Полезно ли принимать морскую соль

Полезно ли принимать морскую соль

Вряд ли можно отыскать человека, который не слышал о лечебных свойствах морской воды. Ее польза для организма обусловлена наличием соли, которая испокон века применяется для заживления ран, улучшения работы суставов, лечения кожных болезней. В последние годы она считается не просто эффективным лечебным средством при купании в море, а и популярным продуктом, широко применяемым в кулинарии. Но можно ли солить морской солью еду? Безопасна ли она для человеческого здоровья?

Можно ли употреблять морскую соль в пищу?

Добыча морской соли осуществляется посредством ее выпаривания из жидкости. Процесс производства происходит в искусственно созданных лагунах (выпарных прудах), располагающихся рядом с побережьем. Во время приливов водоемы закрываются специальными шлюзами, после чего вода в них испаряется под действием солнца, а на дне остается натуральная соль.

В рамках высушивания воду перегоняют из одного водоема в другой, что позволяет избавиться от ила и различных растворенных элементов (гипса, кальцита, доломита и т. д.). В зависимости от способа производства полученный продукт может проходить дополнительную обработку – промывание в рассоле, растворение, кристаллизация в вакуумных аппаратах. Поэтому ответ на вопрос, можно ли морскую соль в пищу, однозначен: она полностью очищена от механических примесей и готова к употреблению.

Оба продукта включают в себя хлористый натрий, но в поверенной соли его объем составляет до 99,9 %, а в морской – не выше 77,5 %.

Кроме того, существует ряд других существенных отличий:

Поваренную добывают в подземных месторождениях и подвергают обработке, позволяющей удалить вредные вещества. Также в нее добавляют различные химические добавки, предназначенные для придания белизны и улучшения потребительских качеств. Продукт же, добываемый в море, поддается незначительной обработке, поэтому сохраняет все свои полезные элементы.

Домашние соусы и маринады с добавлением морской соли вы можете попробовать с блюдами из нашего пробного набора: 5 ужинов на семью за 1990₽!

Домашние соусы и маринады с добавлением морской соли вы можете попробовать с блюдами из нашего пробного набор!

Соль, получаемая в лагунах, дифференцируется по своему вкусу, размерам и степени солености. Эти характеристики во многом обусловлены местом добычи. Состав воды в разных регионах планеты различен, поэтому и получаемая продукция различается между собой. К наиболее популярным и востребованным ее разновидностям относят:

Alaea Hawaiian – выпаривается у берегов Гавайского архипелага и Калифорнии. Ее отличительная особенность – красноватый оттенок, связанный с примесями вулканической глины.

Исходя из объемов употребления, морская соль для еды может приносить и пользу, и вред. Поэтому очень важно не злоупотреблять ее добавлением в пищу и съедать в сутки не более 3–4 г.

Полезные свойства

В составе продукта, добываемого из моря, присутствует огромное количество ценных веществ. В нем содержатся калий, магний, бром, кальций, фтор и другие элементы, которые в совокупности приносят большую пользу здоровью:

• укрепляют нервную систему;
• повышают эластичность сосудов;
• оказывают антисептическое воздействие;
• активируют регенерацию клеток;
• нормализуют давление;
• снижают сахар в крови;
• повышают активность мозга;
• способствуют балансу электролитов;
• выводят избыток кислот из почек.

Крайне не рекомендуется пересаливать пищу, ведь при переизбытке соль становится небезопасной для организма. Она способна задерживать жидкость, а это, в свою очередь, повышает давление и ухудшает работу почек. Кроме того, ее чрезмерное употребление может повлечь за собой развитие гастрита, глазных заболеваний, сердечно-сосудистых патологий. Постепенно продукт начинает откладываться в тканях, что негативно сказывается на работе костного скелета.

Если употреблять морскую соль в пищу умеренно, польза и вред от нее будут несопоставимы. Ее грамотное применение позволит преподнести организму подарок в виде ценных веществ, не перегружая его химическими соединениями.

Источник

В чем соль? Почему морская соль полезнее

Морская соль добывается естественным путем. Морская вода на солнце испаряется, и образуются кристаллы соли. Лучшую морскую соль добывают во Франции, Англии, Израиле и на Гавайях.

Чем полезна морская соль?

1. Морская соль, в отличие от обычной столовой, не состоит исключительно из хлорида натрия, а содержит в себе и другие микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо, бром, хлор, марганец, цинк, селен, медь, кремний и йод.
2. Морская соль не задерживает жидкость в организме. Благодаря брому и магнию морская соль выводит лишнюю жидкость из организма, а также снижает внутричерепное давление, а значит, избавляет нас от головной боли.
3. Калий поддерживает нормальное давление крови, предупреждая развитие гипертонии. Калий вытесняет натрий, который удерживает воду в организме. Тем самым калий избавляет нас от отеков.
4. В 5 граммах морской соли содержится суточная потребность организма в йоде. Это необходимый элемент для нормальной работы щитовидной железы, которая отвечает за обмен веществ, регулирует функции сердечно-сосудистой и нервной системы.
5. Селен – микроэлемент, который защищает наши клетки от свободных радикалов, которые вызывают рак и сокращают продолжительности нашей жизни.

Пьедестал почета по количеству калия:

1. Морская соль – 4,21 мг на 100 г.

2. Йодированная – 3,27 мг на 100 г.

3. Поваренная – 2,21 мг на 100 г.

Суточная доза соли

В сутки можно употреблять от 0,5 до 5 г морской соли. Не забывайте о продуктах со «скрытой» солью – хлеб, сыр, квашеная капуста, колбаса, соленая рыба.

Как выбрать

– Для первых блюд, засолки и консервирования лучше выбирать морскую соль крупного помола. Мелка больше подойдет для готовых блюд.

– Самой ценной считается серая морская соль. Такой цвет она имеет потому, что в ней есть включения океанической глины и частичек микроскопической водоросли дюналиеллы – растения, обладающего антиоксидантными свойствами.

– Соль должна быть сухой, свободно пересыпаться в упаковке. Если соль влажная, значит, она плохо хранилась и отсырела.

– Вместо соли можно купить смесь морской соли с травами. Как правило, в соль добавляют лук, базилик петрушку, а также морские водоросли и пряности. Такую смесь рекомендуется использовать в качестве приправы к любому блюду. Пряная соль способствует выведению из организма излишней жидкости и расщеплению жиров.

Как хранить

– Пищевая соль должна храниться в сухом месте, в закрытой таре, поскольку впитывает влагу. Если не закрывать соль – она образует комья.

– Йодированная соль требует особых условий хранения – темное прохладное место, чтобы йодистый калий не разлагался. Банку с йодированной солью можно хранить на нижней полке холодильника.

– Чтобы соль не отсыревала, на дно банки можно положить кусочек промокательной бумаги или пару столовых ложек риса, которые впитают лишнюю влагу.

– Держите емкость для хранения соли рядом с огнем, чтобы снизить до минимума возможность проникновения влажного воздуха внутрь банки.

Как готовить

– Постарайтесь заменить обычную поваренную соль морской.

– Морскую соль лучше добавлять в готовые блюда: ее полезные свойства теряются при термообработке.

Рецепт «Форель с морской солью»

1. Форель почистить, вымыть, удалить жабры и все внутренности.

2. Морскую соль и перец горошком потолочь в ступке. Рыбу посолить и завернуть в фольгу.

3. Запекать в духовке 40 минут при температуре 200-220 градусов. Готовое блюдо можно украсить листьями петрушки.

Видеосюжеты по теме:

Источник