Расстегаи с морским окунем

Расстегаи с рыбой скумбрия, судак, морской окунь

Быстро, легко, вкусно! Для большой компании ! Удивительно простой рецепт вкуснейших расстегаев с рыбой! Для большое чаепития ! Вкусно, быстро , просто! Простой рецепт пирожков в духовке! Начинка из рыбы!

Ингредиенты:

1. Морской окунь — 250 гр
2. Сливочное масло — 200 гр
3. Молоко — 1 стол.л.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Судак — 250 гр
6. Скумбрия — 250 гр
7. Дрожжевое тесто — 1.3 кг
8. Яйца — 1 шт.
9. Мука — 100 гр

Количество порций: 12

Расстегаи с рыбой скумбрия, судак, морской окунь — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

1.Для начала замаринуем скумбрию в луке. Лук и скумбрию мелко нарезаем и тщательно перемешиваем.

Шаг 2

2. Режем окуня и судака на средние кусочки. Перчим, солим и сахарим ( 1 ст .л ) по вкусу.

Шаг 3

3. Нарезаем наше тесто на 13 равных кусков и скатываем из них шарики. Оставим «колобки» подходить под полотенцем на 15 мин.

Шаг 4

4. Тем временем пассируем лук на смеси сливочного и растительного масел .Пассируем до полупрозрачного цвета.

Шаг 5

5. Добавляем скумбрию к остальной рыбе, чтобы она поделилась своей жирностью. Далее формируем из «колобков» блинчики . Сверху добавляем рыбу( сначала судака со скумбрией , потом окуня со скумбрией) , лук и кусочек сливочного масла.

Шаг 6

6. Залепляем таким образом , чтобы по середине осталось отверстие. Формируем расстегаи с окунем и судаком отдельно.

Шаг 7

7. Смазываем наши расстегаи смесью из молока и желтка для большей румяности.

Шаг 8

8. Ставим первую партию в духовку на 20- 25 мин при 200 С. Тем временем у нас подойдет вторая партия. Вторую партия ставим так же на 20 -25 мин. После приготовления смазываем расстегаи растопленным сливочным маслом.

Шаг 9

9. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья! Всегда Ваш , Старина Сэм. Источник Старина Сэм

Источник

Расстегаи с рыбой

Лук и скумбрию мелко нарезаем и тщательно перемешиваем.

2. Режем окуня и судака на средние кусочки.

Перчим, солим и сахарим (1 ст.л.) по вкусу.

3. Нарезаем наше тесто на 13 равных кусков и скатываем из них шарики.

Оставим «колобки» подходить под полотенцем на 15 мин.

4. Тем временем пассируем лук на смеси сливочного и растительного масел.

Пассируем до полупрозрачного цвета.

5. Добавляем скумбрию к остальной рыбе, чтобы она поделилась своей жирностью.

Далее формируем из «колобков» блинчики.

Сверху добавляем рыбу (сначала судака со скумбрией , потом окуня со скумбрией), лук и кусочек сливочного масла.

6. Залепляем таким образом, чтобы по середине осталось отверстие.

Формируем расстегаи с окунем и судаком отдельно.

7. Смазываем наши расстегаи смесью из молока и желтка для большей румяности.

8. Ставим первую партию в духовку на 20- 25 мин при 200 С.

Тем временем у нас подойдет вторая партия. Вторую партия ставим так же на 20 -25 мин.

После приготовления смазываем расстегаи растопленным сливочным маслом.

9. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья! Всегда Ваш , Старина Сэм.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Расстегаи с рыбой скумбрия, судак, морской окунь

Быстро, легко, вкусно! Для большой компании ! Удивительно простой рецепт вкуснейших расстегаев с рыбой! Для большое чаепития ! Вкусно, быстро , просто! Простой рецепт пирожков в духовке! Начинка из рыбы!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Для начала замаринуем скумбрию в луке. Лук и скумбрию мелко нарезаем и тщательно перемешиваем.

Шаг 2:

2. Режем окуня и судака на средние кусочки. Перчим, солим и сахарим ( 1 ст .л ) по вкусу.

Шаг 3:

3. Нарезаем наше тесто на 13 равных кусков и скатываем из них шарики. Оставим «колобки» подходить под полотенцем на 15 мин.

Шаг 4:

4. Тем временем пассируем лук на смеси сливочного и растительного масел .Пассируем до полупрозрачного цвета.

Шаг 5:

5. Добавляем скумбрию к остальной рыбе, чтобы она поделилась своей жирностью. Далее формируем из «колобков» блинчики . Сверху добавляем рыбу( сначала судака со скумбрией , потом окуня со скумбрией) , лук и кусочек сливочного масла.

Шаг 6:

6. Залепляем таким образом , чтобы по середине осталось отверстие. Формируем расстегаи с окунем и судаком отдельно.

Шаг 7:

7. Смазываем наши расстегаи смесью из молока и желтка для большей румяности.

Шаг 8:

8. Ставим первую партию в духовку на 20- 25 мин при 200 С. Тем временем у нас подойдет вторая партия. Вторую партия ставим так же на 20 -25 мин. После приготовления смазываем расстегаи растопленным сливочным маслом.

Шаг 9:

9. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья! Всегда Ваш , Старина Сэм. Источник Старина Сэм

Я всё больше погружаюсь в тему выпечки. Теперь на очереди пирожки с рыбой, они же — расстегаи! Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подаётся в оригинале с рыбным бульоном, но и как горячая закуска эти пирожки просто прекрасны!

Этот простой рецепт открытых пирожков — настоящая находка для тех, кто любит мучное, но не любит излишне заморачиваться. Если же у вас, как у меня, есть возможность купить качественное тесто и не тратить лишнее время на его приготовление — это пирожки в духовке станут Вашим новым любимым блюдом!

В качестве начинки в наших расстегаях будут окунь и судак, а чтобы наши пирожки получились более сочными, мы добавим в них скумбрию!

Приятного аппетита и хорошего настроения , дорогие друзья! Всегда Ваш, Старина Сэм.

Для чего нужен этот код?

Источник

Расстегаи с окунем #денькнигодарения

Для теста приготовить опару, в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, 2 ст.л. пшеничной муки, перемешать.

Оставить в теплом месте до образования пенной шапочки.

В опару добавить растительное масло, соль, постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Готовое тесто оставить в теплом месте для расстойки (30-40 минут).

Для начинки репчатый лук очистить и обжарить на растительном масле.

Филе окуня нарезать на небольшие кусочки.

Перемешать и обжарить с луком, посолить, поперчить.

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Каждый кусок раскатать и положить в серединку начинку.

Прищипнуть края пирожка, оставив серединку открытой.

Дать расстегаям расстояться в течение 25-30 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 минут.

«Стерляжья уха; двухаршинные осетры; белуга в рассоле;

«банкетная телятина»; белая, как сливки, индюшка, обкормленная грецкими

орехами; «пополамные растегаи» из стерляди и налимьих печёнок;

поросёнок с хреном; поросёнок с кашей. Поросята на «вторничные» обеды в

Купеческом клубе покупались за огромную цену у Тестова, такие же, какие

он подавал в своём знаменитом трактире. Он откармливал их сам на своей

даче, в особых кормушках, в которых ноги поросенка перегораживались

решёткой: «чтобы он с жирку не сбрыкнул!» – объяснял Иван Яковлевич».

Из произведения «Москва и москвичи»

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Расстегаи-это пирожки со всевозможными начинками .Подается в основном к первым блюдам: расстегаи с рыбой-к ухе, с мясом и грибами-к бульонам, с рисом, луком, морковью и яйцом-к рыбным и мясным супам.

Источник