Салат бабье лето рецепты

Содержание

Салат из овощей бабье лето
Салат «Бабье лето» с лесными грибами
Пошаговый рецепт
Салат «Бабье лето»
Пищевая ценность порции
Салат из овощей «Бабье лето»
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт
# шаг 1/4
# шаг 2/4
# шаг 3/4
# шаг 4/4
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Популярные рецепты
Супы
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Каши
Выпечка
Десерты
Домашние заготовки
Соусы
Напитки

Салат из овощей бабье лето

Тыкву потереть на средней тeрке. Яблоко очистить от шкурки и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком (я использовала половину лимона). Горсть изюма залить кипятком, распарить. Курагу (я брала небольшой пакетик) порезать соломкой, немного оставила для ук. Ингредиенты: Тыква — 100-150 г, Яблоко (зелёное, крупное) — 1 шт, Изюм — 1 горст., Курага — 1 пакет., Мед — 2 ст. л., Масло оливковое — 2 ст. л., Лимон, Семечки подсолнуха (или кедровые орешки)

Салаты под занавес бабьего лето

I-салат: Помытые, нарезанные овощи сложить в большую ёмкость, засыпать сахар и соль по вкусу. Оставить на ночь при обычной температуре, не убирая в холод. Слить по утру практически весь сок. Влить растительное масло, перемешать и поставить кипятиться минут . Ингредиенты: салат из зеленых помидоров: зеленые помидоры — 3 кг., морковь — 1 кг., репчатый лук — 700 гр., болгарский перец — 1 кг., душистый чёрный перец горошком -, лаврушка — 5-6 листков, растительное масло — 1 ст., уксусная эссенция — 1 ст.ложка, сахар-песок — 1.5 .

Необходимые продукты Ингредиенты: Грибы (у меня опята) — 300 г, Сельдерей корневой — 200 г, Перец болгарский — 2 шт, Сало — 50 г, Вино белое сухое — 3 ст. л., Чеснок — 5 зуб., Масло растительное — 100 г, Уксус — 1 ст. л., Специи (по вкусу)

Картофельо отварить. Порезать соломкой картофель,перец, огурцы, соленые грибы. Заправить сметаной (у меня жирная), посолить, добавить зелень и чуть капнуть раст. масло. Ингредиенты: 2 шт. — картофель (небольшой), 2 шт. — перец (небольшой), 2 шт. — огурец (небольшой), 100 гр. соленые грибы (думаю можно и маринованые), 2 ст.ложки сметана, растительное масло, соль, зелень

Теплый салат «Бабье лето»

Морковку режем соломкой и быстро обжариваем в небольшом количестве растительного масла с чесноком (оболочку придавить плоской стороной ножа) до легкого румянца. Кабачок режем наполовину, семена убираем, кожу можно оставить, если он не великовозрастный. Наре. Ингредиенты: морковь — 1 шт., кабачки белые — 1/2 некрупного кабачка, баклажаны — 4 «молочных» баклажана, помидорки черри продолговатые (они мясистее) — 8 шт., перец сладкий красный — 1/2 — 1 шт., лук красный — 1 шт. некрупный, петрушка, укроп — по вкусу, растительное м.

Салат из овощей «Бабье лето»

Капусту тоненько нашинковать и нежно и ласково потереть руками с толикой соли. Морковь нашинковать соломкой (натереть на крупной терке). Точно также поступить и с брюквой. Предварительно, конечно, очистив т помыв овощи хорошенько. Перемешать в миске капусту. Ингредиенты: 1/4 кочана свежей белокочанной капусты, 2 солидных морковины, 1 брюква (репа, редька) средних размеров, соль, 2 ч.ложки лимонного сока, 1 ч.ложка сахара, подсолнечное масло для заправки.

Салат из свеклы с сельдереем и песто

Соберем необходимые нам продукты Приготовим песто: листики базилика оборвем с веточек, добавим рукколу (немного оставим для подачи), чеснок, кедровые орешки, яблочный сок отправим в чашу блендера. Измельчаем и вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Туда ж. Ингредиенты: Свекла — 200 г, Сельдерей черешковый — 1 шт, Соус ягодный — 2 ч. л., Базилик (фиолетовый) — 1 пуч., Руккола — 1 пуч., Сок яблочный — 50 мл, Масло оливковое — 50 мл, Пармезан (стружка) — 2 ст. л., Чеснок — 1 зуб., Орехи кедровые — 1 ст. л., Соль, Перец черны.

Осенний салат с цукини и фруктами

Очистите яблоки и груши от кожуры и сердцевины; нарежьте на одинаковые кубики со стороной 2 см. Положите в миску и залейте лимонным соком, чтобы не темнели. Виноград разрежьте на половинки, добавьте в миску с яблоками и грушами. Цукини очистите от кожуры, н. Ингредиенты: 1 небольшой цукини, 2 зеленых яблока гренни смит, 2 зеленые груши конференс, 1 стакан красного винограда без косточек, горсть сырого миндаля, сок 1 лимона, 4–6 ст. л. азиатской кокосовой заправки

Теплый салат с пастой, баклажанами и творожным сыром

Баклажаны нарезать произвольно, обжарить до желаемого состояния ***Я обжариваю несколько минут на сухой сковороде, затем добавляю немного оливкового масла и воды и довожу до готовности под крышкой, при необходимости добавляя воду***. Пасту отварить до состо. Ингредиенты: Баклажаны — 2 небольших, Помидоры черри 7-10 шт., Паста небольшого формата — 2 горсти, Рассыпчатый соленый творог — 100-150 гр., Маслины б/к- горсть, Несколько веточек петрушки, Оливковое масло, Лимонный сок, Салатные листья для украшения

«поцелуй дождя» — салат из грибов дождевиков с овощами.

