Рецепты приготовления морских ракушек

ВОНГОЛЕ рецепт приготовления | Как приготовить ракушки в белом вине

Вонголе — запомни это название и расскажи друзьям! В этом видео, ты узнаешь, ВОНГОЛЕ — рецепт приготовления ракушек в белом вине. Идеальная закуска под пиво или шампанское! Так же, вкуснейший вариант — это паста с вонголе: https://ustrica.avalo.ru или звоните +7 982 565-04-51 Наш прайс: https://cloud.mail.ru/public/K68s/jR4qoVMXo Под пиво, Под шампанское, Для взрослых и детей! Если ты ещё не пробовал, то лови рецепт! Ингредиенты: 1. Вонголе. 2. Масло сливочное (можно оливковое). 3. Лук. 4. Болгарский перец. 5. Осьминог ( по желанию) 6. Сливки 15% 7. Белое вино. 🐚Если вы используете живых вонголе, выдержите их в подсоленной воде в течение 12 часов, чтобы избавиться от песка и грязи. Замороженные ракушки обычно уже очищены и промыты 🐚 Разогреваем масло в объемной сковороде. 🐚 Выкладываем лук, болгарский перец. Обжариваем до мягкого состояния. 🐚 Выкладываем вонголе. Обжариваем помешивая минут 10. 🐚 Добавляем соус, осьминога и тушим еще 5-7 минут (для соуса смешиваем белое вино и сливки) 🐚 Когда все ракушки раскрылись, готово! 🐚 Выложите ракушки в по глубоким тарелкам, вместе с ароматным бульоном. Приятного аппетита. 🦀🦐🐙🦪🦀🦐🐙🦪🦀🦐🐙🦪🦀 Сохраняй и подписывайся на Устричного короля! Да, совсем забыли! На комментарии Король отвечает лично. * Как ее открыть? Как приготовить? * Крымские устрицы на самом деле из Владивостока? ! Это и много интересного ты увидишь в видео! Смотри до конца! Сделать заказ в любой регион можно на сайте: https://ustrica.avalo.ru либо по телефону: +7 982 565-04-51 Наш прайс: https://cloud.mail.ru/public/K68s/jR4qoVMXo/ * Внимание цены и наличие товара могут меняться. Узнавайте по телефону: +7 982 565-04-51 Наш инстаграм: https://www.instagram.com/moluskivkusno/?i #Вонголе #Морепродукты #Владивосток #КакПриготовить #Рецепты #УстричныйКороль Подписывайтесь на наш канал и узнавай только САМЫЕ СВЕЖИЕ рецепты приготовления морепродуктов! Как приготовить ракушки вонголе в белом вине

Источник

Морские ракушки

оставьте под крышкой ,а тем временем делаем «пикаду».

петрушку растереть в ступке хорошенько с чесноком и щепоткой соли,добавить масло и пол чайной ложки паприки,всё хорошенько перемешать

при подаче ракушки полить маслом,по желанию можно сбрызнуть соком лимона

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

если нет пароварки можно таким же способом приготовить в обычной кастрюле,тогда количество соли нужно значительно уменьшить и после варки откинуть на друшлак что бы стекла жидкость. масло можно приготовить боле простым способом: чеснок пропустить через пресс,мелко нарезать петрушку и всё смешать с маслом и паприкой. такой способ приготовления называется «a la marinera» (по морски),раньше когда рыбаки уходили в плаванье на долгое время,они отлавливали ракушки и варили их в морской воде с приправами и вином. ЕСЛИ РАКУШКИ ,ЛЮБЫЕ,ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НЕ РАСКРЫЛИСЬ,МОЖЕТЕ СРАЗУ ИХ ВЫБРАСЫВАТЬ И НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЕШЬТЕ.

Источник

Приготовление мидий и ракушек: как приготовить, видео-рецепты

Питание в дикой природе

Рецепты приготовления ракушек и мидий

Съедобные ракушки считаются достаточно дорогой пищей, однако, жители побережья могут позволить ее себе намного чаще чем жители в глубине континента. Мидии предоставляют человеческому организму белок высочайшего качества. Кроме того, эти морские жители богаты микроэлементами и аминокислотами, благотворно влияющими на здоровье.

Из мидий получаются прекрасные по вкусовым качествам и химическому составу блюда. В продаже можно найти как очищенных моллюсков, так и в раковине.

