Приготовление маринованной морской капусты

Замороженная морская капуста. Рецепт традиционной маринованной морской капусты

Морская капуста является вкусным и витаминным ингредиентом для приготовления салатов. Замариновать замороженную морскую капусту можно в домашних условиях, используя классический маринад с уксусом. Морская капуста представляет собой водоросли зелёного цвета. Морскую обитательницу ещё называют ламинария и в сыром виде её не употребляют в пищу, её едят приготовленную.

Совет от Чудо-Повара. Салаты с морской капустой, богатой йодом, нужно включать в ежедневное меню, чтобы разнообразить свой рацион.

Как приготовить замороженную морскую капусту

Лучший способ домашнего приготовления – маринование капусты, после маринада водоросли приобретают твёрдость, становятся упругими и подходят для приготовления салатов.

Добавляя к морским водорослям в маринаде крабовые палочки, кальмары, яйцо, морскую закуску можно сделать ещё вкуснее.

Все корейские салаты – салат с морковкой, грибами шампиньонами, классический рыбный, – приготовленные в домашних условиях, имеют практически одинаковую технологию. Острые закуски являются прекрасным дополнениям к праздничным и повседневным блюдам ежедневного рациона питания.

Ингредиенты для маринования морской капусты на салат

• сахар – 5 ст.л.;
• соль – 4 ч.л.;
• перец чёрный душистый горошком – 10 шт.;
• гвоздика – 5 бутончиков;
• лавровый лист – 3 шт;
• кориандр – 1 ч.л.;
• уксусная кислота 70% – 1 ч.л..

Рецепт морской капусты в домашних условиях

1. Морские водоросли размораживаем, промываем несколько раз в холодной воде от слизи. Если капуста крупная – режем водоросли тонкой соломкой.
2. Опускаем морскую капусту в горячую воду, доводим до кипения, варим 10 минут, воду сливаем, капусту промываем холодной водой.
3. Для приготовления маринада перец, гвоздику, «лаврушку», кориандр завязываем в марлевый мешочек.
4. Доводим до кипения один литр воды, добавляем сахар, соль, мешочек со специями и кипятим на медленном огне 7-10 минут.
5. Затем опускаем в кипящий маринад подготовленную морскую капусту, варим примерно 10 минут, в конце варки добавляем 1 чайную ложку уксусной кислоты 70%. Что такое уксусная кислота подробнее здесь. Её можно заменить на 8 чайных ложек 9% уксуса.
6. Охлаждаем до комнатной температуры, переливаем в банку или любую ёмкость. Убираем в холодильник на 30 минут.

После этого готовую маринованную морскую капусту можно использовать как заготовку на салат, предварительно заправив оливковым маслом или постным домашним майонезом, а также добавлять в различные закуски.

Постный салат с кукурузой и фасолью. Рецепт постного салата с пекинской капустой и кукурузой

Как приготовить Греческий салат с сыром Фетакса

Салат из запечённой свеклы с сыром и орехами

Стала искать рецепты с морской капустой, когда начиталась что надо почаще ее включать в меню. Думала не смогу ее есть, но вас салат очень понравился, спасибо, теперь будем кушать 🙂

Очень вкусная капустка! Я ее использую как основу для всяких салатов с морской капустой, вместо готовой маринованной морской капустой.
Капусту я беру половинную норму как здесь в рецепте.
Плюс полбанки консервированной кукурузы;
1 помидорка;
1 огурчик;
1 репчатый лук;
2 куриных яйца;
майонез и растительное масло.
Сначала конечно яйца отвариваю, потом режу.
Режу помидорку и огурчик.
Лук мелко нарублю и жарю на масле до прозрачности.
Все перемешиваю и заправляю майонезом. Сплошные витаминчики!

Nikka
я тоже делаю как вы. готовую морскую капусту теперь вообще не хочу. на салаты пускаю только маринованную домашнюю.
только я делаю немного другой салатик. называю его «морской». полкило морской капусты смешиваю с 5 вареными порезанными куриными яйцами, 2 брикетами крабовых палочек и майонезом. очень вкусный салат!

