- Маринованная морская капуста
- Полезные подборки и рецепты .
- Фотоотзывы по рецепту
- Полезные инструменты
- Замороженная морская капуста. Рецепт традиционной маринованной морской капусты
- Как приготовить замороженную морскую капусту
- Ингредиенты для маринования морской капусты на салат
- Рецепт морской капусты в домашних условиях
- Маринованная морская капуста
- Состав / ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Шаг 1:
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
- Шаг 6:
- Шаг 7:
Маринованная морская капуста
Морская капуста (ламинария) — это полезнейший продукт. Это йод, фосфор, клетчатка, различные микроэлементы и витамины. Она нашла своё применение в кулинарии, из нее получаются замечательные салаты, супы, закуски, рагу.
В магазинах можно купить свежемороженную морскую капусту и замариновать самой. Это наиболее полезный и вкусный вариант. Капуста получается хрустящей, соль и уксус можно положить по своему вкусу. А потом с такой маринованной морской капустой можно готовить разные салаты и закуски!
Подготовим продукты по списку. Капусту разморозим, лук почистим.
Морскую капусту хорошо промываем, опускаем в воду и варим минут 10-15.
Затем хорошенько промываем под холодной водой. Так как в капусте содержится вещество, которое в процессе варки заваривается, и получается киселеобразная жидкость. Вот её и смываем.
В охлажденную капусту добавляем соль, уксус, щепотку сахара. Сок лимона можно добавить сейчас — будет ароматнее, а можно добавлять уже при готовке салата — будет тоже вкусно!
Лук режем полукольцами и добавляем к капусте.
Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике.
Маринованная морская капуста готова. Разложим по банкам для хранения.
Добавляем овощи, зелень и готовим салаты! А можно просто заправить маслом!
Полезные подборки и рецепты .
Фотоотзывы по рецепту
Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Есть вопросы — задавайте! Хотите дать дельный совет — обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют — МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать в PDF с фото
- Скачать в PDF без фото
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник
Замороженная морская капуста. Рецепт традиционной маринованной морской капусты
Морская капуста является вкусным и витаминным ингредиентом для приготовления салатов. Замариновать замороженную морскую капусту можно в домашних условиях, используя классический маринад с уксусом. Морская капуста представляет собой водоросли зелёного цвета. Морскую обитательницу ещё называют ламинария и в сыром виде её не употребляют в пищу, её едят приготовленную.
Совет от Чудо-Повара. Салаты с морской капустой, богатой йодом, нужно включать в ежедневное меню, чтобы разнообразить свой рацион.
Как приготовить замороженную морскую капусту
Лучший способ домашнего приготовления – маринование капусты, после маринада водоросли приобретают твёрдость, становятся упругими и подходят для приготовления салатов.
Добавляя к морским водорослям в маринаде крабовые палочки, кальмары, яйцо, морскую закуску можно сделать ещё вкуснее.
Все корейские салаты – салат с морковкой, грибами шампиньонами, классический рыбный, – приготовленные в домашних условиях, имеют практически одинаковую технологию. Острые закуски являются прекрасным дополнениям к праздничным и повседневным блюдам ежедневного рациона питания.
Ингредиенты для маринования морской капусты на салат
- сахар – 5 ст.л.;
- соль – 4 ч.л.;
- перец чёрный душистый горошком – 10 шт.;
- гвоздика – 5 бутончиков;
- лавровый лист – 3 шт;
- кориандр – 1 ч.л.;
- уксусная кислота 70% – 1 ч.л..
Рецепт морской капусты в домашних условиях
- Морские водоросли размораживаем, промываем несколько раз в холодной воде от слизи. Если капуста крупная – режем водоросли тонкой соломкой.
- Опускаем морскую капусту в горячую воду, доводим до кипения, варим 10 минут, воду сливаем, капусту промываем холодной водой.
- Для приготовления маринада перец, гвоздику, «лаврушку», кориандр завязываем в марлевый мешочек.
- Доводим до кипения один литр воды, добавляем сахар, соль, мешочек со специями и кипятим на медленном огне 7-10 минут.
- Затем опускаем в кипящий маринад подготовленную морскую капусту, варим примерно 10 минут, в конце варки добавляем 1 чайную ложку уксусной кислоты 70%. Что такое уксусная кислота подробнее здесь. Её можно заменить на 8 чайных ложек 9% уксуса.
- Охлаждаем до комнатной температуры, переливаем в банку или любую ёмкость. Убираем в холодильник на 30 минут.