Как приготовить мидии в ракушках

• Моллюски опускаются в холодную воду на тридцать минут, после этого их нужно почистить щеткой и промыть в воде.
• Из лимона нужно выжать сок, добавить его в кастрюлю с водой и специями.
• Мидии нужно положить в кастрюлю и ждать пока они закипят.
• Через пять минут после закипания готовые раковины раскроются, остальные должны находиться в кипящей воде до готовности.

Как приготовить крупные ракушки

• Сначала нужно сварить мидии. Для этого промытые и почищенные моллюски варятся в воде с лимонным соком.
• Те ракушки, которые не раскрылись по истечении семи минут варки нужно выбросить.
• Затем нужно почистить моллюсков, сложить их в сковороду, приправить чесноком, пропущенным через пресс и смешанным со сливками, и тушить несколько минут.

Как приготовить ракушки мидии в духовке

• Сначала необходимо промыть ракушки и почистить их щеткой от загрязнений.
• После этого опустить их в воду с лимонным соком и поставить на сильный огонь.
• Когда вода закипит, раковины должны открыться.
• Для заправки нужно раздавить чеснок, очистить ошпаренные кипятком помидоры от шкурки, натереть на терке и смешать с продавленным через пресс чесноком.
• Смешать специи, натереть черствый хлеб и добавить его к помидорам.
• Мидии выкладываются на противень ракушками вниз.
• Смесь специй, томатного пюре и масла выкладывается на ракушки и запекается в духовке около десяти минут.

Как приготовить ракушки: рецепт с сыром

• Перед приготовлением необходимо проварить ракушки. Когда они раскроются в кипящей воде, мясо нужно достать, нарезать небольшими кусками.
• К нему добавить сок четверти лимона, измельченный чеснок и сметану.
• Смесь перемешать и выложить на ракушки, расположенные на противне.
• Сверху ракушки посыпаются мелко тертым сыром.
• Блюдо запекается несколько минут в предварительно разогретой духовке.

Салат с мидиями

• четверть килограмма моллюсков;
• баклажаны;
• перец сладкий;
• помидоры;
• лук;
• специи.

Для заправки:

• оливковое масло;
• винный уксус;
• чеснок;
• соус чили;
• сахар;
• орегано;
• базилик.

• Баклажаны и перец, нарезанные крупными кусками, запекаются в духовке треть часа. Пока пекутся овощи, нужно поджарить мясо.
• К нему добавляются соль и перец.
• Овощи режутся маленькими кусочками. Перед измельчением лучше снять кожицу с перца.

Нужно подготовить заправку.

• Для этого в небольшой глубокой чашке растираются травы, измельчается чеснок, растирается сахар.
• Смешиваются оставшиеся продукты для заправки и все перемешивается.

Если в походе выпала удача поймать мидий, обязательно нужно знать, как приготовить ракушки речные на костре. Это блюдо скрасит рацион и оставит только положительные впечатления от вечера. Моллюски являются очень питательной и полезной пищей, что очень важно в походе. Они способны придать сил и обеспечить чувством сытости участников похода. Не забудьте собрать березовый сок, чтобы насладиться изысканным ужином.

Перед приготовлением, нужно хорошо промыть раковины от ила и грязи. Для приготовления моллюсков нужен жар и угли, открытое пламя не подойдет. Когда кострище прогорит и останутся только угли, можно выкладывать на них раковины. Через несколько минут их нужно перевернуть. Когда моллюск готов, створки раковины открываются сами.

Раковины можно запекать и внутри углей, но тогда есть опасность того что готовая мидия откроется и на еду попадут угли. Из всей массы в раковине большинство есть только светло-бежевый отросток – им животное отталкивается от дна. Также раковины можно варить в очень сильно подсоленной воде. К сожалению, побочным эффектом место обитания животного является небольшой хруст на зубах – это песок, избавиться от него насовсем не получится.

Для того, чтобы сохранить в полной мере полезность моллюсков, нужно знать, как приготовить ракушки из пруда правильно.

Нельзя откладывать готовку на потом. Купленные в магазине морепродукты должны быть приготовлены в тот же день или на следующий. Если были куплены уже очищенные от раковин мидии, нужно тщательно промыть их от песка. Охлажденные моллюски варятся несколько минут, замороженные – в два раза дольше. В воду можно добавить немного лимонного сока или белого вина.

Для того, чтобы приготовить мидии в раковине, нужно проварить моллюсков чтобы раковина открылась. Используется любой соус, по вкусу. Моллюски подаются с различными овощами и крупами.

Источник