Отвариваем дождевики в соленной воде 7 минут. Подвяливаем на сковороде без масла. Вынимаем. Наливаем на сковороду подсолнечное масло. Режем половину лука и перец, трём морковь. Пассируем. Подливаем воду. Накрываем крышкой. Доводим до готовности. Кладём . Ингредиенты: 200 гр. грибов дождевиков., половина красного болгарского перца, репчатый лук – 1 шт., половинка небольшой морковки., зонтик укропа., помидор., 1-2 зубчика чеснока., масло растительное 50 гр., масло сливочное 50 гр., соль и сахар ., но советую в равных частях.

Источник

Салат «Бабье лето» с лесными грибами

Ароматный салатик с лесными маслятами и запеченным болгарским перцем — изюминка осеннего вкуса! Если осень имеет вкус, то он именно такой — нежно-пикантный, остро-сладкий, с удивительным ароматом ананасов и грибов.

Пришла осень, а с ней и бабье лето — пора лесных грибов. Когда в моем доме появились маслята, собранные мужем, я задумалась над тем, что же из них приготовить. Так и был создан этот замечательный салат. В этом рецепте я не только поделюсь с вами вкусным сочетанием обычных ингредиентов, но и открою пару хитростей обработки лесных грибов, чтобы получить от них максимум вкуса и аромата. Острота болгарского перца, сладость ананаса и ароматные грибочки заставят ваши вкусовые рецепторы таять от наслаждения, а парочка других ингредиентов этого салата сделают вкус незабываемым.

Пошаговый рецепт

На первом этапе приготовления этого блюда нужно подготовить все ингредиенты. Куриную грудку отварить с добавлением соли, молотого перца и, по желанию, парой листиков лаврового листа.
Маслята стоит также отварить в течении 40 минут. В воду добавить соль, перец, и лимонную кислоту. Зачем я использую лимонную кислоту? Это одна из хитростей, применяемых для варки грибов, в том числе, маслят. С помощью лимонной кислоты грибы не потеряют свой цвет, а останутся белыми, не потемнеют, сохранят свою упругость, что самое главное в приготовлении этого вида грибов.
Затем следует отварить до полной готовности яйца.

Приступаем к обработке болгарского перца. Его стоит в целом виде запечь в духовке. Для этого нужно посолить перец, поперчить, добавить орегано и сухой чеснок, добавить оливковое масло к перцу, обернуть фольгой и отправить в духовой шкаф для запекания при температуре 180 градусов на 40 минут. Перец стоит через каждые 10 минут переворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

Отваренные маслята промыть в холодной воде, остудить и мелко нарезать. Нашинковать кубиками репчатый лук.

Обжарить грибы вместе с луком на сливочном масле. Довести до вкуса, по желанию можно добавить тимьян.

Достать из духовки пропеченный перец, дать ему остыть, очистить от семян и снять с него кожуру.

Нарезать запеченный перец крупной соломкой.

Нарубить кубиками отваренные яйца, ананасы и отварную куриную грудинку.

Начинаем формировать салат слоями. Первым слоем выкладываем нарубленный перец.

На перец выкладываем кубики куриного филе.

Хорошенько промазываем слой майонезом.

Сверху выкладываем нарубленные ананасы.

Затем слой обжаренных маслят.

Смазываем слой грибов майонезом.

Выкладываем мелко нарубленные куриные яйца.

И снова промазываем слой майонезом. Можно оставить салат в таком виде, а можно украсить, как показано на следующем фото.

Для украшения и дополнения вкуса я использовала консервированную кукурузу и зелень укропа. Также можно использовать для украшения целые маленькие грибочки или натертый твердый сыр. Приятного аппетита!

Источник

Салат «Бабье лето»

Я считаю, что это лучший рецепт салата из белокочанной капусты, потому что заправляется он мягким, очень приятным на вкус майонезом от ТМ «МахеевЪ».

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Домашняя вареная ветчина — натуральный и вкусный продукт, который обязательно порадует ваших друзей и близких.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Источник

Салат из овощей «Бабье лето»

Такой салатик готовила еще моя бабушка. У нас брюква — довольно популярный овощ в стране. Процесс приготовления получился более творческим, художественным, нежели кулинарным. Простой, легкий салатик подойдет и для постного меню, и для гарнира к обеденному блюду.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/4

# шаг 2/4

Перемешать в миске капусту, брюкву и морковь, добавить сахар, лимонный сок и полить растительным маслом (лучше подсолнечным не рафинированным). По вкусу добавить соль.

# шаг 3/4

Украсить листочками клена (сделала из разноцветных перцев) и ягодками клюквы или брусники. Слегка «припорошить» окружность салата рубленой зеленью петрушки. Кушать такой салат можно тазиками — на фигуре не отразится. Опять же витаминов море! Приятного аппетита!