Едят ли морских коньков? И является ли их мясо кониной?
С одной стороны такой вопрос может показаться смешным. А с другой стороны. Я реально никогда не встречал упоминаний о блюдах, в которых данный вид рыб является основным ингредиентом.
Давайте попробуем разобраться в данном вопросе.
Начнём издалека. Так сказать разберемся, а кем, собственно, являются морские коньки?
Морские коньки (латинское название Hippocampus) — род небольших морских лучепёрых рыб семейства игловых отряда иглообразных. В состав рода включают от 54 до 57 видов. Ближайшим родственником морского конька является рыба-игла.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B8
Данное определение отвечает нам на один из вопросов в заголовке. Морской конёк — это рыба. А значит мясо морского конька не является кониной. Это тоже рыба, просто не очень распространенная в готовке.
Но у нас есть первый и главный вопрос: а едят ли вообще морских коньков?
И тут нам уже понадобится немного покопаться в поисковике, чтобы ответить на этот вопрос. И да, оказывается едят. Но есть некоторые нюансы.
Дело в том, что тело морского конька покрыто кожистыми наростами и шипами. И по факту мяса то в этом коньке совсем мало. Но даже это не даёт повода не употреблять данную рыбу в пищу. Естественно, больше всего морские коньки ценятся в странах Азии. Там из этих рыб готовят различные блюда, а также используют их как деликатес в вяленом виде:
Вяленый морской конёк обладает специфическим вкусом и ароматом, который ценится в азиатской кухне. Из него делают супы, салаты, и легкие закуски. В Азии считают, что это мясо обладает большим количеством витаминов, и очень хорошо влияет на потенцию у мужчин. Хотя если почитать про азиатскую кузню, то у них вообще всё что двигается, летает, ползает, плавает или просто существует, может обладать большим количеством витаминов и быть полезным для того или иного органа. И естественно должно и обязано быть употреблено.
А еще вяленый морские коньки являются обязательным атрибутом уличной еды в туристических районах Азии, и продаются наравне с сушеными лягушками, саранчой, скорпионами и прочими непривычными в плане еды существами:
Еще стоит отметить, что стоимость подобных деликатесов достаточно высокая. Один килограмм сушеных морских коньков оценивается от 200 долларов США в месте его добычи и приготовления. А экспортный продукт легко может стоить в 2-3 раза дороже.
Но уличная еда — это конечно интересно, но крайне на любителя. А вот если поискать подольше, то окажется что в самых дорогих ресторанах мира, довольно популярным блюдом являются икра морских коньков, а также печень и глаза морских коньков. Но бывает, что морских коньков употребляют и целиком. Например, во Вьетнаме есть блюдо, которое называется «Морской конёк тушеный с курицей»
Но это блюдо в последнее время мало где можно попробовать. Потому что во многих азиатских странах этот вид рыбы занесен в красную книгу. Из-за чрезмерного вылова.
А еще морских коньков заливают рисовой водкой и делают настойки:
Страшно представить какой вкус имеет данная настойка. Но азиаты такое любят.
Заключение:
Подводя итоги, можно дать точный ответ на два вопроса в заголовке:
Является ли мясо морского конька кониной? Нет, не является. Так как морской конёк — это рыба.
Едят ли морского конька? Да, едят. Во многих странах, в разных видах и блюдах. И это мясо считается вкусным, ценным и полезным деликатесом.
Ну и у меня после всего этого есть только один вопрос к читателям. А вы пробовали мясо этой интересной рыбы? Расскажите, если имеете опыт.
Источник
Медузы, кораллы, полипы
Среди обитающих в морях и океанах рыб, особенно в богатых представителями подводной фауны районах — коралловых рифах и богатых пищей местах, чрезвычайно интересной и необычной внешностью выделяются морские коньки. Эта статья позволит вам познакомиться с морскими коньками поближе и узнать о них любопытные факты.
Морской конёк (Hippocampus) — род небольших морских костистых рыб семейства морских игл отряда иглообразных. Ископаемые останки далеких предков этих рыбок имеют возраст около 40 млн. лет.
