Салат вкус лета рецепт

Салат вкус лета рецепт на зиму для запасливых хозяек

Салаты, объединенные одним названием «Лето», говорят уже сами за себя. Заготовить салат краски лета на зиму, это равносильно, что зимой переместиться на солнечную дачу. В них столько свежести и тепла, даже не знаешь, как приступить к трапезе. А вдруг эта сказка закончится? Как приготовить краски лета салат на зиму мы расскажем в своей статье.

Салат на зиму из летней капусты

Невероятно витаминный, ароматный салат сможет приготовить любая хозяйка. Он невероятно прост в приготовлении. Не требуются мучительно долгие варки. А результат просто ошеломительный.

Потребуются:

• 500 гр. капусты;
• 500 гр. томатов;
• 500 гр. огурцов;
• 500 гр. сладкого перчика;
• 500 гр. моркови;
• 100 гр. масла;
• 100 гр. уксуса 9%;
• 2 ст. л. соли;
• 50 гр. сахара.

Салат на зиму лето:

1. За счет того, что время приготовления салата минимальное, изначально следует позаботиться о посуде, которая совсем скоро понадобится для консервирования. Ее в мыльном растворе моют и тут же стерилизуют.
2. Все без исключения овощи промываются, при необходимости очищаются и нарезаются аналогично стандартному салату, который готовится летом.
3. Морковь необходимо натереть на обычной терке.
4. Все нарезанные овощи перекладываются в кастрюлю, которая наиболее подходит для дальнейших действий и смешиваются с маслом, сахаром, уксусом и солью.
5. Полученный салат перемешиваются и кипятятся. Процесс кипения не должен превышать трех минут.
6. Салат в готовом виде выкладывается в банки, которые буквально только что были термически обработаны, и закатывается.

Салат лето в банке на зиму

Это еще один легкий способ сохранить летнюю свежесть до холодов. Салат получается невероятно легкий, по-летнему ароматный и простой. Да и готовится он проще простого. Времени заготовка занимает ну самый минимум. Отличный вариант, когда на консервацию времени в обрез.

Потребуются:

• 1 кг. сладкого перчика;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 1 кг. томатов;
• чеснок по вкусу;
• 50 гр. масла;
• 2 ч. л. соли;
• 50 гр. уксуса 9%.

Лето в банке на зиму салат:

1. Овощи необходимо тщательно промыть и очистить.
2. Перчик нарезается на кусочки.
3. Лук нарезается тонкими половинками колец.
4. Морковь режется кружочками.
5. Томаты достаточно нарезать на ломтики небольшого размера.
6. В сковороду вливается масло и по максимуму разогревается.
7. В разогретое масло всыпаются все нарезанные овощи, кроме томатов и прожариваются не более пяти минут.
8. В прожаренные овощи добавляются томаты и четверть стакана воды. Смесь солится.
9. Овощи тушатся еще всего пять минут и смешиваются с уксусом.
10. Обязательно следует подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться салат. Ее промывают в слабом растворе соды и пастеризуют.
11. В банки, которые только что были обработаны термически выкладывается салат, и они без промедления закатываются.
12. Остывает такой салат перевернутым и накрытым.

Летний салат на зиму

Удивительно простая заготовка с восхитительным вкусом. Простые, доступные именно летом овощи невероятным образом сохраняют летнее настроение под крышками в баночках. Вкусный и свежий салат с превосходным летним ароматом – находка для зимних вечеров.

Потребуются:

• 2 кг. молоденьких огурцов;
• 1,5 кг. сладкого перчика;
• 500 гр. обычного лука;
• 2 кг. томатов;
• 1/2 головки однолетнего чеснока;
• 1/2 ч. л. молотого перца обычного;
• 1/2 ст. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• зелень по вкусу;
• 2 ст. л. уксуса 9%.

