Рецепт японский морской салат

Японский салат — 7 разнообразных рецептов

Японский салат — разнообразие вкусов и интересные компоненты. С водорослями, морской капустой, морепродуктами — что вам по вкусу?

Рецепт 1: японский салат (пошаговые фото)

Японский салат весьма необычен по своим ингредиентам для нас, но он невероятно вкусный. Сама заправка, которая в салате дает просто чудесный вкус.

• Лапша гречневая 150 гр
• Соль по вкусу
• Лайм 0.5 шт
• Кунжутные семечки 1 ст.л
• Соевый соус 2 ст.л
• Сироп агавы 1 ст.л
• Бульон овощной 50 мл
• Лук зеленый 3 шт
• Тофу 175 гр
• Редька 100 гр
• Горох 100 гр

Для приготовления нам необходимы: лапша соба (или любая другая), соль, лайм, соевый соус, овощной бульон, тофу, лук, стручковый горошек, кунжутные семечки, сироп агавы и японская редька такуан (или обычная).

Лапшу отварить по инструкции на упаковке.

Обжарить кунжутные семечки без масла. 1 столовую ложку оставить, а остальное измельчить в ступке.

Смешать соевый соус, 2 ст. л сока лайма, сироп агавы и бульон. Добавить измельченные семена кунжута.

Редьку нарезать полосками или натереть на терке. Лук нарезать кольцами. Стручки гороха так же нарезать тонкими полосками.

Смешайте лук, лапшу, редьку и горошек. Заправьте ранее приготовленным соусом и оставьте на 10 минут.

Тофу смажьте оставшимся соусом и обжарьте на гриле. посыпьте кунжутом и подавайте с салатом.

Рецепт 2, пошаговый: салат из японской капусты

• Листья салата / Салат (Японская капуста Мизуна Ред, если нет, то можно заменить на рукколу) — 1 пуч.
• Огурец (среднего размера) — 2 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Картофель (отварной, лучше всего молодой, среднего размера) — 3 шт
• Яйцо куриное (сваренные вкрутую) — 3 шт
• Укроп — 0,5 пуч.
• Соль — по вкусу
• Сметана (2-3 ст.л.) — по вкусу

Вот собственно сама японская капуста Мизуна Ред, которую вырастил муж на балконе, а я уже предлагаю рецепт данного салата.

Тщательно промыть листья капусты, обсушить и нарезать в миску, а можно просто порвать.

Мелко нарезать зелёный лук.

Молодой (в сезон) картофель отварить, нарезать тонкими полукольцами или соломкой.

Сваренные вкрутую яйца порезать соломкой.

Соединить все ингредиенты в миске, посолить по вкусу, добавить сметаны 2-3 ст. л., тщательно перемешать.

Салат готов, подача по Вашему вкусу, у меня вот такой вариант получился!

Рецепт 3: японский салат из морской капусты

Очень вкусный и полезный салат из морской капусты «Японский». Каждый из нас знает на сколько полезно употреблять в пищу морскую капусту, но не все ее едят из за ее специфического привкуса. В таком салатике, я думаю, будут кушать все.

• морская капуста — 100 гр;
• огурец маринованный — 1 шт;
• яблоко — 0,5 шт;
• морковь свежая — 0,5 шт;
• лук репчатый крымский синий — 1 шт;
• масло растительное — 1-2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• уксус 6% — 0,5 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сахар — 0,5 ч. л.

Все ингредиенты нарезаем соломкой. Морская капуста у меня уже готовая, рекомендую для салата ее либо порвать на более мелкие ленточки или порезать.

Морковь свежую чистим, моем, режим соломкой и добавляем в салат.

То же самое делаем с яблоком. Кожицу снимать не надо.

Лук чистим, моем и режим полукольцами, можно четвертинками, если луковица большая.

Соленый или маринованный огурчик режим тоже соломкой.

Теперь делаем заправку: смешиваем соевый соус, растительное масло, уксус, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

Готовой заправкой заправляем салат, перемешиваем и даем настояться минут 40-60.

Наш салат готов. Приятного аппетита!

Вот такой он получается вкусный, сочный, яркий и очень полезный. Прекрасно подойдет для поста.

Рецепт 4: японский салат из огурцов (с фото)

Закуска из огурцов получается пикантной и ароматной благодаря некоторым секретам японских поваров.

