Европейская мерлуза
Европейская мерлуза известна многим под другим названием – обыкновенный хек. Рыбка частый гость на столе, ее мясо ценится за высокие вкусовые качества. В его составе большое количество Омега-3, белка и полиненасыщенных аминокислот при низком содержании калорий. Мерлузу рекомендуют использовать в диетологии и в детском питании.
Описание
Обыкновенная мерлуза, или Merluccius merluccius, относится к семейству мерлузовых, отряд трескообразные, класс лучеперые рыбы. Хек имеет прогонистое, умеренно сжатое с боков тело. Внешне рыба ничем не примечательна. Несмотря на то что голова довольно крупная, она намного меньше длины туловища и имеет уплощение сверху. Рыло удлиненное и сжатое, с широким и закругленным кончиком.
Глаза у мерлузы крупные, с золотистой радужкой и иссиня-чёрным зрачком. Рот конечный с хорошо развитыми зубами. Они большие и острые как иглы, которые выстроены в два неровных ряда. Тело у хека покрыто тонкой, довольно мелкой чешуей, количество которой может насчитывать в одной боковой линии от 127 до 156 чешуек.
Спинные плавники разделены между собой. Их два. Первый по форме напоминает треугольник, он высокий и короткий. Другой длинный и узкий, разделен неглубокой выемкой. Плавники на груди также длинные, но тонкие с высоким расположением. Хвостовой плавник располагается отдельно от спинного и анального. По мере взросления рыбки развилка постепенно увеличивается.
Окрас
Основной окрас туловища – серебристо-серый, брюшко имеет более светлый тон, почти серебристо-белый. Главная особенность хека, что его отличает от других представителей, – это черновато-серая или коричневого тона дорсальная поверхность головы и спинки. Кроме того, над основанием грудного плавника располагается темное пятно.
Размеры
Мерлуза относится к крупным представителям рыб. Масса одной особи может составлять около 15 кг. В среднем хек достигает в длину 30-60 см, хотя имеются представители, максимальная длина которых составляла около 140 см.
Ареал распространения
Основным ареалом обитания данной рыбы являются умеренные воды Атлантики в ее северо-восточной и восточно-центральной частях. Чаще всего европейскую мерлузу можно встретить в водах от Норвегии, Исландии до берегов южной Африки. Немного реже обыкновенный хек встречается в Средиземном море и юго-восточной части Черного моря.
Среда обитания
Мерлуза относится к глубоководным рыбам и предпочитает пребывать на глубине от 300 до 1100 метров. Наиболее комфортно она себя чувствует на глубине около 150-400 м под водой, ближе ко дну.
Образ жизни
Европейская мерлуза придонная рыба. Днем она преимущественно проводит время на дне в поисках еды, в ночное же время поднимается со дна. Хек является хищником, его основной рацион составляют анчоусы, сельдь, скумбрия, сардина, тресковые и кальмары. В зависимости от возраста рацион отличается. Взрослые особи питаются более крупной рыбой, а молодь отдает предпочтение мелкой рыбке и ракообразным.
Нерестится мерлуза практически круглый год с весны до осени. Представители атлантической разновидности начинают размножаться в возрасте 5-7 лет, при длине тела 40-57 см. Возраст полового созревания у обитателей Средиземного моря немного меньше. Они становятся половозрелыми при длине от 26 до 40 см. Как правило, выметывание икры происходит на глубине 100-300 м. За один нерест хек способен выметать 2-7 млн икринок.
Промысловое значение
Данная рыба имеет целевое промысловое значение. Объемы вылова хека одни из самых высоких во всем мире. Это связано с тем, что мясо мерлузы очень вкусное, питательное и низкокалорийное. В 100 г продукта содержится 18,3 г белка и всего лишь 85 ккал. В продажу поступает в свежем, замороженном, вяленом, солёном или консервированном виде.
Выбор подходящих снастей для рыбалки — это проблема, с которой сталкиваются как начинающие, так и опытные рыбаки. Их вид и характеристики зависят от вида добываемой рыбы, сезона и характеристик водоема.
Особенности ловли
Оптимальное время для проведения вылова обыкновенного хека – это зимне-весенний период. В европейских водах интенсивный клев образуется, как правило, во время нереста. Рыбу преимущественно ловят донными тралами, в некоторых случаях – ярусами.
Выбирая, на какую приманку для рыбы лучше ловить хищных и мирных обитателей водоема, новички часто оказываются в тупике от многообразия доступных вариантов. Какие существуют виды приманок и как их правильно выбрать, исходя из особенностей ловли и вида рыбы?