с морской капустой вкусные все салаты я ее перемешиваю с отварным куриным филе и майонезом — вот такой быстрый салат — мне нравится.

Не похоже на салат из морской капусты скорее на маринованную каупусту. Салат по меньшей мере должен по содержание быть другим.

Люди .
У нас исчезла мороженая морская капуста. Что делать? Мы уже не мыслим жизни без салата из капусты.)

ценность морской капусты перевешивает незначительные отрицательные моменты салата, спасибо за рецепт)))

Nikolya я тоже мариную морскую капусту из-за ее морского вкуса. а муж обожает салаты из морской капусты. сам рецепты собирает=)

Какая бяка салат из морской капусты:) пользы конечно много но вкус мне никогда капуста не нравилась;) Как люди едят салаты из морской капусты.

Источник

Маринованная морская капуста

Полезно, просто, на каждый день, для всей семьи! Маринованная морская капуста подается в виде салата. С ее приготовлением справится любая, даже неопытная хозяйка. Это блюдо отлично разнообразит ваш рацион питания.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать маринованную морскую капусту? Подготовьте все необходимые продукты. Для этого блюда необходима капуста морская свежая, то есть водоросли. У нас такая травка не водится, поэтому можно взять сушеные водоросли и довести их до состояния обычных. Уксус у меня яблочный, но можно использовать и обычный уксус 6-9 %.

Шаг 2:

Возьмите сушеную морскую капусту помойте, залейте горячей водой и оставьте на ночь. Имейте в виду, что капуста сильно увеличится в объеме, поэтому берите посуду побольше. Время замачивания может варьироваться от 8 часов до суток.

Шаг 3:

Как сделать маринад? В кастрюлю налейте воду, вскипятите, добавьте соль, уксус, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить какие-то другие любимые приправы, например, чеснок, лук или укроп.

Шаг 4:

С капусты слейте воду и промойте ее под проточной водой.

Шаг 5:

Добавьте капусту в кипящий маринад и проварите минут 5-7 на среднем огне, без крышки.

Шаг 6:

Постоянно помешивайте капусту. Затем воду слейте, капусту откиньте на дуршлаг, чтобы вода немного стекла (полностью высушивать капусту не надо). Остывшую морскую капусту выложите в салатник и можно подавать ее к столу.

Шаг 7:

Перед подачей можно сделать из готовой капусты Сахалинский салат. Для этого добавьте к морской капусте нарезанный полукольцами лук и заправьте подсолнечным маслом. Польза такого салата очень велика. Приятного аппетита!

Такая маринованная морская капуста может быть подана как самостоятельное блюдо.
Но чаще всего ее используют, как составляющую многих блюд.
В салатах — самое частое применение. Понемногу ее можно добавлять и в винегрет, и в обычные овощные салаты.
Также очень популярны и такие блюда, как: картофель с морской капустой, гречка с морской капустой, рис с морской капустой.
Для постного стола — этот продукт настоящая находка! Он не только очень вкусный и оригинальный по вкусу, но и прекрасно насыщает организм многочисленными витаминами и микроэлементами, что особенно важно в пост.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Для чего нужен этот код?

Источник

Маринованная морская капуста

Бурые водоросли с красивым названием Ламинария – это не что иное, как морская капуста, которую мы употребляем в пищу. Из истории известно, что один из китайских императоров в 13 веке обязал всех своих граждан ежегодно употреблять определённое количество морской капусты, как диетическое и профилактическое средство. Морская капуста действительно очень полезна для нашего организма и в этой статье я расскажу о том, как можно приготовить в домашних условиях сухую морскую капусту так, чтобы получилось вкусное диетическое блюдо..

Сухую капусту я поместила в тазик. Емкость должна быть достаточно большой, потому что капуста хорошо впитывает воду. У меня около 50 гр сухой морской капусты.

Я залью ее двумя литрами свежей холодной воды. Капуста расправляется и набирает воду буквально на глазах. Она впитывает ее как губка. Через час капуста заняла уже всё предоставленное ей пространство. Для вымачивания этого времени бывает достаточно. Капуста легко режется с помощью ножа или вилки. То есть она вполне готова к употреблению.

