Приготовить морскую капуста суши

Как делать роллы? А точнее, что надо сделать с морской капустой? Ведь она сухая, и когда скручиваешь роллы она ломается.

Если вы купили правильные нори — они никогда не сломаются
если ваши ломаются, значит вам подсунули какую то ерунду
нори должны быть сухими, что б впитывать воду из риса.
НОРИ НЕ ЗАМАЧИВАЮТ! ЭТО ПРОФАНАЦИЯ!
Правильные нори обязательно тёмно-зелёного цвета.

Их замачивают.
Способ приготовления риса для ролл
Рис тщательно промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем рис откинуть и оставить на час. Далее положить в кастрюлю и налить воду (на 100 г риса примерно 125 мл воды) так, чтобы воды было не более трети объема кастрюли. Добавить кусочек водоросли конбу размером 5х5 см, вынуть до того, как вода закипит. Кастрюлю закрыть, поставить на средний огонь и вскипятить. Затем варить рис на минимальном огне в течение 10-13 минут. Снять кастрюлю и оставить на 10-15 мин. Приготовить уксусную смесь, для чего в мерной чашке смешать 1 ст. л. японского рисового уксуса или 1 ст. л. белого винного уксуса, 7,5 ч. л. сахара и 2 ч. л. морской соли. Тщательно размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились. Рис выложить в специальный деревянный влажный таз для суши, полить смесью из уксуса. Деревянной лопаточкой аккуратно смешать смесь с рисом — рис надо переворачивать, ни в коем случае не перемешивать! Перед тем, как готовить суши, дайте рису остыть.

Упрощенный способ приготовления риса для суши:
Необходимо приготовить 1 кг риса, как сказано выше. Приготовить уксусную смесь, для чего перемешать 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. рисового уксуса до растворения сахара и соли. Рис переложить в деревянную посуду и полить готовой смесью. Быстро перемешать, одновременно остужая. Теперь можно делать суши.

Читайте также:  Течение в море в витязево

чтобы придать эластичность ее замачивают! ну я бы сухими их даже и не пробовал бы закручивать, ежу понятно что поломаются

Почему все пишут что лист капусты нужно замачить. Ничего не надо замачивать, пока ложите рис и разравниваете его — лист становится мягким и ничего он не ломается.

А я делаю с японским рисом. Все прекрасно заворачивается, так как рис получается липкий. А концы водорослей смачиваю водой.

Источник

10 рецептов с сушеной ламинарией Салаты, необычные роллы и суп

С морской капустой можно приготовить много интересных блюд: суп, салат, чипсы или японские онигири. Рекордсмен по содержанию йода, этот полезный продукт стоит включить в рацион. Мы собрали 10 оригинальных рецептов, чтобы вы смогли с легкостью это сделать.

10 рецептов с сушеной ламинарией / Салаты, необычные роллы и суп

Как готовить сушеную ламинарию

Морская капуста продается в готовом виде или сушеная. Первую можно есть сразу, а вторую нужно сначала подготовить. Сухую морскую капусту можно отварить, но так она потеряет часть витаминов и минералов. Вместо этого лучше ее замочить:

У ламинарии выраженный запах и вкус, поэтому выбирайте нейтральное растительное масло. Хорошо подойдут оливковое или подсолнечное нерафинированное. Специи также могут перебить вкус, поэтому ограничьтесь солью и перцем.

Ламинария сушеная: рецепты приготовления

Это блюдо можно подавать в виде порционного салата или закуски к праздничному столу. Нежная семга отлично сочетается с солоноватой ламинарией, а яйца придают нежность блюду. Особый секрет в домашнем соусе из греческого йогурта, сметаны и горчицы, которым можно заправлять и другие салаты.

Онигири — японское блюдо, похожее на роллы. В этом рецепте основной ингредиент рис. Чтобы онигири были интереснее по вкусу, добавьте к ним сушеную ламинарию и кунжут. Готовые рисовые треугольники заверните в нори и подавайте с соевым соусом.

Морская капуста и рыба — удачная комбинация, так как у них схожий вкус. В этом рецепте консервированный тунец предлагаем дополнить авокадо, чтобы салат получился питательнее. Оба продукта мягкие, поэтому блюдо будет нежным и сочным. Полейте салат классическим соусом из оливкового масла и горчицы.

Читайте также:  Beauty concept brows nail bar море

Соба — японская лапша из гречневой муки. К ней можно добавлять любые продукты: грибы, мясо, овощи, тофу. В этом рецепте соба дополняется только одним ингредиентом — сушеной морской капустой. Лапша сохраняет естественный вкус с дополнительной йодистой ноткой. Добавьте пару ложек соевого соуса во время жарки: он сделает блюдо завершенным.

Вариант для тех, кто предпочитает классические рецепты. Морская капуста и морковь — традиционный дуэт с гармоничным вкусом. Дополнительную пикантность придает чеснок и кориандр, а луковые кольца — сочность. Готовый салат оставьте в холодильнике на час, чтобы пропитался.

Красивая подача и яркий вкус делают этот салат интересным. Рецепт приготовления простой. Разомните консервированную сайру на мелкие кусочки и выложите на дно салатника. Промажьте майонезом или сметаной, затем покрошите зеленый лук и яйцо. Снова смажьте соусом и положите морскую капусту. Сверху посыпьте сырной стружкой.

Комплексный обед, в котором есть белок, жиры и углеводы. Его можно подавать теплым или холодным — попробуйте оба варианта. Нежный минтай хорошо сочетается с яйцом, а морская капуста и листья салата добавляют свежесть.

