- Холодный чай в домашних условиях: ТОП-6 летних рецептов
- Холодный чай — секреты приготовления
- Холодный зеленый чай с лимоном
- Приготовление холодного зеленого чая с лимоном:
- Холодный мятный чай каркаде
- Ингредиенты:
- Приготовление холодного мятного чая каркаде:
- Холодный чай с цитрусовым соком и фруктами
- Ингредиенты:
- Приготовление холодного чая с цитрусовым соком и фруктами:
- Восточный холодный медовый чай
- Ингредиенты:
- Приготовление восточного холодного медового чая:
- Холодный имбирно-лаймовый чай
- Ингредиенты:
- Приготовление холодного имбирно-лаймового чая:
- Холодный тропический чай
- Ингредиенты:
- Приготовление холодного тропического чая:
- Видео-рецепты:
- Вкус лета: 6 рецептов холодного чая от Newby
- Чайный лимонад «Летнее настроение»
- Освежающий чай с малиной
- Холодный чай с тархуном
- Витаминный чай с киви и мятным сахаром
- Ароматный чай с ягодным льдом
- Гранатовый чай с мятой
- 6 летних рецептов холодного чая
- Какой чай приготовим
- Прежде чем готовить
- Классический холодный чай с лимоном
- Ингредиенты для классического айс-ти — на 4 порции
Холодный чай в домашних условиях: ТОП-6 летних рецептов
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Как приготовить в домашних условиях холодный чай? ТОП-6 охлаждающих летних рецептов с фото. Секреты, полезные советы и тонкости. Видео-рецепты.
Большинство чай воспринимают в обычном горячем виде. Но в летний зной настоящим спасением станет холодный чай. Он замечательно утоляет жажду, защищает от жары и тонизирует. Напиток повышает работоспособность и благотворно влияет на нервную систему. Поэтому холодный чай давно завоевал репутацию хорошего средства от жажды и жаркого солнца. К тому же его куда приятнее пить, чем обычную воду, а готовится не сложнее, чем заваривать обычный чай. В данной статье расскажем несколько рецептов вкусного холодного чая, правила сервировки, а также полезные советы, чтобы напиток получился не только вкусным, но и полезным.
Холодный чай — секреты приготовления
- Не скупитесь использовать хорошие сорта черного, зеленого, красного, белого или фруктового чая. Главное требование — заварка должна быть свежей, натуральной и качественной.
- Настой будет значительно лучше из чайных листьев хорошего сорта, чем из заварных пакетиков.
- Не бойтесь заваривать крепкий чай, т.к. в напиток часто добавляют лед.
- После заваривания не отжимайте чайные листья, это портит вкус.
- Для приготовления чая не используйте воду с хлором. Идеальный напиток получится при использовании фильтрованной воды.
- Подавать чай можно в обычном чайнике для заварки. Но эстетичнее и практичнее его сервировать в графинах с толстыми стенками.
- Употреблять домашний «айс ти» лучше из стеклянных стаканов, чем из чашек.
- При подаче украсьте стакан кусочками фруктов и ягод.
- Лед не крошите, иначе он быстро растает. Используйтесь его в кубиках.
- Кладите лед, когда чай еще окончательно не остыл.
- Смело добавляйте много льда, т.к. он не только охладит напиток, но и уменьшит крепость чая. Лучше пусть будет льда в стакане больше, чем меньше.
- Лед может быть не только из воды, но и с насыщенным вкусом. Например, с красивым цветом получатся кубики льда, если для его заморозки вместо воды использовать свежевыжатый сок или измельченные блендером фрукты и ягоды.
- Если холодный чай приготовлен при соблюдении всех условий, его можно употреблять в течение нескольких дней.
- Перед разлитием чая в фужеры, подготовить их и хорошо охладите в морозильной камере 20-30 минут.
- Храните напиток не при комнатной температуре, а в холодильнике.
- Убирайте его в холодильник, когда чай остынет до комнатной температуры, иначе он помутнеет.
- Если чай слишком мутный, возможно использовалась сильно жесткая вода. Тогда добавьте в напиток немного кипяченой воды.
- В холодный чай можно добавлять разные добавки: фрукты, ягоды, специи, пряности, сиропы, соки, мед и даже сливки, они разнообразят вкус напитка. Например, приветствуются эксперименты в виде травяных отваров. Листья мяты привнесут свежести.
- Особую остроту напитку придаст небольшое количество ледяной газированной воды.
Холодный зеленый чай с лимоном
Доказано, что в жару намного полезнее пить охлажденный зеленый чай с лимон или любыми другими цитрусовыми, т.к. он отлично утоляет жажду.
- Калорийность на 100 г — 75 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 10 минут, плюс время для охлаждения
- Заварка зеленого чая — 2 ч.л.
- Кипяток — 250 мл
- Лимон — 4-5 долек
- Сахар — 1 ч.л. или по вкусу
- Кубики льда — 3 шт.
