Приготовление холодного супа летом

Летние супы без варки

Проверенные рецепты летних супов, для приготовления которых не нужна плита. Вкусные, сытные, освежающие супы на кефире, ряженке, йогурте, квасе, минералке, воде со сметаной и т. д. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления, есть пошаговые фото.

Свекольник холодный на кефире: рецепт классический
Ингредиенты:
  • Кефир – 1.2 л
  • Свекла – 300 г отварной, очищенной
  • Огурец – 180 г
  • Лук зеленый – 50 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Укроп – 15 г

Клубничный гаспачо
Ингредиенты:
  • Помидор – 3 шт.
  • Клубника – 400 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Базилик – 2 веточка (-и)
  • Масло оливковое – 3 ст.л.

Холодный суп с щавелем и фетой

Я даже не знаю, можно ли придумать лучший рецепт весеннего супа. Щавель не проходит никакой термообработки, и поэтому цвет получается красиво салатовый, а витамины не погибают, поскольку отсутствует нагревание или кипячение.

Ингредиенты:
  • Щавель – 150 г
  • Кефир – 600 г
  • Огурец – 100 г
  • Редис – 4 шт.
  • Фета – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Я даже не знаю, можно ли придумать лучший рецепт весеннего супа. Щавель не проходит никакой термообработки, и поэтому цвет получается красиво салатовый, а витамины не погибают, поскольку отсутствует нагревание или кипячение.

Холодный грибной суп

Летом очень приятно поесть холодного освежающего супа, типа окрошки. Вариант с грибами, огурцами и свеклой – весьма достойная альтернатива привычной всем окрошке.

Ингредиенты:
  • Картофель – 150 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Свекла – 200 г (готовая)
  • Огурец – 100 г (свежий)
  • Огурец – 100 г (соленый)

Летом очень приятно поесть холодного освежающего супа, типа окрошки. Вариант с грибами, огурцами и свеклой – весьма достойная альтернатива привычной всем окрошке.

Гаспачо с печеными овощами

Вкуснейший испанский суп гаспачо можно приготовить на собственной кухне, только запаситесь для этого вкусными помидорами и перцем.

Ингредиенты:
  • Помидор – 600 г
  • Перец болгарский – 200 г красный
  • Авокадо – 1 шт.
  • Петрушка – по вкусу
  • Масло оливковое – по вкусу
  • Соль – 1 ч.л. крупная

Вкуснейший испанский суп гаспачо можно приготовить на собственной кухне, только запаситесь для этого вкусными помидорами и перцем.

Окрошка с курицей на кефире
Ингредиенты:
  • Яйцо – 4 шт.
  • Филе куриное – 150 г
  • Лук зеленый – 5 веточка (-и)
  • Петрушка – 5 веточка (-и)
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Редис – 60 г
Читайте также:  Лето время отпусков статус

Грибной холодник
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 300 г
  • Филе куриное – 250 г
  • Огурец – 200 г соленые
  • Огурец – 200 г свежий
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сметана – 100 г

Холодный суп-пюре с цукини
Ингредиенты:
  • Цукини – 200 г
  • Огурец – 200 г
  • Сметана – 150 г
  • Вода – 250 г
  • Лук зеленый – 30 г
  • Чеснок – 1 зуб. не маленький.

Чалоп – окрошка по-узбекски

С наступлением жарких дней организм требует легкой и негорячей пищи. Окрошка – это именно то, что нужно!

Ингредиенты:
  • Огурец – 3 шт.
  • Редис – 6 шт.
  • Лук зеленый – 20 г
  • Укроп – 40 г (или любая зелень по вкусу)
  • Катык – 200 мл
  • Вода – 400 мл

С наступлением жарких дней организм требует легкой и негорячей пищи. Окрошка – это именно то, что нужно!

Окрошка с крабовыми палочками

С приходом теплого времени года не очень хочется кушать что-то горячее и сытное, а организм нужно радовать полезными и витаминными блюдами.