Салат летний на зиму:

1. Огурчики необходимо промыть и выложить в емкость с водой, где они настоятся хотя бы час.
2. По истечению данного промежутка времени их вновь промывают, а воду сливают.
3. Меленькие огурчики необходимо нарезать колечками, более крупными – половинками колечек.
4. Помидоры нарезаются компактными кубиками или тоненькими дольками.
5. Перчик отделяется от семенной коробки и нарезается тоненькими полосами.
6. С лука снимается характерная для него шелуха и он нарезается четвертинками колец.
7. Чеснок очищается аналогично луку и мелко рубится.
8. Все измельченные овощи перемешиваются и их нужно поперчить.
9. Подготавливается нужная для полноценной заготовки посуда. Ее в содовом растворе моют и сразу же стерилизуют.
10. Исключительно в термически обработанные банки выкладывается салат.
11. В каждую из банок кладется соль, сахар, уксус и овощи заливаются обязательно кипяченой водой так, чтобы оказались полностью покрытыми.
12. В широкую кастрюлю стелется полотенце и вливается вода. В нее ставятся банки с салатом, чтобы простерилизовались не более двадцати минут.
13. Лишь после стерилизации банки закатывают и переворачивают.

Летний салат на зиму рецепт

Это отличный способ сохранить огуречную свежесть до зимы. Восхитительные, приятно хрустящие огурчики с ароматной зеленью не останутся незамеченными даже в разгар пиршества, когда стол изобилует вкусностями.

Потребуются:

• 4 кг. огурцов;
• 2 морковки;
• 1 головка однолетнего чеснока;
• 5 горошинок перца обычного и душистого;
• 2 листочка лавра;
• 5 укропных зонтиков;
• 100 гр. любой свежей зелени;
• 200 гр. масла;
• 200 гр. уксуса 9%;
• 200 гр. сахара;
• 2 ч. л. горчицы (сухой);
• 50 гр. соли.

Летний салат рецепт на зиму:

1. Огурцы необходимо промыть и нарезать в виде кружков в толщину не менее трех сантиметров.
2. Морковь необходимо очистить, промыть и сразу же нарезать.
3. Чеснок обязательно очищается от характерной для него шелухи и нарезается как можно мельче или же измельчается прессом.
4. Зелень промывается, просушивается и как можно мельче рубится.
5. Все овощи и зелень смешиваются со всеми до сих пор незадействованными компонентами и накрываются. По верх ставится тяжелый груз.
6. Под грузом салат настаивается не менее половины суток.
7. Ближе к окончанию этого времени стоит подготовить ту посуду, в которую в скором времени нужно будет выкладывать салат. Ее моют в растворе соды и пастеризуют.
8. Лишь в уже обработанные температурой банки выкладывается салат.
9. Все банки ставятся в широкую кастрюлю с водой и проходят пятнадцатиминутную пастеризацию.
10. Лишь после этого банки уже закатываются.

Совет: процесс стерилизации посуды на данный момент осуществляется несколькими способами. Каждая хозяюшка вправе выбирать тот, который ей кажется более простым и удобным. Это может быть просто обработка их над паром. Воспользоваться можно и духовкой, и микроволновкой. Но в этом случае в каждую баночку вливается немножко воды, которая в процессе собственно и испаряется.

Салат лето на зиму

Такое богатство вкуса поистине можно назвать щедрым. Невероятное сочетание, которой восхищает и поражает, радует и балует. Восхитительный цвет салата в сочетании с непревзойденным ароматом и неповторимым вкусом как будь то само говорит – салат не просто нужно попробовать, им нужно запастись на всю зиму.

Потребуются:

• 700 гр. сладкого перчика;
• 700 гр. молоденьких баклажанов;
• 500 гр. лука;
• 700 гр. томатов;
• 0,5 кг. кабачков;
• 1 стручок острого перчика;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 гр. уксуса 9%;
• 2 листочка лавра;
• 100 гр. масла.

Салат на зиму летний:

1. Первое, что необходимо сделать – промыть все овощи.
2. Баклажаны нарезаются на весьма тонкие полоски.
3. Сладкие перчинки отделяются от семян и режутся компактными кубиками.
4. С лука снимается характерная именно для него шелуха и он нарезается тонкими половинками колечек.
5. Молоденькие кабачки отделять от кожицы нет необходимости. В случае же использовании уже перезрелых овощей – очистить от кожицы и семян просто необходимо.
6. Кабачки следует нарезать на компактные кубики или же тоненькую соломку.
7. Помидоры необходимо нарезать на тонкие дольки.
8. Горькая перчинка тоже должна быть нарезана весьма меленько.
9. Подготовленные продукты перемешиваются со всеми еще неизрасходованными ингредиентами за исключением одного уксуса и с пол часа провариваются.
10. На последних минутах варки присоединяют уже и недостающий компонент – уксус.
11. Во время самостоятельной полноценной варки салата, нужно подготовить собственно посуду, в которой и будет происходить дальнейшая заготовка и хранение продукта. Ее в обычном растворе соды или мыла промывают и сразу же стерилизуют.
12. В только что простерилизованные банки выкладывается очень горячий салат и немедля закатывается.
13. Для долгого хранение без всяких неожиданностей салат прогревается до полноценного остывания под пледом.

