Оборудование для шоколадного фонтана
Поставив сегодня на праздничный стол вазочку конфет, вы вряд ли вызовете восторг гостей. Другое дело, когда съедобное счастье льется рекой. Давайте разберемся, какое оборудование для шоколадного фонтана вам потребуется.
Краткий список оборудования для приготовления шоколадного фонтана:
- Главное оборудование — это сам шоколадный фонтан
- Шоколад
- Доступ к электрической розетке
- Тарелочки, салфетки, шпажки
- Разнообразные угощения
Ниже более подробно описано, «что к чему».
Шоколадный фонтан и шоколад
Шоколадный фонтан состоит из основания (базы фонтана), чаши, башни с ярусами, шнека. В основании установлен нагревательный элемент, который поддерживает температуру шоколада на отметке 60°С, не давая ему застыть. Здесь расположено и сердце фонтана — двигатель, приводящий в движение шнек.
В чашу наливается предварительно растопленный шоколад. Затем он поднимается на вершину башни с помощью шнека и струится вниз по ярусам. Круговорот шоколада непрерывен, однако есть ограничения по времени работы в зависимости от типа фонтана.
Более подробно об устройстве и принципе работы шоколадного фонтана читайте здесь.
Независимо от того, какой фонтан вы выберете, за вкус отвечает шоколад. Вы можете использовать:
- шоколад, предназначенный специально для фонтанов;
- кондитерский шоколад;
- шоколадную массу для фонтанов;
- обычный шоколад без наполнителей в плитках.
В нашем магазине вы можете купить как специальный шоколад для фонтанов, так и кондитерский шоколад в галетах (для использования в фонтане его нужно разбавлять маслом). Наилучший результат вас ждет со специальным шоколадом для фонтанов. Подробнее об особенностях подготовки шоколада можно прочитать здесь.
На какое количество гостей рассчитан фонтан?
- Домашний фонтан рассчитан на загрузку шоколада для угощения от 2 до 20 человек и проработает в режиме нон-стоп около часа. Дайте ему передохнуть 30–60 минут, и фонтан снова готов приковать к себе внимание.
- Профессиональные модели работают гораздо дольше — до 12 часов, а льющегося лакомства хватит, чтобы полакомились до 100 человек.
О чём еще нужно помнить?
Фонтаны работают от сети — нужно заранее позаботиться, чтобы поблизости имелась розетка. 
«Исключением является модель JM Posner Tabletop, этот фонтан работает как от сети, так и от встроенных аккумуляторов. Различие между моделями и в количестве ярусов: у большинства домашних — три, у профессиональных — от трёх до пяти. Фонтан из шоколада заслуживает внимания не только прекрасным видом и наполняющим пространство одурманивающим ароматом. Кроме того, неоспоримый плюс — разнообразие угощений для макания в шоколад. Подробнее читайте здесь.
Все легко испортить, если не продумать количество приборов: шпажек, тарелок, салфеток. Позаботьтесь о том, чтобы в разных частях стола их было достаточное количество. Продумайте место, куда гости выбросят использованные шпажки. 
Их принято использовать единожды, следующую порцию угощений накалывать уже на новую шпажку. На инвентаре лучше не экономить: нехватка салфеток и испачканные руки или одежда не лучший атрибут для праздника.
Если вы хотите внести в праздник оригинальную нотку, которую будут вспоминать не один день, вам поможет наш интернет-магазин. С нами вы:
- Уверены в качестве товара. Все фонтаны прошли сертификацию и обеспечены гарантией.
- Бережете время. Для удобства товары снабжены подробными описаниями и информативными фото.
- Получаете свободу выбора. Вы можете легко отказаться или обменять товар без объяснения причин.
- Быстро и просто оформите покупку. Заказ оформляется на сайте в пару кликов, либо по бесплатному номеру телефона 8(800)775-96-59.
- Экономите деньги. Мы предлагаем конкурентоспособные цены. Никаких космических расценок на доставку в регионы. . Более подробно читайте в разделе «Доставка».
Оформляйте заказ и приглашайте гостей с обещанием устроить для них сюрприз!
Источник
Шоколадные фонтаны – всё, что нужно для сладкой жизни
Шоколадные фонтаны – всё, что нужно для сладкой жизни
Шоколадные фонтаны сегодня очень популярны, их используют на свадьбах, детских праздниках и прочих масштабных мероприятиях. Однако это вовсе не новинка, первые модели были изготовлены еще в 80-х годах прошлого века канадской фирмой Design and Realisation, вот только изобретатели оказались неважными коммерсантами и не смогли качественно разрекламировать свой товар. Спустя примерно 20 лет шоколадные фонтаны получили второе, уже коммерческое рождение и обрели невероятную популярность не только на родине, но и по всему миру, в частности — на постсоветском пространстве.