• Огурцы — 500 г
• Масло кунжутное — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Уксус рисовый (или винный) — 2 ст. ложки
• Соль — 15 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Кунжут обжаренный — 1 ч. ложка

Огурцы вымыть, обрезать кончики. Можно огурцы предварительно замочить на 10-15 минут в воде, тогда они будут ароматнее.

Если у вас есть приспособление для нарезки овощей (как на фото), установить нож на самый минимум, чтобы огурцы были нарезаны максимально тонко.

Нарезать огурцы тонкими кружочками.

Сложить их в миску. Огурцы обильно посолить и перемешать, чтобы они дали сок. Отставить в сторону на 7-10 минут.

Приготовить салатную заправку. В отдельной мисочке смешать соевый соус, сахар, уксус, масло кунжутное. По желанию можно добавить измельченный корень имбиря (сок имбиря), съедобные водоросли или чеснок.

Возьмем один зубчик чеснока, с ним у огурцов получается пикантный вкус. Раздавим чеснок на разделочной доске ножом, нарежем как можно мельче и добавим в салатную заправку.

Соединим все ингредиенты заправки, хорошо перемешаем до полного растворения сахара.

Огурцы промоем в холодной воде, отожмем их, чтобы вышла лишняя жидкость.

На сухой сковороде слегка обжарим кунжут.

Соединим огурцы с готовым ароматным соусом-заправкой, перемешаем. Сверху посыплем закуску из огурцов обжаренным кунжутом.
Японский салат из огурцов готов к подаче на стол.

Рецепт 5: салат из водорослей по-японски

Попробуйте приготовить этот японский салат из водорослей! Более полезного морского продукта трудно найти. В маленьком количестве водорослей содержится масса витаминов и микроэлементов, а низкая калорийность позволяет включать их во все диеты по снижению веса и общему оздоровлению организма. В общем, японцы очень ценят этот продукт и активно используют в своей кухне, готовят разнообразные салаты, роллы, супы, и не только вегетарианские.

Я поделюсь, как приготовить самый простой вкусный японский салат из водорослей, так сказать основу, а дальше можно его легко сочетать с креветками, кальмарами, овощами, получая новые вкусы в японском стиле.

• 30 гр. Морские водоросли
• 1 ст. лож. Соевый соус
• 1 ст. лож. Кунжутное масло
• 1 чай.лож. Рисовый уксус
• 1 ст. лож. Кунжут
• 5 гр. Зеленый лук
• 1 ст. лож. Измельченный корень имбиря

Водоросли лучше покупать в сухом виде. Хотя в магазинах можно встретить и замороженный продукт, и полностью готовый к употреблению. Но свежеприготовленные водоросли всегда вкусней. Очень хорошо, если удастся купить микс разных видов. И полезней и красивей в тарелке получается салат.

Приготовить данный салат очень просто. Водоросли нужно хорошо промыть в проточной воде, потом замочить в холодной очищенной воде в течение 15-20 минут. Это так называемый сырой вариант обработки водорослей для салата. Также можно их слегка отварить, достаточно 5 минут после закипанния, получится более мягкая текстура. Причем можно сразу приготовить большое количество водорослей, и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.

Приготовить заправочный соус. В мисочке взбить вилкой соевый соус с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Имбирь натереть на мелкой терке, и выжать сок. Добавить в заправку.

Подготовленные водоросли залить соусом и дать хорошо пропитаться.

В порционной тарелке готовый японский салат из водорослей посыпать кунжутом и зеленым луком по вкусу.

Рецепт 6: салат с креветками в японском стиле

Салат «Кани фуруцу» — очень вкусное и лёгкое блюдо японской кухни. Сочетание фруктов и морепродуктов сначала может удивить, но попробовав этот салат, вы захотите приготовить его сами. Для этого не стоит ехать в Японию, приготовить его просто, все продукты можно найти в ближайшем магазине.

Салат можно отнести к категории праздничные, его можно подать на женские посиделки, романтический ужин или домашнее торжество.

• Ананас консервированный 80 г
• Крабовые палочки 100 г
• Креветки замороженные 80 г
• Майонез 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Салат Латук 30 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Соус Терияки 2 ст. л.
• Яблоко 1 шт.