После этого готовую маринованную морскую капусту можно использовать как заготовку на салат, предварительно заправив оливковым маслом или постным домашним майонезом, а также добавлять в различные закуски.
Постный салат с кукурузой и фасолью. Рецепт постного салата с пекинской капустой и кукурузой
Как приготовить Греческий салат с сыром Фетакса
Салат из запечённой свеклы с сыром и орехами
Стала искать рецепты с морской капустой, когда начиталась что надо почаще ее включать в меню. Думала не смогу ее есть, но вас салат очень понравился, спасибо, теперь будем кушать 🙂
Очень вкусная капустка! Я ее использую как основу для всяких салатов с морской капустой, вместо готовой маринованной морской капустой.
Капусту я беру половинную норму как здесь в рецепте.
Плюс полбанки консервированной кукурузы;
1 помидорка;
1 огурчик;
1 репчатый лук;
2 куриных яйца;
майонез и растительное масло.
Сначала конечно яйца отвариваю, потом режу.
Режу помидорку и огурчик.
Лук мелко нарублю и жарю на масле до прозрачности.
Все перемешиваю и заправляю майонезом. Сплошные витаминчики!
Nikka
я тоже делаю как вы. готовую морскую капусту теперь вообще не хочу. на салаты пускаю только маринованную домашнюю.
только я делаю немного другой салатик. называю его «морской». полкило морской капусты смешиваю с 5 вареными порезанными куриными яйцами, 2 брикетами крабовых палочек и майонезом. очень вкусный салат!
с морской капустой вкусные все салаты я ее перемешиваю с отварным куриным филе и майонезом — вот такой быстрый салат — мне нравится.
Не похоже на салат из морской капусты скорее на маринованную каупусту. Салат по меньшей мере должен по содержание быть другим.
Люди .
У нас исчезла мороженая морская капуста. Что делать? Мы уже не мыслим жизни без салата из капусты.)
ценность морской капусты перевешивает незначительные отрицательные моменты салата, спасибо за рецепт)))
Nikolya я тоже мариную морскую капусту из-за ее морского вкуса. а муж обожает салаты из морской капусты. сам рецепты собирает=)
Какая бяка салат из морской капусты:) пользы конечно много но вкус мне никогда капуста не нравилась;) Как люди едят салаты из морской капусты.
Источник
Маринованная морская капуста
Полезно, просто, на каждый день, для всей семьи! Маринованная морская капуста подается в виде салата. С ее приготовлением справится любая, даже неопытная хозяйка. Это блюдо отлично разнообразит ваш рацион питания.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринованную морскую капусту? Подготовьте все необходимые продукты. Для этого блюда необходима капуста морская свежая, то есть водоросли. У нас такая травка не водится, поэтому можно взять сушеные водоросли и довести их до состояния обычных. Уксус у меня яблочный, но можно использовать и обычный уксус 6-9 %.
Шаг 2:
Возьмите сушеную морскую капусту помойте, залейте горячей водой и оставьте на ночь. Имейте в виду, что капуста сильно увеличится в объеме, поэтому берите посуду побольше. Время замачивания может варьироваться от 8 часов до суток.
Шаг 3:
Как сделать маринад? В кастрюлю налейте воду, вскипятите, добавьте соль, уксус, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить какие-то другие любимые приправы, например, чеснок, лук или укроп.
Шаг 4:
С капусты слейте воду и промойте ее под проточной водой.
Шаг 5:
Добавьте капусту в кипящий маринад и проварите минут 5-7 на среднем огне, без крышки.
Шаг 6:
Постоянно помешивайте капусту. Затем воду слейте, капусту откиньте на дуршлаг, чтобы вода немного стекла (полностью высушивать капусту не надо). Остывшую морскую капусту выложите в салатник и можно подавать ее к столу.
Шаг 7:
Перед подачей можно сделать из готовой капусты Сахалинский салат. Для этого добавьте к морской капусте нарезанный полукольцами лук и заправьте подсолнечным маслом. Польза такого салата очень велика. Приятного аппетита!
Такая маринованная морская капуста может быть подана как самостоятельное блюдо.
Но чаще всего ее используют, как составляющую многих блюд.
В салатах — самое частое применение. Понемногу ее можно добавлять и в винегрет, и в обычные овощные салаты.
Также очень популярны и такие блюда, как: картофель с морской капустой, гречка с морской капустой, рис с морской капустой.
Для постного стола — этот продукт настоящая находка! Он не только очень вкусный и оригинальный по вкусу, но и прекрасно насыщает организм многочисленными витаминами и микроэлементами, что особенно важно в пост.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для чего нужен этот код?
Источник