Как приготовить рыбу морской ангел?
Морской ангел — акула. Ее мясо надо сначала вымачивать (сколько — не знаю), поскольку в нем много мочевины. Не взумай варить уху — говорят -гадость, а жареные акулы и скаты очень даже ничего.
Попробуйте поперчить,посолить,залить соей,
потушить и прицепить к ней белые крылышки.
Вот и получится Морской ангел.
На протвень фальгу, на фальгу рыбу целиком и засыпаете ее пачкой соли, так, что бы рыбы почти видно и в духовку на час (с временем не уверена) затем вытащить из духовки и оккуратно снять шляпку затвердевшей соли. Но так можно любую рыбу готовить.
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip20387/
УДАЛЕНИЕ КОСТЕЙ ИЗ МОРСКОГО АНГЕЛА.
Если вы купили морского ангела с костями, а для рецепта необходимо филе, вам надо знать, как удалить из этой рыбы кости.
1. Положите рыбу, ухватите кожу и стяните ее по направлению к хвосту.
2 Кухонным ножом сделайте надрез по обеим сторонам хребта, разделив рыбу на два филе. Хребет можно использовать для приготовления рыбного бульона.
3. Осторожно снимите темную пленку с нижней части обоих филе. Тщательно вытрите филе бумажными полотенцами. Они готовы к тепловой обработке.
Рыбный терияки кебаб
Ингредиенты на 4 порции
> 4 ст. л. маринада терияки Kikkoman
> 225 грамм филе лосося
> 225 грамм морского ангела
> 2 красных перца
> 2 желтых перца
> 8 шт. лука — шалота, очищенного и разрезанного пополам
> 2 лайма
Время маринования
30 минут
Время приготовления
20 минут
Выжмите сок одного лайма в миску и добавьте маринад терияки. Замаринуйте лосося и морского ангела минимум на полчаса, переворачивая рыбу, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Нанизать попеременно кусочки лосося, морского ангела, красного, желтого перца и лука-шалота на слегка смазанные маслом шпажки. Приправьте четвертинкой лайма. Готовьте на барбекю, сбрызгивая время от времени маринадом, пока рыба не станет твердой и непрозрачной, а овощи слегка обуглятся. Подавайте со смесью листового салата и молодым картофелем, смазанным маслом.
На порцию: 496 кДж/119 килокалорий
Источник
Филе морского ангела с соусом из бренди
Как приготовить Филе морского ангела с соусом из бренди на 4 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Филе морского ангела с соусом из бренди Рецепт, как приготовить Филе морского ангела с соусом из бренди — Gotovim-Edim.ru
- —> Добавить в список покупок + Филе морского ангела 400 г
- —> Добавить в список покупок + Белое сухое вино 70 мл
- —> Добавить в список покупок + Лимонный сок 2 столовые ложки
- —> Добавить в список покупок + Сливочное масло 125 г
- —> Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 головка
- —> Добавить в список покупок + Чеснок 1 зубчик
- —> Добавить в список покупок + Бренди 125 мл
- —> Добавить в список покупок + Сметана 250 г
- —> Добавить в список покупок + Кукурузная мука 2,5 мл
- —> Добавить в список покупок + Специи по вкусу
Филе морского ангела с соусом из бренди пошаговый рецепт
Шаг 1. В большой кастрюле доведите до кипения воду с 2 столовыми ложками лимонного сока или 10 мл белого вина. Выложите рыбное филе и варите 5-10 минут до мягкости рыбы. Охладите, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2. В большой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, томите до мягкости. Выложите рыбу и залейте бренди. Подожгите и, когда огонь стихнет, добавьте 60 мл вина и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, добавьте сметану, перемешанную с кукурузной мукой. Перемешайте и посыпьте специями.
Источник
Морской ангел в духовке с овощами
Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке непременно понравится. Подойдет практически любой вид рыбы. Это может быть минтай или терпуг, камбала или хек, скумбрия, семга и т. д. Здесь описано приготовление морского ангела. Его нежное жирноватое мясо, приготовлено в дуэте с овощным гарниром. Для запекание выбирают самую мясистую часть тушки. Для гарнира подходят не только морковь и лук, но и болгарский перец, кабачок и свежая зелень. Получилось 2 хорошие порции (или 4 маленькие). Время приготовления — ориентировочно 60 минут.
Для рецепта вам потребуется:
- морской ангел — 450г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- смесь перцев (молотая) — по вкусу
- чеснок
- соль — по вкусу
- масло сливочное — около 20г
- лимон — 1/2 шт.