Подготовить ингредиенты для салата. Нам понадобятся креветки, крабовые палочки, консервированный ананас, яблоко, листья зелёного салата, сок лимона, майонез, соус Терияки, соль и перец.

Креветки (80 г) разморозить и почистить от панциря, убрать кишечную вену.

Приготовить заправку для салата, смешав майонез (1 ст. л.) с соусом Терияки (2 ст. л.)

1 яблоко почистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Полить соком лимона (1 ст. л.), чтобы оно не потемнело.

4 кольца консервированного ананаса (80 г) нарезать кусочками.

Крабовые палочки (4 штуки — 100 г) нарезать кусочками.

Листья салата (30 г) нарвать кусочками и выложить на тарелку.

Сверху салата распределить кусочки ананаса, яблока, крабовых палочек и креветки. Посолить и поперчить по вкусу.

Сразу же подать на стол, полив приготовленной заправкой. Приятного аппетита!

Рецепт 7: морской японский салат Хоккайдо

Легкий, свежий и необычный салат для любителей морепродуктов.

• Коктейль морской (замороженный) — 300 г
• Капуста морская (маринованная) — 70 г
• Апельсин — 1 шт
• Помидор (свежий) — 1 шт
• Яйцо куриное (если мелкие, то 2 шт.) — 1 шт
• Соевый соус — 30 мл
• Перец черный (кайенский или красный молотый)

Отвариваем морепродукты в кипящей подсоленной воде (у меня на упаковке было указано варить 10 мин.), откидываем на дуршлаг, охлаждаем.

Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем и нарезаем. Смешиваем их с морепродуктами, морской капустой, заправляем соевым соусом.

Выкладываем салат на тарелку (лучше плоскую), посыпаем сверху молотым перцем (чуть-чуть). Вокруг раскладываем ломтики апельсина и помидора. Вкусный и необычный салат готов. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как еще можно приготовить японские салаты — смотрите на видео:

Источник

Простой японский салат из ламинарии

В Японии существует такое же множество рецептов салатов из морской капусты, как собственно разновидностей ламинарии. Единственное, что их всех объединяет, — они неизмеримо вкуснее тех консервов, которые еще в советские времена пылились на полках магазинов и по которым люди старшего поколения раз и навсегда составили себе впечатление об этом удивительно полезном и разнообразном продукте.

Для меня настоящим открытием морских водорослей стала не Япония, а Чили, где на берегу Тихого океана меня учили разбираться в разных сортах водорослей, большинство из которых можно есть без всякой обработки, собирая их в час отлива с валунов, – так когда-то ели у нас малину с куста в лесу.

В чилийской Патагонии водоросли можно собирать с валунов и есть сырыми

По возвращении из Чили в Москву, я стала более внимательно относиться к тем водорослям, которые доступны в нашем городе.

Если оставить за скобками консервы из морской капусты, которые уже приготовлены и имеют весьма специфический, памятный с детства вкус, можно упомянуть два основных вида: сухая ламинария и замороженная. В блоге вы можете найти, как я готовлю «морские спагетти» из сухих дальневосточных водорослей.

Японский салат с морской капустой и зеленым луком

Сейчас хочу поделиться рецептом очень простого японского салата из замороженной морской капусты. Бурые водоросли, представляющие собой настоящую кладовую минералов, микроэлементов и витаминов (утверждается, что по составу они напоминают нашу кровь) в натуральном виде имеют практически нейтральный вкус, что позволяет творить с ними чудеса. Салат получится таким, каким вы его задумали.

Благодаря использованию в этом рецепте рисового уксуса, который гораздо мягче обычного, вы можете использовать совсем небольшое количество сахара, а можете и вовсе обойтись без него, как поступаю я.

Ингредиенты:

• 450 гр. морской капусты (ламинарии);
• 3 стебля зеленого лука, мелко порезанного;
• 2 ст.л. кунжутных семечек.

Для заправки:

• 2 ст.л. рисового уксуса;
• 1 ст.л. кунжутного масла;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. сахара.

Для заправки смешайте все ингредиенты, пока сахар не растворится.

Обжарьте на сухой сковороде кунжутные семечки.

Смешайте морскую капусту и зеленый лук, полейте заправкой. Посыпьте кунжутными семечками.

Подавайте салат охлажденным.

Источник