Приготовить чипсы из морской капусты

Чипсы из нори в духовке

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Если вы являетесь большим поклонником водорослей нории, то этот наивкуснейший рецепт из очень полезного продукта точно придется по вкусу. Пошаговый рецепт с фото приготовления чипсов из нори в духовке. Видео-рецепт.

В супермаркетах можно купить готовые чипсы из водорослей нории. Они, конечно, очень вкусные, но довольно дорогостоящие. При этом их совершенно несложно сделать самостоятельно на своей кухне. Тем более, что процесс занимает буквально нескольких минут, а стоимость готового продукта в несколько раз меньше. К тому же можно экспериментировать со вкусами. А выбрав в магазине правильный продукт, из него можно приготовить полезные чипсы. Листья нори богаты йодом и фосфором, они содержат витамины А и С, кальций, железо. Если роллы вам приходятся по вкусу, попробуйте еще один продукт из водорослей нори — вкусные и хрустящие чипсы, приготовленные в духовке. Это вкусная и диетическая закуска и отличная добавка к вегетарианскому и постному рациону. Поскольку чипсы нории, по сравнению с насыщенными углеводами картофельными, практически не имеют калорий.

Сегодня у меня классический вариант приготовления чипсов, но можно сделать их с любыми вкусами, добавляя специи, пряности, травы, соусы и пр. Такие чипсы, как семечки, начинаешь кушать и не можешь остановиться, пока не съешь всё, что приготовили. По запаху водоросли напоминают морскую капусту, а на вкус — шпинат. Гурманы отмечают у нори тонкий дымный привкус и легкий аромат океана. Вкуснее водоросли блестящие, чем красноватые. В них больше протеина, витаминов и прочих полезных минеральных веществ.

• Калорийность на 100 г — 274 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Водоросли нории — 5 листов
• Соевый соус — 1-2 ст.л.
• Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление чипсов из нори в духовке, рецепт с фото:

1. Листы нории выложите на столешницу. Оливковое масло перемешайте с соевым соусом и при помощи силиконовой кисточки смажьте водоросли с блестящей стороны. По желанию можете их посыпьте кунжутом или любимыми специями. Если не используете соевый соус, то немного их посолите.

2. Кухонными ножницами нарежьте нори небольшими прямоугольниками. Хотя их можно нарезать любой формы: квадратами, полосками, соломкой и пр. Можно даже сушить в духовке целый лист без предварительного нарезании, а на кусочки нарезать после запекания.

3. Выложите листы нории на противень в один слой, чтобы они не соприкосались друг с другом и отправляйте в нагретую духовку до 180 градусов на 2-3 минуты. Готовые чипсы из нори в духовке остудите, и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить чипсы из водорослей нори.

Источник

Чипсы из водорослей нори в микроволновой печи

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Вы являетесь поклонниками водорослей нории? Предлагаю использовать полезный продукт не стандартным способом, в виде ролл, а сделать наивкуснейшую закуску — чипсы в микроволновой печи. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

В продаже имеется множество разновидностей чипсов, в том числе и из листов водорослей нори. Они очень вкусные, однако, стоят довольно дорого. При этом их совершенно несложно делать самостоятельно. Буквально нескольких минут и готовая закуска на столе. Зато стоимость таких чипсов обходится в несколько раз меньше, да и со вкусами можно экспериментировать. Я делала самые простые, на оливковом масле с солью.

Чипсы из водорослей нории начнёшь кушать как семечки, и невозможно остановиться. Но в отличии от подсолнечника, нори обладают наименьшей калорийностью. Поэтому употреблять такие чипсы можно, не опасаясь испортить фигуру. Стоит отметить, что производят нори из морской капусты, которая обладают большим спектром полезных свойств. Они содержат минеральные вещества, витамины, протеин. Нори богаты активными биологическими соединениями: полиненасыщенными жирными кислотами, фукоиданы, производными хлорофилла, полисахариды и другие. Чипсы-нори выводят токсины, улучшают пищеварение, повышают аппетит и нормализуют давление.

