Салат морской капусты баклажанами

Рецепт Салат из морской капусты и баклажана . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из морской капусты и баклажана».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.8 кКал	1684 кКал	5%	5.9%	1986 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.7%	6909 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	15%	789 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	1.3%	8760 г
Органические кислоты	1.8 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	8.3%	1429 г
Вода	82.1 г	2273 г	3.6%	4.2%	2769 г
Зола	2.371 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.3 мкг	900 мкг	0.3%	0.4%	39130 г
альфа Каротин	0.06 мкг	~
бета Каротин	0.125 мг	5 мг	2.5%	2.9%	4000 г
бета Криптоксантин	0.067 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.182 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	2.6%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	3.4%	3396 г
Витамин В4, холин	11.61 мг	500 мг	2.3%	2.7%	4307 г
Витамин В5, пантотеновая	0.489 мг	5 мг	9.8%	11.6%	1022 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	1.5%	7692 г
Витамин В9, фолаты	2.413 мкг	400 мкг	0.6%	0.7%	16577 г
Витамин В12, кобаламин	0.86 мкг	3 мкг	28.7%	33.8%	349 г
Витамин C, аскорбиновая	1.37 мг	90 мг	1.5%	1.8%	6569 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.691 мг	15 мг	24.6%	29%	406 г
Витамин Н, биотин	2.588 мкг	50 мкг	5.2%	6.1%	1932 г
Витамин К, филлохинон	57.4 мкг	120 мкг	47.8%	56.4%	209 г
Витамин РР, НЭ	0.3757 мг	20 мг	1.9%	2.2%	5323 г
Ниацин	0.322 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	744.38 мг	2500 мг	29.8%	35.1%	336 г
Кальций, Ca	45.73 мг	1000 мг	4.6%	5.4%	2187 г
Кремний, Si	30.11 мг	30 мг	100.4%	118.4%	100 г
Магний, Mg	144.8 мг	400 мг	36.2%	42.7%	276 г
Натрий, Na	354.09 мг	1300 мг	27.2%	32.1%	367 г
Сера, S	126.85 мг	1000 мг	12.7%	15%	788 г
Фосфор, P	54.7 мг	800 мг	6.8%	8%	1463 г
Хлор, Cl	720.68 мг	2300 мг	31.3%	36.9%	319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	382.9 мкг	~
Бор, B	130.5 мкг	~
Ванадий, V	46.3 мкг	~
Железо, Fe	13.341 мг	18 мг	74.1%	87.4%	135 г
Йод, I	1335.04 мкг	150 мкг	890%	1049.5%	11 г
Кобальт, Co	12.301 мкг	10 мкг	123%	145%	81 г
Литий, Li	9.848 мкг	~
Марганец, Mn	0.1601 мг	2 мг	8%	9.4%	1249 г
Медь, Cu	137.2 мкг	1000 мкг	13.7%	16.2%	729 г
Молибден, Mo	1.702 мкг	70 мкг	2.4%	2.8%	4113 г
Никель, Ni	0.142 мкг	~
Рубидий, Rb	5.4 мкг	~
Селен, Se	0.989 мкг	55 мкг	1.8%	2.1%	5561 г
Стронций, Sr	108.6 мкг	~
Титан, Ti	29.32 мкг	~
Фтор, F	185.79 мкг	4000 мкг	4.6%	5.4%	2153 г
Хром, Cr	0.33 мкг	50 мкг	0.7%	0.8%	15152 г
Цинк, Zn	1.1386 мг	12 мг	9.5%	11.2%	1054 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.099 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.251 г	~
Сахароза	0.033 г	~
Фруктоза	0.069 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.03 г	~
Аргинин*	0.005 г	~
Валин	0.006 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.004 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.005 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.009 г	~
Заменимые аминокислоты	0.063 г	~
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.015 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.017 г	~
Пролин	0.005 г	~
Серин	0.004 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.767 мг	~
бета Ситостерол	13.333 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.427 г	~
18:0 Стеариновая	0.275 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.047 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.813 г	min 16.8 г	10.8%	12.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.805 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.363 г	от 11.2 до 20.6 г	39%	46%
18:2 Линолевая	4.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4 г	от 4.7 до 16.8 г	85.1%	100.4%

Энергетическая ценность Салат из морской капусты и баклажана составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Салат морская капуста с баклажанами, яйцо, сметана . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат морская капуста с баклажанами, яйцо, сметана