Приготовление холодного зеленого чая с лимоном:
- В заварник насыпьте заварку, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте настаиваться.
- Через 15 минут, пока чай еще горячий, добавьте сахар и перемешайте.
- Оставьте напиток до полного остывания.
- Затем процедите холодный чай через мелкое сито в сервировочный стакан с кубиками льда.
- Добавить дольки лимона и помните их ложкой, чтобы они пустили сок.
- Подавайте напиток с соломинкой, украсив долькой лимона и мятой.
Холодный мятный чай каркаде
Опробуйте один из лучших рецептов холодного мятного чая каркаде. Он обладает отличным жаждоутоляющим свойством.
Ингредиенты:
- Каркаде — 4 заварочных пакетика
- Мята — 0,5 чашки свежих листьев
- Яблочный сок — 2 чашки
- Кипяток — 4 чашки
- Холодная вода — 2 чашки
- Кубики льда — для сервировки
Приготовление холодного мятного чая каркаде:
- В жаропрочную емкость положите чай в пакетиках и вымытые свежие листики мяты.
- Залейте их кипятком и оставьте настаиваться на 10 минут.
- Процедите напиток через фильтрацию и влейте холодную воду с яблочным соком.
- Охладите эликсир до комнатной температуры.
- В мятный чай каркаде добавьте кубики льда, чтобы его охладить. Украсьте напиток веточками мяты и сервируйте к столу.
Холодный чай с цитрусовым соком и фруктами
Подавайте охлажденный цитрусовый чай с соломинкой, а по желанию добавьте свежие ягоды клубники или другие фрукты.
Ингредиенты:
- Заварка (черного или зеленого чая) — 2 ч.л.
- Кипяток — 0,5 л
- Апельсиновый сок — 250 мл
- Лимонный сок — 125 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Газированная вода — 125 мл
- Лед — 6-7 кубиков
Приготовление холодного чая с цитрусовым соком и фруктами:
- В графин положите заварку, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 15 минут. По желанию добавьте сахар или мед.
- Охлажденный чай соедините с апельсиновым и лимонным соками.
- Апельсин и лимон помойте, очистите и разберите на дольки, которые добавьте в напиток.
- Перед самой подачей холодного чая с цитрусовым соком и фруктами влейте газированную воду и положите кубики льда.
Восточный холодный медовый чай
Холодный восточно-медовый чай с кубиком льда спасет от зноя летом. По желанию его можно дополнить ломтиками лимона, которые придадут легкую кислинку и свежесть.
Ингредиенты:
- Заварка — 1 ст.л.
- Кипяток — 400 мл
- Мед — 1 ст.л.
- Лед — 5 кубиков
- Кардамон — 0,25 ч.л.
Приготовление восточного холодного медового чая:
- В заварочную емкость насыпьте заварку и семена кардамона.
- Залейте их кипятком, закройте крышкой и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Процедите напиток через сито, добавьте мед и перемешайте. Обращаю внимание, что мед не добавляется в горячие напитки, иначе в нем утратятся все целебные вещества.
- В бокал насыпьте лед, наливайте восточный холодный медовый чай и приступайте к дегустации.
Холодный имбирно-лаймовый чай
Холодный имбирно-лаймовый чай со льдом — освежающий напиток. Он замечательно спасет и освежит в жару. Готовится просто и в большом количестве.
Ингредиенты:
- Имбирь — 5 см корешка
- Вода — 1,5 л
- Лайм — 2 шт.
- Заварочный чёрный чай — 8 пакетиков
- Клюквенный сок — 0,5 ст.
- Сахар — 1 ст.л. или по вкусу
Приготовление холодного имбирно-лаймового чая:
- Имбирь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кусочками.
- Лайм помойте и срежьте крупными лентами цедру.
- В кастрюлю положите имбирь с цедрой лайма и сахаром. Залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренно огне, чтобы полностью растворился сахар.
- Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 10 минут и процедите смесь.
- Чайные пакетики залейте кипятком и заваривайте 5 минут. Затем их выкиньте и охладите напиток до комнатной температуры.
- Заваренный чай перелейте в кувшин и отправьте в холодильник.
- Когда чай охладиться, добавьте к нему клюквенный сок и имбирный сироп.
- Перемешайте холодный имбирно-лаймовый чай и сервируйте к столу.
Холодный тропический чай
Раскрасьте чай яркими красками, добавив дольки тропических фруктов. После настаивания несколько часов вы будете наслаждаться великолепным напитком с терпким вкусом. А в качестве бонуса достанутся сочные фрукты, оставшиеся на дне бокала.
Ингредиенты:
- Мята — 5 листьев
- Ананас свежий — несколько ломтиков
- Киви — 1 шт.
- Персик — 1 шт.
- Мед — 1 ч.л.
- Вода — 1 л
- Лед — несколько кубиков
Приготовление холодного тропического чая:
- Киви очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
- Персик помойте, уладите косточку и нарежьте дольками.
- Ананас очистите от шкуры и нарежьте кусочками.
