Салат бабье лето рецепт

Салат «Бабье лето» с лесными грибами

Ароматный салатик с лесными маслятами и запеченным болгарским перцем — изюминка осеннего вкуса! Если осень имеет вкус, то он именно такой — нежно-пикантный, остро-сладкий, с удивительным ароматом ананасов и грибов.

Пришла осень, а с ней и бабье лето — пора лесных грибов. Когда в моем доме появились маслята, собранные мужем, я задумалась над тем, что же из них приготовить. Так и был создан этот замечательный салат. В этом рецепте я не только поделюсь с вами вкусным сочетанием обычных ингредиентов, но и открою пару хитростей обработки лесных грибов, чтобы получить от них максимум вкуса и аромата. Острота болгарского перца, сладость ананаса и ароматные грибочки заставят ваши вкусовые рецепторы таять от наслаждения, а парочка других ингредиентов этого салата сделают вкус незабываемым.

Пошаговый рецепт

• 

На первом этапе приготовления этого блюда нужно подготовить все ингредиенты. Куриную грудку отварить с добавлением соли, молотого перца и, по желанию, парой листиков лаврового листа.
Маслята стоит также отварить в течении 40 минут. В воду добавить соль, перец, и лимонную кислоту. Зачем я использую лимонную кислоту? Это одна из хитростей, применяемых для варки грибов, в том числе, маслят. С помощью лимонной кислоты грибы не потеряют свой цвет, а останутся белыми, не потемнеют, сохранят свою упругость, что самое главное в приготовлении этого вида грибов.
Затем следует отварить до полной готовности яйца.

• 

Приступаем к обработке болгарского перца. Его стоит в целом виде запечь в духовке. Для этого нужно посолить перец, поперчить, добавить орегано и сухой чеснок, добавить оливковое масло к перцу, обернуть фольгой и отправить в духовой шкаф для запекания при температуре 180 градусов на 40 минут. Перец стоит через каждые 10 минут переворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

• 

Отваренные маслята промыть в холодной воде, остудить и мелко нарезать. Нашинковать кубиками репчатый лук.

• 

Обжарить грибы вместе с луком на сливочном масле. Довести до вкуса, по желанию можно добавить тимьян.

• 

Достать из духовки пропеченный перец, дать ему остыть, очистить от семян и снять с него кожуру.

• 

Нарезать запеченный перец крупной соломкой.

• 

Нарубить кубиками отваренные яйца, ананасы и отварную куриную грудинку.

• 

Начинаем формировать салат слоями. Первым слоем выкладываем нарубленный перец.

• 

На перец выкладываем кубики куриного филе.

• 

Хорошенько промазываем слой майонезом.

• 

Сверху выкладываем нарубленные ананасы.

• 

Затем слой обжаренных маслят.

• 

Смазываем слой грибов майонезом.

• 

Выкладываем мелко нарубленные куриные яйца.

• 

И снова промазываем слой майонезом. Можно оставить салат в таком виде, а можно украсить, как показано на следующем фото.

• 

Для украшения и дополнения вкуса я использовала консервированную кукурузу и зелень укропа. Также можно использовать для украшения целые маленькие грибочки или натертый твердый сыр. Приятного аппетита!

Источник

Салат из овощей «Бабье лето»

Такой салатик готовила еще моя бабушка. У нас брюква — довольно популярный овощ в стране. Процесс приготовления получился более творческим, художественным, нежели кулинарным. Простой, легкий салатик подойдет и для постного меню, и для гарнира к обеденному блюду.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/4

Капусту тоненько нашинковать и нежно и ласково потереть руками с толикой соли. Морковь нашинковать соломкой (натереть на крупной терке). Точно также поступить и с брюквой. Предварительно, конечно, очистив т помыв овощи хорошенько.

# шаг 2/4

Перемешать в миске капусту, брюкву и морковь, добавить сахар, лимонный сок и полить растительным маслом (лучше подсолнечным не рафинированным). По вкусу добавить соль.

# шаг 3/4

Украсить листочками клена (сделала из разноцветных перцев) и ягодками клюквы или брусники. Слегка «припорошить» окружность салата рубленой зеленью петрушки. Кушать такой салат можно тазиками — на фигуре не отразится. Опять же витаминов море! Приятного аппетита!

# шаг 4/4

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Салат «Бабье лето»

Я считаю, что это лучший рецепт салата из белокочанной капусты, потому что заправляется он мягким, очень приятным на вкус майонезом от ТМ «МахеевЪ».

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Домашняя вареная ветчина — натуральный и вкусный продукт, который обязательно порадует ваших друзей и близких.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Источник