Нутрициолог назвала самую полезную рыбу
Рыба и морепродукты обязательно должны быть в рационе, если вы хотите быть умными, здоровыми и красивыми, иметь хорошую кожу и волосы, не испытывать дефицит белка. Об этом рассказала нутрициолог Ксения Черная.
Фото: pixabay.com
Специалист по правильному питанию подчеркнула, что за последние годы было проведено множество исследований, которые доказывают, что употребление рыбы связано с повышением уровня IQ.
– Чем больше рыбы и морепродуктов ест взрослый или ребенок, тем выше его умственные способности и активность. Это происходит из-за содержания омега-3 жирных кислот. Кроме того, в рыбе есть огромное количество белка, аминокислоты таурин, которая влияет и на нашу умственную активность, и на работу желчного пузыря. Кроме того, в рыбе присутствуют селен и йод. Рыба и морепродукты обязательно должны быть в рационе, если мы хотим быть умными и красивыми, иметь здоровую кожу и волосы, не испытывать дефицит белка в организме, – пояснила она.
Эксперт отметила, что крупная рыба атлантического побережья далеко не самая полезная. Это побережье считается одним из самых загрязненных: чем дольше там плавает рыба, тем больше вредных веществ она будет содержать.
Ксения Черная заявила, что тунец не так полезен, как многие привыкли думать:
– Тунец не является полезной рыбой, его можно есть, но крайне редко. Сюда же отнесу камбалу и палтуса, тиляпию, пангасиуса и морского окуня. Все они могут накапливать в себе ртуть, они часто выращены искусственно и питаются комбикормом. Тиляпия и пангасиус могут плавать и существовать в грязной воде, в то время как некоторые другие рыбы – исключительно в чистой.
Говоря об искусственно выращенных лососевых рыбах, эксперт отметила, что польза зависит от способа выращивания и кормления.
– Дикая рыба в разы полезнее, так же как и речная форель. Небольшая речная семга, которая выращена в фермерских хозяйствах, где следят за водоемом, считается полезнее атлантической. Что касается дикой, она должна быть идеального серебристого цвета, в ее красном мясе не должно быть каких-либо разводов. В ней много омега-3 кислот, что влияет на качество кожи. Витамины А и B помогают поддерживать иммунитет и стимулируют активность, – добавила она.
Нутрициолог назвала виды рыбы, в которых очень много белка, таурина, селена:
– Пикша, минтай, сайда, навага, путассу, треска, хек, хоки, сибас, дорадо, морской окунь, палтус, зубатка, осётр, дори, судак, щука, ледяная рыба, омуль, муксун, сиг.
Ксения Черная заявила, что самая полезная рыба – это сельдь и скумбрия:
– Они считаются самыми полезными за счет гигантского содержания омега-3 и белка. Более того, эти рыбы крупные и не накапливают чего-либо вредного. А вот мелкие рыбки, такие как сардины и анчоусы, – главный источник кальция.
Специалист добавила, что в черной и красной икре также содержится немало омега-3 жирных кислот, а в печени трески – приличное содержание витамина А.
Источник
Полезные свойства морской капусты
Многим из нас знаком такой продукт, как морские водоросли или морская капуста. Одним он нравится, у других — не вызывает никакого особого гастрономического восхищения. Однако, мы сегодня будем говорить не о вкусах, а о том, полезна ли морская капуста или нет. Ведь, существует достаточно мнений, которые утверждают, что морская капуста – чуть ли не сокровищница полезных витаминов, и мнений, которые наоборот – считают, что пользы в ней не больше, чем в придорожной траве. Так, где же находится истина? Это мы сегодня и постараемся выяснить…
В человеческом рационе питания морская капуста появилась достаточно давно. И, что примечательно, наши предки не только ею питались, но умудрялись даже с её помощью лечить различные заболевания. Ламинария, именно так правильно называются водоросли, которые мы называем морской капустой – это низкокалорийный продукт, который очень часто можно встретить в составе различных диет. Но, с помощью такой морской капусты можно не только похудеть. Вот, к примеру,
индусы с её помощью лечили такое тяжёлое заболевание, как туберкулёз, а жители Ирландии умудрялись даже лечить золотуху.
Ну, а о том, что морская капуста обладает потогонными свойствами – знали, наверное, все.
Особое отношение к этому морепродукту в Китае, там ламинарию даже называют морским женьшенем и считают, что употребление в пищу этого продукта, который является природным стимулятором, и помогает организму восстанавливать силы и даже повышает его работоспособность – весьма и весьма полезно. Поэтому, и не удивительно, что японские энерджайзеры ежедневно и по несколько раз в день едят морскую капусту. А, вот тот факт, что морская капуста является отличным средством по профилактике такого коварного заболевания, как атеросклероз и тем, что именно жители Японии в десять раз меньше страдают от этого заболевания, чем европейцы, заставляет задуматься. Уж, не морская ли капуста служит тому объяснением…
О том, где , как и для чего используют ламинарию можно рассказывать если не бесконечно, то уж точно долго. Однако, давайте всё-таки разберёмся с тем, чем полезна ламинария.
