Самые популярные морские рыбы

Список названий морских рыб с фото: съедобные рыбы, и какая полезнее

Обитатели моря имеют отличия по разным критериям: величине, форме, принадлежности к семейству, пищевым привычкам. Водный мир богат и разнообразен настолько, что трудно представить.

Не все морские обитатели изучены до конца, в глубинах моря есть особи, о которых люди ещё не слышали.

Не все виды съедобны. Человечество настолько ценит морских обитателей в качестве пищи, что научилось готовить даже ядовитую рыбу фугу.

Полезных веществ в ней много, но, если процесс приготовления пойдёт не так, и на филе попадёт яд, человека ждёт незавидная учесть.

Названия морских рыб с фото

Разделение морских обитателей начинается с классификации семейства, к которому они принадлежат.

011

Скумбриевые:

  • Тунец.
  • Сардина.
  • Ваху.
  • Все виды скумбрий.
  • Марели.
  • Пеламида.

Этот вид является невероятно полезным. Более 500 разновидностей особей из семейства камбаловых обладают характерным набором витаминов и минералов.

Сама камбала содержит селен, витамин А и D. Палтус содержит витамин В12, калий, магний, фосфор, жирные кислоты.

  • Сардина.
  • Шпрот европейский.
  • Атлантическая и тихоокеанская сельдь.
  • Менхеден атлантический.

Хищные морские рыбы:

  • Все разновидности акул: молотоголовая, тигровая, серая, пятнистая и другие виды.
  • Мурена.
  • Барракуда.
  • Морской чёрт.
  • Рыба-меч.
  • Сарган.

Акулы и другие хищные особи имеют самые разные размеры: от 17 см до 20 м в длину. Их первые предки появились на земле ещё 420 миллионов лет назад.

Видовое разнообразие не ограничивается списком из 6 пунктов. Хищников насчитывается более 450 видов.

Для пищи большинство акул считаются непригодными, поскольку в их организме накапливается ртуть. Но из печени некоторых видов производят лекарства.

Виды для еды

Польза морской рыбы не ограничивается йодом и жирными кислотами. Каждый съедобный вид имеет собственный набор полезных веществ и микроэлементов. Некоторые виды используют в лекарственных целях.

Читайте также:  Можно ли мыть морскую свинью

Популярные виды рыбы и их полезные свойства:

Название Семейство Польза
Камбала Камбаловые Вкусное мясо белого цвета без мелких костей содержит селен, витамины А и D. Жирность: до 5%.

022

Пользу морепродуктов не переоценить. Согласно данным статистики, каждый житель России страдает недостатком йода в той или иной степени.

Это дурно сказывается на работе всего организма, влияет на деятельность щитовидной железы. Морская рыба содержит много йода.

Специалисты рекомендуют употреблять в пищу слабосолёную морскую рыбу. Отлично подойдут блюда на пару.

Жарка и тушение убивают большую часть полезных веществ. Помимо рыбы, полезно есть морскую капусту, креветки и другие продукты моря.

Жирные сорта

К жирным сортам относят виды морских обитателей, которые содержат больше 30% жира в мясе.

Польза такого продукта для организма заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Это невероятно полезное вещество, которое способствует оздоровлению и омоложению.

Наибольшую пользу жирное мясо морских обитателей принесёт тем, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями.

После 50 лет этот продукт должен прочно войти в рацион, поскольку содержит много кальция. Хрупкость костей, проблемы с зубами уйдут.

033

Важно! Жирное мясо рыбы принесёт двойную пользу для беременных женщин. Кальций необходим для развития плода, формирования костей.

Витамин D, которого так недостаёт россиянам, содержится в морских обитателях. Если нет запретов со стороны врача — смело налегайте, исключая ядовитые сорта: такие, как рыба-фуга.

Жирные сорта:

  • Палтус.
  • Анчоусы.
  • Сардина.
  • Килька.
  • Угри.
  • Сельдь.
  • Тунец.
  • Осетр.
  • Окунь.
  • Форель.
  • Камбала.

Эти разновидности стоит употреблять в пищу чаще.

Интересный факт! По результатам исследований, употребление жирных сортов рыбы уменьшает риск развития слабоумия, благотворно влияет на работу мозга.

Если кушать такие блюда 4 раза в месяц, улучшается работа мозга, нормализуется работа сердечно — сосудистой системы.

Стоит задуматься, учитывая, что болезни сердца стоят на первом месте по смертности в стране.