Предлагаю разнообразить домашнюю коллекцию холодных супов и приготовить для своих родных вкусную окрошку с крабовыми палочками.

Ингредиенты:
  • Огурец – 300 г
  • Редис – 300 г
  • Крабовые палочки – 300 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Лук зеленый – 100 г
  • Укроп – 15 г

С приходом теплого времени года не очень хочется кушать что-то горячее и сытное, а организм нужно радовать полезными и витаминными блюдами.

Холодный суп с кабачком

Когда на улице очень жарко, совсем не хочется кушать. Как быть в такой ситуации? Предлагаю приготовить холодный суп с кабачком, который очень легко готовится, особенно, когда все рынки переполнены сезонными овощами.

Ингредиенты:
  • Кабачок – 400 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло подсолнечное – 30 г
  • Соль – по желанию
  • Кефир – 1 л

Когда на улице очень жарко, совсем не хочется кушать. Как быть в такой ситуации? Предлагаю приготовить холодный суп с кабачком, который очень легко готовится, особенно, когда все рынки переполнены сезонными овощами.

Черносмородиновая окрошка

Этот холодный суп обладает более освежающим вкусом, готовится совсем без мясных продуктов, совершенно легкий в употреблении и не оставляет чувства тяжести.

Ингредиенты:
  • Вода – 700 мл
  • Сок ягодный – 200 мл черносмородиновый
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Грибы – 100 г маринованные
  • Огурец – 100 г маринованный
  • Картофель – 200 г

Летний суп с огурцом и брынзой

Поделюсь рецептом вкусного летнего супа с огурцом и брынзой. Суп готовится очень быстро из самых простых ингредиентов.

Читайте также:  Нужно ли закрывать огурцы летом
Ингредиенты:
  • Огурец – 550 г
  • Яйцо куриное – 7 шт.
  • Лук зеленый – 170 г
  • Укроп – 70 г
  • Брынза – 200 г
  • Ряженка – по вкусу

Поделюсь рецептом вкусного летнего супа с огурцом и брынзой. Суп готовится очень быстро из самых простых ингредиентов.

Окрошка на минералке

Чаще всего в окрошку добавляют колбасные и мясные деликатесы, отварную рыбу, свинину, куриное филе или другое мясо.

Ингредиенты:
  • Картофель – 400 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Горошек зеленый – 420 г консервированный
  • Колбаса – 350 г варёная
  • Огурец – 350 г
  • Петрушка – 20 г

Окрошка на кефире с колбасой

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов окрошки: кто-то делает только на квасе и не понимает кефирных, кто-то разбавляет сметану или использует йогурт.

Ингредиенты:
  • Огурец – 250 г
  • Редис – 150 г
  • Картофель – 350 г
  • Лук зеленый – 50 г
  • Колбаса – 150 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов окрошки: кто-то делает только на квасе и не понимает кефирных, кто-то разбавляет сметану или использует йогурт.

Окрошка на тане

Многим привычнее окрошка, приготовленная по-русски, с квасом, но и на кисломолочных напитках в кавказском стиле получается не менее вкусно.

Ингредиенты:
  • Сыворотка – 1.5 л или тан
  • Картофель – 5 шт.
  • Ветчина – 300 г
  • Яйцо куриное – 5 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Лук зеленый – по вкусу хороший пучок

Окрошка на квасе – классический рецепт
Ингредиенты:
  • Картофель – 3 шт. молодой
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Огурец – 1 шт. большой
  • Редис – 8 шт.
  • Колбаса – 200 г или ветчина
  • Укроп – 6 веточка (-и)

Болгарский холодный суп с огурцом
Ингредиенты:
  • Огурец – 350 г
  • Йогурт – 500 г
  • Укроп – 3 ст.л. измельченного, свежего
  • Орехи грецкие – 30 г
  • Чеснок – 2 зуб. больших
  • Вода – 400 г

Холодный суп на квасе

Поэтому как только столбик термометра приближается к отметке +20°С, эта королева летних супов становится частой гостей на нашем обеденном столе.