Важно! Для более надежного хранения баночек с салатом, желательно их хотя бы минут пятнадцать еще и простерилизовать в кастрюльке с водой. Этот процесс на вкус блюда особо не повлияет, но можно быть полностью уверенным, что сказочное блюдо порадует зимой.

Заготавливать ли салат на зиму лето в банке? Ответ однозначен. Конечно же да! Это настолько вкусные, питательные, нежные и изысканные заготовки, что они просто обязаны быть в закромах у любой хозяюшки. Ведь чем еще в холода и метель удивить гостей и своих домочадцев, как не летним салатиком, надежно спрятанным до этих пор. И наверняка эти старания будут оценены, ведь что может быть лучше, чем хоть не на долго окунуться в летнюю солнечную атмосферу, насыщенную солнечными лучами и сказочным цветочным ароматом. Оранжевое лето салат на зиму всегда востребован, как на обеденном столе, так и во время праздничного застолья.

Источник

Салат «Вкус лета» — интересная и яркая консервация

В сезон консервации обязательно приготовьте яркий, красочный и очень вкусный консервированный салат из овощей «Вкус лета».

Открыв зимой баночку такой заготовки, вы сразу же окунетесь в приятные летние воспоминания. Процесс приготовления салата не сложный: нарезанные овощи сначала маринуют, после чего раскладывают по банкам, заливают выделившимся соком и стерилизуют, а затем сразу же закатывают.

Чтобы консервированный салат вышел еще ароматней, кроме петрушки, в него можно добавить и другую зелень, например, укроп или базилик.

Ингредиенты:

• Помидор – 750 г.
• Луковица – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Огурец – 500 г.
• Черный перец – 9 горошин.
• Петрушка – ½ пучка.
• Чеснок – 3 больших зубчика.
• Соль – 1 ст. л. (без горки).
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 1,5 ст. л.

Как приготовить:

Помидоры (для салата лучше всего брать твердые сорта томатов или слегка недозревшие плоды) помойте, вырежьте плодоножку и разрежьте на 4 – 6 частей (в зависимости от размера помидоров).

Небольшие луковицы очистите и нарежьте кружочками. У перца удалите семена и нарежьте его кружочками.

Чтобы салат красиво смотрелся в банке, сладкий перец выбирайте разных цветов, например, зеленый и красный, или желтый и зеленый.

Огурцы помойте, нарежьте кружочками, толщиной не больше одного сантиметра.

Все нарезанные овощи сложите в кастрюлю (емкость выбирайте большого размера, чтобы в ней было удобно перемешивать салат), в которой будет готовиться будущая заготовка. К овощам добавьте измельченную петрушку (или другую зелень) и нарезанный тонкой соломкой чеснок.

К подготовленным овощам добавьте соль, сахар и подсолнечное масло (лучше всего без запаха). Аккуратно перемешайте салат и оставьте его мариноваться на 35 – 40 минут (кастрюлю на это время накройте крышкой).

Периодически за время маринования перемешивайте овощи, чтобы они пустили сок.

В подготовленные (предварительно прокипяченные над паром) полулитровые банки положите черный перец горошком (на одну полулитровую банку – три горошины), затем, как можно плотнее, уложите салат.

В каждую полулитровую банку влейте по 0,5 ст. л. 9% уксуса (если для консервации вы используете литровые банки, то в каждую банку влейте по 1 ст. л.), затем до верху залейте выделившимся во время маринования овощей соком.

Банки накройте железными крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой (дно обязательно чем-то застелите). Когда вода закипит, стерилизуйте консервацию 20 минут.

После того, как салат простерилизуется, достаньте осторожно банки из воды и закатайте.

Заготовки из овощей обязательно укутайте одеялом до полного остывания, а после уберите для дальнейшего хранения.

Источник