Морская водоросль хороша и в супе. Добавьте ее в бульон вместо нори, чтобы сравнить вкус. У нори насыщенный рыбный запах, поэтому ее чаще кладут в суп. Ламинария придает новые оттенки и дополнит овощной микс. Блюдо получается вкусным за счет мисо-пасты и обжаренных в соевом соусе овощей.

Витаминный микс, на приготовление которого уйдет не более 10 минут. Нарежьте редис, яблоки и огурец мелкими кубиками. Добавьте ламинарию, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью. Гречневые или чечевичные проростки станут дополнительной изюминкой и подчеркнут вкус морской капусты.

Цветная и морская капуста разные по вкусу. Первая — нежная и сладковатая, вторая — солоноватая с привкусом йода. Вместе они дают интересное сочетание, которое дополняет кальмар и сладкая кукуруза.

Читайте также:  Модульные картины море океан

Что можно сделать?

Попробовать другие виды водорослей: чука, хидзики, вакаме, нори. Пошаговые рецепты можно найти на нашем сайте.

Источник

Блюда с нори — 69 домашних вкусных рецептов приготовления

Нори – это японское название морских красных водорослей. Съедобные водоросли нори растут не только в Японии, но также и вблизи Китая и Уэльса. Листы нори в длину достигают 25 см, а в ширину — около 5 см. Читай дальше.

Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях

Роллы Калифорния с авокадо, креветками и красной икрой

Суши торт салат

Онигири в домашних условиях

Гунканы суши

Ролл темпура в домашних условиях Суши

Кимпаб корейские роллы

Роллы с огурцом

Роллы с креветками домашние

Корейский Пибимпаб

Кимбап по корейски

Роллы сяке маки в домашних условиях

Роллы с авокадо

Роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях

Суши роллы с угрем в домашних условия

Начинка для суши в домашних условиях

Суши роллы жареные в домашних условиях

Капустный пирог для ленивых в духовке заливной

Нигири суши и роллы

Чипсы из морских водорослей

Роллы селедка под шубой

Японский рулет из риса и тунца

Суп рамен с креветками

Онигири с консервированным тунцом

Роллы темпура - майонез крабовые палочки сливочный сыр

Яичные рулетики с рисом и тунцом

Запеченные роллы с курицей под спайси соусом

Запеченные куриные роллы под сырной шапочкой

Роллы эби темпура

Запеченные роллы темпура с мидиями

Роллы с крабовым мясом и красной икрой

Новогодняя елка из роллов

Гункан или Суши-Нигири

Роллы с красной икрой

Запеченные роллы с угрем

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Запеченные роллы с крабовым мясом

Запеченные роллы с копченой курицей

Запеченные роллы с форелью

Горячие роллы с курицей и огурцом

Горячие роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с семгой и болгарским перцем

Горячие роллы с семгой и икрой

Горячие роллы с лососем и сыром

Роллы с икрой мойвы

Роллы с огурцом и рыбой

Суши

Роллы с лососем и креветками в духовке

Роллы горячие с креветками и майонезом

Суши с авокадо и лососем

Роллы с сёмгой

Гунканы особые суши

Роллы с семгой крабовыми палочками сыром и авокадо

Запеченные роллы с лососем, крабовым мясом и огурцом

Темпура с плавленным сыром, огурцами и семгой

Роллы сяке маки с круглым рисом

Онигири Рисовые шарики из круглого риса с солеными огурцами

Суши Love на День Влюблённых

Вегетарианская рыба из нори

Роллы с лососем

Запеченные роллы с семгой

Закусочный салат-торт слоями с красной рыбой Суши

Ролл с лососем и сыром

Сыроедные роллы

Домашние роллы и нигири суши

Суши роллы в домашних условиях

Роллы урамаки (рисом наружу)

Рисовые колобки с креветками по-японски

Описание

Водоросли нори промывают в пресной воде и высушивают на солнце, разложив их на специальных деревянных или бамбуковых рамах.

По запаху эти водоросли напоминают капусту, а на вкус — шпинат. Гурманы также отмечают у водорослей нори тонкий дымный привкус и легкий аромат океана. Темные блестящие водоросли гораздо вкуснее, чем красноватые. В них много протеина, витаминов и других полезных минеральных веществ. Мы не часто готовим дома эти экзотические водоросли, поэтому в вопросе, как правильно приготовить водоросли нори, есть много различных точек зрения. Например, есть рецепты с нори, которые советуют их отварить, а потом поджарить на сковороде, добавив бекон.

В продажу нори водоросли поступают в виде высушенных квадратных брикетиков. Перед употреблением нори необходимо сначала замочить в холодной воде и дождаться, чтобы эти тонкие брикеты разбухли. При этом они могут увеличиваться в объеме почти вдвое. После этого водоросли нори необходимо промыть, немного поварить и посыпать перцем. Приготовленное таким образом блюдо нори считается гарниром. В воду для варки водоросли нори можно добавить немного уксуса – так будет гораздо вкуснее.

В продаже также можно увидеть мини-листы водоросли нори. В Японии в них заворачивают рис для завтрака. Часто эти листья бывают уже поджаренными или пропитанными соевым соусом.

Нори для суши в традиционной японской кухне, в основном, используют для заворачивания ингредиентов. Хорошо подходят эти водоросли также для приготовления рисовых шариков и рисовых пирожных – моти. Толчеными или шинкованными водорослями нори также украшают блюда из лапши соба.

Источник

Оцените статью