Ингредиенты:
  • Картофель – 5 шт.
  • Квас – по вкусу
  • Лук зеленый – 50 г большой пучок
  • Яйцо – 5 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – 50 г большой пучок

Холодный суп из йогурта

И, как часто бывает, в жаркий день не шибко хочется сытных и горячих блюд, а этот супчик то что надо.

Читайте также:  Отдых летом где лучше отдохнуть
Ингредиенты:
  • Йогурт – 700 мл
  • Огурец – 3 шт.
  • Редис – 6 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт. крупные
  • Лук зеленый – 10 г
  • Укроп – 10 г

Окрошка на кефире – классический рецепт
Ингредиенты:
  • Телятина – 400 г
  • Кефир – 2 л
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Огурец – 4 шт.
  • Редис – 10 шт.

Окрошка с телячьим языком – новая классика!
Ингредиенты:
  • Бульон – 2 л.
  • Язык говяжий – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Огурец – 4 шт.
  • Сметана – 200 мл.

Литовский холодный борщ – достойная альтернатива окрошке!
Ингредиенты:
  • Кефир – 1 литр
  • Сметана – 100 грамм
  • Вода – 1 стакан
  • Свекла – 400 грамм
  • Лук зеленый – 100 грамм
  • Укроп – 50 грамм

Как приготовить гаспачо
Ингредиенты:
  • Помидор – 6 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец болгарский – 1 штука
  • Вода – 1/2 стакана
  • Масло оливковое – 1/2 стакана

Страницы:

© Вся информация, размещенная на сайте Menunedeli.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала без согласия автора – запрещено.

Источник

Холодник холодные супы — 128 домашних вкусных рецептов

Холодный суп – это возможность съедать привычное первое блюдо даже в жаркое время года. Им можно разнообразить сезонное фруктово-овощное меню и это хороший повод начать употреблять новые сорта зелени, например, разнообразную ботву. Читай дальше.