Морская капуста с баклажанами	280 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	177 г
Сметана 20% жирности	64 г
Чеснок	3 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат морская капуста с баклажанами, яйцо, сметана».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99.9 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1686 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	6.6%	1520 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	13%	767 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1.6%	6257 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	34 г	2273 г	1.5%	1.5%	6685 г
Зола	0.411 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.2 мкг	900 мкг	12%	12%	832 г
Ретинол	0.104 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.6%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	1.9%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.164 мг	1.8 мг	9.1%	9.1%	1098 г
Витамин В4, холин	91.59 мг	500 мг	18.3%	18.3%	546 г
Витамин В5, пантотеновая	0.484 мг	5 мг	9.7%	9.7%	1033 г
Витамин В6, пиридоксин	0.058 мг	2 мг	2.9%	2.9%	3448 г
Витамин В9, фолаты	3.322 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12041 г
Витамин В12, кобаламин	0.232 мкг	3 мкг	7.7%	7.7%	1293 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин D, кальциферол	0.763 мкг	10 мкг	7.6%	7.6%	1311 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.255 мг	15 мг	1.7%	1.7%	5882 г
Витамин Н, биотин	7.381 мкг	50 мкг	14.8%	14.8%	677 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.8735 мг	20 мг	4.4%	4.4%	2290 г
Ниацин	0.084 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	62.57 мг	2500 мг	2.5%	2.5%	3996 г
Кальций, Ca	30.3 мг	1000 мг	3%	3%	3300 г
Кремний, Si	0.015 мг	30 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Магний, Mg	5.24 мг	400 мг	1.3%	1.3%	7634 г
Натрий, Na	50.09 мг	1300 мг	3.9%	3.9%	2595 г
Сера, S	63.47 мг	1000 мг	6.3%	6.3%	1576 г
Фосфор, P	73.4 мг	800 мг	9.2%	9.2%	1090 г
Хлор, Cl	62.19 мг	2300 мг	2.7%	2.7%	3698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	8.7 мкг	~
Бор, B	0.2 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.886 мг	18 мг	4.9%	4.9%	2032 г
Йод, I	7.97 мкг	150 мкг	5.3%	5.3%	1882 г
Кобальт, Co	3.5 мкг	10 мкг	35%	35%	286 г
Литий, Li	0.017 мкг	~
Марганец, Mn	0.0149 мг	2 мг	0.7%	0.7%	13423 г
Медь, Cu	31.63 мкг	1000 мкг	3.2%	3.2%	3162 г
Молибден, Mo	2.803 мкг	70 мкг	4%	4%	2497 г
Никель, Ni	0.097 мкг	~
Олово, Sn	1.59 мкг	~
Рубидий, Rb	0.4 мкг	~
Селен, Se	10.946 мкг	55 мкг	19.9%	19.9%	502 г
Стронций, Sr	2.08 мкг	~
Фтор, F	20.89 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	19148 г
Хром, Cr	1.84 мкг	50 мкг	3.7%	3.7%	2717 г
Цинк, Zn	0.4163 мг	12 мг	3.5%	3.5%	2883 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.149 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	205.11 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.119 г	min 16.8 г	12.6%	12.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.591 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	5.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	10.6%

Энергетическая ценность Салат морская капуста с баклажанами, яйцо, сметана составляет 99,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат морской капусты баклажанами

Войти

Если у вас не работает один из способов авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Морская капуста по-корейски с баклажанами

Первый раз в жизни купила сухую морскую капусту и убедилась: нельзя верить тому, что пишут на заборах или на упаковках продуктов.
В описании приготовления было написано:
«капусту выложить в большую миску и залить холодной водой на 12 часов. Периодически менять воду и промывать капусту.
Затем отварить капусту в течение 5-10 минут, после чего она готова к употреблению».
Я сделала все добросовестно как было написано на упаковке, но не тут то было. Капуста была похожа на размокший картон, жевать ее было просто невозможно. В итоге я варила капусту около 6 часов Вот теперь вопрос, может производитель ошибся и хотел написать: «варить в течение 5-10 часов!»
Написала все это просто для тех, кто, возможно, столкнется с такой же проблемой. Не бойтесь, это не вы тупые или криворукие, это просто производители недобросовестные. Ну теперь собственно сам рецепт 🙂

Ингредиенты:
— 100 г сухой капусты (выход — 400 г вареной капусты)
— 1 баклажан
— 2 ст.ложки соевого соуса
— 1 ст.ложка яблочного уксуса
— 3-4 зубчика чеснока
— соль по вкусу
— 50 мл подсолнечного масла
— 1/4 ч.ложки молотого красного острого перца
— 1/4 ч.ложки молотого черного перца.

Способ приготовления:
Подготовка сухой морской капусты.
Капусту выложить в большую глубокую миску и залить холодной водой, оставить на 12 часов. Периодически менять воду и промывать капусту (я делала это где-то 5-6 раз за 12 часов).
Затем варить капусту в кипящей воде до того состояния, когда капуста достаточно мягкой, но еще не потеряет легкого хруста. Я варила около 6 часов, периодически пробуя ее.
Готовую капусту откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока капуста остывает, запекаем баклажан в разогретой духовке при температуре 200оС около 15-20 минут, в зависимости от размера баклажана, чтобы он стал мягким, но слегка упругим (в общем не успел превратится в размазню). Готовый баклажан очистить от шкурки и нарезать кубиками (размер по желанию, я резала мелко).

Ну а теперь маринуем капусту.
Капусту выложить в миску, добавить баклажаны и мелко нарезанный чеснок, полить соевым соусом и уксусом, посолить по вкусу (обязательно пробовать, ведь там уже есть соленый соевый соус).
В кастрюльке нагреть растительное масло до появления легкого дымка, затем всыпать красный и черный перец и сразу же полить этим маслом капусту с баклажанами. Все тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту можно есть.
Приятного аппетита!

Источник