Важным условиям для хорошей рыбалки является соответствующая погода. Каковы особенности рыбалки в весенний сезон?. А как ловить рыбу летом? В какую погоду лучше всего клюёт карась и карп?
Синонимы названия обыкновенная мерлуза, европейский хек, обыкновенный хек, Merluccius merluccius Класс Лучепёрые рыбы Отряд Трескообразные Семейство Мерлузовые Род Мерлузы Вид Европейская мерлуза Категория вид Ареал распространения обитает в умеренных водах северо-восточной и восточно-центральной Атлантики, включая Средиземное и Чёрное море, между 76° с. ш. и 18° с. ш. и между 30° з. д. и 42° в. д. Природная среда обитания океан, моря Среда обитания море, океан Тип воды морская Промысловое значение является объектом целевого коммерческого промысла Цель использования промысловая Опасная нет Ядовитая нет Редкая нет Продолжительность жизни 20 лет Занесена в Красную книгу нет Охранный статус Вызывающие наименьшие опасения (LC)
Необычный внешний вид нет Форма тела прогонистое, умеренно сжатое с боков Размер крупная Размер, см максимальная зарегистрированная длина 140 см (средняя длина не превышает 30-60 см) Масса, кг до 15 Наличие чешуи да Чешуя тонкая, циклоидная Размер чешуи мелкая Голова крупная, уплощённая сверху, в 3,3-4,0 раз меньше длины тела Рыло удлинённое и сжатое, кончик широкий и закруглённый Глаза крупные, радужка золотистая, зрачок иссиня-чёрный Рот конечный Зубы зубы на обеих челюстях хорошо развитые, большие и острые, выстроены в два неровных ряда; верхние зубы неподвижно закреплены; нёбные зубы отсутствуют Жаберные тычинки хорошо развиты, толстые, короткие, с тупыми кончиками; на первой жаберной арке 8-11 жаберных тычинок Усы усик на подбородке отсутствует Плавники второй спинной и анальный плавники примерно одинаковой высоты Спинные плавники два раздельных спинных плавника, первый — короткий, высокий, треугольной формы; второй спинной плавник удлинён и частично разделён неглубокой выемкой, расположенной на расстоянии 1/3 от конца плавника Количество лучей в спинных плавниках в первом спинном плавнике 7-11 лучей, во втором 36-40 Анальные плавники похож на второй спинной плавник Количество лучей в анальных плавниках 36-40 Грудные плавники длинные, тонкие и высоко расположенные; у взрослых рыб не достигают до начала анального плавника Количество лучей в грудных плавниках 12-14 Брюшные плавники расположены перед грудными Хвостовой плавник обособлен от спинного и анального плавника; меньше головы, с возрастом развилка увеличивается Количество позвонков 49-54 Окраска тела серебристо-серая, спинка и дорсальная поверхность головы черновато-серые или коричневые, над основанием грудного плавника имеется тёмное пятно Окраска брюха серебристо-белое Основная окраска серебристая Боковая линия почти прямая, в передней части приподнята вверх Количество чешуи в боковой линии 127-156 Рисунок нет Пестрая нет Полосатая нет Наличие игл и колючек нет Наличие шипов нет
Место обитания в воде придонная (бентопелагическая) Глубина обитания до 1075 м, наиболее распространена в диапазоне 70-400 Глубоководная
да Питание питаются пелагической рыбой (анчоусами, сельдью, скумбрией, сардиной, тресковыми) и кальмарами Характер питания хищная (плотоядная) Возраст полового созревания самцы и самки, принадлежащие атлантической популяции, достигают половой зрелости при длине 40 и 57 см в возрасте 5 и 7 лет соответственно; самцы и самки, обитающие в Средиземном море, становятся половозрелыми при длине 26-27 см и 26-40 см Период нереста с весны до осени Особенности нереста в Средиземном море нерест протекает на глубине 100-300 м, в Кельтском море не глубже 150 м Плодовитость 2-7 миллионов икринок
В какое время года лучше ловить наибольшие уловы наблюдаются в зимний и весенний сезоны Время года для рыбалки зима, весна Начало интенсивного клева в европейских водах промысловые скопления образует обычно перед и во время нереста Чем ловить ловят преимущественно донными тралами и иногда ярусами Снасти трал, ярус
Назначение поступает на рынок в свежем, замороженном, вяленом, солёном и консервированном виде Назначение (фильтр) для засолки, для вяления, консервы Цвет мяса белое Цвет мяса (фильтр) белый Вкусовые качества вкусная Вкусная да Содержание жира низкое Характеристика по содержанию жира постная Жирность, % 1,3 граммов на 100 граммов Белок, % 18,3 граммов на 100 граммов Калорийность на 100г 85 Ккал
Источник