Салаты которые не портятся летом

Салаты которые не портятся. Топ — 5 вкусных салатов, которые не испортят твою фигуру?

Самой недолговечной заправкой является сметана. При комнатной температуре она начинает скисать уже через 30 минут, а в холодильнике остается свежей не более 60 минут.

Положение СанПиН вовсе запрещает в учреждениях общественного питания заправлять салат сметаной заранее. Стоит воспользоваться эти советом и дома. Чтобы блюдо не приобрело кислый вкус, сметану лучше открыть непосредственно перед началом застолья.

Срок годности майонеза немногим больше, чем сметаны. Майонез, приготовленный в домашних условиях, продержится 2–3 часа, а магазинный продукт с консервантами останется свежим в течение 5-6 часов. Если блюдо простоит в холодильнике сутки, то майонез не испортится, однако его вкусовые качества пострадают.

Нерафинированное растительное масло и соусы тоже не хранятся долго, когда их используют в качестве заправки. Стоит им постоять на столе 30–60 минут, как они начинают портиться. Срок хранения в холодильнике немногим больше.

Если нет времени готовить салат непосредственно перед подачей, то лучше подготовить ингредиенты и разложить их в разные емкости. Так срок хранения салата оливье или мимозы значительно увеличится. Селедка под шубой тоже простоит дольше, если приготовить блюдо из заготовленных ингредиентов непосредственно перед подачей на стол.

Наличие яиц, лука и майонеза не позволяет «селедке под шубой» храниться более 48 часов

Конечно, салаты в холодильнике хранятся в 2–3 раза дольше, чем на кухонном столе. Если нужно сохранить заправленный салат, то не желательно класть его в алюминиевую емкость. Алюминий вступает в реакцию с продуктами и ускоряет их порчу.

Лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду. В таких емкостях в летнее время блюдо простоит в холодильнике 8–10 часов. Хотя и после суток оно не испортится, но за это время на продуктах разовьется большое количество бактерий, которые могут вызвать несварение у детей или пожилых людей.

В зимнее время овощные салаты в холодильнике сохраняются до 18 часов, столько же способны продержаться мясо и рыба.

Чтобы проверить свежесть салата, достаточно ложкой сдвинуть ингредиенты в сторону. Если дно посуды сухое, то продукты еще свежие. А вот наличие жидкости на дне сигнализирует о том, что продукты начинают портиться. Такое блюдо на стол лучше не подавать.

Некоторые хозяйки используют экстремальные способы хранения продуктов, вынося готовое блюдо на мороз. Такой способ поможет сохранить продукты в течение нескольких дней, однако вкусовые качества потеряются. Кроме того, все ингредиенты замерзнут, а при оттаивании дадут жидкость, испортив и качество, и внешний вид блюда.

Салат который не портится. 8 легких салатов, которые не испортят талию в праздники

Вкусно встретитьи при этом остаться в хорошей форме вам помогут легкие витаминные салаты. , разнообразные,, а также или не навредят вашей фигуре. Сделайте легкий шаг в новый год!

1. Салат с авокадо

Салат с авокадо. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 авокадо,
• 1 красное яблоко,
• сок 1 лимона,
• 150 г креветок,
• 70 г листового салата,
• 50 г твердого сыра,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 зубчик чеснока,
• ¼ красной луковицы,
• 100 мл натурального йогурта,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Авокадо и яблоко сбрызните лимонным соком.
2. Креветки отварите и дайте остыть. Листовой салат вымойте, обсушите и нарвите. Сыр натрите на крупной терке. Авокадо перемешайте с яблоком, креветками, листьями салата и сыром. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
3. Для соуса чеснок пропустите через пресс, лук очень мелко нарежьте. Перемешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Полейте соусом салат и подайте на стол.

2. Салат с орехами и гранатом

Салат с орехами и гранатом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 400 г разных салатов (латук, руккола, лолло росса),
• 150 г очищенных грецких орехов,
• 1 красная луковица,
• 1 гранат,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка сока лимона,
• соль, молотый черный перец,
• 1 ч. ложка горчицы.

Приготовление:

1. Листья салатов хорошо вымыть, перебрать, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками или порвать руками. Выложить в большую миску.
2. Грецкие орехи крупно порубить. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Гранат разрезать на 4 части и осторожно вынуть вилкой все зерна. Орехи, зерна граната и лук соединить с нарезанным салатом и все осторожно перемешать.
3. Оливковое масло смешать с лимонным соком и горчицей, можно даже слегка взбить. Добавить соль и молотый черный перец. Салат полить получившейся заправкой и еще раз перемешать. Разложить по тарелкам. Украсить зеленью по вкусу.

3. Мясной салат с редькой и яйцом

Мясной салат с редькой и яйцом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 300 г отварного мяса,
• 2 редьки,
• 3 луковицы,
• 1 небольшой гранат,
• 1 яйцо,
• 1 пучок укропа,
• соль, молотый красный перец,
• 100 г майонеза.

