Спагетти алла китарра с окунем и помидорами черри
Спагетти с рыбой всегда предполагают в себе некую изюминку, поэтому отлично подойдут к праздничному столу. А я же постараюсь подсказать Вам как приготовить вкусные спагетти.
Spaghetti alla chitarra, также называемые tonnarelli или troccoli являются одной из разновидностей пасты на яйце типичной для итальянской кухни. Эта паста – пример одного из многочисленных блюд региональной кухни, в данном случае кухни региона Абруццо. Для приготовления этой лапши используется инструмент, называемый гитаррой, который придает пасте пористую текстуру, что позволяет соусу хорошо впитываться. Сам инструмент представляет из себя буковую рамку с прикрепленными к ней на расстоянии 1 мм стальными струнами. Замешав тесто из муки, яиц и соли тесто раскатывают в листы и кладут на гитарру. Прокатывают скалкой и струны гитарры разрезают тесто на спагетти. В отличие от классических спагетти, спагетти алла гитарра имеют квадратное сечение.
В Абруццо этот тип пасты готовят с мясным рагу из смеси свинины, говядины и баранины, она также хорошо сочетается с сочным помидорным и другими густыми соусами. В классической итальянской кухне спагетти алла гитарра используются довольно часто с соусами на основе рыбы и морепродуктов. Один из таких рецептов спагетти с рыбой я предлагаю Вашему вниманию.
Спагетти алла китарра с рыбой (окунем) и помидорами черри
Ингредиенты:
- 350 гр. спагетти alla chitarra
- 400 гр. филе морского окуня
- 2 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 10 помидор черри
- соль, перец
- оливковое масло olio extravergine d’oliva
Способ приготовления:
- Тщательно помойте филе морского окуня.
- Нарежте его кубиками.
- Раздавите чеснок и бросьте его в разогретое на сковороде оливковое масло.
- Добавьте кубики рыбы и обжарьте их несколько минут.
- Добавьте вино и продолжайте приготовление до его полного испарения.
- Порежьте пополам помидоры черри.
- Добавьте их к рыбе, посолите и готовьте 10 минут.
- Отварите спагетти al dente, отбросьте их на сковородку с соусом из окуня.
- Добавьте мелко нарезанную петрушку и перец.
- Доведите до готовности несколько минут и сервируйте.
Теперь и Вы знаете как приготовить вкусные спагетти дома. Это изысканное блюдо идеально подойдет к Вашему новогоднему праздничному столу.
Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.
Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте “Блог хозяйки” о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой “для Нади”.
(Пока оценок нет)
Источник
Паста с окунем
Вкусный рецепт Паста с окунем в домашних условиях рецепт. Паста с окунем рецепт очень вкусно. Паста с окунем рецепт с фото пошагово. Как приготовить Паста с окунем лучший рецепт приготовления?
Время приготовления: 20 мин
Невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Вы можете использовать замороженного морского окуня или копченого. В первом случае отваривайте рыбную мякоть вместе с пастой.
Сочную пасту можно приготовить буквально за 15-20 минут и подать к столу. По желанию вы можете добавить в нее зеленый лук, сливки, обжаренный репчатый лук или сметанный соус, майонез. Особенно вкусно подавать такую пасту с сыром.
- Окунь горячего копчения — 100 Грамм
- Макароны — 80 Грамм
- Вода горячая — 300 Грамм
- Помидор — 1-2 Штук
- Соль — 2 Щепотки
- Петрушка — 1-2 Штук (стебля)
- Подготовьте указанные ингредиенты. Пасту выбирайте по своему вкусу.
- Вскипятите воду в казане или ковше, кастрюле, всыпьте в нее соль. Добавьте пасту и отварите примерно 8-10 минут, ориентируйтесь по инструкции на упаковке пасты.
- Промойте помидоры в воде и вырежьте из них сердцевинки. Нарежьте кусочками. Копченый окунь разрежьте пополам и срежьте мякоть, удалите косточки, если присутствуют. Нарежьте мякоть и добавьте вместе с томатной нарезкой в емкость к пасте. Перемешайте.
- Промойте зелень петрушки и измельчите, добавьте в емкость. Можно вместо нее использовать зеленый лук или чеснок, укроп. Солить блюдо не нужно, так как окунь и так соленый.
- Выложите приготовленное блюдо на тарелку и подайте к столу теплым.
Источник
Паста с морским окунем
В форму выложить гнезда и рыбу. В ёмкости смешать молоко с солью и специями. Молоком залить форму. Сверху выложить помидоры и сыр. Отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 190-200°.
Достать форму, проверить чтобы лапша была в молоке, при необходимости перевернуть гнёзда. Добавить оливковое масло и отправить в духовку ещё на 15-20 минут
Источник
Паста с окунем
Сочную пасту можно приготовить буквально за 15-20 минут и подать к столу. По желанию вы можете добавить в нее зеленый лук, сливки, обжаренный репчатый лук или сметанный соус, майонез. Особенно вкусно подавать такую пасту с сыром.
Ингредиенты:
- Окунь горячего копчения — 100 Грамм
- Макароны — 80 Грамм
- Вода горячая — 300 Грамм
- Помидор — 1-2 Штук
- Соль — 2 Щепотки
- Петрушка — 1-2 Штук (стебля)
Как приготовить «Паста с окунем»
Вскипятите воду в казане или ковше, кастрюле, всыпьте в нее соль. Добавьте пасту и отварите примерно 8-10 минут, ориентируйтесь по инструкции на упаковке пасты.
Промойте помидоры в воде и вырежьте из них сердцевинки. Нарежьте кусочками. Копченый окунь разрежьте пополам и срежьте мякоть, удалите косточки, если присутствуют. Нарежьте мякоть и добавьте вместе с томатной нарезкой в емкость к пасте. Перемешайте.
Промойте зелень петрушки и измельчите, добавьте в емкость. Можно вместо нее использовать зеленый лук или чеснок, укроп. Солить блюдо не нужно, так как окунь и так соленый.
Источник