Рецепт приготовления:
Подготовьте все продукты. Аккуратно отделите от костей рыбное филе. Для этого сначала разрежьте тушку вдоль хребта по спинке. Затем удалите все лишнее. Поскольку мелких костей в этой рыбе нет, то и особой возни с ней не будет. Отходы в виде хребта не выбрасывайте, они вам могут пригодиться при приготовлении бульона для рыбного супа. А вот кожу при желании по пути можете снять. Но делать это вовсе не обязательно.
Также срежьте жирные части брюшка (их можете приберечь до момента приготовления котлет). Разрежьте полученную в результате всех действий рыбную мякоть на порционные куски. Ополосните их и промокните салфетками (то есть подсушите).
Посыпьте все кусочки с двух сторон сначала специями, затем сбрызните небольшим количеством сока лимонного. На 10-15 минут оставьте рыбу мариноваться.
Тем временем займитесь подготовкой овощей. Очистите их и ополосните. Используя крупную терку, измельчите морковь. Полукольцами порежьте весь лук. Чеснок измельчите либо посредством опять-таки терки (но только теперь уже с мелкими ячейками), либо с помощью пресса.
Морковь с чесноком сразу пассеруйте на сливочном масле не более полутора минут (на умеренном огне). При желании овощи можете посолить и поперчить (опирайтесь в данном случае на собственные вкусовые предпочтения).
Сформируйте блюдо. Луковой нарезкой покройте дно смазанной маслом формы.
Сверху разложите порционные куски морского ангела (кожицей вниз)
и закройте их слоем пассерованных овощей.
Фольгой закройте заполненную форму и, отправив в горячую духовку, запекайте при 200C примерно 23-25 минут. Затем откройте сформированное блюдо и оставьте в духовке еще на четверть часа. Запекайте при той же температуре. Очень ароматное и вкусное рыбное блюдо, которое состоит из сочных кусочков морского ангела и овощного гарнира к ним, готово. Подавайте к столу в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!
Источник
Морской ангел в духовке с овощами
Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке непременно понравится. Подойдет практически любой вид рыбы. Это может быть минтай или терпуг, камбала или хек, скумбрия, семга и т. д. Здесь описано приготовление морского ангела. Его нежное жирноватое мясо, приготовлено в дуэте с овощным гарниром. Для запекание выбирают самую мясистую часть тушки. Для гарнира подходят не только морковь и лук, но и болгарский перец, кабачок и свежая зелень. Получилось 2 хорошие порции (или 4 маленькие). Время приготовления – ориентировочно 60 минут.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта вам потребуется: морской ангел – 450г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. смесь перцев (молотая) – по вкусу чеснок соль – по вкусу масло сливочное – около 20г лимон – 1/2 шт. для смазывания формы: масло растительное. Рецепт приготовления:
Подготовьте все продукты. Аккуратно отделите от костей рыбное филе. Для этого сначала разрежьте тушку вдоль хребта по спинке. Затем удалите все лишнее. Поскольку мелких костей в этой рыбе нет, то и особой возни с ней не будет. Отходы в виде хребта не выбрасывайте, они вам могут пригодиться при приготовлении бульона для рыбного супа. А вот кожу при желании по пути можете снять. Но делать это вовсе не обязательно.
Также срежьте жирные части брюшка (их можете приберечь до момента приготовления котлет). Разрежьте полученную в результате всех действий рыбную мякоть на порционные куски. Ополосните их и промокните салфетками (то есть подсушите).
Посыпьте все кусочки с двух сторон сначала специями, затем сбрызните небольшим количеством сока лимонного. На 10-15 минут оставьте рыбу мариноваться.
Тем временем займитесь подготовкой овощей. Очистите их и ополосните. Используя крупную терку, измельчите морковь. Полукольцами порежьте весь лук. Чеснок измельчите либо посредством опять-таки терки (но только теперь уже с мелкими ячейками), либо с помощью пресса.
Морковь с чесноком сразу пассеруйте на сливочном масле не более полутора минут (на умеренном огне). При желании овощи можете посолить и поперчить (опирайтесь в данном случае на собственные вкусовые предпочтения).
Сформируйте блюдо. Луковой нарезкой покройте дно смазанной маслом формы.
Сверху разложите порционные куски морского ангела (кожицей вниз)
и закройте их слоем пассерованных овощей.
Фольгой закройте заполненную форму и, отправив в горячую духовку, запекайте при 200C примерно 23-25 минут. Затем откройте сформированное блюдо и оставьте в духовке еще на четверть часа. Запекайте при той же температуре. Очень ароматное и вкусное рыбное блюдо, которое состоит из сочных кусочков морского ангела и овощного гарнира к ним, готово. Подавайте к столу в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!
Источник