- В графин положите все фрукты и добавьте вымытые листики мяты.
- Залейте продукты питьевой водой, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 5-6 часов.
- Затем добавьте мед и перемешайте до полного его растворения.
- В бокалы разложите кубики льда и залейте тропическим чаем.
Видео-рецепты:
Фруктовый холодный чай.
Холодный чай с лимоном.
Источник
Вкус лета: 6 рецептов холодного чая от Newby
Холодные чаи с каждым годом набирают всю большую популярность! И это не удивительно, ведь такие напитки легко приготовить в домашних условиях и из любого сорта и вида чая! Совместно с компанией Newby мы подготовили для вас шесть рецептов холодных чаев и напитков на основе чая, которые разнообразят ваше летнее меню!
Чайный лимонад «Летнее настроение»
Лимонад на основе традиционного зеленого чая «Сенча», собранного ранней весной, со свежим рисовым ароматом.
Освежающий чай с малиной
Освежающий чайный напиток на основе крепкого черного чая с золотистыми типсами и привкусом солода. Яркие нотки грецкого ореха и меда бодрят, а солодовый аромат освежает!
Холодный чай с тархуном
В основе напитка купаж зеленого чая с весенними листочками марокканской мяты. Приятное охлаждающее послевкусие!
Витаминный чай с киви и мятным сахаром
Витаминный чай на основе классического зеленого чая с нежным ароматом жасмина. Вас ждет деликатный сладковатый вкус и мягкое послевкусие!
Ароматный чай с ягодным льдом
Ароматный напиток на основе чая с высокогорных плантаций острова пряностей Шри-Ланки. Яркая чашка чая с живым пряным послевкусием.
Гранатовый чай с мятой
А в основе этого оригинального напитка лежит знаменитый купаж черных сортов чая. Крепкий чай с ярким запоминающимся вкусом идеален для начала дня! Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе
Источник
6 летних рецептов холодного чая
Холодный чай, или айс-ти, — хороший способ охладиться в жару.
До своей первой поездки в Турцию я не понимал прелесть этого напитка и летом обычно пил воду или колу. Но на море моя жизнь изменилась: я распробовал холодный чай и с тех пор иногда пью его и дома. Поделюсь своими любимыми рецептами.
Какой чай приготовим
Прежде чем готовить
По сути, айс-ти — это любой чай со льдом. Его можно дополнять фруктами, травами, подсластителями и менять вид чая. В статье я сначала расскажу, как сделать классический вариант из черного чая с лимоном, а потом поэкспериментирую со вкусами: например, возьму за основу каркаде.
В рецептах часто советуют остужать чай в холодильнике, но это долго. Я делаю так: завариваю напиток в кастрюле, а как только он достаточно настоится, добавляю лед. Это быстрее, но льда нужно много — проще купить большой пакет, чем морозить его в формочках.
Также стоит заварить напиток покрепче, чтобы растаявший лед не слишком разбавил его вкус. Если времени достаточно, охладите чай до комнатной температуры, а потом уберите в холодильник на несколько часов.
Еще можно приготовить чай холодным способом: залить пакетики или листья холодной водой и поставить в холодильник на ночь. Утром можно разливать напиток в бокалы со льдом.
Можно заменить свежевыжатый лимонный сок покупным или соком лайма, а также использовать мед вместо сахара
Классический холодный чай с лимоном
Пропорции в рецепте я взял на глаз, хотя и ориентировался на варианты в интернете. Советую ориентироваться на свой вкус: можно заварить чай покрепче или послабее или заменить сахар подсластителем. Если хочется обойтись совсем без сахара, берите чай со сладким вкусом, например со вкусом карамели.
Ингредиенты для классического айс-ти — на 4 порции
Черный чай | 3—4 пакетика |
Кипяток | 1—1,2 л |
Сахар | 4—6 ч. л. |
Лимон | 1—2 шт. |
Лед | По 3—4 кубика на стакан + большая горсть для охлаждения |
Черный чай | 3—4 пакетика |
Кипяток | 1—1,2 л |
Сахар | 4—6 ч. л. |
Лимон | 1—2 шт. |
Лед | По 3—4 кубика на стакан + большая горсть для охлаждения |
Шаг 1. В кастрюлю или большую миску положите чайные пакетики и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут.
Шаг 2. Выжмите сок одного лимона. Если хотите покислее, берите полтора. Добавьте сок и сахар к чаю, размешайте. Оставьте еще на 8—10 минут. Можно заваривать чай и дольше, но есть риск, что он станет горьким.
Шаг 3. Когда чай заварится, добавьте в кастрюлю лед — столько, чтобы напиток стал хотя бы прохладным. Не страшно, если лед растает. У меня оставались небольшие кусочки льда, я выливал их вместе с чаем в стакан при подаче.
Шаг 4. В стакан выложите свежий лед, залейте чаем и подавайте. Можно добавить дольку лимона или протереть край стакана кусочком цедры — это придаст дополнительную кислинку.
Источник