Какая рыба полезнее – морская или пресноводная?
Диетологи часто говорят о том, что полноценный рацион должен включать рыбу – ее рекомендуют есть хотя бы два раза в неделю. Но какая рыба полезнее – из пресной или из соленой воды?
Конечно, пресноводная рыба уступает морским обитателям прежде всего по содержанию полезных микроэлементов: марганца, меди, фтора и йода. Да и полезных жиров в речной рыбе меньше. Кроме того, меньше вероятность заражения паразитами при употреблении морской рыбы, а речная вода обычно грязнее, чем океаническая.
Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека. Включая ее в меню, можно обезопасить себя от многих болезней и укрепить организм. Кроме того, морская рыба содержит много полиненасыщенных кислот, которые благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей, волос. Среди всех видов морских рыб особо выделяют красную (лосось, кету, форель семгу и горбушу), не менее вкусны и полезны сельдь и скумбрия, минтай, треска и хек.
Однако не стоит принижать достоинство речной рыбы. Легкоусвояемый белок особенно важен для людей, имеющих какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чем легче мы усваиваем белок, тем больше получаем необходимые организму аминокислоты.
Бояться пресноводной рыбы однозначно не стоит, включать ее в свой рацион можно и нужно. Главное – соблюдать простые правила безопасности. Покупать рыбу в проверенных местах, не ловить в грязных водоемах. Про выращенную рыбу специалисты говорят, что чаще всего она безопаснее. В том числе и в контексте наличия паразитов. Впрочем, перед едой лучше провести тщательную термическую обработку рыбы. Конечно, речная рыба не так богата микроэлементами и жирными кислотами, как морская, но все равно это диетический белковый продукт, который мы ценим за многообразие вкусов и доступность.
Источник
Какая рыба полезнее – морская или пресноводная
Что лучше выбрать, чтобы получить максимум пользы для организма.
Диетологи часто говорят о том, что полноценный рацион должен включать рыбу – ее рекомендуют есть хотя бы два раза в неделю. Но какая рыба полезнее – из пресной или из соленой воды?
Конечно, пресноводная рыба уступает морским обитателям прежде всего по содержанию полезных микроэлементов: марганца, меди, фтора и йода. Да и полезных жиров в речной рыбе меньше. Кроме того, меньше вероятность заражения паразитами при употреблении морской рыбы, а речная вода обычно грязнее, чем океаническая.
Морская рыба считается одним из наиболее полезных продуктов для человека. Включая ее в меню, можно обезопасить себя от многих болезней и укрепить организм. Кроме того, морская рыба содержит много полиненасыщенных кислот, которые благоприятно влияют на состояние кожи, ногтей, волос. Среди всех видов морских рыб особо выделяют красную (лосось, кету, форель семгу и горбушу), не менее вкусны и полезны сельдь и скумбрия, минтай, треска и хек.
Однако не стоит принижать достоинство речной рыбы. Легкоусвояемый белок особенно важен для людей, имеющих какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, чем легче мы усваиваем белок, тем больше получаем необходимые организму аминокислоты.
Бояться пресноводной рыбы однозначно не стоит, включать ее в свой рацион можно и нужно. Главное – соблюдать простые правила безопасности. Покупать рыбу в проверенных местах, не ловить в грязных водоемах. Про выращенную рыбу специалисты говорят, что чаще всего она безопаснее. В том числе и в контексте наличия паразитов. Впрочем, перед едой лучше провести тщательную термическую обработку рыбы. Конечно, речная рыба не так богата микроэлементами и жирными кислотами, как морская, но все равно это диетический белковый продукт, который мы ценим за многообразие вкусов и доступность.
Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области в рамках контрольно-надзорных и мониторинговых мероприятий осуществляется контроль качества и безопасности при производстве и реализации рыбной продукции на территории региона с отбором проб продукции на лабораторные исследования.
Все проверки проводятся с применением современных высокоинформативных методов объективного лабораторно-инструментального контроля.
За 1 квартал 2022 года по микробиологическим показателям исследовано более 40 проб продукции из водных биоресурсов, по физико-химическим -17 образцов, 67 проб проверено на паразитологические показатели, 15 исследовано по санитарно-химическим показателям, 2 пробы на радиоактивные вещества и на содержание антибиотиков. Из всех проверенных проб 1 образец не отвечал установленным требованиям по микробиологическим показателям.
