- Калорийность МОРСКОЙ ЧЕРТ . Химический состав и пищевая ценность.
- Калорийность Морской черт, мясо, (Аляска) . Химический состав и пищевая ценность.
- Калорийность Морской черт, сырой . Химический состав и пищевая ценность.
- Удильщик
- Калорийность удильщика
- Состав и полезные свойства удильщика
- Применение удильщика в кулинарии
Калорийность МОРСКОЙ ЧЕРТ . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 76 кКал | 1684 кКал | 4.5% | 5.9% | 2216 г |
| Белки | 14.48 г | 76 г | 19.1% | 25.1% | 525 г |
| Жиры | 1.52 г | 56 г | 2.7% | 3.6% | 3684 г |
| Вода | 83.24 г | 2273 г | 3.7% | 4.9% | 2731 г |
| Зола | 1.21 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 1.7% | 7500 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.2% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 4.3% | 3000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 3.9% | 3333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.24 мг | 2 мг | 12% | 15.8% | 833 г |
| Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.4% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 39.5% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.4% | 9000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 13.8% | 952 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 400 мг | 2500 мг | 16% | 21.1% | 625 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.1% | 12500 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 7% | 1905 г |
| Натрий, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.8% | 7222 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 32.9% | 400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 2.4% | 5625 г |
| Марганец, Mn | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 1.6% | 8333 г |
| Медь, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 3.7% | 3571 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 87.4% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 4.5% | 2927 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.867 г | ~ | |||
| Валин | 0.746 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.426 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.667 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.177 г | ~ | |||
| Лизин | 1.33 г | ~ | |||
| Метионин | 0.429 г | ~ | |||
| Треонин | 0.635 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.162 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.565 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.876 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.483 г | ~ | |||
| Глицин | 0.695 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.162 г | ~ | |||
| Пролин | 0.512 г | ~ | |||
| Серин | 0.591 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.489 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.34 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.24 г | min 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 7.1% |
Энергетическая ценность МОРСКОЙ ЧЕРТ составляет 76 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Морской черт, мясо, (Аляска) . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97 кКал | 1684 кКал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 15.9% | 650 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 9.8% | 1057 г |
| Вода | 80.8 г | 2273 г | 3.6% | 3.7% | 2813 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.8% | 1800 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3 мг | 90 мг | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1 мг | 20 мг | 5.5% | 5.7% | 1818 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Сера, S | 117 мг | 1000 мг | 11.7% | 12.1% | 855 г |
| Фосфор, P | 3 мг | 800 мг | 0.4% | 0.4% | 26667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.3% | 4500 г |
Энергетическая ценность Морской черт, мясо, (Аляска) составляет 97 кКал.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Калорийность Морской черт, сырой . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 76 кКал | 1684 кКал | 4.5% | 5.9% | 2216 г |
| Белки | 14.48 г | 76 г | 19.1% | 25.1% | 525 г |
| Жиры | 1.52 г | 56 г | 2.7% | 3.6% | 3684 г |
| Вода | 83.24 г | 2273 г | 3.7% | 4.9% | 2731 г |
| Зола | 1.21 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 1.7% | 7500 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.2% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 4.3% | 3000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.15 мг | 5 мг | 3% | 3.9% | 3333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.24 мг | 2 мг | 12% | 15.8% | 833 г |
| Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.4% | 5714 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 39.5% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.4% | 9000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1 мг | 20 мг | 10.5% | 13.8% | 952 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 400 мг | 2500 мг | 16% | 21.1% | 625 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1.1% | 12500 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 7% | 1905 г |
| Натрий, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 1.8% | 7222 г |
| Сера, S | 144.8 мг | 1000 мг | 14.5% | 19.1% | 691 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 32.9% | 400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 2.4% | 5625 г |
| Марганец, Mn | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 1.6% | 8333 г |
| Медь, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 3.7% | 3571 г |
| Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% | 87.4% | 151 г |
| Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% | 4.5% | 2927 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.867 г | ~ | |||
| Валин | 0.746 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.426 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.667 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.177 г | ~ | |||
| Лизин | 1.33 г | ~ | |||
| Метионин | 0.429 г | ~ | |||
| Треонин | 0.635 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.162 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.565 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.876 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.483 г | ~ | |||
| Глицин | 0.695 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.162 г | ~ | |||
| Пролин | 0.512 г | ~ | |||
| Серин | 0.591 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.489 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 25 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.34 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.24 г | min 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.61 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.4% | 7.1% |
Энергетическая ценность Морской черт, сырой составляет 76 кКал.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Удильщик
Удильщик или морской черт – хищная морская рыба. Довольно крупная, в зрелом возрасте имеет средний размер 1–1,5 метра, вес до 20 кг. Выглядит эта рыба устрашающе. Тело гладкое, без чешуи. У нее огромная сплющенная голова, составляющая две трети всего тела (калоризатор). На голове большой рот, с выступающей нижней челюстью, множество острых зубов. По краям головы и с краев губ свисают куски кожи, в воде они колышутся, становятся похожи на водоросли, таким образом рыба маскируется. На голове у удильщика имеется отросток, который может светиться, привлекая тем самым свою добычу. Цветом морской черт тёмно-коричневый сверху, и светлый, почти белый, снизу.
Обитает рыба на дне, на глубине 500–1000 метров в Атлантическом, Тихом, Индийском океанах, Чёрном море. Мясо удильщика считается деликатесом, цена его довольна высока. Вкус мяса приятный, слегка сладковатый, имеет плотную текстуру, практически не имеет костей. Его сравнивают с мясом омара.
Калорийность удильщика
Калорийность удильщика составляет 68 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства удильщика
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, регулярное употребление удильщика способствует улучшению зрения, цвета лица и состоянию кожи, а также общему укреплению организма.
Применение удильщика в кулинарии
Едят в удильщике в основном хвостовую часть. Голова пригодна для супа. Рыбу тушат, варят, жарят.
В виду того, что мясо морского черта обладает низкой жирностью, при приготовлении на пару, оно может стать диетическим блюдом, для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету для снижения веса.
Источник