В состав этого морепродукта входит целый комплекс различных полезных микроэлементов, витаминов и альгинатов, а также множество других полезных веществ, которые просто жизненно необходимы нашему организму. Но, если вы хотите конкретики – то, это витамины А, В, С, Д, ЕЕ, РР, а также макро-микроэлементы, причём последние находятся в составе ламинарии в органической форме и благодаря такой форме содержания, наш организм их без особого труда оттуда извлекает.
Но, мы бы не сказали ничего о ламинарии, если бы не вспомнили о том, что именно этот продукт содержит такое количество йода, которого нет ни в каком другом продукте. Кстати, если вы вдруг заметили за собой необъяснимое желание отведать морской капусты, хотя раньше вы к ламинарии были равнодушны – то, это ни что иное, как сигнал вашего организма о том, что ему не хватает йода.
Мы уже упоминали о том, что в составе морской капусты можно также обнаружить и альгинаты. Для тех, кому этот термин ничего не говорит, мы поясняем, что альгинаты – это такие природные вещества, которые способны связывать, а также, выводить из человеческого организма радионуклиды, токсины, ионы тяжёлых металлов и даже излишки холестерина. Эти вещества даже используются в пищевой промышленности – их специально добавляют в некоторые жидкие по своей консистенции продукты, для того, чтобы они стали гуще. Обозначаются альгинаты с помощью символов буквенного кода – буквы Е. У нас почему то всегда эта буква вызывает неприятные ассоциации, которые связаны с химическими добавками. Но, если изучать вопрос химических добавок внимательнее, то можно прийти к выводу, что на самом деле не все они вредны для человеческого организма, и не все они по своей природе химические. Так, Е400, Е401, Е402, Е404, Е406, Е421 – это натуральные альгинаторы, которые можно обнаружить в составе волокон морской капусты.
Кстати, благодаря растительным волокнам, которые содержатся в ламинарии, этот продукт легко и быстро переваривается, к тому же, такие волокна способствуют нормализации процессов деятельности пищеварительного тракта, процессам обмена веществ, препятствуют тромбозу, и даже регулируют водно-солевой баланс и уровень холестерина в человеческом организме.
Поэтому, если быть полностью объективным, то такое количество полезных веществ, которые содержатся в ламинарии, сложно найти в каком либо другом продукте питания.
Но! Даже полезная морская капуста может причинить вред здоровью некоторым категориям людей. Для того, чтобы избежать неприятных последствий, мы ниже перечислим те категории, кому стоит воздержаться от употребления морской капусты:
- прежде всего, это те люди, которые не переносят йод.
- люди, которые страдают заболеваниями почек, геморроем, туберкулёзом, острыми формами заболеваний пищеварительного тракта.
- при таких кожных заболеваниях, как угревая сыпь, фурункулёз, крапивница, и хронический ринит (хотя он к кожным заболеваниям и не имеет никакого отношения) – ламинарию употреблять в пищу категорически запрещается.
- беременным женщинам также стоит воздержаться от употребления такого морепродукта.
- людям склонным к пищевым аллергиям, также необходимо с осторожностью относить к ламинарии, так как она сильный аллерген.
Так же спешим обратить ваше внимание на тот факт, что сама по себе ламинария не может причинить вред здоровью человека, однако, в виду тех мест, где её добывают, а также её способности впитывать в себя полезные и вредные вещества, стоит с особым вниманием относиться к тому, где добывают этот продукт. Ведь от такой географии уже зависит изначальная польза или возможный вред этого продукта.
К тому же, не стоит забывать о том, что не все виды морской капусты является полезными. Так сказать, пищевую и полезную ценность представляет ламинария в сыром или сушеном виде. Если вы рассчитываете приобрести в магазине салат из маринованной морской капусты и получить от него пользу для своего организма – то очень ошибаетесь. Полезная только свежая капуста или её сухой порошкообразный экстракт, который, кстати, можно даже добавлять в различные блюда. На вкус такая добавка не повлияет, а вот пользы в вашем блюде прибавиться.
Ну, а теперь самое главное, чем может быть полезна ламинария для нас с вами:
- употребление ламинарии способствует укреплению сосудов, позволяет забыть о запорах, является профилактикой остеопороза.
- незаменима морская капуста при заболеваниях щитовидной железы и при сердечно-сосудистой недостаточности и ишемической болезни сердца.
- при заболеваниях верхних дыхательных путей рекомендуется включить в рацион питания больного морскую капуста – он обязательно быстрее выздоровеет.
- полоскание настоем сухой ламинарии избавит вас от воспалительных процессов и снимет болевые ощущения в горле.
- пол чайной ложки порошка сухой морской капусты, запитой стаканом воды – станет отличным профилактическим средством от многих болезней.
- в своей домашней косметологии вы можете использовать порошок сухой ламинарии для приготовления масок для лица, залейте его горячей водой, и дайте ему настояться, после нанесите такую смесь на лицо и оставьте на пятнадцать минут. Кожа, после такой маски, будет гладкой и сияющей.
Что ж, как видим польза и вред ламинарии обуславливаются не только составом этого продукта, но и нашими индивидуальными особенностями организма. К тому же, всегда необходимо помнить о том, что даже в случае, если у вас нет противопоказаний к употреблению ламинарии, не стоит слишком увлекаться морской капустой. Употребляйте её в разумных количествах, в сыром или порошкообразном сухом виде, и будьте здоровы!
Источник