Как работают разные виды шоколадных фонтанов
По сути, шоколадным фонтаном называют пирамиду из нескольких чаш, составленных каскадами, причем под первой чашей расположен нагревательный элемент, благодаря которому шоколад постоянно находится в жидкой консистенции при температуре около 40 °С и способен свободно переливаться с верхнего яруса на нижний. Сегодня в продаже можно найти такие конструкции высотой от 20 см и до 1,4 м, состоящие из 3-7 ярусов. Более миниатюрные модели не имеет смысла делать, поскольку они не будут выглядеть достаточно эффектно, а на высоту более 1,4 м расплавленному шоколаду сложнее подняться.
Следует отметить, что обычный плиточный шоколад, который продается в кондитерских отделах супермаркетов, для фонтана не подойдет. Покупать нужно специальные сорта, обладающие большим содержанием масла какао, большей вязкостью и способностью полностью расплавляться при температуре 35-45 °С. Такими характеристиками обладают сорта белого, темного и молочного шоколада с горьким или десертным вкусом — выбор действительно впечатляет. Разнообразные пикантные вкусы отлично сочетаются с традиционными закусками для шоколадного фондю — фруктами, цукатами, зефиром или печеньем. Это угощение нарезается небольшими кусочками, которые гости праздника нанизывают на шпажки и обмакивают в ароматный горячий шоколад.
Вообще, все существующие модели шоколадных фонтанов можно условно разделить на категории по таким параметрам, как высота, количество ярусов и масса шоколада в полной загрузке. Собственно, основным параметром является все же высота, поскольку именно она определяет как количество чаш в каскаде, так и объем шоколадного наполнителя. Исходя из этих характеристик, покупатели смогут сориентироваться, какую модель лучше выбрать — для собственного удовольствия в небольшой компании либо для масштабного мероприятия на несколько десятков человек. Производители предлагают опираться при выборе модели на такие приблизительные расчеты:
- на 15-30 персон — каскад высотой до 50 см (вмещает до 3 кг шоколада);
- на 25-50 персон — каскад высотой до 70 см (вмещает до 5 кг шоколада);
- на 35-70 персон — каскад высотой до 90 см (вмещает до 7 кг шоколада);
- на 50-100 персон — каскад высотой более 90 см (вмещает 10-15 кг шоколада).
Маленькие и средние модели шоколадных фонтанов
Недорогие модели шоколадных фонтанов в 2-4 яруса обычно покупают для домашнего использования или небольших кафе, где иногда проводят торжественные мероприятия. Несмотря на скромные размеры, такие устройства способны отработать и три часа без перерыва — как более габаритные модели. Если речь идет о покупке «для себя», то обычно диковинку приобретают на радость детворе. Такие шоколадные фонтаны и оформлены соответственно — как, например, Ariete Disney 2960 стоимостью около 2000 руб. У этой модели подставка выполнена в виде ножек персонажа из мультфильма, в таком же сказочном стиле оформлены комплектная посуда и аксессуары.
Детский шоколадный фонтан Ariete Disney 2960
У этого детского фонтанчика разборная конструкция, так что его можно хранить в коробке, отделив башню с чашами от основания. В собранном и готовом к работе виде Ariete Disney 2960 с габаритами 210x210x400 мм весит 2,3 кг. Устройство мощностью 0,07 кВт имеет самые простые элементы управления — поворотный переключатель и световой индикатор. В комплект поставки входят формочки для изготовления конфет в виде фигурки Микки Мауса, блюдца, ложки и вилки — на четыре персоны.
На сотню рублей дешевле стоит похожая модель шоколадного фонтана, но в более сдержанном, «взрослом» оформлении. Tristar CF-1603 напоминает по конструкции и устройству предыдущую модель, у него абсолютно такие же элементы управления, пластиковый корпус и башня с чашами, выполненная из нержавеющей стали.
Маленький шоколадный фонтан Tristar CF-1603
Шоколадный фонтан Tristar CF-1603 относится к самым компактным разновидностям в своей категории, при габаритах 250x160x160 мм он весит 1 кг. Потребляемая мощность этого устройства составляет всего 0,03 кВт, что в два раза меньше, чем у детской модели. Правда, производители не оснастили свой продукт таким богатым набором аксессуаров.
В ценовой категории до 2000 руб. представлены практически все миниатюрные модели шоколадных фонтанов от именитых и малоизвестных производителей. Среди них особого внимания заслуживает «брендовая» модель Clatronic SKB 3248.
Шоколадный фонтан Clatronic SKB 3248
Отличие этого устройства от прочих подобных — корпус, выполненный из полированной нержавеющей стали. Несмотря на такой выбор материала изготовления, шоколадный фонтан весит всего 1,7 кг при габаритах 215x215x395 мм. На лицевой стороне корпуса располагается уже привычный красный световой индикатор, но рядом с основной поворотной рукояткой, включающей нагревательный элемент, есть еще похожий переключатель, позволяющий остановить циркуляцию шоколада в устройстве. В таком режиме фонтан уже работает как обычная шоколадная фондюшница.