Приготовление:

1. Яйцо отварить, остудить, очистить и нарезать кружочками. Редьку очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
2. Отварное мясо нарезать небольшими кубиками, смешать с редькой, луком и яйцом. Слегка подсолить.
3. Гранат вымыть, осторожно разрезать или разломить, аккуратно разобрать на зерна. Салат заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать молотым красным перцем и зернами граната.
4. Все ингредиенты аккуратно перемешать и разложить салат по порционным тарелкам.
5. Укроп вымыть, обсушить, разделить на небольшие веточки и украсить салат. Можно дополнительно положить на тарелки кружочки яйца и розочки, сложенные из тонко нарезанных ломтиков редьки.

4. Салат с рукколой и балыком

Салат с руколой и балыком. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 400 г рукколы,
• 200 г помидоров черри,
• 100 г сыра пармезан,
• 200 г сырокопченого балыка,
• 1 гранат,
• оливковое масло,
• сок лимона,
• винный уксус.

Приготовление:

1. Рукколу вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки или нарезать. Балык нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на половинки.
2. Приготовить заправку. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить оливковое масло, сок лимона, винный уксус, перемешать и взбить вилкой.
3. Гранат очистить. Разобрать на зерна. Соединить рукколу, помидоры, зерна граната, перемешать. Полить половиной заправки. Выложить смесь на большое блюдо.
4. Сверху выложить ломтики балыка и натертый сыр, полить оставшейся заправкой.

5. Салат из редьки, курицы и яблока

Салат из редьки, курицы и яблока. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 редька,
• 100 г копченого или отварного куриного филе,
• 1 красная луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 яблоко,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 20 г зелени петрушки,
• 1 ст. ложка винного уксуса,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 2 ст. ложки майонеза,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Редьку нарежьте тонкой соломкой, а филе — ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Яблоко нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Зелень петрушки порубите, отложив несколько веточек.
2. Уксус смешайте с растительным маслом, майонезом, солью, перцем и слегка взбейте.
3. Все ингредиенты перемешайте и полейте заправкой. Украсьте веточками петрушки и (по желанию) зернами граната.

6. Салат из яблок и кальмаров

Салат из яблок и кальмаров. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 пучок листьев салата,
• 2-3 яблока,
• 1 желтый сладкий перец,
• 2 тушки очищенных кальмаров,
• 2 стебля сельдерея,
• сок лимона,
• оливковое масло,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 ч. ложка сладкой горчицы,
• 1 красная луковица,
• зелень, зерна граната для украшения.

Приготовление:

1. Для заправки соединить оливковое масло, горчицу, сок лимона, сахар. Взбить. Листья салата вымыть. Половину порвать руками, остальные оставить для украшения.
2. 2 яблока очистить от семян и нарезать кубиками, сельдерей мелко накрошить. Лук очистить, нарезать кольцами. Соединить кусочки салата, яблоки, сельдерей, половину лука, полить смесь заправкой и перемешать.
3. Кальмары сварить, нарезать кольцами. Яблоко для украшения нарезать дольками, гранат очистить и отделить зерна. Выложить на блюдо листья салата. В центре сделать горку из яблочно-овощной смеси. На нее уложить кольца кальмаров и кольца красного лука, полить заправкой. Посыпать зернами граната. По желанию украсить дольками яблока.

7. Салат с яблоками и брынзой

Салат с яблоками и брынзой. Фото: Дмитрий Байрак/ BurdaMedia

Понадобится:

• 4 сладких яблока,
• 1 красная луковица,
• 1 свежий огурец,
• 20 г зеленого лука,
• 50 г листового салата,
• 200 г брынзы,
• 150 мл натурального йогурта,
• сок 0,5 лимона,
• зерна граната для украшения,
• молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками, удалив сердцевину с семенами. Лук нарежьте кольцами, сложите вместе с яблоками в миску и сбрызните 3 ст. ложками лимонного сока.
2. Огурец нарежьте кружочками. Зеленый лук мелко накрошите. Листья салата вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Брынзу нарежьте кубиками.
3. Для заправки натуральный йогурт смешайте с оставшимся лимонным соком. Подготовленные яблоки, красный лук, огурец и зеленый лук смешайте с заправкой и поперчите.
4. На порционные тарелки уложите салатные листья, на них брынзу, сверху – готовый салат. Украсьте блюдо зернами граната и подайте на стол.

8. Салат из свежих овощей и куриного филе

Салат из свежих овощей и куриного филе. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 2 разноцветных сладких перца,
• 250 г куриного филе,
• 150 г лука-шалот,
• 200 г шампиньонов,
• 2 зубчика чеснока,
• сухой базилик,
• орегано,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• соль, молотый черный перец,
• 2 ст. ложки гранатового сока.

Приготовление:

1. Филе посолить, поперчить, залить соком граната и оставить на 6 часов. Затем выложить на противень и запекать в нагретой до +180°С духовке 30 минут. Охладить и нарезать соломкой.
2. Лук-шалот очистить и нарезать полукольцами. Перец очистить и нарезать соломкой. Грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинами. Лук обжарить до прозрачности на оливковом масле, добавить перец, перемешать и жарить 5 минут.

Источник