Теперь морскую капусту необходимо очень тщательно промыть. Я добавляю еще воды, хорошо промываю капусту и затем буду вынимать ее и помещать в дуршлаг. Именно так. То есть не сливать воду, а вынимать из воды капусту, чтобы весь песок оставался на дне емкости. Я достаю всю капусту, затем солью грязную воду, налью свежей и буду капусту промывать еще несколько раз до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой. Промытую капуста я оставлю в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекла вода.

Из 50 гр сухой капусты у меня получилось 350 гр готового продукта. Ленты ламинарии довольно-таки длинные, поэтому их лучше разрезать помельче. На доске я разрежу капусту на более мелкие частицы. Так ее будет удобнее есть.

Вымоченную в воде морскую капусту я не варю. В этом нет никакой необходимости. Но я все-таки сторонник того, что подобный продукт стоит подвергать хотя бы минимальное тепловой обработке. Например, обдавать кипятком. Но сегодня для капусты я буду использовать другой вариант. Я ее замариную. Делается это легко и быстро.

Ингредиенты для маринада:
вода — 3 ст. (750 мл)
сахар — 1/2 ст. (80 гр)
соль — 1 ст. л. с горкой (20 гр)
растительное масло — 1/4 ст. (50 мл)
яблочный уксус — 1/4 ст. (50 мл)

Я налью в ковш три стаканчика воды. Это 750 мл. Добавлю 80 гр сахара и 20 гр соли, и поставлю на огонь. Вода быстро закипает, я ее помешаю, чтобы соль и сахар растворились. Налью 50 мл растительного масла. Я использую подсолнечное нерафинированное. Маринад закипел и я добавлю в него 50 мл яблочного уксуса. Снова доведу до кипения, покипячу 3 минуты и залью капусту маринадом.

Такой же маринад я использую для маринования обычной белокочанной капусты в банке. На сайте есть статья с этим рецептом.

Теперь осталось дождаться, когда капуста остынет. обычно я оставляю ее на ночь до следующего дня. А на следующий день ее уже можно будет кушать. Маринованная таким способом капуста получается очень вкусной и, в отличие от магазинных пресервов или консервов, она абсолютно натуральная. В ней нет искусственных консервантов и каких-то других добавок. Перед употреблением капусту стоит доставать из маринада, а не сливать из неё маринад на тот случай, если на дне всё-таки останется немного песка, чтобы он не попал в пищу. Этот вариант маринованной капусты не рассчитан на длительное хранение, поэтому лучше съедать ее в ближайшие несколько дней. Такая маринованная морская капуста вполне самодостаточное блюдо. К столу ее можно подавать в качестве закуски или готовить из неё салаты. О том какой салат можно приготовить из морской капусты и расскажу в следующей статье.

Приятного вам аппетита! Готовьте легко и с удовольствием!

Источник

Как приготовить сухую морскую капусту

Всем известно о пользе морской водоросли ламинарии, чаще всего мы называем ее морской капустой. Первый мой опыт знакомства с этим продуктом был не удачным. В детстве мама купила мне баночку консервированной морской капусты. И, о ужас! — это были непонятные переваренные волокна, не аппетитные как на вид так и на вкус, да еще с песочком в довесок. Я думала, больше в жизни не попробую «эту гадость». Прошло время и, однажды в гостях, я решилась повторно отведать салат из морской капусты, который с таким аппетитом уплетали и хвалили мои друзья. С тех пор все салаты с морской капустой стали одними из любимых не только мной, но и всей нашей семьей, включая сынулю. Хоть готовый салат из морской капусты с добавлением сельдерея, корейской моркови или просто с луком «сахалинский» можно купить в любом магазине, но как оказалось на практике, намного выгодней и правильней приготовить его самостоятельно. В магазинах и на рынках можно найти сухую морскую капусту, стоит она немного дороже, но из 50 грамм сухой капусты может получится до 500 г готового салата, причем без песочка на зубах. Итак, держите мой фирменный рецепт, как приготовить сухую морскую капусту, чтоб она была максимально вкусной и полезной!

Источник