В настоящее время этот род представлен 32 видами самых разнообразных по внешности и размерам коньков.
Объединяет их одно — необычная форма тела, очень напоминающая шахматную фигуру — коня. Систематика этих рыбок весьма затруднительна из-за уникальной способности коньков изменять свою внешность — окраску и даже формы тела.
Ближайшими родственниками морских коньков являются небольшие рыбки — морские иглы, имеющие много общего в строении организма с нашими героями. Однако форма тела и манера передвижения в воде у морских «лошадок» совершенно необычны.
Тело морских коньков в воде располагается нетрадиционно для рыб — вертикально или по диагонали. Причиной этого является относительно крупный плавательный пузырь, большая часть которого находится в верхней части туловища морского конька.
Спутать этих грациозных и красочных рыбок, похожих на ювелирные изделия или игрушки, невозможно ни с одним обитателем водной стихии.
Тело морского конька покрыто не чешуей, а костными пластинами. Колючая броня защищает их от опасности. Броня настолько прочна, что ее почти невозможно сломать даже у засохшего мертвого морского конька.
Однако в своем панцире он так легок и быстр, что буквально парит в воде, а его тело переливается всеми цветами радуги — от оранжевой до сизо голубой, от лимонно желтой до огненно красной.
По яркости расцветки впору сравнить эту рыбу с тропическими птицами и ярко окрашенными рыбами коралловых рифов.
У морских коньков всего три маленьких плавника: спинной помогает плыть вперед, а два жаберных плавника поддерживают вертикальное равновесие и служат рулем.
В минуту опасности морские коньки могут значительно ускорить движение, взмахивая плавниками до 35 раз в секунду (некоторые ученые называют даже цифру 70). Виртуозно им удаются и вертикальные маневры. Меняя объем плавательного пузыря, эти рыбы движутся вверх вниз по спирали.
Тем не менее, стремительно плавать морские коньки не способны — они считаются рекордсменами по медлительности плаванья среди известных рыб.
Большую часть времени морской конек неподвижно висит в воде, зацепившись хвостом за водоросль, коралл или даже шею сородича.
Глаза у морских коньков крупные, зрение довольно острое. Хвост их загнут крючком к животу, а голову украшают рожки различных форм.
Морские коньки обладают способностью изменять окраску своего тела, что позволяет им искусно маскироваться в зарослях и среди донного ландшафта. Притаившегося морского конька почти невозможно разглядеть в засаде, если не приглядеться чрезвычайно внимательно.
Способность маскироваться необходима морским конькам и для защиты и для удачной охоты, ведь они относятся к активным хищникам.
Рацион питания морских коньков составлен из мелких донных ракообразных, креветок и другой мелкой донной живности. Трубчатое рыльце морских коньков действует как пипетка — добыча втягивается в рот вместе с водой.
Как мы уже знаем, он ведет малоподвижный образ жизни: большую часть времени проводит в зарослях водорослей, зацепившись за них хвостом.
Морской конек не гоняется за добычей, а ждет, пока она сама не подплывет к нему. Тогда он втягивает в себя воду, проглатывая неосторожную мелюзгу. Всё происходит так быстро, что простым глазом этого не заметить. Однако любители подводного плавания говорят, что, приблизившись к морскому коньку, слышишь порой причмокивание. Аппетит этой рыбки поразителен: едва появившись на свет, морской конек успевает за часы жизни проглотить несколько сотен миниатюрных креветок.
Морские коньки населяют, в основном, прибрежные воды тропических и субтропических морей. Но встречаются и в Северном море, например, у южного побережья Англии.
В морях, омывающих берега России, морские коньки представлены всего двумя-тремя видами — черноморский морской конек (водится в Черном и Азовском морях), а также японским морским коньком, проживающим, как вы уже догадались, в Японском море. Изредка в Черном море можно встретить длинномордого морского конька, распространенного в морях средиземноморского бассейна.
Для постоянного проживания морские коньки выбирают местечки поспокойнее; бурное течение и шумные приливные волны им не нравятся.
Среди морских коньков есть и очень маленькие представители, размером в пару сантиметров, встречаются и, своего рода, великаны длиной до 30 сантиметров.