• Калорийность на 100 г — 176 ккал.
• Количество порций — любое количество
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Листы водорослей нории — любое количество
• Оливковое или растительное масло — для смазывания листов нори
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление чипсов из водорослей нори в микроволновой печи, рецепт с фото:

1. При помощи силиконовой кисточки смажьте растительным или оливковым маслом листы нории с блестящей стороны.

2. Сильно много масла не используйте, достаточно только, чтобы листы были покрыты тонким слоем.

3. Приправьте листочки солью. По желанию присыпьте любыми специями и пряностями. Можно добавить семена кунжута или льна, грибную приправу, смазать васаби или кетчупом и пр.

4. Нарежьте листочки нори удобного размера: полосками, кубиками, прямоугольниками и пр.

5. Выложите листочки на противень микроволновой печи, чтобы они не соприкасались друг с другом. Иначе в процессе готовки они слипнутся между собой.

6. Отправьте чипсы из водорослей нори в микроволновую печь. При мощности прибора 850 Вт сушите закуску 5 минут. Листочки подсушатся, но останутся эластичными. Снимайте их с противня, остудите и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить чипсы из водорослей нории.

Источник

Чипсы из морских водорослей

На скорую руку, легко и просто, вкусно и полезно! Никакого вреда здоровью эти чипсы не принесут, наоборот, организм пополнится такими полезными веществами, как йод, витамин B12, железо, кальций, фосфор.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Возьмите 2 листа морских водорослей (я использовала нори из красных водорослей порфира), кунжутное масло и специи по списку. Тростниковый сахар можно заменить на обычный белый. Кунжутное масло ни в коем случае не заменяйте на другое, иначе потеряются вкусовые и полезные качества продукта. Со специями можете поэкспериментировать.

Шаг 2:

В небольшую емкость выложите коричневый сахар и все специи: молотый чили, молотый имбирь и соль. Хорошенько перемешайте. В данном рецепте были использованы классические специи для японских блюд, но их можно заменить. Главное, в ингредиентах оставляйте сахарный песок.

Шаг 3:

Возьмите первый лист нори и положите его блестящей поверхность на стол, а шершавую поверхность смажьте с помощью кондитерской кисточки ароматным кунжутным маслом. За счет того, что смазывается именно шершавая поверхность водорослей, специи с сахаром практически не осыпаются. С блестящей стороны эти специи осыпались бы значительно сильнее.

Шаг 4:

Еще раз слегка перемешайте специи и половину этих специй равномерно распределите на первый лист нори. Второй лист морских водорослей также смажьте кунжутным маслом и приправьте оставшейся смесью специй.

Шаг 5:

Возьмите сковороду большого диаметра, очень хорошо прогрейте ее, масло добавлять уже не нужно. Когда сковорода будет прогрета, снизьте температуру до среднего уровня, выложите первый лист нори блестящей стороной вниз. Через буквально 30 секунд, переверните лист водорослей и еще слегка обжарьте, также примерно в течение 30 секунд. Снимите первый лист нори и проделайте тоже самое со вторым листом.

Шаг 6:

Обжаренные морские водоросли с помощью ножниц произвольно нарежьте в виде треугольников, квадратов или ромбов. Перед подачей сверху получившийся чипсы можно еще слегка приправить специями.

Хочу обратить внимание, что обжаривать листы нори со специями необходимо сначала блестящей стороной вниз, а затем уже переворачивать матовой стороной вниз. Суть заключается в следующем: когда вы кладете нори блестящей стороной вниз, лист начинает прогреваться, сахар плавиться, за счет чего остальные специи лучше схватятся с нори и при переворачивании листа специи меньше осыпятся.

Для чего нужен этот код?

Источник

Чипсы Нори из морской капусты

Морская капуста в виде салатов и консервов знакома многим с детства. На волне увлечения правильным питанием и диетологией этот продукт приобретает новую популярность в нестандартных видах. Чипсы из морской капусты перекочевали из наборов для приготовления роллов дома в рацион увлекающихся ПП. Их можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Рецепт приготовления чипсов

Чипсы из водорослей, произведенные промышленным способом, продаются в стопках из нескольких десятков листов в пластиковом контейнере или в упаковке из фольги.