При выявлении нестандартной продукции должностными лицами Управления применяются меры административного воздействия, выдаются предписания об устранении нарушений и представления об устранении причин и условий, способствующих совершению административного правонарушения.
Основными нарушениями, выявляемыми должностными лицами Управления в ходе проверок являлись не соблюдение условий хранения продукции, установленных изготовителями; несоответствие требованиям по результатам лабораторных исследований, отсутствие или неполная маркировка на продукции.
Ситуация по надзору за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов остается на контроле Управления.
Источник
Какая рыба полезнее: морская или речная?
В свою защиту любители морских и речных обитателей приводят весомые аргументы. По мнению первых, морепродукты полезнее, а по мнению вторых, замороженная морская рыба теряет многие свои свойства. Проблема речных экземпляров – наличие костей и хрящей. Конечно, их можно вынуть, но что за радость сидеть и ковыряться в блюде весь день? Можно спорить часами, но предпочтительнее подробно узнать преимущества и недостатки обоих вариантов.
Состав и ценность – общие сведения
Полки магазинов радуют своим разнообразием. На них представлен широкий выбор обитателей рек и морей. Покупатели часто ориентируются исключительно на цену и выбирают то, что могут себе позволить.
Жирные кислоты омега-3 необходимы организму для правильной работы сердца. Однако существует не так много продуктов, в которых они присутствовали бы в избытке. И одним из них является рыба.
Ее белок переваривается всего за 2 часа, в то время как мясной может потребовать до 5 часов. Диетологи давно признали полезные свойства этого продукта.
Особенности речной рыбы
Она рекомендуется врачами для больных, имеющих проблемы с ЖКТ, щитовидной железой, кровеносными сосудами и сердечной мышцей. Также она снижает уровень холестерина.
Речная уступает морской по содержанию таких микроэлементов, как марганец, медь, фтор и йод. И в ней меньше незаменимых жиров. Кроме того, выбор даров моря снижает риск заражения паразитами, а речная вода, как правило, чище океанской.
Самое главное – соблюдать основные стандарты безопасности. Предпочтительнее приобретать продукт из проверенных источников.
Выращенная в искусственных водоемах рыба более безопасна. Тем не менее, ее также следует подвергать полной термической обработке перед употреблением. Пресноводные обитатели, хотя и не так богаты микроэлементами и жирными кислотами, как морские, тем не менее являются источником диетического белка.
Чем отличается морская рыба
Люди считают ее одним из самых полезных продуктов. Употребляя ее регулярно, можно уберечь себя от различных сердечно-сосудистых заболеваний. В ее состав входит ряд витаминов и полиненасыщенных кислот, которые положительно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, что делает этот деликатесный продукт важным для дам.
Среди всех видов эксперты выделяют красную рыбу, такую как лосось, кета и горбуша.
Треска и хек – постный продукт, подходящий для диетического питания, – относятся к более доступным, но также полезным видам. В них много белка, кальция и витамина В12, и они безопасны для употребления во время беременности.
Какой вид выбрать
И морская, и речная рыба ценны по-своему, поэтому при выборе следует руководствоваться личными вкусами.
Выбирая улов для своего стола, важно учитывать информацию о происхождении продукта, особенностях приготовления и способе разделки. Все это влияет на качество и конечный вкус блюда.
Но самым важным требованием является свежесть и наличие соответствующих документов, подтверждающих качество, которые бывает трудно найти в супермаркетах, не говоря уже об уличных рынках. Отравление может привести к печальным последствиям.
Как определить качественный продукт
На рынках следует покупать только свежую живую рыбу. При выборе стоит обращать внимание на внешние признаки, такие как запах, цвет и плотность, которые можно использовать для определения качества.
- Аммиачный запах должен серьезно насторожить.
- Чешуя качественной рыбы упругая и блестящая.
- Недопустимо, чтобы плавники и хвост были сухими или липкими.
- Чешую испорченной рыбы трудно удалить, она кажется тусклой и бесцветной.
- У свежей рыбы яркие, блестящие глаза, которые слегка выступают.
- Мутные, запавшие глаза – нехороший признак.
- При покупке дорогой рыбы, такой как осетр, нужно проявить особую внимательность. Известны случаи, когда недобросовестные торговцы промывали несвежую осетрину в уксусе и выдавали ее за свежую.
Источник