Самый крохотный вид — Hippocampus zosterae (карликовый морской конек), встречается в Мексиканском заливе. Его длина не превышает четырех сантиметров.
В Черном и Средиземном морях можно встретить длинномордого или пятнистого морского конька Hippocampus guttulatus, длина которого достигает 12-18 сантиметров.
Наиболее известны представители вида Hippocampus kuda, обитающего у берегов Индонезии. Морские коньки этого вида (их длина около 14 сантиметров) раскрашены ярко и пестро, некоторые — в крапинку, другие — в полоску.
Самые крупные морские коньки водятся близ Австралии.
Продолжительность жизни морских коньков составляет, в среднем — 3-4 года. Известна чрезвычайная живучесть этих рыбок — будучи извлеченными из воды, они могут прожить несколько часов и вернуться к нормальной жизни, если их выпустить в родную стихию.
Размножаются морские коньки икрометанием. В брачный период самка и самец плотно прижимаются друг к другу, затем самец открывает особый карман и самка откладывает в него несколько икринок. Через некоторое время брачный ритуал повторяется, и самка вновь откладывает порцию икры в карман самца, где она оплодотворяется.
Уникальность этих рыбок состоит в том, что потомство у морских коньков вынашивает самец, при этом у него наблюдается самая настоящая беременность. На животе у самца есть специальная выводковая камера в форме мешка, обильно снабжаемого кровью и играющего роль женской матки млекопитающих. В период развития эмбрионов между ними и организмом самца образуется своеобразная плацентарная связь, позволяющая отцу подкармливать потомство.
Морские коньки — весьма плодовитые животные, и число вынашиваемых в сумке у самца зародышей колеблется от 2 до нескольких тысяч штук. Роды у папаши-конька зачастую бывают мучительными и могут закончиться смертью родителя.
Самки же зачастую ведут себя более «легкомысленно» — они могут поменять партнера в любой момент и спариваться с другим морским коньком после того, как одарит порцией икры первого ухажера.
Справедливости ради следует отметить, что некоторые виды морских коньков образуют моногамные пары и «супруги» сохраняют верность друг другу до самой смерти. Содержащиеся в аквариумах коньки, потеряв партнера, часто умирают от постигшего их горя.
Естественных врагов у морских коньков немного — его тело чрезвычайно костляво и покрыто костными образованиями. Поэтому на него охотится только большой сухопутный краб, который способен переваривать такую трудноусваиваемую добычу.
Для человека морские коньки опасности не представляют. Это миролюбивая безобидная рыбка, к тому же очень маленькая.
Большую опасность для морских коньков представляет сам человек. В наши дни морские коньки находятся на грани вымирания — их поголовье стремительно сокращается.
В Красную книгу занесено 30 видов морских коньков из 32, известных науке. Причин этому много, и одна из них — массовый отлов коньков у берегов Таиланда, Малайзии, Австралии и Филиппин.
Экзотический внешний вид рыб обрёк их на то, что люди используют их в качестве сувениров и подарков.
Спасает морских коньков от вымирания лишь большая плодовитость — некоторые виды производят на свет более тысячи мальков за одни «роды».
Отдельным пунктом в уменьшении численности популяций морских коньков является тот факт, что вкус этих рыб чрезвычайно ценится гурманами. Печень и икра морских коньков считаются деликатесом, хоть и обладают некоторыми слабительными свойствами. Блюдо из морского конька в некоторых ресторанах стоит до 800 долларов за порцию.
Огромное количество морских коньков (по некоторым оценкам — до 80 млн. коньков в год) используется в странах тихоокеанского региона Азии и в Австралии для производства медицинских препаратов и снадобий. Эти лекарства используют, как обезболивающие средства, при кашле и астме, а также — как средство от импотенции. В последние годы эта дальневосточная «виагра» стала популярна и в Европе.
О целебных свойствах мяса морских коньков люди знали еще с давних времен. Морские коньки использовалась для приготовления различных лекарств и снадобий во многих странах.
Катастрофическое уменьшение численности морских коньков человек пытается восполнить искусственным разведением и созданием заповедных зон.
Источник