Результаты исследования утверждают, что эти продукты снижают риск смерти от инфаркта, восстанавливая сосуды и укрепляя сердечную мышцу. Проходит аритмия.

Снижается, также, риск развития болезни Альцгеймера. Сегодня это заболевание приобретает пугающие масштабы. Защитить себя полностью, нормализовав питание, невозможно.

Ведите здоровый образ жизни, занимайтесь спортом и чаще употреблять продукты, восполняющие пробелы в нашем витаминном активе. Морская рыба входит в их число.

Полезное видео

Источник

15 русских рыб

Изображение материала

Примерно полтора года назад мы запустили серию материалов вместе с фестивалем «Русская рыба», который устраивает «Рыбные недели» в Москве.

История эта запустилась после того, как Россия ввела эмбарго на поставки продовольствия из Европы, США и некоторых других стран. Оно коснулось и рынка рыбы и морепродуктов.

Но мы сделали бы эту серию, даже если бы никакого эмбарго не было. Мы не против сибаса или дорады, но мы за то, чтобы традиционные российские продукты не считались чем-то скучным и никудышным.

Вот 15 избранных материалов о русской рыбе — о налиме и карпе, горбуше и карасях — и о том, что с ними можно сделать, рассказывают хорошие повара, кулинарные блогеры и рыботорговцы.

Налим

О единственной пресноводной рыбе из семейства тресковых рассказывают историк русской кухни Ольга Сюткина и генеральный директор ООО

«Сибирская компания снабжения»

Александр Шаравьев.

Горбуша

Жареная, запеченная, соленая, в ухе и даже в виде севиче — все это горбуша. Как обращаться с самой популярной, доступной и распространенной рыбой из семейства лососевых, рассказывают дочь рыбака и по совместительству координатор отдела маркетинга универмага «Цветной» Мария Маямсина и шеф-повар Сергей Ерошенко.

Судак

Почему из судака получаются самые вкусные пельмени, мы узнали у шеф-повара московских ресторанов AQ Kitchen

и Adri BBQ Wine Андрея Жданова.

Кто такая навага, чем северная навага отличается от дальневосточной и почему на навагу стоит обратить внимание, рассказывает заядлый рыбак и генеральный директор сети рыбных магазинов «Моби Дик» Максим Карпенко.

Карась

Главный повар ресторанной группы White Rabbit Family Владимир Мухин вспомнил и рассказал «Еде», во что превращались караси, выловленные его дедушкой, в руках его

Скумбрия

Лара Кацова, ведущая «Домашней кухни» на «Домашнем» и шеф московского ресторана «Баркас», человек с одесским сердцем и золотыми руками, рассказывает, как правильно выбрать скумбрию, а потом сделать из нее самый вкусный паштет.

Минтай

Как сделать из минтая фиш-энд-чипс, икру его засолить, а из печени сделать салат — рассказывает ихтиолог и кулинарный обозреватель Ник Бор.

Щука

Фаршированная щука. Медальоны из щуки под маринадом из корнишонов. Уха из щуки. Как засолить икру щуки и как сделать ее по-одесски. Обо всем этом рассказывает шеф-повар московского ресторана «Бочка» Игорь Бедняков.

Зубатка

О том, как обращаться с этой страшной и красивой северной рыбой, рассказывают шефы московского ресторана Twins братья Иван и Сергей Березуцкие.

Карп

— шеф-повар московского ресторана «Шинок» Елена Никифорова.

Камбала

«Камбала хороша сама по себе — с ней ничего не надо особо делать, только испортите» , — утверждает шеф московского рыбно-креветочного ресторана Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко. Он рассказал, как правильно пожарить камбалу, а заодно и ее икру и какой гарнир к ней подобрать.

Ставрида

Почему черноморскую ставриду лучше жарить, а не тушить, как сварить из нее бульон для ухи или заливного, рассказала Алена Комар, шеф-повар московского ресторана одесской кухни «Бабель».

Треска

Бывший шеф ресторана «Паб Ло Пикассо» Хуан Карлос Рубио Алонсо рассказал, чем испанская треска отличается от русской и о множестве вариаций ее приготовления.

Хамса

Как отличить хамсу от кильки и тюльки и как превратить эту черноморскую рыбку в отличную винную закуску, объясняет шеф ялтинского ресторана Verdi Леонид Запорожец.

Муксун

Какая лучшая рыба северных рек? Муксун, утверждает Сергей Ерошенко, шеф-повар московских ресторанов «Честная кухня» и «Федя, дичь!». И рассказывает, почему это так.

Источник

Оцените статью