Рецепт маринования морского коктейля дома

Рецепт: Маринованные морепродукты — Готовим морской коктейль дома

Ингредиенты:
тушки кальмаров — 2 тушки ;
мидии — 300 гр. ;
лавровый лист — 3-4 шт. ;
лук репчатый — одна головка ;
паприка — 1 шт. ;
чеснок — 1 зубчик ;
масло растительное — 1 ст. ложка ;
уксус столовый — 1 ст. ложка ;
сахар-песок — по вкусу ;
соль — по вкусу

Сама я просто обожаю готовый морской коктейль в пресервах, однако стоимость одной небольшой баночки, по сравнению с развесными замороженными дарами моря, стоит в разы дороже. Отчего же не приготовить маринованные морепродукты дома?
Я решила использовать самые недорогие составляющие коктейля — мясо кальмара и мясо мидий.

По желанию можно добавить креветки, осьминожки, гребешки и прочих морских гадов.
Для начала морепродукты отвариваем. Для этого в кастрюльку наливаем воды, подсаливаем, добавляем лавровый лист для аромата.

Как только вода закипит, добавляем в нее кальмары и мидии. Размораживать мясо не нужно.
Доводим до кипения, варим не более 3-х минут. Относительно морских продуктов действует обратное правило — чем дольше варишь, тем жестче.

Сливаем на дуршлаг, остужаем. При необходимости с тушки кальмара снимаем пленку.

Пока мясо остывает, подготовим маринад.

В кастрюльку насыпаем соль, сахар.

Добавляем растительное масло. Я использую оливковое.

Разводим все дело стаканом холодной кипяченой воды.

Добавляем ложку столового 9-процентного уксуса.

В маринад засыпаем резаные овощи.

Тушку кальмара режем кольцами.

Морское мясо складываем в стеклянную или керамическую посуду и заливаем маринадом.

Морепродукты убираем в холодильник мариноваться. Можно кушать на следующий день, но лучше выдержать 2-3 дня — мясо приобретет характерный вкус и остринку.

Можно употреблять самостоятельно, как мясной салат (заправлять маслом) или подавать к гарниру. Подобный коктейль прекрасно сочетается с макаронами.

Получается просто, вкусно и гораздо бюджетнее магазинного варианта.

Источник

Маринованный коктейль из морепродуктов, как в магазине

Маринованный магазинный морской коктейль – просто объедение! Всегда хотелось научиться делать такой же по вкусу маринад в домашних условиях. Перерыв кучу сайтов с рецептами маринования морепродуктов, методом проб и ошибок, мне удалось, наконец-то, подобрать максимально приближенный вариант. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото маринованного коктейля, как в магазине.

Как мариновать замороженный морской коктейль

Замороженные морепродукты продаются в любом продовольственном магазине. Я купила 500 граммовую упаковку морского коктейля, состоящего из мяса мидий, кальмаров и креветок. Если вы любите другое сочетание морепродуктов, то можете самостоятельно подобрать для себя необходимый состав, приобретая морепродукты на развес.

Первым делом отварим морепродукты. Для этого? закинем содержимое пакета в кипящую воду на 3 минуты. Размораживать предварительно ничего не нужно. Отсчет времени начинаем с момента закладывания продуктов в кипяток. Солить воду не нужно!

Через указанное время сливаем содержимое кастрюли на дуршлаг и дадим морским обитателям остыть.

Теперь, на очереди маринад. Для его приготовления нам понадобится 1 чайная ложка соли, 1,5 столовых ложки сахара, перец горошком – 5 штук, 1 листик лаврушки.

Заливаем специи 200 миллилитрами воды, добавляем 50 миллилитров 9% уксуса и 40 миллилитров растительного масла без запаха. Доводим маринад до кипения, а затем остужаем его до комнатной температуры.

Хоть рецепт заявлен «Как в магазине», но я не могу пройти мимо того, чтобы добавить к коктейлю свежий лучок. Этот ингредиент добавит вкусовую нотку основным продуктам, а сам станет дополнительным хрустящим лакомством.

Нарезаем небольшую луковицу, весом, примерно, 50 грамм, полукольцами.