Классическая окрошка с колбасой холодный суп

Свекольник на кефире классический холодный суп

Классическая окрошка на квасе с колбасой холодный суп

Холодный борщ классический с вареной свеклой и ботвой

Холодник из свеклы

Холодный борщ с маринованной свеклой

Холодник на кефире

Литовский холодный борщ на кефире из свеклы

Холодный суп на кефире с огурцом

Холодный борщ с колбасой

Таратор болгарский холодный суп

Холодный борщ на кефире

Свекольник с курицей

Холодник из щавеля на кефире

Холодный свекольник с яйцом на кефире

Холодный борщ со свеклой по-сибирски

Обычный холодный свекольник на кефире

Литовский холодник

Холодный суп ботвинья из свеклы

Холодный суп из малины

Холодный борщ на кефире с базиликом и огурцами

Борщ селянский холодный

Борщ щавелевый холодный

Борщ криворожский холодный

Борщ холодный костромской

Борщ холодный с ботвой

Холодник

Холодный суп-пюре из кольраби

Холодный свекольник

Гаспачо суп классический

Ботвинья классическая

Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами

Окрошка на воде с уксусом и майонезом

Окрошка на минералке

Кукси по корейски с мясом

Окрошка на сметане и воде

Окрошка на сыворотке и сметане с колбасой

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на тане

Свекольник с ботвой

Окрошка на айране

Вкусная окрошка с курицей на кефире

Спас армянский суп

Окрошка на пиве

Ашлянфу

Огуречный суп

Окрошка со свеклой на кефире

Свекольник без мяса

Узбекский чалоп

Окрошка на курином бульоне

Диетическая окрошка

Свекольное суп пюре из свеклы

Постная окрошка на квасе

Тюря- простой суп быстро и вкусно

Окрошка на кефире с минеральной водой

Окрошка мясная

Суп из авокадо

Суп Фасолада греческий

Окрошка с редисом и огурцом на кефире

Окрошка по классике на сметане с водой

Суп Кукси по корейски с курицей

Классическая окрошка по Сибирски с ветчиной

Кукси с говядиной и яичной лапшой

Кукси с говядиной по-корейски

Cуп-компот из свеклы - Rotriewesuppe

Свекольник с говядиной

Окрошка классическая на минералке

Классическая окрошка на сыворотке

Окрошка классическая на майонезе

Классическая окрошка с уксусом

Окрошка классическая с колбасой на воде

Суп из дуриана

Свекольник с ботвой и курой

Свекольник на кефире

Турецкий томатный суп пюре

Гаспачо белый

Легкий летний Суп гаспачо из Испании

Португальский суп Красный соус

Сальморехо (Суп из помидоров)

Эстонский суп с пивом (сладкий)

Гаспаччо

Жур из копченой грудинки

Азербайджанская довга

Суп-шечаманды из кизила с грецкими орехами

Верещака с хлебным квасом

Гаспачо овощной с перцем

Гаспачо с белым виноградом

Холодный томатный суп-пюре гаспачо с гренками

Холодный суп из зелени с огурцами на кефире для похудения

Гаспачо по классике с огурцами и помидорами

Свекольник кефирный холодный

Холодный суп на кефире из огурцов и крабовых палочек

Холодный огуречный суп с йогуртом

Кисломолочный холодник с копченостями

Борщ холодник из свеклы на кефире

Борщ холодный с рыбой и редькой

Томатный суп гаспачо классический

Борщ холодный свекольный

Окрошка с колбасой и овощами на квасе

Окрошка с горчицей и сметаной на квасе

Окрошка с вареной колбасой, картошкой и огурцами на квасе

Окрошка на воде с говядиной и майонезом

Окрошка с куриным филе

Окрошка с зеленым горошком на квасе с колбасой

Окрошка с воблой

Финский суп с лососем со сливками

Свекольник по-еврейски

Окрошка на кефире с говядиной

Сельдереевая окрошка на кефире

Окрошка на белом квасе с редькой и горчицей

Окрошка с черемшой на кефире

Окрошка с красной рыбой на квасе

Клубничный суп

Томатный суп гаспачо

Летний суп

Вегетарианская окрошка на тофу

Окрошка с копченой олениной

Китайский суп с фасолью

Окрошка «заячья»

Окрошка грибная Лесовик

Окрошка грибная с хреном

Окрошка богатая

Фруктовый сладкий суп из чернослива, кураги и яблок

Суп Орегано с базиликом

Свекольник постный грибной

Овдух говяжий на мацони

Салат Окрошка с грецкими орехами

Холодные супы

Самые известные и вкусные блюда: испанское гаспачо, русская окрошка и свекольник, белорусский холодник, шведский отвар на шиповнике, тайская похлёбка на кокосовом молоке. Некоторые из них по своей консистенции достаточно густые, «ложка стоит», а другие напоминают коктейли-смузи, что тоже неплохо – и поел и попил.
Рецепты холодных супов условно можно разделить на два основных вида:
1) Которые приготовились изначально без термической обработки – сирые овощи, приправы измельчили, добавили заливку, перемешали. Их в холодильнике рекомендуется хранить не больше суток.
2) Которые сначала сварили, потом охладили. Если готовить на мясном, рыбном или грибном бульоне, то все ингредиенты варятся вместе. Можно также некоторые продукты отварить, а остальные использовать свежими. Хранится дольше.
Такая еда подается к столу в обычных тарелках или пиалах. Можно также налить в стакан или кружку. Высший пилотаж – приготовить ледяную миску – это когда две ёмкости разных размеров закрепляются, между ними заливается вода и всё это отправляется в морозильник. Потом аккуратно отделить посуду от застывшего льда. Выглядит весьма впечатляюще.

Источник

Оцените статью