград собирается и сортируется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, каждый сорт подвергается холодной мацерации и винификации в стальных емкостях с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке в течение 6-ти месяцев. Шардоне дополнительно выдерживается в бочках из кавказского и французского дуба на протяжении 3-х месяцев.

О производителе

Винодельня Узунов — молодая семейная винодельня из Краснодарского края. Она расположена в поселке Сенной, между побережьем Таманского залива и Ахтанизовским лиманом. Такое географическое положение придает здешнему терруару индивидуальные черты. Основателем винодельни и главным виноделом является Ярослав Узунов, который закончил Кубанский государственный аграрный университет и работает виноделом на агрофирме «Фанагория». К тому же, Ярослав — представитель четвертого поколения виноделов, опыт которых получил по наследству. Жена Ярослава — Юлия Узунова — инженер-технолог фанагорийского винного производства. Отец — Юрий Иванович Узунов — идейный вдохновитель семейной винодельни и главный винодел «Фанагории». Также на этом знаменитом производстве трудились дедушка и прабабушка Ярослава Узунова.

Эксперименты по производству первых собственных вин Ярослав Узунов начал в 2008 году, взяв в аренду 2 га виноградников, а в 2016 году хозяйство получило возможность высадить лозы на собственных площадях. К этому времени винодел полностью определился с сортовым составом. Так, на винограднике были посажены по 0,3 га классических сортов — Саперави, Каберне Совиньон, Шардоне, Алиготе и Совиньон Блан, а также знаменитый автохтонный сорт Краснотоп Золотовский. На винограднике не применяется никакой механизации, все операции — от высадки лозы до сбора и сортировки ягод — производятся вручную. Винодельня оборудована на заказ по проекту самого винодела. Для выдержки используются дубовые бочки из кавказского дуба (Фанагория) и французского дуба (Radoux). Потенциальная мощность винодельни составляет 50000 бутылок вина в год.
Вина Узунова совершенствуют год от года и уже получили ряд дипломов и медалей престижных винных конкурсов.

Характеристики

Глубина цвета: светлое
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 7–12 °С
Сайт производителя: http://uzunov.ru

Источник

Вино Винодельня Узунов, «Семь морей» Красное сухое

Интересные разделы:

Отзывы о покупке Винодельня Узунов, «Семь морей» Красное сухое

Дегустационные заметки

Вкус вина насыщенный, сбалансированный, с оттенками ягод и терна, хорошей кислотностью и длительным фруктовым послевкусием.

Интенсивный аромат вина наполнен тонами черной смородины и чернослива, нюансами земли, шоколада и кофе.

Вино отлично сочетается с мясом, особенно приготовленным на гриле, и твердыми сырами.

Интересные факты

«Семь морей» Красное — насыщенное, ароматное вино из винограда сортов Каберне Совиньон, Саперави и Красностоп Золотовский, выращенного на Таманском полуострове. Как и другие вина хозяйства, «Семь морей» производится в ограниченном количестве, не превышающем 1000-1500 бутылок. Особенность производства — минимальное вмешательство в процесс виноделия и ручной труд на винограднике. Ферментация сусла проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка вина в бочках из кавказского и французского дуба длится 12 месяцев. За час до употребления рекомендуется аэрация или декантация.

О производителе

Характеристики

Глубина цвета: насыщенное
Тело/Насыщенность: среднее
Температура сервировки: 14-16 °С
Сайт производителя: http://uzunov.ru

Источник

Винодельня Узунов

Винодельня «Узунов» — максимально семейный проект: она находится прямо во дворе дома, а трудятся на ней в основном члены семьи Ярослава Узунова. Искусство создания вина давно стало для семьи любимым делом — в роду Узуновых были и виноградари, и виноделы. Развитие семейного предприятия год от года набирало обороты, и в 2014 было выпущено первое вино. Кропотливый труд дает великолепные результаты: вина «Узунов» любят и ценят в России.

Винодельня находится в поселке Сенной Темрюкского района Краснодарского края. Эти земли отличаются плодородием, урожаи здесь богатые, климат мягкий, так что выбор локации для создания собственного семейного хозяйства оказался очень удачным. Большинство работ здесь проводится вручную. Своими руками здесь собирают и сортируют виноград, разливают вино, клеят этикетки. Больше того: практически все стальные емкости владелец винодельни Ярослав Узунов спроектировал и изготовил самостоятельно. Помимо стали, вино бродит в бочках, выполненных из кавказского и французского дуба. Виноградники расположены рядом с винодельней. Это означает, что ягоды попадают на сортировку и первичную обработку свежайшими, что позволяет сохранить их природные свойства и передать их будущим винам. При обработке используются классические технологии: вино не тревожат, стремясь к максимальной естественности процесса. Белые вина выдерживают на дрожжевом осадке, красные проходят яблочно-молочное брожение и выдержку в дубовых бочках. Вина выходят небольшими тиражами — и неизменно производят фурор.

Источник