Smile CHF 1260 — еще одна модель шоколадного фонтана, полностью состоящего из нержавеющей стали. Устройство это достаточно компактное, его габариты 210x210x340 мм. Разработчики использовали стандартные элементы управления со световым индикатором и переключателем, позволяющим управлять по отдельности нагревательным элементом и нагнетающим расплавленный шоколад двигателем. Общая потребляемая мощность этого шоколадного фонтана составляет 0,09 кВт.
Шоколадный фонтан Smile CHF 1260
Еще пара интересных шоколадных фонтанов от брендов, чьи имена не отличаются известностью на нашем рынке, имеют также полностью стальные корпуса, окрашенные черной эмалью оттенка «титан». Хотя стоят эти модели недорого, зато выглядят несколько солиднее, чем пластиковые собратья. Lumme LU-280 представляет собой устройство с нижней чашей диаметром 17 см и общей высотой ярусов 30 см. Его нагревательный элемент мощностью 0,09 кВт способен растопить 0,5 кг шоколада. Модель Marta MT-1016 мощнее на 0,1 кВт, она обладает похожим дизайном и всего одним управляющим элементом. Владельцы этого шоколадного фонтана с чашей диаметром 17 см будут обходиться всего одной ручкой-переключателем, позволяющей выбирать режим работы прибора.
Элемент управления шоколадным фонтаном Marta MT-1016
Большие шоколадные фонтаны
Шоколадные фонтаны, отличающиеся внушительными размерами, относятся к профессиональному оборудованию. Их высота обусловлена либо большим количеством чаш в каскаде, либо значительным расстоянием между отдельными чашами — такие типы конструкции позволяют попробовать шоколадный десерт большему количеству желающих одновременно. Подобные модели отличаются повышенной надежностью, они рассчитаны на длительную эксплуатацию без перерыва. Из-за величины и высокой стоимости эти устройства чаще всего интересуют не частных лиц, а фирмы, занимающиеся организацией праздников. На рынке сегодня представлены модели от производителей, занимающихся выпуском профессионального оборудования для баров и ресторанов.
Один из самых доступных по цене больших шоколадных фонтанов ANT-8086 — детище фирмы ANT Fountains. Это устройство высотой 0,8 м стоит около 27 900 руб.
Профессиональный шоколадный фонтан ANT-8086
Как и положено профессиональному кухонному оборудованию, этот шоколадный фонтан полностью состоит из пищевой нержавейки. Само устройство с нижней чашей диаметром 37 см весит 10 кг, при этом в нем может циркулировать 6-8 кг расплавленного шоколада: в соответствии с техпаспортом такого объема сладкого продукта хватит на 50-100 гостей мероприятия. При этом работать без перерыва ANT-8086 будет в течение 12 часов, а потребляет он не так уж много электроэнергии: 0,95 кВт — на двигатель, поднимающий расплавленную массу на верхний каскад, и 0,215 кВт — на нагреватель.
Абсолютно похожий дизайн имеет серия шоколадных фонтанов Pro от китайского производителя TM Сhocolate fountain. Устройство Pro-20098 больше и почти в два раза дороже предыдущей модели, хотя и практически неотличимо по внешнему виду. Эта модель высотой 1,06 м и весом 13 кг оснащена большой нижней чашей диаметром 45 см. Шоколадный фонтан Pro-20098 также можно включать на 12 часов и не беспокоиться о его перегреве, важно только не перегружать циркуляционный мотор — он способен обеспечить движение по всем ярусам 10 кг горячей сладкой массы. Минимальная загрузка составляет 5 кг, а мощность нагревателя и двигателя 0,2 и 0,15 кВт соответственно.
Немецкий производитель Bartscher также предлагает несколько разновидностей шоколадных фонтанов разной величины. Модель Bartscher CHOCO KING 900.002 стоимостью около 50 000 руб. выполнена из нержавейки, но имеет более изысканный дизайн, чем китайский вариант.
Многофункциональный шоколадный фонтан Bartscher CHOCO KING 900.002 высотой 70 см
Это устройство весит 9,2 кг при габаритных размерах 300x300x700 мм, его нижняя чаша имеет диаметр 28 см. Общая потребляемая мощность такой модели 0,2 кВт, и этого достаточно, чтобы расплавить и поднять на высоту 70 см от 3 до 5 кг шоколада. Однако Bartscher CHOCO KING можно использовать и как классическую фондюшницу, если наполнить чашу сыром и белым вином, более того, прибор специально приспособлен для приготовления оригинальных горячих закусок в соусе барбекю. Так что гости смогут наслаждаться не только десертом, но и остро приправленными кусочками крекеров, мяса или морепродуктов.
Источник