Смешиваем лук и остывшие морепродукты в отдельной емкости.

Теперь можно закладывать основу для маринования в чистую банку, объемом 500 миллилитров.

Сверху морепродукты заливаем остывшим маринадом.

Закручиваем банку крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Через 24 часа маринованный морской коктейль выкладываем на тарелку и угощаемся великолепным блюдом.

Маринованные морепродукты – это идеальная самостоятельная закуска или наполнитель для салатов. Честно говоря, до салатов в нашей семье это блюдо никогда не доживало.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Вкусный маринованный коктейль из морепродуктов

Морепродукты-известный деликатес, и сейчас вариаций блюд с ними огромное количество. Например, известный коктейль из морепродуктов в маринаде. В домашнем приготовлении этот деликатес получается невероятно нежным и в меру соленым, что отлично подойдет для легкого ужина или хорошей добавки в салат.

Автор: Егор Горохов ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для маринада

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

В кипящую воду опустите замороженный коктейль и варите 3 минуты без соления воды. Положите готовые морепродукты в дуршлаг и оставьте для остывания.

Шаг 2

В пустую кастрюлю положите соль, сахар, зерна черного перца и лавровый лист, после этого залейте водой и добавьте уксус с растительным маслом. Доведите маринад до кипения и после снимите с плиты, давая маринаду остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Размороженный и остывший коктейль переложите в отдельную емкость и положите туда же нарезанный лук для придания необычного вкуса.

Шаг 4

Переложите морепродукты в стерильную банку, залейте остывшим маринадом и закатайте. Оставьте в холодильнике минимум на сутки.

Источник

Маринованный морской коктейль

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 71 кКал.

Видео рецепт

Рецепт маринованного морского коктейля

• Общее время: 40 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 71 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Маринованный морской коктейль. Как мариновать морской коктейль?

Ингредиенты

• Морепродукты 400 г
• Соевый соус 4 ст.л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.
• Помидоры 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук 1 шт.

Как приготовить

Перед тем, как отважиться на приготовления морской экзотики для домочадцев, нужно решить две проблемы.

Первая, каких морских гадов выбрать для блюда, и как мариновать коктейль.

Основной перечень магазинных коктейлей осьминоги, креветки, мидии, и кальмары.

Самые дешевые, естественно, кальмары, поэтому в покупных наборах они составляют основную массу.

Кальмар моллюск, который не терпит длительного пребывания в кипящей воде, иначе он становится жестким, как подошва ботинка, и это нужно обязательно учитывать в процессе готовки.

Прочие ингредиенты выбирайте из того, что доступно в вашем регионе и любимо домочадцами.

Один из самых вкусных рецептов морской коктейль с овощами.

Для маринования используется соевый соус.

Нужно только обратить внимание, чтобы продукт был настоящим (это видно по его стоимости), а не дешевой имитацией вкуса.

Далее описан простой рецепт маринованного морского коктейля, как мариновать его по шагам.

Для приготовления морского коктейля потребуются:

набор морепродуктов 400 г

(состав и пропорции выбирайте на свой вкус).

соевый (настоящий) соус 3-4 ст.

подсолнечное (оливковое) масло 3-4 ст.

помидор, болгарский перец, лук по 1 шт.

паприка и чеснок по вкусу.

Соль в рецепте отсутствует, поскольку достаточно того, что содержится в соевом соусе.

Для подготовки морепродуктов их достаточно промыть кипящей водой, если есть опасения, можно слегка проварить (но не более 4-5 минут).

Затем залить их соевым соусом и оставить на время (10-15 мин).

Прибавить к соусу масло, чеснок (раздавленный или очень мелко нарезанный), паприку.

Этот соус также прибавить к дарам моря, перемешать и выдержать еще 20 минут.

Подготовленные овощи (вымытые и нарезанные любым способом) пассировать на небольшом количестве масла.

На отдельной сковороде обжарить бывших обитателей моря.

Красиво сервировать и подавать к столу, к маринованному морскому коктейлю лучше всего подавать овощи, рис и белое вино.

Рекомендую приготовить коктейль светофор, мне этот рецепт понравился.

Источник