Два вида растений для снеков:

1. Ламинария (бурые водоросли) идет на закуски с различными добавками. Это адаптированный для европейских стран продукт.
2. Красные водоросли из рода Porphyra традиционно используются для изготовления чипсов нори из морской капусты.

И те, и другие свободно растут в тихоокеанских водах в виде тоненьких лент, отличаются окраской (оттенки черного, коричневого, зеленого цветов). Более качественными считаются снеки, приготовленные из черных сортов.

Технология производства включает в себя:

Классические снеки состоят только из водорослей, они пахнут ламинарией, имеют солоноватый вкус, благодаря обитанию в морской воде.

• кунжутные зерна;
• шиитаке и другие виды грибов;
• миндальные или кокосовые орехи;
• соус васаби;
• чеснок;
• томаты;
• ананасы;
• зеленый чай.

В сочетании с морской солю и йодом, которыми насыщены водоросли, нори приобретают различные вкусы: от острого, пряного до легкого с фруктовыми нотками. Ассортимент чипсов представлен в сети «ВкусВилл».

Домашний рецепт

• Водоросли 1.5 кг
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Льняное семя 60 гр
• Семена подсолнечника 40 гр
• Чесок 1 зубчик
• Специи по-вкусу

Очистить и максимально мелко порубить (натереть) лук и морковь. Промыть водоросли. Перемолоть с помощью ручной мельницы или кофемолки зерна льна и подсолнечника, пропустить через давилку чеснок.

Смешать все ингредиенты в однородную массу, размазать по противню, застеленному пищевым пергаментом. Разметить ножом места разделения листа на сегменты.

Совет!Однообразно измельчить продукты и добиться равномерного смешивания составных частей поможет блендер. Применение этого бытового прибора существенно сократит время подготовки продуктов и повысит качество чипсов.

Калорийность чипсов

О вреде для фигуры, употребляя ламинариевые чипсы, можно даже не задумываться. Пищевая ценность продукта составляет, в среднем, 360 ккал на 100 гр, из которых:

Стандартная магазинная упаковка продукта весит всего четыре с половиной грамма. Это означает, что перебрать калорий, употребляя нори, не получится.

Полезны ли чипсы из водорослей

Польза и вред любых продуктов – две стороны одной медали. «Морские» чипсы – не исключение.

К рискам специалисты относят возможное содержание в водорослях солей тяжелых металлов и химикатов, которые растения могут адсорбировать из морской воды. Поэтому крайне важно найти на упаковке готового продукта или сырья информацию о месте, в котором производился сбор. Изготовители и торговые сети, дорожащие своей репутацией, в число которых входит «Вкусвилл», не будут скрывать эту информацию, чтобы подчеркнуть: ламинария выросла в той части океана, которая не загрязнена промышленными производствами.

Медики не советуют увлекаться чипсами, если у человека диагностированы:

• геморрой;
• туберкулез;
• дерматит, псориаз, экзема и другие болезни кожи;
• недуги почек;
• ринит в хронической форме;
• острые формы желудочно-кишечных расстройств;
• аллергия на йод.

При отсутствии противопоказаний и экологической безопасности сырья ламинария и ее аналоги полезны в любом виде. Водоросли обогащены:

Полезный эффект заключается:

• в поддержании работоспособности щитовидки;
• в профилактике дефицита йода (одна упаковка чипсов покрывает суточную потребность человека в этом элементе);
• в препятствовании к образованию свободных радикалов;
• в сдерживании роста раковых клеток;
• в улучшении работы мозга;
• в стабилизации деятельности ЖКТ;
• в нормализации артериального давления.

Отзывы покупателей чипсов разделились по вкусовым предпочтениям, но пользу для фигуры и общего самочувствия отмечают многие.

Важно! При повышенной чувствительности к йоду нужно делать выбор в пользу чипсов из бурых сортов морских растений.

Заключение

Пища из моря – рыба, морепродукты и водоросли – одинаково полезна для большинства людей. Но морская капуста является самым бюджетным представителем морских деликатесов, особенно в регионах, отдаленных от побережья. Судя по отзывам, ее популярность с годами только растет, а новые формы выпуска позволяют сделать перекус полезным при минимальной калорийности.

Источник